mercoledì 27 marzo 2019

Scaloppine all'arancia con finocchi

Buongiorno.. dopo un weekend di sole e caldo.. ci aspetta un ritorno al fresco.. infatti marzo non si smentisce.. e per la fine del mese.. ci regalerà un piccolo colpo di coda della stagione appena finita.. 

Un modo per cucinare il petto di pollo mantenendo la carne morbida.. è fare le scaloppine! Le classiche sono al limone.. ma all'arancia sono buonissime! Inoltre.. ho voluto aggiungere anche il finocchio.. che con questo agrume si sposa benissimo!
La foto non gli rende giustizia.. e son stata indecisa se postare o meno la ricetta.. ma poi mi son detta "troppo buona per non condividerla".. quindi chiudete un occhio sulla foto non proprio bella!

Scaloppine all'arancia con finocchi


Ingr.:
gr. 600 di petto di pollo
2 arance grandi a buccia edibile
1 finocchio comprese le barbe
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
1/2 cipolla
farina 0

Preparazione:
Grattugiate la scorza di 1 arancia e mettetela da parte.
Spremete le due arance.
Infarinate la carne e scuotetela per eliminare la farina in eccesso.
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti il finocchio. Sminuzzate le barbe (se presenti) e tenetele da parte.
Sminuzzate la cipolla e soffriggetela in una larga padella con i finocchi, abbassate la fiamma e cuocete i finocchi per una decina di minuti.
Adagiate il petto di pollo nella padella, alzate la fiamma e fate dorare la carne da ambo i lati.
Bagnate con il succo di arancia, salate, pepate, unite la scorza e le barbe del finocchio e cuocete finché la carne e i finocchi non saranno cotti e il sugo ristretto (se dovesse asciugarsi troppo, bagnate con acqua bollente).
Servite con la salsina di fondo e i finocchi.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

14 commenti:

  1. Mi piace molto l'accoppiata arancia e finocchi, un piatto delizioso!

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  2. A me piace anche la foto ma se vuoi chiudo gli occhi ma sporgi il piatto che apro la bocca ...

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  3. Anch'io chiudo gli occhi e apro la bocca :)
    Un piatto che a casa mia piacerebbe tantissimo quindi prendo la ricetta!!!
    La foto è bella :)
    Un bacione Claudia!!!!

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  4. Che bel sughetto per fare la scarpetta :-)

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  5. Che buonoooo...mi segno la ricetta ;-)

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  6. Sono sicura che il sapore sia sublime..non mi resta che provarlo ^_^
    Buon inizio settimana Claudia

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  7. Un piatto di scaloppine ben saporito e mi garba l'idea di metterci i finocchi che con quella salsina si sposano molto bene. Un bacio

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  8. E hai fatto benissimo, deve essere veramente buonissimo questo piatto!

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  9. Buon giorno Clà, accipicchia che piatto! Io apro gli occhi e spalanco la bocca! La foto è luminosa, il contenuto del piatto favoloso, scaloppine all'arancia, spruzzato di finocchio, è profumato e gustoso, è poi quel sughetto che invita alla scarpetta è una favola. Buona settimana e che porti solo cose belle. Un super bacio. 🌝💝

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  10. Che modo sfizioso e molto invitante di gustare la carne di pollo!!!
    Baci

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  11. Deliziose queste scaloppine! Così non le ho mai fatte!

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