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mercoledì 15 settembre 2021

Biscotti con Fiordifrutta fichi, cacao e noci

Buongiorno, volevo preparare dei biscottini golosi ai fichi prendendo spunto dai conosciuti "settembrini", così ho pensato a un ripieno di Fiordifrutta Fichi Rigoni di Asiago prodotta 100% da frutta, biologica, dove i fichi vengono raccolti da inizio estate fino a fine settembre. Piccola parentesi, i fichi sono ricchi di sostanze zuccherine, ma non altamente calorici! Torniamo al ripieno, ho arricchito la Fiordifrutta con cacao e noci tritate! La novità di questi biscotti è anche la frolla. Per la prima volta ho voluto utilizzare l'eritritolo come dolcificante. Avevo letto in giro di fare attenzione in quanto la consistenza sarebbe stata diversa, così ho dovuto modificare la mia ricetta base di frolla all'olio, ma quel che ne è venuto fuori è stato sorprendente! Leggera, dolce al punto giusto, friabile quasi ci fosse burro, forse anche per l'utilizzo in parte della farina di riso.

Biscotti con Fiordifrutta fichi, cacao e noci

mercoledì 8 settembre 2021

Tortino di yogurt e more

Buongiorno, questa ricetta furbetta l'ho vista da Gloria su IG, mi ha colpito la semplicità e l'utilizzo di soli 3 ingredienti! E' velocissimo da fare e molto goloso! L'unica differenza è stata utilizzare pavesini normali bagnati in bevanda di avena e cacao al posto di quelli al cacao! Inoltre potrete scegliere la frutta che più vi piace!

Tortino di yogurt e more

Ingr.: (per 1 tortino)
1 pacco di Pavesini
1 yogurt greco senza lattosio
more
cacao
bevanda di avena

Preparazione:
Foderate uno stampino con la pellicola.
Bagnate i pavesini nella bevanda di avena mescolata con un pò di cacao e rivestite lo stampino, base e bordi.
Versate lo yogurt, fate un buco centrale e riempite con le more, ricoprite di altro yogurt e terminate con i pavesini.
Chiudete bene con la pellicola e ponete in frigo diverse ore.
Capovolgete su un piatto e guarnite con le more.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

mercoledì 1 settembre 2021

Salame di cioccolato con yogurt greco (senza uova, senza burro)

Buongiorno, chi ama questo dessert alzi la mano! credo che di mani abbassate ne vedrei ben poche! E' un classico dei classici amato da grandi e bambini. La versione originale contiene uova e burro, ma già anni fa ho preparato una versione più light del salame al cioccolato, senza questi due ingredienti. Bene, oggi vi presento una versione diversa, utilizzando lo yogurt greco, che ultimamente sto adoperando per tante 
preparazioni! Inoltre l'ho arricchito con pinoli, granella di pistacchio e rum :-D
E' facilissimo e veloce da preparare! dovrete solo attendere qualche ora affinché si rassodi in frigo.
Le fette sono morbide e golose grazie alla presenza dello yogurt greco, a mio avviso ottimo sostituto del burro per questo dolce!

Salame di cioccolato con yogurt

Ingr.:
gr. 250 di biscotti Oro Saiwa (o quelli che preferite)
gr. 200 di yogurt greco senza lattosio
gr. 50 di cioccolato fondente 
gr. 30 di cacao amaro
gr. 50 di eritritolo a velo (o zucchero a velo)
1 cucchiaio di rum (a piacere)
gr. 25 di pinoli (a piacere)
gr. 20 di granella di pistacchio (a piacere)

Preparazione:
Fondete il cioccolato a bagnomaria (io ho usato il microonde).
In una ciotola mescolate lo yogurt con il cacao amaro setacciato, l'eritritolo, il cioccolato fondente fuso, il rum, i pinoli e la granella di pistacchio.
Spezzettate a mano i biscotti e uniteli al composto.
Amalgamate dapprima con una forchetta e poi con le mani.
Date la forma di un salame e avvolgetelo nella carta stagnola.
Ponete il salame in frigo a rassodare per qualche ora.
Prima si servirlo passatelo nello zucchero a velo e poi tagliatelo a fette.
Consigli: il giorno dopo è più buono!
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mercoledì 14 luglio 2021

