Biscotti con frutta secca, miele e scorze di arancia candite

Buongiorno.. trascorso bene questi 3 giorni di festa? E' passato il Natale è vero.. ma siamo ancora nel pieno dell'atmosfera natalizia.. :-D

Amo alla follia questi biscotti.. la ricetta è della mamma della mia amica Silvia.. Ricordo ancora oltre 10 anni fa.. nei giorni che precedevano il Natale.. quando andavo a trovarla.. sua mamma tirava fuori una scatola con questi biscottini.. e noi li facevamo fuori praticamente tutti.. Sono uno tira l'altro..

Ho deciso di riproporveli.. perché nel blog era presente la ricetta corredata di una foto che non rendeva giustizia...

Torta al cioccolato e biscotti senza cottura

Buongiorno... trascorso bene il week-end? Non so se da voi è stato lo stesso.. ma domenica pomeriggio su Roma è venuta giù tanta di quell'acqua.. e in alcune zone anche grandine abbastanza importante! Questa settimana.. almeno fino a mercoledì.. tempo incerto.. ma in miglioramento con temperature gradevoli.. ma... da giovedì.. No anzi...non vi dirò nulla.. godiamoci ancora queste giornate... e iniziamo la settimana in dolcezza :-D

Adoro il salame al cioccolato.. e già lo scorso anno avevo preparato una versione torta.. unendo anche gli amaretti.. Però a me piace sempre sperimentare nuove ricette.. e quando pochi giorni fa su instagram.. ho visto la proposta di Anna su ifood.. me ne sono innamorata! 

Ho fatto delle minuscole variazioni quantitative per adattarla ad uno stampo più piccolo.. in più ho omesso lo zucchero in quanto ho utilizzato i savoiardi che sono già abbastanza dolci.. e ho fatto una ganache utilizzando cacao amaro e latte :-D

Biscotti al miele

Buongiorno.. settimana dal tempo incerto.. e dal vento forte!!!! caspiterina.. non vi dico stamattina come soffia!!

Sto nella fase del "biscottiamo"... ne sto sfornando continuamente.. ho voglia solo di biscotti! Stavolta ho voluto provare una ricetta semplice semplice.. vista poco più di un anno fa da Sonia... Mi avevano colpito.. a parte le foto.. il poco zucchero.. e naturalmente la presenza del miele... che amo molto! Poi se aggiungiamo che si impasta in ciotola.. e non c'è nemmeno bisogno di stendere l'impasto.. bè.. non si hanno più scuse per non farli! :-D

Io li ho gustati con un buon tè nero bollente.. ma credo che anche per colazione.. con il caffellatte o il caffè ..  non devono starci per niente male!!!!

Biscotti morbidi all'olio e semi di finocchio

Buongiorno.. freddino eh? io se potessi.. me ne andrei in letargo come Rughetto :-D

Adoro i semi di finocchio nei taralli .. ma ad oggi posso dire che donano un aroma particolare e delizioso anche ai biscotti dolci... L'idea m'è venuta sfogliando un libro di Jamie Oliver.. ovvero "Le mie ricette da... Italia, Grecia, Francia, Marocco, Svezia, Spagna".. in particolare mi ha stuzzicato una sua rivisitazione delle Tortas de aceite che altro non sono che cialde spagnole all'olio di oliva...
Ma che succede.. se anzichè stendere l'impasto sottile.. e ottenere della cialde croccanti.. creo una versione alta? bè.. il risultato è stato sorprendente.. biscotti morbidi.. poco dolci.. all'aroma piacevole di finocchio... 
Son light! senza uova.. senza burro e con pochissimo zucchero..

(vassoio ovale linea Mediterraneo Novità Home)

Biscotti vegani con confettura nell'impasto

Buongiorno! poche parole per augurarvi un sereno week-end! :-D

E dopo aver gradito la crostata con marmellata nell'impasto... ho voluto provare una ricetta che non prevedeva uova.. ma soprattutto.. che aveva molta confettura nell'impasto.. e che ho scovato QUI..

Le mie uniche variazioni son state l'utilizzo di succo di limone al posto dell'aceto di mele che non avevo.. e di zucchero semolato al posto di quello di canna.

L'impasto è perfetto.. molto ben lavorabile... e da cotto non ha davvero nulla a che invidiare ai biscotti burrosi..

Ho deciso anche di creare un bottoncino.. che ho farcito con la stessa confettura messa nell'impasto.. ovvero quella di ciliegie!

