Torta al cioccolato, mandorle e cocco senza farina

Buongiorno!!! spero abbiate trascorso una bellissima Pasqua e Pasquetta.. Diciamocelo.. il tempo è stato davvero clemente.. a parte qualche spruzzo di pioggia domenica mattina.. per il resto.. son sembrate due giornate estive!!!
Oggi si riparte.. ma siamo già a martedì! ;-)

Chi mi conosce da tempo.. sa del mio amore sfrenato per la cioccolata... Quando settimane fa.. ho visto la torta di Lety.. con cioccolato.. cocco e mandorle.. senza farina.. e senza latticini.. sono praticamente impazzita!!!! Ho comprato tutto il necessario.. per poterla preparare il primo week-end disponibile... Rispetto alla sua versione.. ho omesso il caffè.. e utilizzato altro tipo di olio e di zucchero... oltre qualche piccola modifica quantitativa..

Ve lo devo davvero dire che era goduriosissima?? :-D.. Forza... correte a prepararla anche voi.. scommetto che avete tanta cioccolata da riciclare :-D

Ciambellone con ricotta, menta e gocce di cioccolato

Buongiorno!!! che bello.. il week-end è alle porte.. e speriamo sia bel tempo... :-D

Nonostante non ami tantissimo la menta... ho scoperto che nei dolci.. invece.. mi piace tantissimo..  Non so se ricordate i trancetti cocco e menta.. oppure i muffin con menta e gocce di cioccolato.. o infine il ciambellone variegato menta e cacao..  

In questa versione ci sono gocce di cioccolato e ricotta .. e vi assicuro che è il top! 

Questo ciambellone resta sofficissimo per giorni.. e l'interno è anche leggermente umido...

Dovete assolutamente provarlo.. mi ringrazierete :-P

Muffin con gocce di cioccolato

Buongiorno... abbiamo superato la metà della settimana.. e il week-end è sempre più vicino... Chissà se il tempo ci assisterà.. :-D

Chi non ama i muffin? ne esistono un'infinità di ricette nel web.. Io stessa ne ho preparati svariati nel corso di questi anni... e ogni volta amo utilizzare una ricetta diversa... Quindi perché non provare i muffin di Anna? Spesso ho attinto al suo blog.. lei è davvero bravissima! Non la conoscete? Filate a dare un'occhiata! :-D

Tornando ai muffin.. questi sono risultati davvero sofficissimi.. oltre che golosi grazie alla presenza delle gocce di cioccolato! Rispetto alla sua versione ho utilizzato farina di farro.. zucchero di canna e latte di avena.. Quindi i miei muffin sono anche lactose free!!! ovvero.. privi di lattosio .-D

Torta al cioccolato con confettura di albicocche (simil Sacher)

Buongiorno.. sentito che aria primaverile?? speriamo duri!!!
Noi intanto iniziamo la settimana in dolcezza con un'autentica botta di vita!!!!

Non ho mai assaggiato la vera e originale torta Sacher.. ma una pasticceria vicino casa.. devo dire ne fa una versione buonissima!! Si sa che la classica versione prevede la base burrosa.. e una glassa di cioccolato e panna.. ma io volevo realizzare una sacher più leggera... così ho provato la ricetta trovata nel blog "Cavoletto di Bruxelles"... e l'unica differenza è stata preparare la glassa all'acqua (ricetta trovata qui).. che risulta più compatta e opaca.. a differenza di quella originale che è morbida e lucidissima...

A noi è piaciuta tantissimo... la base è soffice... la farcitura e copertura golosissime! Ma per ovvi motivi.. non mi son sentita di chiamare la ricetta "torta Sacher".. :-D

Plumcake light con gocce di cioccolato

Buongiorno.. ed eccoci alle soglie di un nuovo week-end! speriamo che il tempo ci assista :-D.. e che le poche piogge previste.. durino il tempo di un lamento!

Quando la voglia di dolce chiama.. io rispondo!!!! Mi credete se vi dico che la sera dopo cena.. ho sempre voglia di dolcetto.. e quando non c'è do di matto? hihihiih.. Capirete quindi la necessità di dolci leggeri.. sebbene golosi.. Quindi come potevo non provare il plumcake light di Anna? Ha poco zucchero.. 1 solo uovo.. niente burro.. e niente olio.. E nel mio caso.. è anche senza lattosio.. visto che ho utilizzato uno yogurt che non lo conteneva!

