Tortino di yogurt e more

Buongiorno, questa ricetta furbetta l'ho vista da Gloria su IG, mi ha colpito la semplicità e l'utilizzo di soli 3 ingredienti! E' velocissimo da fare e molto goloso! L'unica differenza è stata utilizzare pavesini normali bagnati in bevanda di avena e cacao al posto di quelli al cacao! Inoltre potrete scegliere la frutta che più vi piace!

Ingr.: (per 1 tortino)
1 pacco di Pavesini
1 yogurt greco senza lattosio

more

cacao

bevanda di avena

Preparazione:

Foderate uno stampino con la pellicola.

Bagnate i pavesini nella bevanda di avena mescolata con un pò di cacao e rivestite lo stampino, base e bordi.

Versate lo yogurt, fate un buco centrale e riempite con le more, ricoprite di altro yogurt e terminate con i pavesini.

Chiudete bene con la pellicola e ponete in frigo diverse ore.

Capovolgete su un piatto e guarnite con le more.

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Salame di cioccolato con yogurt greco (senza uova, senza burro)

Buongiorno, chi ama questo dessert alzi la mano! credo che di mani abbassate ne vedrei ben poche! E' un classico dei classici amato da grandi e bambini. La versione originale contiene uova e burro, ma già anni fa ho preparato una versione più light del salame al cioccolato, senza questi due ingredienti. Bene, oggi vi presento una versione diversa, utilizzando lo yogurt greco, che ultimamente sto adoperando per tante 

preparazioni! Inoltre l'ho arricchito con pinoli, granella di pistacchio e rum :-D

E' facilissimo e veloce da preparare! dovrete solo attendere qualche ora affinché si rassodi in frigo.

Le fette sono morbide e golose grazie alla presenza dello yogurt greco, a mio avviso ottimo sostituto del burro per questo dolce!

Ingr.:

gr. 250 di biscotti Oro Saiwa (o quelli che preferite)

gr. 200 di yogurt greco senza lattosio

gr. 50 di cioccolato fondente 

gr. 30 di cacao amaro

gr. 50 di eritritolo a velo (o zucchero a velo)

1 cucchiaio di rum (a piacere)

gr. 25 di pinoli (a piacere)

gr. 20 di granella di pistacchio (a piacere)

Preparazione:

Fondete il cioccolato a bagnomaria (io ho usato il microonde).

In una ciotola mescolate lo yogurt con il cacao amaro setacciato, l'eritritolo, il cioccolato fondente fuso, il rum, i pinoli e la granella di pistacchio.

Spezzettate a mano i biscotti e uniteli al composto.

Amalgamate dapprima con una forchetta e poi con le mani.

Date la forma di un salame e avvolgetelo nella carta stagnola.

Ponete il salame in frigo a rassodare per qualche ora.

Prima si servirlo passatelo nello zucchero a velo e poi tagliatelo a fette.

Consigli: il giorno dopo è più buono!

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Millefoglie scomposta con frutti di bosco

Buongiorno, ormai ho voglia sempre più di cibi freschi! Quindi al posto di una torta ho preparato una millefoglie scomposta, farcita con una crema a base di mascarpone, yogurt e Fiordifrutta Frutti di Bosco dell'Azienda Rigoni di Asiago e servita con tanti frutti di bosco freschi. Chi mi segue da anni ormai sa che utilizzo i prodotti Rigoni di Asiago per molte mie preparazione dolci e salate, in quanto vengono utilizzate materie prime biologiche di qualità, in particolare tutte le Fiordifrutta sono prodotte 100% da frutta e sono una più buona dell'altra! 
E' un dessert semplicissimo, veloce da fare e che rende molto dal punto di vista visivo e del gusto, infatti è delizia allo stato puro!!!!

Torta fredda di biscotti e cocco con crema di limone all'acqua

Buongiorno, fa caldo, molto caldo, troppo caldo! Ormai la voglia di accendere il forno si sta riducendo a 0! Ma al dolcetto post-cena non rinuncio! Quindi ho preparato una torta fredda con una base leggera fatta di biscotti e cocco, senza latte e senza zucchero e sopra una deliziosa crema di limone all'acqua! E' davvero facile da preparare e vi darà soddisfazione in termini di freschezza e golosità nonostante sia leggerissima!

