giovedì 3 ottobre 2019

Involtini di bresaola con rucola e scaglie di parmigiano

Buongiorno.. questa settimana segnerà definitivamente il passaggio dall'estate all'autunno.. anche con l'entrata nel mese di ottobre.. Vedremo già da giovedì un discreto abbassamento delle temperature.. Be' io sono pronta!!! Finalmente potrò rimettere all'opera il forno.. ormai in vacanza da troppo tempo 😃

Ma per oggi.. ancora una ricetta fresca e soprattutto veloce.. involtini di bresaola! Diciamo un modo diverso di portare in tavola la bresaola con la rucola e le scaglie di parmigiano.. 
Possono essere serviti come antipasto.. ma anche gustati come secondo piatto!



Ho scelto di servire gli involtini guarnendoli con farina di pistacchio che ci stava benissimo..

Ingr.:
gr. 250 di bresaola
gr. 50 di rucola
parmigiano a scaglie

per l'emulsione:
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
pepe nero

per guarnire (a piacere)
farina di pistacchio di Bronte

Preparazione:
Lavate la rucola e scolatela bene.
Sbattete in una ciotola olio, succo di limone, sale e un pò di pepe nero per ottenere un'emulsione.
Spennellate con l'emulsione ciascuna fetta di bresaola, adagiate rucola e scaglie di parmigiano, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti.
Spennellate leggermente la superficie dell'involtino e guarnite con farina di pistacchio a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

14 commenti:

  1. In effetti sono proprio carini a forma di involtini

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  2. Ciao Clà, ci proponi una gustosa idea fresca e geniale, ideale per queste ultime giornate ancora calde. Quindi, ci dobbiamo preparare all'arivo del calo delle temperature? Vabbè, è la normale alternazione del ciclo della natura. Buon inizio settimana e mese di ottobre. Un abbraccio super. 🌰🍄🍇

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  3. veloci e sfiziosi, perfetti per un pranzo leggero con gusto. un bacio, buona settimana

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  4. good post 😊 would you like to follow each other? if the answer is yes, please follow me on my blog & i'll follow you back. https://camdandusler.blogspot.com

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  5. Deliziosi, ed anche eleganti! Bresaola e rucola l'abbinamento perfetto!

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  6. Una bella idea per il mio pranzo. Anche io sto andando principalmente con cose fresche però il forno è già in uso da un po'…:-)

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  7. Che buona la bresaola! Con rucola e scaglie di grana, poi, la morte sua!
    Mi piace molto anche farcire gli involtini con un buon caprino lavorato con qualche spezia ma rucola e grana non mancano mai.
    A presto

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  8. L'immagine mi dice che questi involtini sono di mio gradimento.
    Buon martedi.

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  9. Anche io non vedo l'ora di rimettere in funzione il forno e di rimettere le mani in pasta,ma intanto in queste ultime giornate calde questi involtini ci stano alla grande!
    baci
    Alice

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  10. Bellissimi da portare in tavola e decisamente di mio gradimento... rucola e bresaola mi piacciono un sacco!
    Un bacione, a presto!!

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  11. Buonissimi! Un modo sempre appetitoso per servire la bresaola in tavola :-) baci

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  12. Un delizioso antipasto, ottimi questi involtini!

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  13. Hai trasformato un piatto semplicissimo in un piatto di un'eleganza unica! Buono, anche agli occhi. :) Un bacio

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