giovedì 30 luglio 2020

Budino al kiwi giallo con coulis al succo di mirtillo e mela

Buongiorno.. siete pronti all'arrivo del super caldo afoso previsto in questi giorni? Bè.. io decisamente no! Però dai.. siamo stati "fortunati" fino ad ora (per quanto la parola fortuna si possa usare in questo anno difficile..) ad avere un'estate calda ma con temperature sopportabili...
Quindi via libera a dessert freschi!!! 
Sto amando alla follia i kiwi gialli.. che sono un pò più dolci rispetto ai classici.. Volevo utilizzarli per un dessert fresco e goloso.. così ho pensato a farne un budino.. servito con una coulis preparata con il Tantifrutti al mirtillo selvatico con mela di Rigoni di Asiago.. accostamento che ho trovato azzeccatissimo!!
E' davvero semplice e velocissimo da fare.. e potrete anche utilizzare diversa frutta e preparare la coulis con altri succhi!

Budino al kiwi giallo con coulis al succo di mirtillo e mela
Ingr.: (per 4 budini)
4 kiwi (circa gr. 400 puliti)
gr. 30 di zucchero (se lo volete più dolce, aumentate la quantità)
succo di 1 limone piccolo
gr. 60 di amido di mais
gr. 200 di acqua

per la coulis:
gr. 250 di Tantifrutti al mirtillo selvatico con mela Rigoni di Asiago
gr. 10 di amido di mais

Preparazione:
Pulite i kiwi e frullateli con l'acqua, lo zucchero e il succo di limone.
In una ciotola versate l'amido setacciato e unite piano piano mescolando con una frusta, il frullato di kiwi.
Fate addensare sul fuoco o nel microonde (come nel mio caso), mescolando spesso per evitare la formazione di grumi.
Distribuite negli stampini e fate raffreddare, dopodiché mettete in frigo per quale ora.
Preparate la coulis: mettete l'amido in un pentolino e versate il succo poco a poco mescolando con una frusta. Ponete sul fuoco e attendete che si addensi leggermente. Fate raffreddare.
Rovesciate il budino su un piattino e servite versando la coulis al succo di mirtillo.
Consiglio: per una migliore consistenza, consiglio di mettere i budini con tutto lo stampino in freezer per una decina di minuti prima di servire.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

12 commenti:

  1. Sicuramente un budino che mangerei.
    Buona giornata.

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  2. WOW! Clà, il tuo budino è proprio quello che ci vuole. È una gradita pausa rinfrescante per combattere il solleone di questi giorni. Un abbraccio super. 💖🌻

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  3. No! Non sono assolutamente pronta per il caldo in arrivo. Il kiwi giallo mai assaggiato ma il budino mi mi ispira moltissimo. Ottima proposta. Un abbraccio.

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  4. Ma questi kiwi gialli mi intrigano proprio tanto e qui non li trovo ancora! Questo budino sarebbe perfetto per chiudere una serata ancora troppo calda! Un bacio

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  5. Una vera delizia! Si mangia con gli occhi! Gnammm

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  6. Un golosissimo budino, complimenti!!!!

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  7. Un'idea molto fresca e leggera! Ottimo fine pasto, da provare ^_^
    Buona serata Claudia!

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  8. Ma sei un genio del male!!! No perché io ad un budino al kiwi giallo con coulis di mirtillo e mela proprio non ci avrei mai pensato ^.^. Un' idea bella fresca!!!
    Per rispondere alla tua domanda: no, decisamente non sono preparata a questo caldo.
    Ieri ho fatto il viaggio sul treno della speranza per andare da mia mamma. Con tanto di mascherina e zaino porta pc sono arrivata in stazione (dopo un lungo tratto percorso a piedi causa guasto della metropolitana) tutta sudata che Ivan Drago che s'allenava per combattere contro Rocky pareva un fiore.
    Ma tanto che ci si può fare? Io oggi starò rintanata in casa con tapparelle abbassate e ventilatore a manetta.
    A presto

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    1. ...pareva un fiore...in confronto a me

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    2. Ahaha mi hai fatto morire dal ridere, sia per il genio del male, sia per Ivan Drago!! Comunque, immagino che casino sul treno, io due giorni fa sull'autobus mi sono morta tra caldo e mascherina!! Oggi rintanata anche io in casa con serrande abbassate! Ti abbraccio forte

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