Visualizzazione post con etichetta cantucci. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta cantucci. Mostra tutti i post

mercoledì 24 febbraio 2021

Cantucci

Buongiorno.. conosciuti anche come Cantuccini o Biscotti di Prato.. sono dolcetti tipici toscani.. in pratica dei biscotti alle mandorle.. secchi e croccanti.. dalla doppia cottura (prima si cuoce il filoncino e poi nuovamente le fette).. 
La "morte loro" é accompagnati con il Vin Santo!
Questa ricetta l'ho trovata dalla bravissima Simo.. che a sua volta l'aveva presa dal suo libro “Dolci di Natale toscani”.. e assicura essere quella dei cantucci originali! 
Una ricetta semplicissima.. dove non c'è presenza di burro.. né di olio!
Simo svela anche che il trucchetto per avere Cantucci non eccessivamente croccanti e duri.. ovvero aggiungere una piccola percentuale di ammoniaca per dolci nell’impasto (io non l'avevo.. ma ho risolto facendo riposare un giorno i cantucci sotto una campana per dolci!)

Cantucci

venerdì 14 novembre 2014

Cantucci con mandorle e bacche di Goji

Buongiorno... la pioggia è tornata su Roma.. ieri erano previsti acquazzoni.. anche se fortunatamente son scese solo 4 gocce.. speriamo bene anche per oggi!!!

Ammetto che spesso mangiamo cantucci acquistati!!!! Lo so cosa penserete.. che è alquanto assurdo per una foodblogger.. ed invece a casa mia accade anche questo.. quando non ho tempo.. o fantasia di fare dolci! Però talmente ci erano piaciuti i cantucci comprati al nostro panificio di fiducia.. che m'è venuta voglia di farmeli da me.. Mi son ricordata di aver salvato mesi fa questa versione di MariFra.. e ho pensato di adattarla un pò a ciò che avevo in casa..

Cantucci con mandorle e bacche di Goji