venerdì 26 luglio 2019

Tiramisù all'ananas

Buongiorno.. dopo una tregua di una settimana.. nella quale abbiamo avuto la vera estate.. calda di giorno.. fresca la sera.. prepariamoci al ritorno dell'anticiclone africano 😥

Dopo le varianti fresche del tiramisù.. già presenti nel mio blog.. per chi se le fosse perse ve le ricordo Tiramisù al limone.. Tiramisù di fragole.. Tiramisù con albicocche.. ecco a voi la versione con Ananas!!!! Strati di savoiardi alternati ad una crema pasticcera.. alla quale ho aggiunto fette di ananas frullate.. e uno strato di farina di cocco per guarnire la superficie... Provatelo!!!!

Tiramisù all'ananas


Ingr.: (pirofila cm. 22x20)
36 savoiardi
1 barattolo grande di ananas sciroppato
maraschino (o altro liquore a vs scelta)

Per la crema:
1 uovo
ml. 400 di bevanda di avena
gr. 40 di amido di mais
gr. 80 di zucchero semolato
scorza di 1 limone
8 fette di ananas frullate
2 cucchiai di maraschino
scorza grattugiata 1/2 limone

Per guarnire:
farina di cocco

Preparazione:
Preparate la crema: sbattete con una frusta l'uovo con lo zucchero. Aggiungete l'amido e mescolate bene sempre con la frusta. In un pentolino portate a bollore la bevanda di avena con la scorza intera del limone. Eliminate la scorza, abbassate la fiamma, versate il composto di uova e appena vedrete che riprende il bollore, mescolate e vedrete che dopo qualche istante la crema si addenserà (la crema è pronta quando "scrive"). Fate raffreddare coperta da pellicola trasparente a contatto con la crema.
Frullate 6 fette di ananas e amalgamatele alla crema fredda insieme a 2 cucchiai di maraschino e la scorza grattugiata di 1/2 limone. 
Assemblaggio:
Inzuppate i savoiardi nello sciroppo di ananas allungato con 2 cucchiai di maraschino e 2 cucchiai di acqua.
Adagiate un pò di crema alla base di una pirofila e iniziate con uno strato di savoiardi, poi crema, altro strato di savoiardi, crema, ancora savoiardi e terminate con la crema. 
Cospargete la superficie con abbondante farina di cocco e guarnite con fette di ananas.
Mettete in frigo qualche ora.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

15 commenti:

  1. Il tiramisù con la frutta mi piace molto, io utilizzo quella fresca, la preferisco ma farei il bis anche di questo 😁🤭😋

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  2. Veramente squisito, buona serata

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  3. Wow! Clà, uno squisito tiramisù al gusto di ananas che si aggiunge alla carellata degli altri che hai già sperimentato. Tutti buonissimi. Quindi avremo un'altra settimana di tribolazione con il caldo che non da tregua? Cerchiamo di difenderci come meglio possiamo. Buon inizio settimana sperando porti anche un pò di aria fresca. Un bacione. ❤

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  4. Delizioso con la bevanda all'avena, complimenti!!!!

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  5. posso favorire???Davvero delizioso, brava. Baci Sabry

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  6. vraiment un régal j'adore le tiramisu
    bonne soirée

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  7. Non 'ho mai provato all'ananas. Ne vorrei una bella fettona

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  8. Non ho mai fatto il tiramisu' con la frutta e questo all'ananas mi ispira alla grande! Non sai che darei per assaggiare una bella porzione del tuo :-P
    Buona settimana a te, qui al amare è ancora ventilato..speriamo duri 🙏

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  9. Amo l'ananas..mi piace l'idea
    Ne immagino la bontà.
    Baci

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  10. bellissima idea usare l'ananas, mi segno la ricetta^_^

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  11. Magari averne qui ora una bella fetta .....!!!
    Baci

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  12. Amo tiramisù con la frutta. Io che amo ananas prenderei volentieri una fetta!
    baci e buona domenica!

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