Torta fredda di biscotti con cioccolato e amaretti

Buongiorno!!!  le temperature più fresche di questi giorni.. mi stanno riattivando piano piano.. facendomi tornare la voglia di accendere il forno... ma prima di passare ai dolci tradizionali.. ho ancora una fresca proposta per voi...

Questa torta è un modo diverso di presentare il classico dei classici.. .ovvero il salame al cioccolato.. e l'idea me l'ha data Simona... anche se la ricetta è quella che faccio da sempre...

Sicuramente più veloce.. non si perde tempo a dare la forma di salame.. ma sempre golosissimo! In questa variante ho messo gli amaretti al posto dei pinoli.. per un gusto in più!

Scusate la foto.. ma quando l'ho fatta ero sprovvista di cavalletto.. e la mia mano.. non era proprio ferma quando ho scattato! ihhihihi ;-)

Tartufini al cioccolato con biscotti

Buongiorno!!! a parte una leggerissima e impercettibile rinfrescata del fine settimana.. almeno la notte e nelle prime ore del giorno.. ci prepariamo ad una settimana che vedrà una escalation delle temperature.. fino ad arrivare al culmine il prossimo week-end.. con punte di 40°! Quest'anno.. non se ne esce!!!!!!! O_O

Avevo comprato i simil biscotti saiwa per fare il salame al cioccolato una mesata fa.. e me ne erano avanzati un bel pò.. così stavo pensando a qualche ricetta per utilizzarli.. ricetta che non prevedesse ovviamente l'uso del forno.. Cercando idee in giro per il vasto mondo dei blog di cucina.. mi sono imbattuta in questi tartufi al cioccolato con biscotti.. e non ci ho pensato due volte!!!! Pochissime le modifiche alla ricetta originale.. sono velicissimi da fare.. e tanto.. ma tanto golosi!

(piattino linea Ginevra di Novità Home)

Salame al cioccolato (senza uova, senza burro)

Buongiorno!!! inutile ripetermi sul tempo.. avrete capito ormai che la mattina è estate piena.. il pomeriggio invece.. temporali!!!!

Il salame al cioccolato è stato sempre uno dei miei dolci preferiti estivi.. ma non so per quale strano motivo.. dal lontano marzo del 2009 (data nel quale è stato pubblicato nel blog) non l'ho più fatto..

Me ne son ricordata a giugno del 2013... in occasione della mia rubrica "tu come cucineresti...".. ma di fatto.. non approfittai per rifarlo.. e per farlo conoscere anche a Riccardo..

Questa volta.. niente m'ha fermato.. comprati gli ingredienti necessari.. l'ho preparato in quatto e quattrotto.. perchè è quello il tempo che ci vuole!!!! Quale occasione migliore per pubblicarlo nuovamente con una foto tutta nuova? (quella presente.. era orrenda!!!! hihihi)

(piatto ovale linea Mediterraneo di Novità Home)

Torcetti di farro e avena al cocco

Buongiorno!!! godiamoci queste giornate di sole.. prima dell'arrivo della pioggia...

Ebbene si.. è ufficiale... Claudia è impazzita... da che non amavo biscottare.. non sto facendo altro ultimamente... e il bello è che ho una lista di ricette da provare!!!! Oggi vi propongo questi biscottini deliziosi al cocco... visti da Fr@ poco tempo fa... Rispetto a lei ho utilizzato parte di farina di farro e parte di farina di avena.. utilizzato olio di semi in quanto il mio extravergine di oliva è molto forte di sapore.. e Fr@ ne consigliava uno dal sapore delicato.. Ho anche dimezzato la dose...

Veramente buonissimi... morbidi.. e assomigliano tantissimo a dei biscottini al cocco che compravo tanto tempo fa.. e che mi piacevano da matti...

Biscotti con fichi e noci

Buongiorno... vi scrivo dal Polo Nord.. ahaha scherzo.. ma per me Roma con 3° la mattina alle 11.. vuol dire freddissimo!!!! brrrrrrr... ettccciiùùùùùù..
E si toccheranno anche i -3° in queste notti... O_O.. Bè in casa... sotto le coperte... con anche Zoe a scaldarmi.. non ho problemi ;-)

Per una che non ama biscottare.. 3 infornate nel giro di 5 giorni sono un record!!!!!!! Dopo il gran successone dei mostaccioli... replicati anche per Natale.. ho deciso di provare anche questi visti da Rubina... Una frolla light all'olio... e un ripieno di noci e confettura di fichi...
A differenza sua.. ho omesso le mele disidratate perchè non ne avevo...