Ingr.: (per una pirofila diam. cm.20x30)

per la base:

gr. 230 biscotti ORO SAIWA (o similari)
3 cucchiai di miele
gr. 200 di bevanda di avena bio (o altre vegetali)
gr. 130 di cocco rapè

per la crema di limone all'acqua:
ml. 50 di succo di limone (circa 2 limoni piccoli)
scorza di 1 limone
ml. 500 di acqua
gr. 50 di farina di riso
gr. 200 di eritritolo (o zucchero semolato)

Preparazione:

Preparate la crema di limone all'acqua (io ho fatto tutto al microonde): mescolate con una frusta tutti gli ingredienti in un contenitore adatto al microonde, fate cuocere alla max potenza per 5 minuti, girate e cuocete per qualche altro minuto finché non si addensa. Fate raffreddare girando di tanto in tanto per evitare la formazione della pellicola (se non avete microonde potrete cuocere la crema a bagnomaria).

Mescolate in una ciotola il miele con la bevanda di avena e il cocco.

Tritate i biscotti e mescolateli con la bevanda di avena e il cocco e amalgamate bene.

Foderate di carta forno una pirofila e stendete il composto di biscotti; compattate affinché si crei una base.

Versate la crema di limone all'acqua livellando bene, coprite con pellicola e ponete in frigo per qualche ora.

Servite a trancetti cospargendo di altro cocco rapè a piacere.

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Torta di girelle con Fiordifrutta lamponi e crema al mascarpone

Buongiorno, ero partita con l'idea di un dolce farcito e avevo in mente di preparare un rotolo o un pan di spagna, poi l'idea, utilizzare le girelle del rotolo come strati da farcire! Una soffice pasta biscotto ripiena di Fiordifrutta Lamponi Rigoni di Asiago, una confettura dolce e allo stesso tempo acidula, prodotta 100% da frutta. Io adoro tutte le varietà delle Fiordifrutta, nel corso degli anni le ho provate quasi tutte, hanno un gusto buono, sono naturali e biologiche.

Per farcire le girelle invece, ho optato per una crema a base di mascarpone e yogurt greco.

Bounty home made

Buongiorno, sono un'amante del cocco, chi mi conosce da anni lo sa bene. Ma ancora di più, amo alla follia queste barrette!!! 
Finalmente mi son decisa anche io a riprodurle in casa, dopo aver visto quelle della mia amica Cri. 
Nel web si trovano tantissime ricette, ma hanno burro, panna o latte condensato, nulla che io potessi o volessi utilizzare. Questa versione è preparata con solo 4 ingredienti: cocco rapè, yogurt greco (nel mio caso 100% di capra) ed eritritolo, a parte il cioccolato fondente per rivestirli :-D

Tiramisù con tuorli cotti

Buongiorno.. dopo tanti anni di di tiramisù.. dal classico che prevede l'utilizzo di uova crude.. dove la crema è preparata con mascarpone/tuorli crudi montati/albumi crudi montati.. a quello preparato con uova pastorizzate.. finalmente son giunta a quella che per me è diventata la ricetta per il Tiramisù perfetto!!! Non ho pastorizzato le uova con il classico metodo dello sciroppo a 121° ma ho proprio cotto i tuorli.. dando vita a una sorta di cremina.. che poi ho aggiunto al mascarpone!!! Inoltre.. per la crema al mascarpone.. non ho utilizzato albumi montati.. bensì panna montata.. perché trovo che così sia più cremosa e compatta.. ma leggera e soffice allo stesso tempo.. Ho unito anche un pò di Marsala.. che nel tiramisù sta una bomba!!!

Budino al kiwi giallo con coulis al succo di mirtillo e mela

Buongiorno.. siete pronti all'arrivo del super caldo afoso previsto in questi giorni? Bè.. io decisamente no! Però dai.. siamo stati "fortunati" fino ad ora (per quanto la parola fortuna si possa usare in questo anno difficile..) ad avere un'estate calda ma con temperature sopportabili...

Quindi via libera a dessert freschi!!! 

Sto amando alla follia i kiwi gialli.. che sono un pò più dolci rispetto ai classici.. Volevo utilizzarli per un dessert fresco e goloso.. così ho pensato a farne un budino.. servito con una coulis preparata con il Tantifrutti al mirtillo selvatico con mela di Rigoni di Asiago.. accostamento che ho trovato azzeccatissimo!!

E' davvero semplice e velocissimo da fare.. e potrete anche utilizzare diversa frutta e preparare la coulis con altri succhi!

