Involtini con rucola e noci in salsa al marsala

Buongiorno, la volete un'idea per degli involtini gustosi, facili e veloci da preparare? Allora seguitemi.. Ripieno di rucola e noci e una salsetta di fondo al Marsala che chiama una bella scarpetta!

Ingr.:
8 fettine di girello di vitella

gr. 130 di rucola

gr. 30 di noci

scorza di 1/2 limone

pasta di acciughe

olio extravergine di oliva

sale

Marsala

Preparazione:

Mettete nel boccale del mixer la rucola e le noci e tritate.

Mescolate il trito con un filo di olio, scorza di limone e un pò di pasta di acciughe (aggiustate di sale solo se occorre!).

Battete ogni fettina, salate leggermente la superficie e adagiate un pò del ripieno.

Arrotolate e chiudete con uno e più stecchini se occorre.

Adagiate gli involtini in una padella con un filo di olio e cuocete finché saranno belli dorati

Versate 1 bicchiere di Marsala e continuate la cottura finché gli involtini non saranno cotti e si sarà formata una bella salsetta di di fondo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Tiramisù con tuorli cotti

Buongiorno.. dopo tanti anni di di tiramisù.. dal classico che prevede l'utilizzo di uova crude.. dove la crema è preparata con mascarpone/tuorli crudi montati/albumi crudi montati.. a quello preparato con uova pastorizzate.. finalmente son giunta a quella che per me è diventata la ricetta per il Tiramisù perfetto!!! Non ho pastorizzato le uova con il classico metodo dello sciroppo a 121° ma ho proprio cotto i tuorli.. dando vita a una sorta di cremina.. che poi ho aggiunto al mascarpone!!! Inoltre.. per la crema al mascarpone.. non ho utilizzato albumi montati.. bensì panna montata.. perché trovo che così sia più cremosa e compatta.. ma leggera e soffice allo stesso tempo.. Ho unito anche un pò di Marsala.. che nel tiramisù sta una bomba!!!

Bocconcini di pollo al marsala con carciofini sott'olio

Ciao a tutte/i come state?????? domani è l'8 dicembre.. si apre il giro di valzer natalizio.. anche se... come già detto nel precedente post.. mi sa che è già iniziato da settimane!

Io e Ric.. probabilmente faremo l'albero questo sabato.. ma nulla esclude la possibilità di rimandare fino al 15 (ovviamente io farò di tutto affinchè ciò non avvenga.. e non si rimandi nulla ahahaah)
Io ho in mente un sacco di dolcetti per il 24 e il 25.... biscotti... torte... dolci monoporzione... devo solo trovare alcuni ingredienti essenziali... e crearmi nella mente l'idea ben precisa di come.. e cosa fare.. eheeheheheh... mica facile sapete??? :-D

Vabbè.. nell'attesa... vi presento la ricetta praticamente "rubata" alla mia cara.. ma troppo cara amica CRI del blog "La zucca capricciosa".. dei suoi "bocconcini".... E' praticamente identica... anche l'insaporitore Ariosto.. ahahahaha.. io ho soltanto usato i carciofini sott'olio in quanto non avevo quelli freschi.. ed infarinato leggermente i bocconcini.... andate a vedere anche la Sua!!!

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 700 di fette di petto di pollo
1 barattolo di carciofini sott'olio
1/2 bicchiere di Marsala
1 bustina di insaporitore per carni arrosto e ai ferri ARIOSTO (contiene: sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana e basilico)
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
farina 00

Preparazione:

Sgocciolate bene dell'olio i carciofini e tagliateli in 4 pezzi, fateli saltare in una padella con lo spicchio di aglio, ed un goccino di olio, dopodichè metteteli da parte in un piatto. Tagliate a bocconcini le fette di petto di pollo, infarinateli leggermente e saltateli nella padella con dell'olio unendo anche l'insaporitore. Appena si saranno rosolati bagnate con il marsala e finite la cottura; pochi minuti prima di levarli dal fuoco unite i carciofi, amalgamate bene per fare insaporire e servite

Spezzatino di vitella al marsala e uvetta

Evvivaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.... a parte che oggi è il mio giorno preferito... ma poi.... il sole!!!! splende un bel sole su Roma.. il cielo è azzuro!!!!! e finalmente!! basta con quel grigiore!!!! è un piccolo assaggio di primavera.. anche se per i prossimi giorni si prevede tempo brutto e temperature di nuovo in picchiata!! vabbè.. io mi godo (dalla finestra dell'ufficio) la giornata di oggi....

Questo spezzatino l'ho preparato ieri sera.... non mi andava di farlo nei soliti modi.. (con piselli.. con mele... con patate...) così.. avendo del marsala in casa.. ho pensato di cucinarlo così....

