mercoledì 13 maggio 2020

Polpette di bieta e ricotta

Ma insomma anche il terremoto ci voleva.. non ci facciamo mancare nulla O_O!
Si è sentito tantissimo nelle zone di Fonte Nuova.. Guidonia e Mentana.. ma anche in alcune zone centrali di Roma (mia mamma infatti.. che era sveglia a quell'ora.. ha sentito il letto muoversi).. Io e Riccardo dormivamo profondamente e non ce ne siamo accorti.. Per fortuna nessun danno!

Passiamo alla ricettuzza di oggi.. Avevo un pò di ricotta avanzata e della bieta.. così ho pensato di farne delle polpette sfiziosissime!
Sono anche senza uova!
Con le quantità di ingredienti in mio possesso.. sono venute 12 polpette.. ma se ne volete di più.. raddoppiate la dose :-P

Polpette di bieta e ricotta

Ingr.: (per 12 polpette grandi poco più di una noce)
gr. 400 di bieta erbetta surgelata (gr. 150 pesata lessata e strizzata)
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
1 pizzico di noce moscata
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
gr. 70 di ricotta di pecora
pangrattato q.b. per la panatura

Preparazione:
Lessate la bieta in acqua bollente salata, scolatela e appena sarà tiepida strizzatela bene e tagliuzzatela.
Soffriggete uno spicchio di aglio in un cucchiaio di olio; unite la bieta e fate saltare per qualche minuto.
In una ciotola riunite la bieta, ricotta, parmigiano, sale, noce moscata e pangrattato; dovrete ottenere un composto non troppo mollo ma nemmeno troppo duro.
Formate le polpette, rotolatele bene nel pangrattato e cuocetele per 5 minuti in una padella con un filo di olio, finché saranno dorate.


Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

22 commenti:

  1. Diciamo che se potessi salterei direttamente al 2021...non se ne può più l'anno più iellato di sempre!
    Passiamo alla cucina che è meglio, sfiziosa questa idea, non ci avrei mai pensato, le proverò!
    baci
    Alice

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  2. oh mamma pure il terremoto😥 che anno schifoso.
    Che bella idea farci delle polpette con la bieta 😋😋😋
    baci

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    1. Si guarda.. uno schifo totale questo 2020.. vabbè.. Un bacione :-*

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  3. Bieta e ricotta!! ma sono una delizia!!! è un abbinamento che adoro!

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  4. Adoro le polpette e queste sono proprio invitanti: non le ho mai fatte con la bieta, ma credo siano una bontà! Un abbraccio.

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    1. Devi assolutamente provarle allora! Un bacione :-*

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  5. interessanti, Aembrano sfiziosissime. Non pensavo sarebbero state insieme anche senza uova

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    1. Si..si l'impasto è perfettamente lavorabile.. il tutto resta assieme.. :-D prova!

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  6. Spariscono che è una meraviglia! Metto la ricetta da parte, dato che le bietole del mio orto stanno ancora crescendo!

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    1. Fammi sapere poi se le proverai.. sentirai che bontà con le bietole! :-**

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  7. Buonissime, assolutamente da provare!
    ...io ne faccio un tipo simile con broccoletti o spinaci, ho giusto della bieta in frigo ;)

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  8. Deliziose queste polpette alle biete, da rifare!!!

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  9. Anche a casa mia le polpette vanno alla grande e questo abbinamento è tutto da provare!!!
    In tutto questo che stiamo vivendo ci mancava anche il terremoto .....
    Baci

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    1. Infatti il terremoto non ci voleva, fortuna non ha fatto danni.. un bacio

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  10. Che buone...le polpette non deludono mai!

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  11. Viva le polpette! Clà, sono sfiziosette le polpette con la bieta e la ricotta. Ottima alternativa alla carne. E poi sono amate da quasi tutti, vanno a ruba una dopo l'altra. Già,pure il terremoto ora? Spero non abbia fatto danni. È quello che ho pensato appena ho avvertito il letto fremere. Meno male che non ci sono state conseguenze. Un abbraccio super. ♥️🌹

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  12. Spero tutto bene Claudia! Non è per niente un bel periodo...oggi nubifragio a Milano e incendio a Venezia...ma insomma!!!!
    Golosissime le tue polpette, sane e gustose come piacciono a me!
    Buon we <3

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