Torta fredda di biscotti e cocco con crema di limone all'acqua

Buongiorno, fa caldo, molto caldo, troppo caldo! Ormai la voglia di accendere il forno si sta riducendo a 0! Ma al dolcetto post-cena non rinuncio! Quindi ho preparato una torta fredda con una base leggera fatta di biscotti e cocco, senza latte e senza zucchero e sopra una deliziosa crema di limone all'acqua! E' davvero facile da preparare e vi darà soddisfazione in termini di freschezza e golosità nonostante sia leggerissima!

Torta fredda di biscotti e cocco con crema di limone all'acqua

Ingr.: (per una pirofila diam. cm.20x30)
per la base:
gr. 230 biscotti ORO SAIWA (o similari)
3 cucchiai di miele
gr. 200 di bevanda di avena bio (o altre vegetali)
gr. 130 di cocco rapè

per la crema di limone all'acqua:
ml. 50 di succo di limone (circa 2 limoni piccoli)
scorza di 1 limone
ml. 500 di acqua
gr. 50 di farina di riso
gr. 200 di eritritolo (o zucchero semolato)

Preparazione:
Preparate la crema di limone all'acqua (io ho fatto tutto al microonde): mescolate con una frusta tutti gli ingredienti in un contenitore adatto al microonde, fate cuocere alla max potenza per 5 minuti, girate e cuocete per qualche altro minuto finché non si addensa. Fate raffreddare girando di tanto in tanto per evitare la formazione della pellicola (se non avete microonde potrete cuocere la crema a bagnomaria).
Mescolate in una ciotola il miele con la bevanda di avena e il cocco.
Tritate i biscotti e mescolateli con la bevanda di avena e il cocco e amalgamate bene.
Foderate di carta forno una pirofila e stendete il composto di biscotti; compattate affinché si crei una base.
Versate la crema di limone all'acqua livellando bene, coprite con pellicola e ponete in frigo per qualche ora.
Servite a trancetti cospargendo di altro cocco rapè a piacere.

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martedì 29 giugno 2021

Salame dolce con cuore di Fiordifrutta melagrana, aloe e ibisco

Buongiorno, ero così curiosa di provare la nuova nata dell'Azienda Rigoni di Asiago, ovvero la Fiordifrutta Melagrana, Aloe e Ibisco e posso dirvi che al primo assaggio è stato amore! E' una versione Special Edition dal gusto fresco e originale nella quale tutta la bontà della frutta bio si unisce alle proprietà organolettiche di aloe e fiori di ibisco, per una Fiordifrutta dal sapore fresco e piacevolmente dolce. Ricordo che tutte la Fiordifrutta sono prodotte 100% da frutta!! 
Ho pensato di utilizzarla come cuore di un salame dolce bianco, preparato senza cioccolato e con soli 2 ingredienti, biscotti secchi e mascarpone! Un dessert fresco, veloce da preparare e davvero delizioso!

Salame dolce con cuore di Fiordifrutta melagrana, aloe e ibisco

Ingr.:
gr. 190 di biscotti secchi (quelli che preferite)
gr. 100 di mascarpone senza lattosio
granella di mandorle (a piacere)

Preparazione:
In una ciotola, con le mani, spezzettate grossolanamente i biscotti, dopodiché unite il mascarpone e amalgamate.
Date la forma di un salame e con il dorso di un mestolo di legno fate un buco al centro di tutto il salame.
Versate la Fiordifrutta in una sac a poche e farcite il cuore del salame.
Passate il salame nella granella di mandorle, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo in frigo per qualche ora.
Servitelo tagliato a fette.
Consiglio: il giorno dopo è ancora più buono!

