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domenica 14 marzo 2021

Tiramisù con tuorli cotti

Buongiorno.. dopo tanti anni di di tiramisù.. dal classico che prevede l'utilizzo di uova crude.. dove la crema è preparata con mascarpone/tuorli crudi montati/albumi crudi montati.. a quello preparato con uova pastorizzate.. finalmente son giunta a quella che per me è diventata la ricetta per il Tiramisù perfetto!!! Non ho pastorizzato le uova con il classico metodo dello sciroppo a 121° ma ho proprio cotto i tuorli.. dando vita a una sorta di cremina.. che poi ho aggiunto al mascarpone!!! Inoltre.. per la crema al mascarpone.. non ho utilizzato albumi montati.. bensì panna montata.. perché trovo che così sia più cremosa e compatta.. ma leggera e soffice allo stesso tempo.. Ho unito anche un pò di Marsala.. che nel tiramisù sta una bomba!!!

Tiramisù con tuorli cotti

martedì 7 luglio 2020

Coppette con yogurt e ciliegie caramellate

Buongiorno.. la volete un'idea per un dessert veloce.. leggero.. goloso e semplice da fare? Allora proseguite nella lettura :-D
Uno strato di biscotti sbriciolati.. sui quali ho versato dello yogurt al cocco.. e ho terminato con ciliegie caramellate..

Coppette con yogurt e ciliegie

domenica 31 maggio 2020

Coppette di fragole con crema di limone all'acqua

Buongiorno.. scusate ma quest'anno ho un debole per le fragole.. Non resisto.. come le vedo le compro e ne faccio un dolce!
Stavolta però.. ho pensato a un dessert fresco e delizioso.. veloce da fare e leggero.. in quanto non c'è presenza di latte o uova.. 
Una crema a base di acqua e limone.. dalla consistenza simile ad un gel.. e tante fragole a decorare..
Così avrete meno sensi di colpa! :-D

Coppette di fragole con crema di limone all'acqua

giovedì 21 maggio 2020

Risolatte con confettura di fragole e fragoline di bosco alla menta

Buongiorno... ho visto alcune foto e video di città italiane.. dove la sera la Movida ha ripreso come se nulla fosse mai successo.. assembramenti e gente senza mascherina!!! ma io non ho parole.. e meno male che tutto si rimetteva alla "responsabilità degli italiani".. Che devo pensare? che la gente ahimè dimentica in fretta? che ha già dimenticato gli ospedali che scoppiavano di malati di Covid? che ha già dimenticato i morti? Che tristezza :-(.. Spero solo che tutto questo.. non ci regali pessime sorprese tra 15 gg.. vanificando tutti i sacrifici fatti in oltre 2 mesi!

Ho avuto il piacere di provare la Fiordifrutta Bio Rigoni di Asiago nella sua "Special Edition" alle Fragole e Fragoline di bosco alla menta.. e devo dire che mi ha fatto letteralmente impazzire! 
La dolcezza delle fragole abbinata alla menta.. dona quella freschezza in più!
Ho pensato di utilizzarla come topping per un dessert che tutti conosciamo.. un classico.. il risolatte!

Risolatte con confettura di fragole e fragoline di bosco alla menta