Rispetto ad Anna.. ho usato zucchero di canna.. farina di farro.. e più yogurt! Il risultato è ancor più goloso di ciò che mi aspettavo.. 

Torta all'arancia frullata e gocce di cioccolato

Buongiorno!!! Temperature in aumento.. ma ahimè.. tornerà la pioggia.. sigh!!!
Ma noi ci consoliamo con un bel dolcetto.. che porta il sole almeno sulla tavola.. vero?

Amo i dolci agrumati.. forse all'arancia ancora di più.. In questa torta ho messo un'arancia frullata al posto del suo succo... e l'ho arricchita con gocce di cioccolato.. In più è senza burro e senza lattosio... per un risultato più leggero... La consistenza è morbidissima!!!! Anziché spolverizzarla con lo zucchero a velo.. ho preparato una glassa veloce con succo d'arancia.. ma voi potrete anche optare per una colata di cioccolato :-D

Ciambellone all'acqua

Buongiorno.. come avete trascorso il lungo ponte? il tempo ci ha assistito.. ma ahimè.. le piogge son dietro l'angolo.. non credo che nel prossimo fine settimana avremo il sole.. 

Questa ricetta di Adelaide Melles.. è conosciuta nel web come il "ciambellone più soffice del mondo".. e io personalmente l'ho scoperta tantissimi anni fa.. e utilizzata come base per molti dolci.. La versione originale è variegata al cacao.. ed è presente anche l'uvetta.. che io ho omesso..

E' davvero supergoloso e sofficissimo.. una consistenza che si mantiene tale per giorni.. 

Completa la bontà di questo dolce.. una guarnizione con glassa di cioccolato fatta con l'acqua..

Mousse di cioccolato all'acqua

Buongiorno! anche se la settimana non è iniziata con il sole.. noi ci facciamo coraggio e l'affrontiamo nel modo migliore :-D.. 

Pensavate che tutte le mousse contenessero uova.. burro o panna? ecco.. oggi vi faccio vedere che bastano solo cioccolato in tavoletta e acqua per prepararla in casa in 5 minuti.. E' golosissima.. si scioglie in bocca.. ed è per veri amanti del fondente!!
Molti di voi saranno increduli.. vi sembrerà strano che l'acqua possa bene amalgamarsi al cioccolato.. senza l'aggiunta di qualcosa che leghi questi due ingredienti.. Ma cos'è magia? no.. è più semplice :-D..  Se volete saperne di più.. vi rimando a questo articolo..

In parole spicciole.. il cioccolato contiene già la lecitina e grassi vari per emulsionare.. e se noi aggiungiamo acqua in proporzione ai grassi.. otteniamo la nostra mousse! Facile no?

Torta stracciatella

Buongiorno.. a parte la giornata di sole di ieri.. non ho buone notizie riguardo oggi e domani.. ma ciò che so per certo... è che finalmente il week-end sarà bello!!!! Il sole tornerà e le temperature aumenteranno.. :-D

Giorni fa.. avevo voglia di un dolcetto goloso.. facile da fare.. veloce e con pochissimi ingredienti.. Cerca di qui.. cerca di là.. finisco da Simona (ahahahahaa come spesso ultimamente) nel post della sua "Torta Stracciatella".. e in quel momento ho smesso di cercare e mi son diretta in cucina.. Però caspiterina.. ci vuole la panna.. e io non ce l'ho! No problem.. l'ho sostituita con uno yogurt cremosisimo... e il risultato è stato perfetto! Se mangiate questa torta tiepida.. potrete gustare i pezzetti di cioccolato leggermenti sciolti.. mentre da fredda amerete il contrasto di questo dolce così soffice con i pezzetti di cioccolato solidificati.. Insomma come la metti.. la metti.. è di una golosità pazzesca!! :-P

Caprese al limone

Buongiorno! e dopo 2 giorni di sole e caldo.. oggi nuovamente cielo grigio a Roma... anzi stamattina è anche piovuto.. Come lo spiego a Zoe che oggi non potrà uscire in giardino perchè è tutto bagnato? Questi giorni si sta tanto divertendo... si piazza sotto o sopra al tavolo.. e fa gli agguati alle lucertole che hanno fatto la tana all'interno di una fioriera.. ahahahaha fortuna che si limita solo ad osservarle.. Poi si arrampica sulla bouganville.. e spia la strada.. salvo fuggire al passaggio di persone... E Rughetto invece chi l'ammazza... passa le sue giornate tra sole.. cibo.. e lunghe camminate ;-)

Amo i dolci al limone.. e dopo la torta di cous cous agli agrumi.. e quella al limone con cocco e mela.. ecco a voi la variante della classica caprese al cioccolato.. la versione più fresca al limone!!! La ricetta è del famoso maestro pasticcere amalfitano.. Salvatore De Riso... e l'ho vista nel blog della bravissima Simona.. Mi perdonerà Sal De Riso.. se al posto dell'olio extravergine di oliva.. ho utilizzato quello di semi di girasole.. perchè dona un gusto più delicato ai dolci..