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mercoledì 26 maggio 2021

Biscotti girella (senza uova, senza lievito)

Buongiorno, non vedevo l'ora di provare un nuovo prodotto dell'Azienda Rigoni di Asiago, una variante della classica Nocciolata, sto parlando della Nocciolata Crunchy, la nuova crema spalmabile bio, con croccante granella di nocciole tostate, un’unione tra cremosità e croccantezza. E' Senza olio di palma e priva di glutine, è prodotta con il 22% di nocciole pregiate, cacao Trinitario e estratto di vaniglia naturale. 
Il primo assaggio è stato direttamente con il cucchiaino infilato nel barattolo e posso dirvi che è una goduria allo stato puro!!! Dopodiché l'ho utilizzata come farcitura per realizzare questi biscottini girella senza uova, senza lattesenza burro e senza lievito!!

Biscotti girella (senza uova, senza lievito)

martedì 27 aprile 2021

Biscotti al miele (senza uova)

Buongiorno, questa ricetta è nata dalla necessità di avere dei biscottini leggeri per la mia colazione, che fossero senza uova, senza burro, senza zucchero e senza latte! Come dolcificarli allora? Con del miele, nel mio caso Mielbio Acacia, dal gusto davvero delicato!
Facilissimi da fare, non sono troppo dolci e potrete decidere se consumarli così, inzuppati nel latte, oppure accoppiarli e farcirli con la deliziosa Fiordifrutta Fragole e Fragoline di Bosco come ho fatto io. Ricordo che l'Azienda Rigoni di Asiago utilizza materie prime biologiche di qualità e tutte le Fiordifrutta sono 100% da frutta con un gusto più buono dell'altro!

Biscotti al miele (senza uova)

mercoledì 24 febbraio 2021

Cantucci

Buongiorno.. conosciuti anche come Cantuccini o Biscotti di Prato.. sono dolcetti tipici toscani.. in pratica dei biscotti alle mandorle.. secchi e croccanti.. dalla doppia cottura (prima si cuoce il filoncino e poi nuovamente le fette).. 
La "morte loro" é accompagnati con il Vin Santo!
Questa ricetta l'ho trovata dalla bravissima Simo.. che a sua volta l'aveva presa dal suo libro “Dolci di Natale toscani”.. e assicura essere quella dei cantucci originali! 
Una ricetta semplicissima.. dove non c'è presenza di burro.. né di olio!
Simo svela anche che il trucchetto per avere Cantucci non eccessivamente croccanti e duri.. ovvero aggiungere una piccola percentuale di ammoniaca per dolci nell’impasto (io non l'avevo.. ma ho risolto facendo riposare un giorno i cantucci sotto una campana per dolci!)

Cantucci

mercoledì 16 dicembre 2020

Biscotti alla crema di nocciole, confettura di frutti di bosco, frutta secca e cannella (senza uova)

Buongiorno.. ebbene si.. anche io ho ceduto al richiamo dei biscotti.. amo troppo il profumo di cannella che si sprigiona per casa.. 
Questi biscottini sono super veloci e facili da fare.. Vi basterà avere in casa un'ottima crema di nocciole.. una confettura a vostra scelta.. frutta secca e ovviamente.. la cannella!
Scusate la decorazione.. ma proprio non è il mio forte.. vi assicuro però sulla loro bontà.. Inoltre hanno una consistenza morbida!

Biscotti alla crema di nocciole, confettura di frutti di bosco, frutta secca e cannella (senza uova)

giovedì 10 settembre 2020

Biscotti alla crema di nocciole (senza uova)

Buongiorno... oggi il blog riapre ufficialmente i battenti!!!
Sono pronta e carica per iniziare un nuovo anno di ricette! Spero continuerete a seguirmi con entusiasmo :-D

Tutti conoscono i Nutellotti.. biscotti fatti con soli 3 ingredienti.. Nutella.. 1 uovo e farina.. Io stessa li avevo preparati (se volete vederli eccoli) utilizzando però.. la Nocciolata di Rigoni di Asiago.. che a mio avviso.. è molto più buona..
Questi che vi propongo oggi.. sono stati fatti utilizzando la Nocciolata senza latte.. che è adatta anche a me che sono intollerante al lattosio...
La versione di oggi NON PREVEDE L'UOVO.. che ho sostituito con Tantifrutti "special edition" alla Fragola e mela alla menta sempre di Rigoni di Asiago.. il che rende questi biscotti VEGANI!

