domenica 3 marzo 2019

Polpette di pollo con verza

Buongiorno.. terminato febbraio si inizia a pensare alla primavera.. Speriamo che marzo non ci faccia brutti scherzi con ultimi colpi di coda dell'inverno...

Adoro le polpette.. chi mi conosce da quando ho aperto il blog.. quel lontano ottobre del 2008.. sa che mi piaceva soprannominarmi la "regina delle polpette" proprio per la quantità e varietà di versioni... Queste di pollo sono una validissima alternativa alle classiche.. più leggere sicuramente.. ma altrettanto buone.. di una consistenza più compatta.. ma non per questo meno morbide.. La ricetta di oggi le vede in abbinamento a una verdura che tanto amo.. la verza!

Polpette di pollo con verza


Ingr.: (per circa 24 polpette grandi)
gr. 900 di petto di pollo
1 cipolla rossa
scorza di 1 limone piccolo a buccia edibile
5 foglie grandi di verza (ho utilizzato quelle esterne più grandi e scure che di solito si buttano perché più dure)
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
8 cucchiai di pangrattato
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:
Tritate nel mixer il petto di pollo con la cipolla e le foglie di verza (precedentemente lavate) e mettete in tutto in una ciotola. Aggiungete l'uovo, parmigiano, scorza di limone grattugiata, sale e pangrattato sufficiente ad ottenere un composto lavorabile (né troppo duro, né troppo morbido). Formate le polpette e fatele rosolare da tutti i lati in una padella con dell'olio. Versate 1 bicchiere di vino e fate cuocere con coperchio semi-chiuso finché saranno cotte (se occorresse, versate altro vino o acqua calda).

12 commenti:

  1. Wow! Clà, che dire? Viva viva le polpette! Mi piace questa tua versione. Sono belle, ben rosolate, leggere mi hanno fatto venire una fame.😋😋😋 Da quel bel vassoio ne rubo un pò. Buona serata e lieta settimana. Un bacio super.

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  2. Molto interessante l'uso della carne di pollo, da provare!
    Buona settimana a te

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  3. alle polpette difficilmente resisto e se sono di pollo mi piacciono moooooooolto di più :) sfiziose e saporite. un bacione, buona settimana

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  4. Queste polpette sono perfette per la mia dieta😊golose e leggere, te le copio subito!! Un bacione grande

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  5. Ah, beh, qua siamo in due regine delle polpette...anch'io ne ho realizzate a iosa, varianti su varianti, e non me ne stanco mai!
    Questa però mi manca...deve essere fantastica, assolutamente da provare ;)
    Bacio

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  6. Le polpette hanno sempre una marcia golosa in più! L'accoppiata pollo verza poi mi intriga proprio tanto! Un bacio

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  7. Ahahahah un ottimo soprannome! Come mia sorella mi chiama con i muffin XD

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  8. per me polpette forever ! Questa hanno un aspetto stuzzicante e mettono appetito al primo sguardo ! Un bacione

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  9. E CHI RESISTE? BUONA GIORNATA E BUON WEEK END

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  10. Mmmm mamma mia! No comments! A quest'ora poi... Hanno un aspetto sublime!

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