Mostaccioli morbidi napoletani

Buongiorno... ci siamo quasi.. il 24 è vicino...  e quest'anno per augurarvi un felice Natale ho scelto dei biscottini che ho visto giorni fa da Imma.. li conoscevo solo di nome.. ma non li avevo mai nemmeno assaggiati... Sono un classico della tradizione campana.. eso che ne esitono anche varianti con la marmellata.. Bè io li ho voluti semplici... proprio come realizzati da Imma..

Davvero buonissimi.. speziati.. ricoperti di cioccolato e serviti con scorzette di arance siciliane candite..

L'unica differenza è stata l'uso di lievito... ma solo perchè non avevo l'ammoniaca per dolci in casa.. spero mi perdonerete per questo :-D

Per gli auguri ufficiali.. ci risentiamo direttamente il 24 :-D

Cantucci con mandorle e bacche di Goji

Buongiorno... la pioggia è tornata su Roma.. ieri erano previsti acquazzoni.. anche se fortunatamente son scese solo 4 gocce.. speriamo bene anche per oggi!!!

Ammetto che spesso mangiamo cantucci acquistati!!!! Lo so cosa penserete.. che è alquanto assurdo per una foodblogger.. ed invece a casa mia accade anche questo.. quando non ho tempo.. o fantasia di fare dolci! Però talmente ci erano piaciuti i cantucci comprati al nostro panificio di fiducia.. che m'è venuta voglia di farmeli da me.. Mi son ricordata di aver salvato mesi fa questa versione di MariFra.. e ho pensato di adattarla un pò a ciò che avevo in casa..

Omini di pandizenzero - Gingerbread

Buongiorno!!! siamo alle soglie del week-end.. e il tempo non è dei migliori... dicono anche che da Natale peggiorerà.. :-(
Va bene.. io non dispero.. e mi auguro che le previsino siano sbagliate!
Intanto vi auguro un felice fine settimana.. e non stressatevi troppo!!! :-D

Dopo il classico panettone.. non potevo mancare anche io di biscottare questi dolcetti speziati che personalmente amo tanto.. Questa volta a differenza dei precedenti.. ho utilizzato il preparato per Pandizenzero Molino Rossetto.. al quale aggiungere solo 1 uovo e burro.. La cosa carina é che nella confezione troverete lo stampino.. un mix di spezie e dei bottoncini colorati per guarnire i vostri omini... niente di più semplice.. avendo tutto ciò che vi occorre! ;-)

Biscottini salati di semola con porro e paprika

Buon lunedì! almeno a Roma.. e per ora.. è tornato il sole..ma fa davvero freddo..
Da voi che tempo fa?

Giorni fa avevo voglia di qualcosa di salato e stuzzicante.. e mi son ricordata che avevo salvato la ricetta dei biscottini di Camiria.. A differenza sua.. ho dimezzato la dose.. usato la semola rimacinata.. porro al posto della cipolla.. paprika al posto della curcuma.. e ho omesso volutamente l'aglio.. che ultimamente non digerisco bene..

Baci di dama

Buongiorno! e anche oggi tempo incerto.. uff...
Nel post precedente.. molte di voi hanno indovinato.. Rughetto è una tartaruga di terra!!! :-D
Al momento non posso fotografarlo.. si è rintanato nella casetta.. e per il tempo e le temperature che son scese.. credo che ci resterà per un pò di giorni...

Ho sempre voluto fare questi dolcetti che tanto mi piacciono.. solo che le ricette in giro erano tutte con il burro.. e come ben sapete io non ne faccio uso! Si è vero.. avrei potuo sostituirlo con l'olio.. come faccio con tutto il resto.. ma non so.. forse è perchè non volevo rischiare di far finire tutto nella pattumiera (come talvolta è accaduto).. Poi però puff... arriva Cristina.. con la ricetta dei "baci di dama al cacao".. con olio di oliva al posto del burro.. e che ho fatto io secondo voi???

