giovedì 23 gennaio 2020

Polpette di broccolo romano

Buongiorno.. dopo tanto sole.. in questa settimana torneranno nuvole e pioggia.. grrr

Amo le polpette.. e chi mi conosce da tempo lo sa bene! Mi piace farle classiche con la carne.. ma anche in versioni alternative con le verdure... o con i legumi.. vi basterà cercare "polpette" nella casella di ricerca.. oppure andare nella sezione "Secondi" per vedere quante proposte!!!
Oggi condivido con voi le polpette fatte con il broccolo romano! Semplici.. sfiziose... gustose.. e light.. 

Polpette di broccolo romano


Ho scelto di servirle con una salsa verde fatta con un trito di aglio.. capperi e prezzemolo al quale ho aggiunto pasta di acciughe.. olio.. sale e aceto!

Preparazione (per 16 polpette media grandezza):
1 broccolo romano da gr 600
1 uovo
sale
pasta di acciughe
2 cucchiai di pecorino romano
7-8 cucchiai rasi di pangrattato

per la salsa verde (fatta ad occhio):
1 spicchio di aglio
prezzemolo
pasta di acciughe
qualche cappero
sale
olio extravergine di oliva
aceto di vino

Preparazione:
Tagliate a cimette il broccolo, lavatele e lessatele per 15 minuti in acqua bollente leggermente salata; dopodiché scolate, trasferite in una ciotola e schiacciate con una forchetta (se preferite frullate).
Appena il broccolo sarà raffreddato, unite l'uovo, pecorino, un pò di pasta di acciughe, un pizzico di sale e il pangrattato; dovrete ottenere un composto omogeneo e lavorabile (né troppo morbido, né troppo duro - se fosse troppo morbido unite altro pangrattato); fate riposare il composto per una mezz'oretta.
Formate le polpette e ponete in frigo per una mezz'oretta.
In una padella con un filo di olio cuocete le polpette, facendole ben dorare da tutti i lati per avere il bordo croccante.
Intanto preparate la salsa verde tritando aglio, prezzemolo e capperi e unendo pasta di acciughe, sale, un pizzico di aceto e olio.
Servite le polpette con la salsa verde.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!


15 commenti:

  1. Boooone queste! Io polpetterei l'impossibile per cui puoi immaginare che effetto possano avere su di me queste polpette di cavolo romanesco che io adoroooo...oltretutto lo trovo bello bello in modo assurdo!(cit.)
    Un abbraccio e buon inizio di settimana

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  2. Anch'io sono nel TEAM polpette :-P soprattutto adesso per poter far mangiare il mio bimbo da solo con facilità! Le afferra e gnam gnam!! Queste di broccolo sono molto interessanti e la pasta d'acciughe ci sta divinamente!!
    Buona settimana <3

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  3. Wow! Clà, viva le polpette, con qualsiasi ingrediente vengono fatte sono gradite e golose. Queste con il broccolo romano sono una tira l'altra. Mi piacciono. Purtroppo il tempo è quello che è, conviviamoci, cercandoci il lato positivo...Buon inizio settimana. Un abbraccio super! 💖

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  4. il broccolo romano mi piace tantissimo, queste polpette mi sa tanto che sono squisite!! Grazie per la ricetta buona settimana

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  5. Bontà e salute in un solo piatto. Brava Claudia 👏

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  6. Gustosissimo questo piatto, e grazie dell'idea, non avrei mai pensato di farle con questi ingredienti!
    baci
    Alice

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  7. Wow...con la salsa di acciughe ...che buone!!! Mi sa che questi giorni li faccio anch'io. Baci ...buona giornata!

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  8. Anch'io del club delle polpette e queste tue mi ispirano molto!!!
    Baci

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  9. che delizia! buoni i broccoli, io li adoro in ogni modo... e queste polpette sono molto sfiziose

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  10. Una ricetta molto invitante che rende il broccolo piacevole a tutti

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  11. Cercavo la ricetta di queste deliziose polpettine... trovataaa :)
    Un abbraccio e complimenti, sono super invitanti!!!!

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  12. Adoro le polpette vegetariane più di quelle di carne, quasi quasi mi autoinvito a pranzo da te oggi.

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