Peperoni piccoli ripieni di tonno

Buongiorno.. e come vi preannunciavo.. questa è.. e sarà una settimana piovosa.. almeno fino a domenica! Quindi scarpe chiuse.. ombrello.. e via!!!! in attesa che torni il sole :-D

Sono ancora in tempo con i peperoni? Si perché la loro stagione finirà ad ottobre.. 

Vi avevo già parlato di questa varietà di peperoni piccoli e dolci quando li preparai in agrodolce con capperi.. Stavolta ho pensato di farcirli con un ripieno di tonno.. capperi e pasta di acciughe.. 

Bè.. sono andati a ruba! Nel senso che ci ho messo nemmeno 5 minuti a farmeli fuori tutti.. ebbene si.. io da sola.. perché a Riccardo i peperoni non piacciono.. Che si perde!!!

Frittata di zucchine e menta

 

Buongiorno.. a Roma continua l'estate.. con temperature oltre la norma... Quindi in casa mia ancora si preparano ricette veloci e di stagione.. come questa bella frittata di zucchine.. semplice semplice.. alla quale ho aggiunto solo pepe.. noce moscata e menta! Facilissima da fare.. e buonissima!

Polpette di peperoni e ceci

Buongiorno... ebbene si.. lo ammetto.. sono una vera polpettara!
Credo di aver trasformato qualsiasi cosa in polpette :-D.. Stavolta ho unito i miei amati peperoni dolci piccoli (da quando li ho scoperti.. non li mollo più) con i ceci.. L'impasto è ben lavorabile.. la consistenza delle polpette morbida.. nonostante l'assenza di uova... 

Io le ho servite con una cremina di peperoni semplice semplice.. ma voi potrete optare per la salsa che più vi piace..

Sono ottime sia calde che fredde! Potrete consumarle come secondo o servirle come antipasto..

Polpettone freddo di pollo e rucola

Buongiorno.. ammetto di stare mollando anche io con il forno.. le temperature in casa sono alte.. e un forno a 180/200° non aiuterebbe di certo! Come l'ho cotto allora questo polpettone? semplice.. come il polpettone di tonno.. ovvero in acqua bollente! Il risultato m'è piaciuto.. la consistenza è compatta.. si taglia che è una meraviglia! Si gusta freddo.. ed è l'ideale da portare in spiaggia! All'impasto ho aggiunto anche ricotta e rucola.. per renderlo più sfizioso.. ma voi potrete arricchirlo con ciò che più vi piace.. frutta secca.. verdure.. pomodori secchi...

Servitelo con le salse che preferite.. :-D

Bocconcini di pollo in salsa di senape e miele

Buongiorno.. tra oggi e domani entrerà ufficialmente l'estate! speriamo che anche meteorologicamente parlando potremo dire lo stesso!
Ho voglia di sole.. tanto sole!!!! Buon week-end!

Amiamo il petto di pollo e ultimamente sto cucinando spesso i bocconcini di pollo alla curcuma.. 

ma una sera ho voluto cambiare ed è nata questa ricetta...
In questa versione il sapore forte della senape si è ben stemperato con il miele e il succo di limone.. creando una salsetta gustosa e cremosa! :-D

Calamari ripieni in umido con piselli

Buongiorno.. come anticipato.. il tempo sta facendo i capricci.. Giugno non è partito molto bene.. Speriamo torni presto il sole!

I calamari li adoro! Hanno quella bella sacca che ben si presta ad essere farcita.. Nel blog ho già fatto una versione greca con pomodori e feta e un'altra farciti di pistacchio e serviti su crema di piselli... Stavolta ho puntato un pò su un classico.. in umido! Al sugo ho aggiunto anche i piselli che trovo ci stiano benissimo.. Mentre per il ripieno ho optato per uva passa e capperi.. per un contrasto dolce/salato che ben si è bilanciato!

I calamari dopo un'oretta di cottura.. son risultati morbidissimi e saporiti..

