mercoledì 14 novembre 2018

Biscotti Cuor di mela

Buongiorno.. ma insomma questo autunno arriva o non arriva? Io ho voglia di zuppe calde e spezzatini 😄

Chi non ama questi biscotti di frolla dal delizioso ripieno di mele e cannella? Ho voluto realizzarli in casa con una frolla light.. senza uova.. senza burro e con pochissimo zucchero e olio.. Devo dirvelo quanto erano buoni? 

Biscotti Cuor di mela

Creano dipendenza.. io vi ho avvisato!

Biscotti Cuor di mela

Ingr.: (per 11 biscotti diam. cm. 6)
per la frolla all'olio:
gr. 250 di farina bio di farro
gr. 80 zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
scorza di 1 limone a buccia edibile
gr. 80 di bevanda di avena bio
gr. 40 di olio di semi di mais

per il ripieno:
1 mela renetta grande o 2 piccole
1/2 cucchiaino di cannella in polvere (meno o più a vostro gusto)
1 cucchiaio di Fiordifrutta Prugne (o altro gusto a vs scelta)
1 cucchiaio raso di zucchero di canna

per guarnire:
zucchero a velo

Preparazione:
Preparate il ripieno: sbucciate la mela, tagliatela in 4 spicchi e poi a cubetti abbastanza piccoli. In un pentolino mettete i cubetti di mela, lo zucchero, la confettura  e la cannella e cuocete a fuoco lento finché la mela sarà morbida. Schiacciate un pò di cubetti di mela con la forchetta e fate raffreddare
Preparate la frolla: in una ciotola mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e la scorza del limone. Versate l'olio e la bevanda di avena e impastate con le mani nella ciotola. Trasferite sul piano e impastate finché non otterrete un panetto elastico e compatto (ci vorrà davvero poco). 
Stendete in uno spessore di circa 2 mm e ricavate con un coppapasta dei cerchi di diam. cm. 6.
Adagiate su metà dei dischi un cucchiaino circa di ripieno e coprite con un altro cerchio; fate pressione ai bordi con le dita per sigillare bene aiutandovi anche con una forchetta.
Adagiate i biscotti su una lastra forno foderata di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15, o finché saranno leggermente dorati.
Fate raffreddare completamente e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere
Consiglio: questo tipo di frolla senza uova, dà il meglio di se il giorno seguente!


Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

15 commenti:

  1. che buoni questi biscottini, me li segno <3 buona settimana

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  2. hai detto giusto, questi sicuramente creano dipendenza

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  3. io ho voglia di sole e caldo miseria boia!!!!!!!!!!! e anche di un paio di questi golosi biscottini...facciamo anche 3 o 4 :) un bacione, buona settimana

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  4. Urca! Clà, deliziosi alla vista e al palato questi biscotti, fanno bene anche allo spirito perché si gustano gioiosamente. Una coccola tira l'altra male non fa. Apprezzo questo autunno-non-autunno con l'aria mite, e ho già iniziato il conto alla rovescia per l'arrivo della prossima estate.ahahah. Dopotutto sono meglio le giornate solari anziché quelle piovose e grigie che fanno disastri. O, no? Buon inizio settimana. Un bacio super! 💖

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  5. wow! Ho la bava al solo pensiero di poterne addentare uno :-P Bravissima Claudia e felice inizio settimana <3

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  6. hanno un aspetto delizioso Claudia complimenti, te ne ruberei un paio!

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  7. carini e golosissimi, da fare ! Un bacione

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  8. Ma che bella idea farli con questa frolla così leggera. Io adoro i cuor di mela, quelli fatti in casa però perché quelli comprati sanno troppo di finto. Baci

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  9. Se ven deliciosas, me encantan!!!

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  10. Mi piacciono questi cuor di mela, leggeri e golosi un mix perfetto! Baci

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  11. Veramente buoni e con poco zucchero come dici chissà forse li faccio... managgia alla glicemia. Buon weekend.

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  12. Buoni di certo e anche salutari e bellissimi da vedere!! Un abbraccio

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