Mug cake al microonde (senza uova)

Buongiorno... eccoci alle soglie del week-end.. Come sarà il tempo? Mah.. dicono abbastanza soleggiato.. almeno al Centro-Sud..
Io vi auguro un buon fine settimana!!! :-D

Mi è sempre piaciuta questa idea stra veloce di realizzare un dolcetto goloso direttamente in tazza.. fatto sta che in passato ho provato 2 ricette che mi hanno dato entrambe risultato deludente.. un mug cake si.. ma gommoso.. e totalmente insapore.. Così ho abbandonato del tutto la voglia di riprovare.. fino a quando non ho visto questi da Anna.. e me ne sono innamorata!!! Dovevo provarli quanto prima.. e poi.. niente burro.. e niente uova!!!!

Bè.. se non avete mai provato.. vi consiglio questa ricetta...

Muffin con menta e gocce di cioccolato

Buongiorno.. mamma mia che domenica orribile dal punto di vista meteorologico O_O.. e non è che l'inizio settimana sia dei migliori!!! Febbraio.. tra l'altro bisestile in questo 2016.. è finito proprio all'insegna del maltempo.. con pioggia e grandine a Roma :-(
Speriamo che a marzo vada meglio! ;-)

Dire che adoriamo questi muffin è poco.. forse lo capireste meglio.. se vi dicessi che è la quinta volta consecutiva che li preparo :-P.. Sono uno tira l'altro.. soffici e golosi... e ricordano tanto quei famosi cioccolatini... gli after eight che tanto impazzavano quando ero adolescente.. anzi.. ma esistono ancora?

Tornando alla ricetta... aggiungo anche che son velocissimi da fare.. contengono 1 solo uovo.. e son senza burro.. che altro volete?

Mini dessert in bicchierini

Buongiorno.. oggi è una bellissima giornata di sole... forse l'ultima prima di una settimana di piogge.. grrrr.. io me la voglio godere.. quindi vi lascio la ricetta e scappo via!!!! :-D

Questa di oggi vuole essere un'idea.. per realizzare dei mini dessert.. serviti nei bicchierini.. Ne ho fatti di diversi.... partendo da una base di crema pasticcera che ho diviso in ciotole.. e ho aromatizzato al cioccolato.. all'alkermes.. e al caffè.. Ho utilizzato farina di cocco.. gocce di cioccolato.. granella di pistacchi.. amaretti sbriciolati.. cacao e savoiardi.. per creare i bicchierini e guarnire.. Insomma potrete davvero dare via libera alla vostra fantasia.. e ai vostri gusti!
Sono davvero sfiziosi.. e potrete mangiarne anche 2.. 3.. :-D

(vassoio Pavonidea)

Ciambellone di ricotta e gocce di cioccolato

Buongiorno! ma.. ma.. è iniziato febbraio o la primavera? A Roma le temperature sono oltre la media.. che tanto stonano rispetto al freddo di 10 giorni fa.. mah! intanto le previsioni.. ci avvisano dell'arrivo di piogge già da domani.. O_o

Avevo già fatto un anno fa un'ottima versione di ciambellone di ricotta e limone.. che ci piacque molto.. Però.. sapete come son fatta... amo sperimentare sempre nuove ricette.. Quindi potevo non provare la torta morbida con gocce di cioccolato di Simona? Assolutamente no! Quindi appena mi è stato possibile.. ho comprato la ricotta e l'ho preparata!

Ebbene.. confermo ciò che ha scritto Simona.. ovvero "morbida al morso.. scioglievole e tenerissima".. insomma proprio come piace a me..

Ho seguito alla lettera tutti i suoi consigli.. mi dispiace solo che abbia dovuto mettere meno gocce di cioccolato.. perchè ne ero sprovvista.. ma nonostante ciò.. è risultata golosa lo stesso :-P.. anche senza gocce sulla superficie..