Biscotti alla crema di nocciole (senza uova)

sabato 18 luglio 2020

Tartufini di nocciolata e biscotti

Buongiorno! Avevo voglia di dolcetti golosi.. freschi.. e che si preparassero in 10 minuti.. Così sono nati questi tartufini.. con soli 2 ingredienti.. Nocciolata e biscotti! Li ho preparati in due versioni.. con la Nocciolata classica senza latte (crema di nocciole e cacao) e con la Nocciolata Bianca (crema di nocciole senza cacao)..
Ma ATTENZIONE! Creano dipendenza :-D hihihihihi

Tartufini di nocciolata e biscotti

martedì 7 luglio 2020

Coppette con yogurt e ciliegie caramellate

Buongiorno.. la volete un'idea per un dessert veloce.. leggero.. goloso e semplice da fare? Allora proseguite nella lettura :-D
Uno strato di biscotti sbriciolati.. sui quali ho versato dello yogurt al cocco.. e ho terminato con ciliegie caramellate..

Coppette con yogurt e ciliegie

giovedì 20 febbraio 2020

Biscotti alle mele morbidi

Buongiorno.. sono contenta di dirvi che sarà una settimana all'insegna del bel tempo.. soprattutto da metà settimana..
Non so voi.. ma inizio a respirare aria di primavera 😃🦋

Quando Riccardo mi dice "è tra i dolci più buoni che hai mai preparato" c'è da credergli!!! Questi biscotti sono croccantini esternamente.. morbidissimi all'interno.. umidi.. in una sola parola DELIZIOSI!!!! 
Se amate i dolci con le mele.. questi vi faranno praticamente impazzire!!! 

Biscotti alle mele morbidi

domenica 23 dicembre 2018

Biscotti speziati bicolore

Buongiorno.. manca solo una settimana a Natale.. state preparando i vostri menù per le feste? Questa è la mia ultima proposta prima di Natale.. gli auguri li rimando al prossimo post!

Ebbene si.. sto biscottando di brutto.. Natale è vicino.. e ho bisogno di sentire odore di cannella per casa.. Ho pensato a dei biscottini bicolore.. Potrete scegliere la forma che più vi piace.. Io ho optato per le stelline.. in tema natalizio.. E con la frolla che vi avanza? mica si butta! Rimpastatela.. stendetela.. arrotolatela.. e voilà.. girelline dall'effetto bicolore.. 
Sono buonissimi questi biscottini.. uno tira l'altro.. ma un consiglio.. preparateli un giorno prima! :-D
La frolla è speziata.. con miele.. senza burro.. e senza latte!

Biscotti speziati bicolore

giovedì 6 dicembre 2018

Biscotti di farina di castagne e cacao con confettura di fichi

Buongiorno.. siamo a dicembre e inizia il countdown a Natale!!! Adoro questo periodo e il clima che si respira!!!

Ve l'avevo detto che mi ero innamorata di questa farina e avrei sicuramente fatto qualche altro dolce dopo la mia "torta con farina di castagne, nocciole e noci".... Così ecco qui i miei biscottini.. fatti di una frolla senza burro.. totalmente priva di glutine e priva di lattosio.. farciti di un'ottima confettura di fichi.. che si è sposata benissimo con il gusto particolare della farina di castagne..

