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mercoledì 7 ottobre 2020

Tortino di alici

 Buongiorno.. sorvolo sulla situazione pandemia perché ne avrei troppe da dire.. e non è questo il contesto giusto per farlo..
Questo mio angolo è sempre stato.. e sempre sarà un "luogo" dove staccare da tutto il resto.. e trovare momenti di relax! 😊

Adoro il pesce azzurro.. alici.. sarde.. sgombro.. tonno.. palamita.. sciabola.. ne vado ghiotta! In una delle nostre cenette del week-end a base di pesce.. abbiamo pensato di fare dei tortini di alici come antipasto.. Semplici semplici... con un ripieno a base di pangrattato tostato.. capperi.. aglio.. pomodorini e prezzemolo! Li abbiamo adorati! 😋

Tortino di alici

sabato 25 maggio 2019

Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Buongiorno.. ma che tristezza il tempo.. non c'è verso di recuperare maggio! Credo che ormai bisognerà attendere giugno.. e per fortuna non manca molto!

Amo alla follia questo dolcetto.. spesso nella pausa pranzo.. io e la collega Stefania.. lo prendiamo al bar dove mangiamo tutti i giorni.. Avevo la ricetta di quando lo feci anni fa nella versione senza burro.. ma non so per quale motivo.. non lo avevo più preparato.. Così.. qualche sera fa.. quando m'è presa un'irresistibile voglia di cioccolato.. mi son lanciata in cucina.. e voilà.. ecco il mio tortino! 

Tortino al cioccolato dal cuore morbido

giovedì 4 maggio 2017

Tortino di asparagi con fonduta di parmigiano

Buongiorno... trascorso un buon 1° maggio? A Roma è stato bel tempo tutto il week-end.. a parte qualche nuvoletta nel pomeriggio del 1° maggio... quindi non ci possiamo lamentare! :-D

La primavera è tempo di asparagi!!! Quella di oggi è una ricetta banalissima.. super facile da eseguire.. ma tanto.. tanto gustosa! Vi posso assicurare che questi tortini sono uno tira l'altro.. Non ho messo burro.. né panna nell'impasto... e la fonduta è fatta con bevanda di avena e parmigiano.. quindi sono piuttosto light :-D..  
Sono anche carinissimi da vedere!

Tortino di asparagi con fonduta di parmigiano

domenica 28 agosto 2016

Tortino di cous cous con melanzane e pomodorini caramellati

Buongiorno.. e dopo 3 settimane eccomi di nuovo qui con una nuova ricetta.. Ero indecisa se postare o meno.. visto gli ultimi avvenimenti tristissimi che sta vivendo il Centro/Italia.. Ma poi mi son detta.. ahimè.. la vita nonostante tutto deve andare avanti.. ma di certo un groppo in gola e al petto c'è.. accompagnati da rabbia.. e impotenza :-(.. Mi sento vicina a coloro che hanno perso i loro cari...

Un titolo lungo.. che non basta per farvi capire la bontà di questo piatto.. Un cous cous con tanta curcuma.. saltato in padella con la cipolla.. sul quale ho adagiato dadini di melanzane cotti in padella e insaporiti con aceto e succo di limone.. Completano il piatto.. dei pomodorini caramellati con il miele.. ai quali ho aggiunto una generosa spolverata di origano..
Nato come antipasto.. può essere servito anche come primo piatto.. nel caso aumentaste le dosi del cous cous..

domenica 10 maggio 2015

Tortino di cicoria

Buongiorno! siamo arrivati alle soglie del week-end.. e immagino la vostra domanda.. come sarà il tempo?
Bello .. e con tanto caldo!!!!! :-D
Buon fine settimana!!!!

Più di un anno fa avevo salvato lo sformato di spinaci di Camiria... mi era tanto paciuto.. e addirittura c'era un mio commento che diceva che lo avrei fatto presto.. sostituendo gli spinaci con la cicoria che mi piaceva di più.. Ecco ce l'ho fatta!!!! Qualche variazione alla ricetta originale.. come ad esempio l'uso della besciamella fatta col brodo.. e voilà.. un tortino davvero sfizioso.. dall'esterno croccante... ottimo anche freddo il giorno dopo!

Tortino di cicoria

giovedì 27 novembre 2014

Tortino al semolino con uvetta e pinoli

Ecco qui... di nuovo pioggia.. ma durerà un paio di giorni.. per poi tornare da domenica..
La cosa più strana in questo periodo.. sono le temperature.. tra una mesata sarà Natale.. e a parte la mattina presto e la sera.. di giorno sono ancora altine per la stagione! Non ricordo temperature simili in 39 anni anni vita.. mah!

Era tanto tempo che volevo provare un dolce con il semolino.. così mentre cercavo sul web una ricetta che mi colpisse.. mi sono imbattuta in questo tortino della bravissima Pippi... Gli ingredienti utilizzati.. le meravigliose foto.. e lo sciroppo da colare sul dolce freddo.. non mi hanno fatto esitare nemmeno un pò.. la mattina seguente ero in cucina a prepararlo!

Tortino al semolino con uvetta e pinoli

sabato 10 maggio 2014

Tortino di zucchine e sardine

Buon venerdì.. siamo alle porte del week-end.. e spero che il sole accompagni  le vostre giornate!
Ah! Ricordate che avrete tempo sino a domenica per darmi adesione di partecipazione alla mia rubrica "tu come cucineresti..." - ricetta di Maggio.. su forza che siamo già a 16 iscritte! :-D

Avevo delle zucchine da fare come contorno.. poi la brillante idea.. "un tortino.. con le sardine!!".. e così mi son lanciata in cucina.. Ho fatto tutto come mi diceva l'istinto.. e ne son usciti fuori del tortini davvero buoni... anche a detta dell'uomo di casa ;-)
Son velocissimi da fare... e se avete modo di utilizzare sardine fresche.. bè.. saranno ancor più buoni!