Biscotti al miele di castagno profumati all'arancia

Buongiorno e buona domenica!!!!
La cosa più bella stamattina appena alzata? guardare fuori in giardino.. e vedere un bel sole splendere in cielo.. spero duri!! :-D

Ecco di nuovo biscotti.. spero che non vi stia stancando! questa volta son nati dalla necessità di avere dei biscotti per la colazione da portare in ufficio.. visto che avevo finito quelli confezionati! Avevo del miele di castagno in giacenza.. ed ho pensato di utilizzarlo totalmente al posto dello zucchero.. Ero un pò titubante.. questo tipo di miele ha un sapore molto forte.. non avevo idea di come potesse essere nei dolci.. visto che fino ad ora lo avevo utilizzato per fare il pane.. e nella laccatura del cosciotto di maiale...

 (centrotavola CreativiTavola)

Biscotti all'arancia ed uvetta

Buon sabato!!! Finalmente il week-end!
Ragazze non potete capire ieri che paura.. vado a modificare lo sfondo nel designer di blogger.. e mi rendo conto che tutte le modifiche (anche di font o colori o altro) erano nulle.. non cambiava praticamente niente! Vi dico solo che per capire il problema mi c'è voluto l'aiuto di Riccardo.. e per sistemare tutto son stata sveglia fino alle 3!!! e poi mi dico che il blog è solo un passatempo.. O_O ahahaha

Ah... buona Epifania! Attente a non prendere freddo stanotte!
Questi biscottini li ho preparati insieme a questi per la vigilia di Natale.. La ricetta l'ho scovata da Antonella.. l'unica aggiunta è stata l'uvetta.. ed ho anche dimezzato la dose..

Son buonissimi.. quel profumo d'arancia che invade la cucina in cottura e quell'aroma di arancia quando date il primo morso.. non si possono spiegare! 

 (piattino, ciotola e tovaglietta GreenGate)

Biscotti alle mandorle e cannella

Buongiorno... sopravvissute alle grandi mangiate di questi giorni? A parte gli scherzi.. spero che abbiate trascorso un sereno Natale con i vostri affetti.. è davvero la cosa più importante!
Io sto benone... ed in attesa del 3° ed ultimo tentativo del panettone che farò domani... vi offro dei biscottini..
Buona giornata!! :-D

Le mie ultime parole famose prima di Natale.. "non amo fare biscotti..." eppure da quel giorno ne ho sfornati di 3 tipi diversi!! ahaha son proprio tutto il contrario di tutto! Questi li ho preparati per la vigilia di Natale.. avevo la ricetta di Stefania salvata già da un pò.. Le mie uniche modifiche son state la cannella al posto dell'aroma di vaniglia e mandorle e l'aver dimezzato la dose.. 

(tovaglietta all'americata CreativiTavola)

Biscotti con frutta secca, miele e canditi

Buongiorno!!! siamo a giovedì e mancano solo 5 giorni a Natale..
Io sono in altissimo mare.. ho fatto solo il regalo a Ric e a mia mamma.. mi sa che questo week-end sarà un tuour de force! anche se son dell'opinione che il miglior regalo sia la serenità e le belle giornate da trascorrere con i tuoi cari!

Volevo tirarmi su il morale dopo le 2 delusioni del panettone.. così un paio di giorni fa tornando a casa.. ho pensato di preparare qualcosa di goloso e prettamente natalizio.. immediatamente ho contattato la mia amica Silvia per farmi dare la ricetta dei biscotti che fa sua mamma (Tina) e che mi piacevano tanto! Ci vuole davvero pochissimo.. e sono uno tira l'altro!!! Son versatili.. potete mettere la frutta secca che volete in quantità a scelta.. mantenendo la quantità totale di gr. 200 tra frutta secca e canditi...

   (centrotavola CreativiTavola)

Biscotti integrali al miele (senza uova e burro)

Buongiorno.. oggi a Roma si festeggiano i SS. Pietro e Paolo.. e così mi aspetta un bel week-end lungo..
Fa un caldo che non vi dico.. si prevedono temperature che sfioreranno i 40°.. che ovviamente con l'alta umidità verranno percepite più alte dal nostro organismo! Io cercherò di starmene al fresco nelle ore più calde.. senza rinunciare al mio sole in giardino!

Non amo fare i biscotti questo lo ripeto sempre ogni volta che ne vedo nei vostri blog... però mangiarne si!!!! e lo ammetto.. ne compro di confezionati per le mie colazioni.. quando non ho preparato nessun dolcetto! Ma stavolta mi son detta.. e va bene.. proviamo a farli!!!! In fin dei conti la ricetta non prevedeva nè uova.. nè burro!!!! L'ho vista da Valentina... e non mi son pentita di aver scelto la sua!!! I biscottini restano morbidi... si pucciano nel caffè che è una meraviglia!!!!