Pangoccioli Vegani

Buongiorno.. negli ultimi 3 mesi ho preparato tanti di quei lievitati mai fatti in 12 anni di blog!!
Dopo aver visto che anche con il lievito di birra.. in piccole quantità.. ho ottenuto prodotti soffici e ben digeribili.. non mi sono più fermata!
Questa è stata la volta dei famosi Pangoccioli.. ma in versione vegana!
Ho trovato la meravigliosa ricetta da Astrid del blog Unanaiveincucina..

Nonostante siano senza burro.. senza uova.. e senza latte.. sono davvero sofficissimi e golosi!

Torta al cioccolato fondente (cremosa)

Buongiorno... in questo periodo nel quale ci son stati momenti in cui non ho trovato nemmeno il lievito per dolci.. che facevo.. rinunciavo al dolcetto? Certo che no.. ho sperimentato nuove ricette che non lo contenessero.. come questa torta al cioccolato fondente..

Nel web ci sono molte versioni.. che contengono più uova e prevedono burro.. questa ha solo 2 uova e niente burro.. sostituito con l'olio di semi... Inoltre è anche priva di latte.. e ha pochissima farina.. insomma è tutta cioccolatosa... con un interno cremoso e scioglievole!!!!

Se poi ci metti che per prepararla (esclusa cottura) ci vogliono 10 minuti al massimo.. allora che chiedere di più? Forza.. lanciatevi nella sua preparazione :-D

Torta al cacao, caffè e noci

Buongiorno.. sarà di certo una Pasqua differente.. lontano dai cari.. ma ci rifaremo!! l'importante adesso è NON MOLLARE.. e continuare a RESTARE A CASA.. soprattutto in previsione dei prossimi ponti!
Vi auguro una Buona Pasqua e Pasquetta :-D
Forzaaaaaaaa

Oggi vi propongo una torta al cacao preparata con parte di farina di castagne.. alla quale ho unito caffè.. noci e rum.. 

Il risultato è un dolce soffice e umido al suo interno..

Quella fetta.. è per tutti voi!!!

Chiffon Cake al cioccolato e pistacchi

Buongiorno.. ho letto che nonostante l'inasprimento delle sanzioni per chi esce di casa senza reali necessità.. sabato scorso è stata una giornata nera nera nera.. quasi 5000 persone in tutta Italia non hanno rispettato le regole.. anzi.. 50 di queste hanno violato la quarantena.. essendo stati trovati positivi al Covid-19!!!!!!! Ma che caspita ha questa gente nella testa??????? Guardate :-(.. io resto davvero basita!!!!!!

Vabbè.. passiamo a qualcosa di piacevole.. tanto per distrarsi...

E' passato 1 anno dalla pubblicazione della mia Chiffon Cake al limone.. poi non so perché non ne ho più preparate.. Eppure ero così felice quando comprai lo stampo.. che mi ero ripromessa di fare molte altre versioni.. poi chissà.. Comunque meglio tardi che mai!!! Così ho il piacere di presentarvi la versione con cioccolato e pistacchi!!!!

Torta al cioccolato con rum e pistacchio (senza uova)

Buongiorno... e dopo quasi una settimana di freddo.. torna questo fastidioso clima mite/umido grrr grrr..

Non so perché.. ogni volta che voglio preparare una torta.. sono sprovvista di uova! Per fortuna che i dolci vengono bene anche senza! Inoltre in questa versione non c'è nemmeno latte (che nessuno vi vieta di sostituire all'acqua) e né burro.. E vi dirò di più.. questa versione si presta a tante varianti.. potrete ovviamente omettere il rum e utilizzare succo di arancia.. anche al posto dell'acqua.. Inoltre potrete sostituire il pistacchio con altra frutta secca o con pezzi o gocce di cioccolato.. Insomma come vi detta la vostra fantasia e i vostri gusti!!!

Ciambellone con carote e cioccolato

Buongiorno.. e dopo tanta pioggia.. finalmente in questo inizio settimana vedremo un po' di sole.. Ma attenzione.. è solo una tregua!!!

Avevo voglia di un dolce semplice ma goloso.. così ho aggiunto carote e cioccolato e woilà.. ecco un ciambellone soffice e umido al suo interno.. proprio grazie alla presenza delle carote...

Potrete anche aggiungere frutta secca o sostituirla al cioccolato..

Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Buongiorno.. ma che tristezza il tempo.. non c'è verso di recuperare maggio! Credo che ormai bisognerà attendere giugno.. e per fortuna non manca molto!

Amo alla follia questo dolcetto.. spesso nella pausa pranzo.. io e la collega Stefania.. lo prendiamo al bar dove mangiamo tutti i giorni.. Avevo la ricetta di quando lo feci anni fa nella versione senza burro.. ma non so per quale motivo.. non lo avevo più preparato.. Così.. qualche sera fa.. quando m'è presa un'irresistibile voglia di cioccolato.. mi son lanciata in cucina.. e voilà.. ecco il mio tortino! 

Torta con farina di castagne, cioccolato e cannella

Buongiorno.. passato Natale.. corriamo verso l'ultimo giorno dell'anno.. sperando di iniziare bene il 2019..
Vi lascio la mia ultima ricetta dell'anno.. un dolce goloso al profumo di cannella..

Ormai avrete capito.. non l'ho di certo nascosto.. che ho scoperto da poco questa farina e me ne sono innamorata follemente.. Non so spiegarvi.. i dolci hanno un gusto particolare.. e giorno dopo giorno.. sono addirittura più buoni!!!

Dopo la "torta con farina di castagne, nocciole e noci".. e i "biscotti di farina di castagne e cacao con confettura di fichi".. ecco la versione con cioccolato e cannella...  D I V I N A!!!! e con tantissime gocce di cioccolato al suo interno! 

Naturalmente priva di lattosio!!!!

Torta con pere, rum e cioccolato

Buongiorno.. finalmente in questa settimana si vedrà un po'di sole dopo un weekend piovoso.. 

Oggi un classico dei classici.. la torta pere e cioccolato!!! ma con delle aggiunte.. rum e tanti pezzettoni di cioccolato fondente al suo interno.. per renderla ancor più golosa.. Interno soffice e umido.. e il giorno successivo è ancor più buona.. e si mantiene così per diversi giorni..

Torta di zucca soffice con gocce di cioccolato

Buongiorno.. prepariamoci ad affrontare una pessima settimana dal punto di vista meteorologico.. Pioverà praticamente sempre.. anche se non farà affatto freddo!

Sapete quanto io ami la zucca... e dopo aver scoperto che dona ai dolci una sofficità e gusto particolari.. ogni tanto l'utilizzo per tale scopo... Dopo avervi proposto il ciambellone con zucca e nocciole.. oppure il ciambellone alla zucca variegato al cacao.. ecco una nuova versione con zucca cruda nell'impasto.. e tante gocce di cioccolato!

Risultato strepitoso! GOLOSISSIMA.. con la sua consistenza SUPER SOFFICE e umida.. proprio come piace a me!!!!

Torta di banane e cocco con gocce di cioccolato

Buongiorno!! Avremo anche un tempo incerto.. ma a Roma fa ancora caldo!! Nei prossimi giorni pioverà.. vedremo se caleranno anche le temperature..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta...

Dopo aver scoperto e amato il Banana Bread.. mi son lanciata in una variazione.. ho aggiunto cocco... yogurt.. e gocce di cioccolato all'impasto.. e ne è venuta fuori questa torta golosissima e molto soffice! 

E' un dolce che dovete assolutamente provare.. ed è un'ottima idea se avete delle banane tanto mature da consumare.. :-D

Seguitemi nella sua preparazione...

Torta di pesche al cioccolato

Buongiorno.. una nuova settimana è iniziata.. e all'insegna del caldo.. Forza che il prox week-end arriverà presto 😃

Non so voi.. ma nemmeno in estate riesco a rinunciare ad accendere il forno.. ma soprattutto a rinunciare al cioccolato.. ne sono troppo golosa! E così.. è nata questa torta.. totalmente priva di uova.. di burro e persino di olio!!!! E' molto morbida... umida.. e golosissima!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 170 di zucchero di canna fine

gr. 125 di yogurt senza lattosio
gr. 225 di acqua
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

4 pesche noci piccole
gr. 60 di cacao amaro

Ingredienti:

Lavate bene le pesche e tagliatene 2 a cubetti e le altre 3 a spicchi.