Biscotti di farina di castagne e cacao con confettura di fichi

mercoledì 14 novembre 2018

Biscotti Cuor di mela

Buongiorno.. ma insomma questo autunno arriva o non arriva? Io ho voglia di zuppe calde e spezzatini 😄

Chi non ama questi biscotti di frolla dal delizioso ripieno di mele e cannella? Ho voluto realizzarli in casa con una frolla light.. senza uova.. senza burro e con pochissimo zucchero e olio.. Devo dirvelo quanto erano buoni? 

Biscotti Cuor di mela

venerdì 9 febbraio 2018

Biscotti senza uova, senza burro e senza latte

Buongiorno!! Settimana grigia e anche un po' piovosa.. ma teniamo duro e attendiamo il sole! Chi mi ha seguita su Facebook avrà capito che abbiamo staccato qualche giorno per andare a Bled.. in Slovenia!
Vediamo se riuscirò e fare un bel  post 😄

Quanto sto adorando i dolci "senza" ultimamente non ne avete l'idea!!! Sono leggeri.. e sono comunque buonissimi! Avevo già preparato dei biscottini con una base vegana.. ma questa è forse la migliore trovata in giro per il web! Oltre ad avere una consistenza meravigliosa da cotta per i vostri biscotti o crostate.. da cruda si stende benissimo senza mai rompersi.. e si possono rimpastare i ritagli e ristenderli!!! La ricetta è di Federica.. del blog "Dolci senza burro".. e se non la conoscete.. andate a trovarla.. troverete tante di quelle ricette!!!!

Biscotti senza uova, senza burro e senza latte

mercoledì 15 novembre 2017

Biscotti alla crema di nocciole

Buongiorno.. trascorso bene il week-end? la pioggia ha segnato quasi tutta la domenica.. ma nel corso della settimana.. la situazione dovrebbe migliorare..

La ricetta che vi propongo oggi.. impazza nel web ormai da anni... con il nome "nutellotti".. Trattasi di biscotti fatti con soli 3 ingredienti... con una conchetta al centro.. da riempire poi con altra crema di nocciole... 
Ma si sa che io arrivo sempre in ritardo... della serie meglio tardi che mai.. e dopo essermi salvata la ricetta da Chiara qualche settimana fa.. mi son lanciata! Anche io come lei.. li ho preferiti semplici.. senza farcirli con crema di nocciole.. 
Sono stra-veloci da fare.. ci ho messo in tutto 15 minuti.. cottura compresa!!!! sono morbidi.. golosi.. praticamente uno tira l'altro!

Biscotti alla crema di nocciole

domenica 17 settembre 2017

Mousse al limone con biscotti

Buongiorno.. dopo una breve pausa meteorologica.. son previste nuove piogge.. anche se le temperature resteranno comunque nella media... E vabbè.. che volete farci? ormai l'estate è finita.. ci si prepara per l'arrivo dell'autunno... Io vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta :-D.. buon weekend!

Prima che le temperature scendano.. e i dessert estivi lascino il posto a dolci da forno.. volevo proporvi questa mousse super facile.. super veloce.. super golosa! L'ho assaggiata quest'estate a Milos.. e me ne son subito innamorata... 

domenica 5 marzo 2017

Bicchierini con ricotta, biscotti e topping ai frutti di bosco

Buongiorno!!! da qualche giorno si respira aria di primavera.. ma nel weekend son previste piogge.. E ti pareva... :-( uff...
Vabbè.. comunque sia il tempo.. buon fine settimana!!!!! :-D

Tempo fa in un ristorante abbiamo assaggiato un dessert a dir poco delizioso.. e ho cercato di riproporlo a casa.. Non so se ci sono riuscita.. ma vi posso assicurare che questi bicchierini sono golosissimi! e poi sono veloci e facilissimi da preparare.. soprattutto se si hanno ospiti improvvisi...
Il topping potrete anche sostituirlo con la confettura che più vi piace.. o perché no? anche con un bella colata di cioccolato fuso :-D

Bicchierini con ricotta, biscotti e topping ai frutti di bosco