Che ve la dico a fare la morbidezza e la delicatezza che avevano????? Insomma della serie "provare per credere!" parola di Claudietta!!!!!! .-) e di Ric... .-D

Buon fine settimanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Ingr.:( per 2 persone)
gr. 500 spezzatino di vitella
1 bicchiere di marsala secco
1 manciata di uvetta
2 dadi
cipolla rossa
noce moscata
pepe nero
salvia
olio extravergine di oliva
farina

Preparazione:

Mettere in ammollo l'uvetta nel marsala. Infarinare lo spezzatino ridotto a piccoli boconcini. Soffriggere nell'olio la cipolla, aggiungere lo spezzatino, farlo rosolare, unire il marsala e l'uvetta e fare bene evaporare. Aggiungere 3 bicchieri di acqua calda, la salvia, una spolverata di noce moscata, pepe nero ed i due dadi. Cuocere per circa 1 ora, aggiungendo acqua se necessario. Far ridurre la salsetta e servire.

Plumcake caffè e cioccolato

Ma oggi è una giornata strana o cosa???? piove ma c'è una cappa assurda che soffoca e fa venire un gran mal di testa... per fortuna hanno detto che da giovedì potremmo finalmente avere la nostra tanto attesa primavera! evvivaaaaaaaaa
Questo plumcake l'ho preparato domenica mattina.... ho praticamente modificato una vecchia ricetta di torta al caffè della mia mamma.. bè devo dire che il risultato ci è piaciuto moltissimo!

Ingr.:
gr. 150 farina 00
gr. 150 frumina
gr. 150 zucchero
gr. 80 di olio di semi di mais
gr. 65 di latte di soya
2 uova
2 tazzine caffè ristretto
1/2 bicchierin di marsala
1 cubetto di cioccolato fondente
1 bustina di lievito

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, il caffè, la marsala, il latte, la farina, la frumina, il cioccolato tagliato a schegge ed infine il lievito. Infornare a 160° per 35 minuti circa.

PREMIO:
E oggi un altro bel premiuccio donatomi dalle carissime Manu, Chiara e Polpettina


Le regole sono:
- assegnarlo ad altri 8 blog linkandoli
- scrivere 8 cose che ci prefiggiamo di fare

Bè la prima regola non la seguirò, lo dono a tutte colore che ancora non l'hanno ricevuto...

Le 8 cose che ci prefiggiamo di fare.. bè sinceramente non arrivo a 8...
1) riprendere sta cavolo di macchina;
2) dare un pizzico di fiducia a chi ce l'ha fatta perdere del tutto;
3) non colpevolizzare più di tanto me stessa;
4) trovare la maniera di perdonare chi ha commesso un errore;
5) lavorare meno di mente;
tutto qui....

Il giorno 01/04/2009 ho ricevuto questo premio anche dalla carissima Mara che ringrazio :-)))

Il giorno 30/04/2009 ho ricevuto questo premio anche dalla dolcissima May che ringrazio di cuore...

Tiramisù di soya in coppa

Scusate se son mancata questi giorni e non son passata da nessuna di voi... ma ho avuto un pò di impicci ed impedimenti vari...

Ho fatto questo esperimento che mi frullava in testa da un pò... il tiramisù usando la panna di soya al posto del mascarpone... risultato eccezionale!!!!!!davvero non me lo credevo.. così finalmente potrò anche fare quello con le fragole ed altri :-)))))

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Alessandra

Ingr.:(per 7 coppe)
2 uova
ml. 200 di panna di soya
2 cucchiai zucchero
1/2 bicchierino di marsala
1/2 tazzina di caffè ristretto
savoiardi q.b.
cacao amaro

Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la panna di soya, il marsala, le chiare montate a neve con 1 pizzico di sale e la tazzina di caffè ristretto. Mettere sul fondo della coppa un pò di crema, aggiungere i biscotti bagnati nel caffè allungato e spezzettati e continuare così fino a riempire la coppa. Ultimate con la crema ed il cacao amaro. Mettete in frigo per qualche ora.

Petto di pollo al marsala, uvetta e pinoli

Lunedì scorso ero a casa e mentre lavavo i piatti su canale 5 facevano la rubrica "gusto" e così di sfuggita sento di questi petti di pollo con marsala, non faccio in tempo ad asciugarmi le mani che era già finita... mia madre aveva giusto notato la presenza dell'uvetta... così mi son ripromessa di farla per cena andando un pò a naso... ed il risultato è stato ottimo!!! ci sono piaciuti tantissimo, questo misto tra dolce e salato oramai mi sta appassionando...

Ingr: (per 2 persone)
2 petti di pollo
cipolla rossa di Tropea
olio extravergine di oliva
una manciata di uvetta
una manciata d pinoli
1 bicchierino di marsala
farina
sale

Preparazione:

Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida. Infarinare i petti di pollo. Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i petti di pollo e far rosolare per qualche minuto. Bagnare con il marsala, aggiungere l'uvetta scolata e salare. Cuocere finchè non si sarà formata una salsetta. Servire cospargendo di pinoli.

e ancora un PREMIO:


Questo premio "One Lovely Blog" mi è stato donato dalle carissime Manuela, Sara , Bagussina, Ilaria e Stellabianca, Lo e Lallabai che ringrazio moltissimo.

Come da regola bisogna girarlo a 7 blog... mi fa piacere donarlo a:

Mirtilla, GiuGiù, Pizzicotto, Natalie, Claudia, Martina e Ilaria

spero lo accetterete!!!!!!

Il giorno 30/03/2009 anche la carissima Annamaria ha voluto donarmi questo premio.. grazie!!!!!!