Salame dolce con cuore di Fiordifrutta melagrana, aloe e ibisco

Buongiorno, ero così curiosa di provare la nuova nata dell'Azienda Rigoni di Asiago, ovvero la Fiordifrutta Melagrana, Aloe e Ibisco e posso dirvi che al primo assaggio è stato amore! E' una versione Special Edition dal gusto fresco e originale nella quale tutta la bontà della frutta bio si unisce alle proprietà organolettiche di aloe e fiori di ibisco, per una Fiordifrutta dal sapore fresco e piacevolmente dolce. Ricordo che tutte la Fiordifrutta sono prodotte 100% da frutta!! 

Ho pensato di utilizzarla come cuore di un salame dolce bianco, preparato senza cioccolato e con soli 2 ingredienti, biscotti secchi e mascarpone! Un dessert fresco, veloce da preparare e davvero delizioso!

Ingr.:

gr. 190 di biscotti secchi (quelli che preferite)

gr. 100 di mascarpone senza lattosio

granella di mandorle (a piacere)

per il cuore: Fiordifrutta Melagrana, Aloe e Ibisco Rigoni di Asiago

Preparazione:

In una ciotola, con le mani, spezzettate grossolanamente i biscotti, dopodiché unite il mascarpone e amalgamate.

Date la forma di un salame e con il dorso di un mestolo di legno fate un buco al centro di tutto il salame.

Versate la Fiordifrutta in una sac a poche e farcite il cuore del salame.

Passate il salame nella granella di mandorle, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo in frigo per qualche ora.

Servitelo tagliato a fette.

Consiglio: il giorno dopo è ancora più buono!

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Torta di girelle con Fiordifrutta lamponi e crema al mascarpone

Buongiorno, ero partita con l'idea di un dolce farcito e avevo in mente di preparare un rotolo o un pan di spagna, poi l'idea, utilizzare le girelle del rotolo come strati da farcire! Una soffice pasta biscotto ripiena di Fiordifrutta Lamponi Rigoni di Asiago, una confettura dolce e allo stesso tempo acidula, prodotta 100% da frutta. Io adoro tutte le varietà delle Fiordifrutta, nel corso degli anni le ho provate quasi tutte, hanno un gusto buono, sono naturali e biologiche.

Per farcire le girelle invece, ho optato per una crema a base di mascarpone e yogurt greco.

Tiramisù con tuorli cotti

Buongiorno.. dopo tanti anni di di tiramisù.. dal classico che prevede l'utilizzo di uova crude.. dove la crema è preparata con mascarpone/tuorli crudi montati/albumi crudi montati.. a quello preparato con uova pastorizzate.. finalmente son giunta a quella che per me è diventata la ricetta per il Tiramisù perfetto!!! Non ho pastorizzato le uova con il classico metodo dello sciroppo a 121° ma ho proprio cotto i tuorli.. dando vita a una sorta di cremina.. che poi ho aggiunto al mascarpone!!! Inoltre.. per la crema al mascarpone.. non ho utilizzato albumi montati.. bensì panna montata.. perché trovo che così sia più cremosa e compatta.. ma leggera e soffice allo stesso tempo.. Ho unito anche un pò di Marsala.. che nel tiramisù sta una bomba!!!

Tiramisù in coppa (con tuorli cotti)

Buongiorno.. a Roma l'estate continua.. e dicono che per l'autunno dovremo ancora attendere! A me la cosa non dispiace affatto.. se non che avremo le fastidiose.. anzi.. maledette zanzare.. ancora per molto!!

Tra tutti i dessert.. il tiramisù resta tra i miei preferiti... Dopo avervi proposto il tiramisù al limone.. che conteneva tuorli cotti con lo zucchero e il succo di limone per ottenere una crema da aggiungere al mascarpone e alla panna.. mi sono chiesta se potessi fare una cosa del genere anche con il classico tiramisù.. mettendo ovviamente acqua al posto del succo del limone.. E' una versione sicuramente più pratica e veloce rispetto al pastorizzare le uova e gli albumi.. non avendo bisogno del termometro per misurare la temperatura dello sciroppo.. ma vi posso assicurare che il sapore della crema al mascarpone è ottima e non vi accorgerete della differenza...

Tiramisù al limone

Buongiorno.. ma l'estate non era iniziata? Già fa i capricci uffa..

Avevo voglia di un dolcetto fresco e goloso da servire per un pranzo in famiglia... e non ho avuto dubbi quando ho visto il tiramisù al limone dalla bravissima Simona.. che partendo da una ricetta di Sal de Riso.. ne ha semplificato i passaggi.. Questa è una versione alternativa al classico tiramisù.. ma non per questo meno golosa.. anzi.. se amate i dolci agrumati come me.. ve ne innamorerete!

Anche il papà di Riccardo che appena ha saputo che il dessert sarebbe stato questo tiramisù e ha detto "nooo il tiramisù è quello classico al caffè.. ma tu sempre cose strane?".. dopo averlo assaggiato mi ha fatto i complimenti :-D

Tiramisù di fragole con crema di mascarpone e yogurt

Buongiorno e buon inizio settimana! come avete trascorso il week-end? tutto sommato il tempo non è stato malaccio...

Tornando a noi.. ma quant'è buono il tiramisù? credo che la versione originale al caffè con mascarpone e uova non abbia eguali.. ma anche senza uova, senza mascarpone e con ricotta è pazzesca.. 

Ma io posso garantirvi che anche le versioni alternative di frutta sono altrettanto golose.. ad esempio con albicocche e pesche con panna di soya... oppure leggerissima con fragole e ricotta... 

Oggi però.. vi propongo una via di mezzo.. mascarpone si... ma senza uova.. e anche senza panna... quindi ho aggiunto uno yogurt cremoso.. e ho ottenuto una crema.. non spumosa.. ma vellutata e davvero molto buona!!!!

Ho preparato anche uno sciroppo di fragole niente male!

Tiramisù con uova pastorizzate

Buongiorno! godiamoci questo inizio settimana con un pò di sole e temperature gradevoli.. perchè mercoledì indovinate cosa arriverà? pioggia e freddo dalla Russia :-(.. Speriamo solo duri poco!

Vi confesso che saranno oltre 10 anni che non preparo il classico tiramisù... perchè non mi fido più a consumare le uova crude..
Un paio di anni fa ho provato con enorme successo la variante con la ricotta.. che non prevedeva nemmeno il mascarpone.. E poi qualche mese fa su giallozafferano.. leggo della possibilità di pastorizzare sia tuorli che albumi.. per utilizzarli in tutta sicurezza in ricette che li prevedono crudi.. come appunto il tiramisù!
Ho adattato la quantità di zucchero e acqua in base alle uova che ho utilizzato..