In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina, il lievito ed il cacao setacciati. Unite un pizzico di sale e poi lo yogurt e l'acqua poco a poco amalgamando finché non otterrete un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete infine i cubetti di pesca, mescolate e trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno. Distribuite sulla superficie gli spicchi di pesca e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo soltanto quando sarà fredda.

ps: si mantiene sotto una campana a temperatura ambiente per 1 gg al max, essendo estate. Se avanza, vi conviene mettere in frigo.

Torta di ricotta con ciliegie

Buongiorno.. giugno è entrato.. a bomba direi.. portando tanto tanto caldo.. Spero sia un mese più stabile rispetto a maggio.. e che ci regali belle giornate.. anche se oggi non è un gran che..

Ed ecco arrivato anche il tempo delle ciliegie.. ho voluto aspettare ancora un pò.. perché le vedevo acerbe.. così chiare.. invece io adoro quelle più scurette.. più mature.. e più dolci!

Ho pensato di unire molta ricotta all'impasto per ottenere una consistenza soffice e umida.. e anche una manciatina di gocce di cioccolato per aumentarne la golosità..

Vi segnalo anche la presenza di poco olio nell'impasto..

Plumcake al caffè con rum e cioccolato

Buongiorno.. e se nel weekend appena passato è scoppiata l'estate.. in questo inizio settimana ci aspetta nuovamente la pioggia!!! Ma non si può bypassare la fine di maggio.. e andare direttamente a giugno?!? uffff che noia questo tempo ballerino...

Oggi un dolce classico.. il plumcake!!! ho voluto arricchirlo con caffè.. rum e gocce di cioccolato per renderlo ancor più goloso! Riguardo alla sofficità.. spero si capisca dalle foto.. e per quanto riguarda la sua bontà.. bè potrete capirlo soltanto fidandovi di me.. e provandolo!

Ciambellone bigusto con fragole e cioccolato

Buongiorno.. siamo a maggio ma sembra di stare alle soglie dell'autunno! Ha fatto troppo caldo a fine aprile.. e mi aspettavo un inizio mese così.. Speriamo che il sole torni a splendere presto.. anche se non se ne parla per questa settimana... Toccherà avere pazienza :-D

Ero partita con l'idea di fare un bel ciambellone al cacao.. ma poi al supermercato ho visto delle belle fragole rosse e profumate.. e son stata indecisa se farne uno con le fragole.. Ma visto che non volevo rinunciare a quello al cacao.. cosa ho fatto? Ho realizzato un ciambellone bigusto.. e mi sono pienamente accontentata :-D!  Quindi.. una parte chiara con fragole e vaniglia.. e la parte scura con cacao e gocce di cioccolato!!!!
Golosissima.. ed estremamente soffice!!!

Trancetti al cioccolato con Fiordifrutta albicocche

Buongiorno.. e come avevano detto.. ancora pioggia!! Ma sabato ho buone speranze.. e dicono farà anche caldo! Io sarà.. ma questi continui sbalzi di temperatura non li sopporto più..
Vi auguro un buon weekend e vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Ma quanto sono buone le torte al cioccolato... sono la mia passione.. al primo posto tra tutti i dolci.. Le adoro anche semplici.. senza farciture né altro.. Ma a volte capita.. di avere voglia di qualcosa di ancor più goloso (come in questo caso).. o anche di avere necessità di smaltire una torta al cioccolato ferma da qualche giorno.. Così son nati questi trancetti... farciti con la Fiordifrutta albicocche.. piccoli bocconcini.. scioglievoli.. e golosi!!!

Perfetta è stata la mia torta al cioccolato con mele frullate.. postata giorni fa..

Torta al miele e gocce di cioccolato (senza uova, senza zucchero, senza burro)

Buongiorno.. e così.. son passate anche la Pasqua e la Pasquetta.. spero che abbiate trascorso dei giorni sereni con i Vostri cari... Anche il tempo è stato abbastanza clemente.. anche se il giorno di Pasquetta tirava un vento freddino...
Adesso però.. è tempo di rimettersi in riga...  l'estate è vicina dopotutto ;-)

Avevo voglia di dolcetto per le mie colazioni e i dopo cena.. ma come al solito.. "niente uova".. inoltre ero anche sprovvista di zucchero.. come fare? Mi son lanciata in un altro dei miei esperimenti.. ed è nata questa torta... soffice.. dolce al punto giusto.. golosa.. e nonostante l'assenza delle uova.. per nulla gommosa.. e tutto grazie alla presenza dell'ingrediente segreto.. che ormai.. segreto non lo è più :-P.. ovvero.. mele frullate nell'impasto!!!!! come già avevo sperimentato nella mia torta al cioccolato con mele frullate..  Provatela!!!!