Tortino di zucchine e sardine

lunedì 15 ottobre 2012

Tortino al limone e mandorle con cuore di cotogne

Buon inizio settimana!!! e se venerdì sono arrivata a lavoro con canoa e remi.. oggi proprio nuotando.. visto che mi ha preso in pieno un acquazzone!!!! e a Roma è previsto un nubifragio dalla metà di oggi pomeriggio O_O

Era da un pò di tempo che non sfornavo dei dolcetti monoporzione.. ed in effetti ne sentivo la mancanza.. Poi ho visto la ricetta da Tania... e alla prima occasioni li ho fatti!!! Non avendo i mirtilli freschi.. li ho sostituiti con una confettura di mele cotogne.. ed ho utilizzato zucchero semolato al posto di quello di canna.. Il risultato è stato strepitoso.. muffin morbidosi al profumo ed aroma di limone.. con quel cuore "cotognoso".. deliziosi davvero!!!!

Tortini al limone e mandorle con cuore di cotogne
   (Alzata portadolci Diamante' in vetro della IVV)

martedì 19 giugno 2012

Tortino al cacao con crema di nocciole

Buongiorno!!!
Ma quanto gradi fanno fuori??!!?? mi sto schiattando.. ed il bello.. anzi il peggio.. deve ancora arrivare!!!
Ahhhhh altra cosa.. guardate nella colonna di destra.. c'è un sondaggio per voi!!!! :-D

Qualche sabato fa mi son alzata con una voglia di fare dei dolcetti visti la sera prima  in uno spot.. per la precisione questi... così ho messo in croce Cri per aiutarmi a trovare una ricetta che potesse avvicinarsi..
Era un pò difficile.. infatti poteva sembrare una frolla con la crema dentro.. ma così non era...
Alla fine ho fatto un pò di testa mia.. ed eccoli qui.. Ho voluto utilizzare per l'impasto la base per fare il rotolo.. aggiungendo anche cacao.. e poi come ripieno.. la mitica Nocciolata!

Tortini al cacao con crema di nocciole

sabato 23 ottobre 2010

Tortino al cioccolato dal cuore caldo

Ricetta presente su "THE GUSTIBUS"

Eccoci qui.. finalmente è sabato!!!!! le previsioni meteo hanno sbagliato nuovamente!!! per oggi prevedevano sole/nuvole.. a me sembra invece che a Roma tra un pò pioverà! mah!!! speriamo di no... io ho i panni stesi... :-O

Finalmente ieri sera... dopo tanti tortini visti nei vostri blog... mi son decisa... e l'ho fatto!!!! la ricetta è della mia amica Donatella.. io ho corretto un pò le quantità e sostituito l'olio al burro...
Diciamo che son stata fortunatissima.. ho sempre letto qui e là.. della problematica della prima volta.. per capire quanto tempo dovessero stare in forno... invece Dony mi ha detto: "cuociono in 12 minuti esatti a 180°.. comunque sia... quando la superficie inizia a gonfiarsi, diventare opaca e si crepa.. è il momento di toglierli".. e così ho fatto! "Che ve lo dico a fà!".. PERFETTI!!!!!... Riccardo al primo assaggio mi ha detto "ammazza è buonissimo!"... e se lo dice lui.. eheheheeheheh :-DDDDD

Ora passiamo allo stampo utilizzato.. non avete notato che il tortino ha la forma di Stella???


.....ma certo che si!!!!! fa parte dei 6 pirottini a forma mista della PAVONIDEA... la conoscete vero????? nooooooo????!!!!allora fatevi un giro sul loro sito.. hanno davvero di tutto e di più per la nostra cucina... stampi in silicone per torte (dai classici per plum-cake, ciambella... ai più particolari a forma di girasole, calla, ecc..)....per cioccolatini.... ma anche accessori (coperchi.. scolapasta.. set di mestolame, ecc..).. vabbè non voglio dirvi altro.. QUI trovate tutti i loro prodotti...

Bè a questo punto voglio farvi vedere una cosa....

... ho ricevuto questo pacco alcuni giorni fa.. sono stata felicissima.. e per questo ringrazio davvero di cuore la PAVONIDEA che mi sta dando la possibilità di provare questi prodotti..
Io sto già smaniando per provare lo stampoo Rosa Bocciolo!!!!!!

Vabbè ora passiamo alla ricetta del tortino..

Ingr.: (per 6 pirottini)
gr. 150 di cioccolato fondente
gr. 65 di olio di semi di mais (nell'originale gr. 80 di burro)
gr. 65 di zucchero a velo (nell'originale gr. 90)
gr. 25 di farina 00 (nell'originale gr. 20)
2 uova

Preparazione:
Sciogliete a bagnomaria (io microonde) il cioccolato con l'olio. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata ed amalgamate bene. Unite infine il cioccolato e mescolate bene Imburrate (io ho oliato) ed infarinate gli stampini e riempiteli per circa 2/3. Mettete in frigo per 2 ore (non è necessario potete infornarli direttamente). Infornate in forno già caldo a 180° per 12 minuti ma dipende molto dal vostro forno la durata.. la prima volta osservateli costantemente e non appena vedrete che la superficie diventerà opaca, inizierà a gonfiarsi e creparsi è il momento esatto per toglierli. Capovolgeteli delicatamente e spolverizzateli con zucchero a velo. Vanno mangiati caldi/tiepidi.
Quelli che non cuocete, potete surgelarli e cuocerli quando volete ad una temperatura di 200° per circa 15 minuti (controllate semrpe la superficie come sopra detto).
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