Tartufini di nocciolata e biscotti

Buongiorno! Avevo voglia di dolcetti golosi.. freschi.. e che si preparassero in 10 minuti.. Così sono nati questi tartufini.. con soli 2 ingredienti.. Nocciolata e biscotti! Li ho preparati in due versioni.. con la Nocciolata classica senza latte (crema di nocciole e cacao) e con la Nocciolata Bianca (crema di nocciole senza cacao)..

Ma ATTENZIONE! Creano dipendenza :-D hihihihihi

Coppette con yogurt e ciliegie caramellate

Buongiorno.. la volete un'idea per un dessert veloce.. leggero.. goloso e semplice da fare? Allora proseguite nella lettura :-D

Uno strato di biscotti sbriciolati.. sui quali ho versato dello yogurt al cocco.. e ho terminato con ciliegie caramellate..

Risolatte con confettura di fragole e fragoline di bosco alla menta

Buongiorno... ho visto alcune foto e video di città italiane.. dove la sera la Movida ha ripreso come se nulla fosse mai successo.. assembramenti e gente senza mascherina!!! ma io non ho parole.. e meno male che tutto si rimetteva alla "responsabilità degli italiani".. Che devo pensare? che la gente ahimè dimentica in fretta? che ha già dimenticato gli ospedali che scoppiavano di malati di Covid? che ha già dimenticato i morti? Che tristezza :-(.. Spero solo che tutto questo.. non ci regali pessime sorprese tra 15 gg.. vanificando tutti i sacrifici fatti in oltre 2 mesi!

Ho avuto il piacere di provare la Fiordifrutta Bio Rigoni di Asiago nella sua "Special Edition" alle Fragole e Fragoline di bosco alla menta.. e devo dire che mi ha fatto letteralmente impazzire! 

La dolcezza delle fragole abbinata alla menta.. dona quella freschezza in più!

Ho pensato di utilizzarla come topping per un dessert che tutti conosciamo.. un classico.. il risolatte!

Crema all'ananas (senza uova)

Buongiorno.. archiviata ormai la mia vacanza a Creta e Gavdos (se vi siete persi il mio reportage.. leggetevi i due precedenti post).. si ricomincia con un nuovo anno di ricette!!!

Il forno a casa mia è ancora in vacanza.. complici anche le temperature di questi giorni.. che stanno allungando l'estate! Ma ogni tanto la voglia di dolcetto mi prende.. e non sempre mi va di soddisfarla con un gelato! Così ho pensato ad un dessert fresco fresco.. goloso.. e ligh! Difatti questa crema è senza latte.. senza uova... e non c'è quasi zucchero...
Ho scelto di servirla con fette di ananas e savoiardi.. ma nulla vi vieta anche di spolverizzarla ad esempio con il cocco.. che ci sta una favola!

Tiramisù all'ananas

Buongiorno.. dopo una tregua di una settimana.. nella quale abbiamo avuto la vera estate.. calda di giorno.. fresca la sera.. prepariamoci al ritorno dell'anticiclone africano 😥

Dopo le varianti fresche del tiramisù.. già presenti nel mio blog.. per chi se le fosse perse ve le ricordo Tiramisù al limone.. Tiramisù di fragole.. Tiramisù con albicocche.. ecco a voi la versione con Ananas!!!! Strati di savoiardi alternati ad una crema pasticcera.. alla quale ho aggiunto fette di ananas frullate.. e uno strato di farina di cocco per guarnire la superficie... Provatelo!!!!

Coppette con crema di mandorle e fragole

Buongiorno.. è scoppiata l'estate!!! Questo è il mio mese.. e tra qualche giorno sarà anche il mio compleanno! 🎂😉

Fragole.. fragole.. e ancora fragole.. Eh si.. le amo.. e finché ne trovo di buone.. continuerò a comprarle.. Eccovi un'idea semplice semplice.. ma anche leggera.. in quanto la crema non è fatta con il latte.. bensì.. con la bevanda di avena :-D.. Inoltre.. tra gli strati.. ho unito biscotti per aggiungere un pò di croccantezza...

Ma la chicca vera.. è stata unire alla crema.. la pasta di mandorle dell'Azienda Aroma Sicilia.. che tra l'altro è anche un'ottima Base per gelato artigianale (come anche la pasta di nocciole e la pasta di pistacchio, che troverete sempre nel sito Aroma Sicilia)

Tiramisù in coppa (con tuorli cotti)

Buongiorno.. a Roma l'estate continua.. e dicono che per l'autunno dovremo ancora attendere! A me la cosa non dispiace affatto.. se non che avremo le fastidiose.. anzi.. maledette zanzare.. ancora per molto!!

