venerdì 9 febbraio 2018

Biscotti senza uova, senza burro e senza latte

Buongiorno!! Settimana grigia e anche un po' piovosa.. ma teniamo duro e attendiamo il sole! Chi mi ha seguita su Facebook avrà capito che abbiamo staccato qualche giorno per andare a Bled.. in Slovenia!
Vediamo se riuscirò e fare un bel  post 😄

Quanto sto adorando i dolci "senza" ultimamente non ne avete l'idea!!! Sono leggeri.. e sono comunque buonissimi! Avevo già preparato dei biscottini con una base vegana.. ma questa è forse la migliore trovata in giro per il web! Oltre ad avere una consistenza meravigliosa da cotta per i vostri biscotti o crostate.. da cruda si stende benissimo senza mai rompersi.. e si possono rimpastare i ritagli e ristenderli!!! La ricetta è di Federica.. del blog "Dolci senza burro".. e se non la conoscete.. andate a trovarla.. troverete tante di quelle ricette!!!!

Biscotti senza uova, senza burro e senza latte


Torniamo a noi... le modifiche principali son state l'utilizzo di farina di farro e di bevanda di avena al posto del latte... e la forma dei biscotti.. che ho preferito alle barrette... 

Biscotti senza uova, senza burro e senza latte

Io ho scelto due farciture.. una di Fiordifrutta agrumi e zenzero.. e l'altra con la mitica Nocciolata ma senza lattosio! ma voi potrete scegliere la farcitura che preferite! :-D

Biscotti senza uova, senza burro e senza latte


Ingr.: (per 18 biscottini)
per l'impasto:
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 50 di amido di mais (o fecola di patate e frumina)
gr. 80 zucchero di canna fine
1/2 Bustina di Lievito
scorza di 1 limone
gr. 80 di bevanda di avena bio
gr. 40 di olio i semi di mais

per farcire:
Fiordifrutta agrumi e zenzero Rigoni di Asiago
Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago

Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina con l'amido di mais, il lievito, lo zucchero e la scorza del limone. Versate l'olio e la bevanda di avena e impastate con le mani nella ciotola. Trasferite sul piano e impastate finché non otterrete un panetto elastico e compatto (ci vorrà davvero poco).
Infarinate un foglio di carta forno e stendete l'impasto con un mattarello in una sfoglia non troppo sottile. 
Ritagliate dei quadrati della dimensione di circa cm. 6x6.
Distribuite un cucchiaino di farcia che avrete scelto, posizionandola diagonalmente al quadrato, dopodiché prendete un angolo del quadrato, portatelo al centro, prendere l'angolo opposto e sovrapponetelo premendo leggermente per sigillare (è più facile da fare che da scrivere hihihi)
Adagiate i biscotti su una lastra foderata di carta forno e infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti, dopodiché abbassate a 160° e cuocete per altri 15 minuti circa, i vostri biscotti dovranno essere dorati.
Fate raffreddare completamente e servite cospargendo di zucchero a velo a piacere.

23 commenti:

  1. wow,cercavo una ricetta senza uova e volevo utilizzare il latte condensato,questa mi sa che fa al caso mio,grazie la salvo,buona giornata,qui oggi non piove ma fa freddo da neve,un caldo abbraccio

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  2. L'aspetto è favoloso, immagino che buoni e soprattutto leggeri !

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  3. Buongiorno! Adesso proprio ho in cottura biscotti vegani! Favolosi i tuoi e con due farciture che adoro! (Per il sole, ti aspetto in Sardegna... fuori casa come si dice in Grecia "la natura è in orgia" i mandorli sono fioriti e gli uccellini cantano impazziti! Tanti anni fa dal 12 marzo ci si metteva a maniche corte. Sarà così anche quest'anno?)

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  4. Tesoro mioqui fa freddo e ha anche nevicato poco sopra :-) ma a me piace!!!! Questi dolcetti sono perfetti, si mangiano senza sensi di colpa :-) Un bacione

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  5. Questi dolcetti hanno un aspetto proprio golosi e sono anche molto sani! Non mi resta che replicare ^_*
    non vedo l'ora di vedere il tuo reportage della mini vacanza :-) a presto <3

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  6. Deliziosi i tuoi leggeri biscotti.....bellissima Bled con il suo laghetto, aspetto il reportage!!!
    Baci

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  7. questi le devo provare assolutamente, perché ok un regime alimentare controllato (io vera dieta no) però ai dolci non rinuncio! E troppo carina la forma che ahi scelto ! Attendo il post sulla Slovenia <3
    baci
    Alice

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    1. Ho letto il precedente tuo commento.. e ho deciso di fare il post .-DDDD

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  8. Ehi, Clà, sono un amore di genuinità questi biscotti. Le farciture mi piacciono entrambe. Me ne mangerei volentieri qualcuna, sono sicuramente una tira l'altra. Aspettiamo il sole, prima o poi tornerà a scaldarci. Buona serata un bacione. 🌞🌞🌞

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  9. devono essere davvero deliziosi questi biscotti, mi ispirano moltissimo!

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  10. Anche qui a Milano pioggia e umidità, per fortuna non c'è il gelo solito di questo periodo.. però comunque che tristezza! Questa frolla è una meraviglia, secondo te posso usare il latte normale? Non sono una fan delle bevande vegetali anche se apprezzo molto l'idea di togliere burro e uova :)

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  11. Belli, leggeri e buonissimi...li proverò!
    Un bacione e buona serata cara <3

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  12. Ciao Claudia: saranno senza tante cose i tuoi biscotti...ma devono essere veramente deliziosi,,,bravissima, un abbraccio!!

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  13. Decisamente interessanti...ed invitanti!
    Buon relax, Claudia!
    Baci!
    MG

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  14. Invitanti...una ricetta leggera che merita essere provata.
    Baci!

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  15. Troppo carini da vedere e come tutte le tue ricette una sicura garanzia, appena posso li provo :-)

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  16. sicuramente saranno buonissimi:-) Ti aspetto da me !!

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  17. ho tante marmellate, è un buon modo per gustarle ! Un bacione

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  18. Questi fanno proprio al caso mio. A causa di alcune intolleranze ho dovuto allontanare dalla mia dieta parecchi alimenti, tra cui latte e uova. Sto sperimentando parecchie cosine nuova e devo dire anche con un certo successo di gusto.
    Baci

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  19. Adoro i biscotti con tutti quei.. senza li faccio spesso e proverò quindi anche i tuoi perchè hanno un bellissimo aspetto. Un abbraccio Claudia

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  20. anch'io li faccio con questa forma!!! ottima ricetta!! prendo appunti. un bacione!

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