Adatta a chi ha allergie e intolleranze varie.. in quanto priva di uova e latticini!
Questa torta vi sarà di aiuto anche per smaltire un pò di cioccolata o ovetti accumulati in questi giorni...

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)
gr. 250 di farina di farro
gr. 260 di mele già private della buccia e pulite (1 mela delicious e 1 mela renetta)
gr. 100 di miele millefiori
gr. 100 di bevanda di avena
gr. 70 di olio di semi di mais
gr. 10 di lievito per dolci
1 pizzico di sale
gr. 50 di gocce di cioccolato fondente + gr. 10 da distribuire sulla superficie
zucchero a velo a piacere (per guarnire)

Preparazione:

Private le mele della buccia, tagliatele in 4 quarti, privatele del torsolo, tagliatele a tocchetti, mettetele nel boccale del frullatore, versate il latte e frullate fino ad ottenere un composto liscio.

Trasferite il composto di mele in una ciotola, unite anche il miele e l'olio e amalgamate con una frusta. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e continuate ad amalgamare. Unite infine le gocce di cioccolato, date un'ultima mescolata e trasferite l'impasto in uno stampo leggermente unto, infarinato e foderato alla base con un cerchio di carta forno (ultimamente preferisco fare così, per essere sicura che non si attacchi). Distribuite le restanti gocce di cioccolato sulla superficie e infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti + 5 a forno spento (fate sempre la prova stecchino)

Fate raffreddare e servite a piacere con zucchero a velo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Torta al cioccolato con mele frullate

Buongiorno... inizio settimana con temperature ancora al di sotto della media.. ma da metà settimana.. tutto cambierà.. e avremo un innalzamento termico.. infatti per Pasqua è in arrivo Hannibal.. il primo anticiclone africano della stagione... e vabbè...

Questo è un classico dolce da credenza... coccoloso e cioccolatoso... ma con un valore aggiunto che ne aumenta la sofficità... le mele frullate!!!! Vi avevo già proposto una versione di torta di mele frullate.. ma questa è una variante con cacao e gocce di cioccolato!!!! Oltre le caratteristiche decantate.. è anche molto umida al suo interno.. e si mantiene così per qualche giorno.. conservata sotto a una campana!

Torta al cioccolato con mandorle e Fiordifrutta agli agrumi e zenzero (senza uova, senza olio, senza burro, senza latte)

Buongiorno.. giro di boa che ci avvicina sempre più al weekend! Speriamo ci aspetti tempo bello perché è previsto l'arrivo di piogge.. uffina...
Vi aspetto lunedì.. con una nuova ricetta! Buon fine settimana 😄

Dopo tutti i dolci mangiati durante le feste.. al momento ho voglia soltanto di cose leggere.. ma senza per questo rinunciare alla bontà! Questa torta ne è la prova.. E' golosissima.. pur essendo senza uova.. senza burro.. ma anche senza olio.. né latte!  E' umida e morbida.. proprio come piace a me...

Ho voluto aggiungere sulla superficie.. prima della cottura.. cucchiaiate di Fiordifrutta agli agrumi e zenzero.. che ben si è sposata con il gusto del cioccolato e le mandorle.. 

Brownies al ribes

Buongiorno.. sembra sia arrivato un po'di freschetto.. la mattina presto oserei dire che è pungente! Non credevo sarei arrivata a dirlo.. ma non mi dispiace! 

Chi non conosce i brownies.. questi cioccolatosi dolcetti americani? che parliamoci chiaro.. altro non sono che una torta al cioccolato con nocciole.. bassa e burrosa.. tagliata a trancetti.. Certo... stragolosi.. ma pur sempre una pazzesca botta di calorie! Detto questo.. nel blog avevo già realizzato una versione più light.. mettendo anche mandorle al posto di nocciole.. se volete curiosare eccola qui.. Quella che vi presento oggi è con il ribes.. 

Trancetti super golosi.. pur non essendoci traccia di burro.. né di lattosio.. Ma attenzione!!!! creano dipendenza.. non voglio responsabilità per gli effetti di un loro abuso! :-P