Polpette di bieta e ricotta

Ma insomma anche il terremoto ci voleva.. non ci facciamo mancare nulla O_O!
Si è sentito tantissimo nelle zone di Fonte Nuova.. Guidonia e Mentana.. ma anche in alcune zone centrali di Roma (mia mamma infatti.. che era sveglia a quell'ora.. ha sentito il letto muoversi).. Io e Riccardo dormivamo profondamente e non ce ne siamo accorti.. Per fortuna nessun danno!

Passiamo alla ricettuzza di oggi.. Avevo un pò di ricotta avanzata e della bieta.. così ho pensato di farne delle polpette sfiziosissime!
Sono anche senza uova!

Con le quantità di ingredienti in mio possesso.. sono venute 12 polpette.. ma se ne volete di più.. raddoppiate la dose :-P

Polpette di broccolo romano

Buongiorno.. dopo tanto sole.. in questa settimana torneranno nuvole e pioggia.. grrr

Amo le polpette.. e chi mi conosce da tempo lo sa bene! Mi piace farle classiche con la carne.. ma anche in versioni alternative con le verdure... o con i legumi.. vi basterà cercare "polpette" nella casella di ricerca.. oppure andare nella sezione "Secondi" per vedere quante proposte!!!

Oggi condivido con voi le polpette fatte con il broccolo romano! Semplici.. sfiziose... gustose.. e light.. 

Bocconcini di pollo alla curcuma

Buongiorno.. manca poco più di un mese a Natale e già si iniziano a vedere negozi e case addobbate... Sarà che sono tradizionale... ma io aspetto l'8 dicembre 😃

Questa che vi presento oggi è una variante del pollo al curry...  l'ho fatta con bevanda di avena e tanta curcuma.. e la cremina che ne viene fuori è di un gustoso pazzesco! In più ho unito farina di pistacchio che ci stava benissimo e che ha aggiunto una nota croccante..

Ho scelto di servirlo accompagnato con del riso bianco bollito..

La sua preparazione è semplicissima e velocissima..

Frittata alla pizzaiola

Buongiorno.. si può dire che ci attende una settimana di m....? Ancora tanta ma tanta pioggia grrrrrr

Ultimamente mi sto divertendo a portare in tavola piatti conosciuti e semplici.. ma con una veste diversa (vedi involtini di bresaola e rucola).. Stavolta è toccato alla frittata.. che ho travestito da pizza..
Un risultato ottimo sia dal punto di vista gustativo.. che visivo.. non credete? :-D

Seppioline con patate e funghi

Buongiorno.. ammetto che dal punto di vista meteorologico non ci sto capendo più nulla.. Domenica è tornata l'estate!!! Ma questa settimana come sarà? A questo punto bohhhhhhh... lo vedremo giorno per giorno.. 😃

Questo piatto l'ho preparato in "quattro e quattrotto" una sera nella quale la mia voglia di cucinare era pari a 0.. Mi son venuti in aiuto due prodotti pronti.. le patate novelle e i funghi champignon della Valgrì..

Involtini di bresaola con rucola e scaglie di parmigiano

Buongiorno.. questa settimana segnerà definitivamente il passaggio dall'estate all'autunno.. anche con l'entrata nel mese di ottobre.. Vedremo già da giovedì un discreto abbassamento delle temperature.. Be' io sono pronta!!! Finalmente potrò rimettere all'opera il forno.. ormai in vacanza da troppo tempo 😃

Ma per oggi.. ancora una ricetta fresca e soprattutto veloce.. involtini di bresaola! Diciamo un modo diverso di portare in tavola la bresaola con la rucola e le scaglie di parmigiano.. 

Possono essere serviti come antipasto.. ma anche gustati come secondo piatto!

Involtini di pollo con formaggio di capra

Buongiorno.. siamo già a metà luglio e chissà.. qualcuno di voi sarà già in vacanza..

In casa nostra il forno è in ferie.. e la sera è sempre più difficile stare ai fornelli.. Però qualcosa tocca mettere sotto i denti.. e non sempre ci si accontenta solo di insalate :-D.. quindi ecco ricette super veloci.. come questi involtini di pollo nei quali ho messo formaggio di capra a pasta morbida.. e nella panatura ho aggiunto anche scorza di limone per un risultato più profumato...

Erano sfiziosissimi!!!!!