Tra tutti i dessert.. il tiramisù resta tra i miei preferiti... Dopo avervi proposto il tiramisù al limone.. che conteneva tuorli cotti con lo zucchero e il succo di limone per ottenere una crema da aggiungere al mascarpone e alla panna.. mi sono chiesta se potessi fare una cosa del genere anche con il classico tiramisù.. mettendo ovviamente acqua al posto del succo del limone.. E' una versione sicuramente più pratica e veloce rispetto al pastorizzare le uova e gli albumi.. non avendo bisogno del termometro per misurare la temperatura dello sciroppo.. ma vi posso assicurare che il sapore della crema al mascarpone è ottima e non vi accorgerete della differenza...

Biancomangiare con salsa di ciliegie

Buongiorno.. si può dire che quello trascorso è stato il primo vero week-end estivo! senza nuvole.. senza sporadiche piogge pomeridiane.. e con tanto sole e caldo!
Bè.. siamo a luglio dopotutto.. entriamo nel clou di questa meravigliosa stagione.. :-D

Il biancomangiare è un dessert tipico della cucina siciliana.. preparato con latte di mandorle.. La mia versione è leggermente diversa.. infatti ho utilizzato bevanda di avena aromatizzata con aroma di mandorle amare.. L'ho servito con una deliziosa salsa di ciliegie... E' stra-facile da preparare.. ed è fresco e buonissimo! La consistenza è budinosa... 

Tiramisù al limone

Buongiorno.. ma l'estate non era iniziata? Già fa i capricci uffa..

Avevo voglia di un dolcetto fresco e goloso da servire per un pranzo in famiglia... e non ho avuto dubbi quando ho visto il tiramisù al limone dalla bravissima Simona.. che partendo da una ricetta di Sal de Riso.. ne ha semplificato i passaggi.. Questa è una versione alternativa al classico tiramisù.. ma non per questo meno golosa.. anzi.. se amate i dolci agrumati come me.. ve ne innamorerete!

Anche il papà di Riccardo che appena ha saputo che il dessert sarebbe stato questo tiramisù e ha detto "nooo il tiramisù è quello classico al caffè.. ma tu sempre cose strane?".. dopo averlo assaggiato mi ha fatto i complimenti :-D

Mousse al limone con biscotti

Buongiorno.. dopo una breve pausa meteorologica.. son previste nuove piogge.. anche se le temperature resteranno comunque nella media... E vabbè.. che volete farci? ormai l'estate è finita.. ci si prepara per l'arrivo dell'autunno... Io vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta :-D.. buon weekend!

Prima che le temperature scendano.. e i dessert estivi lascino il posto a dolci da forno.. volevo proporvi questa mousse super facile.. super veloce.. super golosa! L'ho assaggiata quest'estate a Milos.. e me ne son subito innamorata... 

Mini cheesecake alle pesche

Buongiorno..  continua  a fare tanto caldo.. un caldo insopportabile a Roma! ma dicono che si arresterà a metà settimana.. io lo spero!!! una rinfrescatina ci starebbe proprio bene :-D

Ormai ho mandato in ferie il mio forno da un pò.. ma a parte consumare gelati a dismisura.. ogni tanto mi vien voglia di qualcosa di diverso.. di goloso.. ma che sia facile e veloce da preparare.. Così ho pensato a delle mini cheesecake.. con una base senza burro.. e uno strato dove non ci fosse bisogno di usare colla di pesce.. Bè.. esperimento riuscitissimo.. sono venute di una delizia infinita... 

La dadolata di pesche ha completato l'opera :-D

Coppette con frutti di bosco

Buongiorno!!! uff... è già finito il lungo week-end.. si ricomincia con un'altra settimana... Che avete fatto di bello?

Con l'arrivo della bella stagione.. ho voglia solo di dessert semplici.. veloci.. freschi e con tanta frutta!!! Stavolta ho pensato ad un crema a base di philadelphia e yogurt.. tanti frutti di bosco.. e una composta home-made super fast di mirtilli! 

Affondare il cucchiaino nella coppetta.. gustare la delizia del dessert.. è stato un vero piacere del palato!