Bastoncini di pollo gratinati con pistacchio di Bronte

Buongiorno e buon inizio luglio! Chissà se questa settimana avremo un po' di tregua dal caldo africano! Lo spero perché quella passata è stata davvero infernale!! Un caldo del genere non lo ricordo proprio!!! Mah...

Oggi vi propongo quest'idea sfiziosissima per cucinare il petto di pollo! Marinatura nel succo di limone.. e una gratinatura a base di Pistacchio di Bronte di Aroma Sicilia.. e voilà.. cottura light in forno! 

Seguitemi nella semplicissima preparazione..

Calamaretti con fagioli

Buongiorno.. ma la primavera che fine ha fatto??? Sembra di essere ancora a marzo 😥.. Credo che per le belle giornate dovremo attendere ancora..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Sembra una ricetta banale.. forse lo è.. ma è talmente buona che non potevo non condividerla.. E' una gustosissima alternativa al classico polpo con patate....

Scaloppine all'arancia con finocchi

Buongiorno.. dopo un weekend di sole e caldo.. ci aspetta un ritorno al fresco.. infatti marzo non si smentisce.. e per la fine del mese.. ci regalerà un piccolo colpo di coda della stagione appena finita.. 

Un modo per cucinare il petto di pollo mantenendo la carne morbida.. è fare le scaloppine! Le classiche sono al limone.. ma all'arancia sono buonissime! Inoltre.. ho voluto aggiungere anche il finocchio.. che con questo agrume si sposa benissimo!

La foto non gli rende giustizia.. e son stata indecisa se postare o meno la ricetta.. ma poi mi son detta "troppo buona per non condividerla".. quindi chiudete un occhio sulla foto non proprio bella!

Polpette con piselli, funghi e speck

Buongiorno.. manca poco all'arrivo della primavera sul calendario.. ma in questa settimana vedremo il tempo ballerino tipico di marzo.. con sole alternato a pioggia e a un calo delle temperature.. 

Eccomi nuovamente con una ricetta a base di polpette.. eh si è periodo.. quindi abituatevi! Stavolta ho optato per un bel piatto unico gustoso.. Le polpette restano super morbide!!!

Polpette di pollo con verza

Buongiorno.. terminato febbraio si inizia a pensare alla primavera.. Speriamo che marzo non ci faccia brutti scherzi con ultimi colpi di coda dell'inverno...

Adoro le polpette.. chi mi conosce da quando ho aperto il blog.. quel lontano ottobre del 2008.. sa che mi piaceva soprannominarmi la "regina delle polpette" proprio per la quantità e varietà di versioni... Queste di pollo sono una validissima alternativa alle classiche.. più leggere sicuramente.. ma altrettanto buone.. di una consistenza più compatta.. ma non per questo meno morbide.. La ricetta di oggi le vede in abbinamento a una verdura che tanto amo.. la verza!

Arista di maiale su crema aromatica

Buon 2019!!!!! 
Spero che abbiate trascorso una bella fine e un ottimo inizio! Che sia un anno di entusiasmo.. di positività.. cose belle.. salute.. amore.. amicizie e soldi (non si mai! :-)
E così.. Natale archiviato.. Capodanno archiviato.. ci resta solo la Befana.. E se avete ancora un posticino libero in fondo al vostro stomaco.. eccovi un'idea da portare in tavola..

Questa è l'arista più buona che io abbia mai mangiato.. e non lo dico perché l'idea come il procedimento sono di Riccardo.. ma perché a mio gusto è la verità! Morbidissima da sciogliersi in bocca.. con quella cremina così delicata e aromatizzata con erba cipollina.. finocchietto.. zenzero e noce moscata..

Bocconcini di pollo in salsa speziata allo zafferano

Buongiorno.. ma quanta umidità c'è in giro?!?! Non c'è verso di allisciare i capelli e tenerli in piega almeno per un'ora! Uff uff uff.. vabbè senza troppe lamentele.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta!😃

Questa di oggi è un'idea veloce.. saporita e facilissima da fare.. per portare in tavola il pollo.. I bocconcini risulteranno molto morbidi..