(piattino linea Ginevra Novità Home)

Crostata di frutta secca

Buongiorno!!!! e Natale è già volato via.. ma mi resta la gioia delle giornate trascorse con i miei cari... Quest'anno poi.. Babbo Natale è stato come dire.. un bel pò moderno.. e a guardarlo bene.. assomigliava anche a Riccardo :-D.. ehehehehe che non si fa per i nipotini vero? E poi a sentire lui... era il suo sogno.. bene.. è stato accontentato! E' stato credibile? vi domanderete.. Vi dico solo che come abbiamo aperto la porta.. e lui è entrato.. Alessandro di 6 anni ha esclamato.."ma è zio Ricky!" ahahahaha

Oggi vi faccio vedere la crostata che ho portato la vigilia di Natale... 

La ricetta è esattamente questa  vista dalla bravissima Simona.. Inizialmente avevo pensato di fare la mia solita frolla all'olio.. ma poi mi son ricordata di avere in frigo un panetto di burro senza lattosio.. comprato quando avevo intenzione di fare il panettone.. e così.. ho deciso di fare la sua pasta frolla morbida.. che non si sbriciola al taglio!

(vassoio in cartoncino Easy Bake Guardini)

Plumcake con confettura di ciliegie e cioccolata

Buongiorno! scusate.. ma oggi son davvero senza parole.. Su quanto accaduto a Parigi.. resto così :-(

Il bello di un blog.. è anche quello di riprendere una vecchia ricetta.. modificare qualcosa.. e crearne una del tutto nuova.. come è successo con questo plumcake.. nel quale ho cambiato tipologia di farina.. diminuito la sua quantità.. e aumentato la cioccolata..  per un risultato soffice.. e super goloso.. 

(zuccheriera Tea Rose - su Casa Bianca Collezioni)

Torta fredda di biscotti con cioccolato e amaretti

Buongiorno!!!  le temperature più fresche di questi giorni.. mi stanno riattivando piano piano.. facendomi tornare la voglia di accendere il forno... ma prima di passare ai dolci tradizionali.. ho ancora una fresca proposta per voi...

Questa torta è un modo diverso di presentare il classico dei classici.. .ovvero il salame al cioccolato.. e l'idea me l'ha data Simona... anche se la ricetta è quella che faccio da sempre...

Sicuramente più veloce.. non si perde tempo a dare la forma di salame.. ma sempre golosissimo! In questa variante ho messo gli amaretti al posto dei pinoli.. per un gusto in più!

Scusate la foto.. ma quando l'ho fatta ero sprovvista di cavalletto.. e la mia mano.. non era proprio ferma quando ho scattato! ihhihihi ;-)

Budino al cioccolato (senza uova, senza burro)

Buongiorno!!! fa un caldo massacrante.. e non smetterò di lamentarmi finchè non tornerà il fresco.. quindi prepararevi!
Prima di passare alla ricetta.. una nota di gossip!! Zoe ha uno spasimante.. un gattino suo coetaneo.. nero da sembrare una pantera.. bello.. coccolone.. che passa le sue serate davanti alla nostra finestra a fissarsi con Zoe.. E lei?? è in assoluta venerazione!!!!!! ihihhihi :-D

Il budino al cioccolato è un classico dei dessert.. e ci saranno una marea di ricette sul web e nei libri di cucina.. La versione che vi presento è abbastanza light.. se così può definirsi quando si parla di cioccolata :-D.. mi piace molto.. e la faccio ormai da anni.. non prevede uso di uova.. né di colla di pesce o burro.. e a dolcificare solo il miele!

Ho deciso di guarnirlo con granella di nocciole.. ma potrete scegliere anche frutta fresca.. o panna.. per renderlo ancora più goloso! 

Tartufini al cioccolato con biscotti

Buongiorno!!! a parte una leggerissima e impercettibile rinfrescata del fine settimana.. almeno la notte e nelle prime ore del giorno.. ci prepariamo ad una settimana che vedrà una escalation delle temperature.. fino ad arrivare al culmine il prossimo week-end.. con punte di 40°! Quest'anno.. non se ne esce!!!!!!! O_O

Avevo comprato i simil biscotti saiwa per fare il salame al cioccolato una mesata fa.. e me ne erano avanzati un bel pò.. così stavo pensando a qualche ricetta per utilizzarli.. ricetta che non prevedesse ovviamente l'uso del forno.. Cercando idee in giro per il vasto mondo dei blog di cucina.. mi sono imbattuta in questi tartufi al cioccolato con biscotti.. e non ci ho pensato due volte!!!! Pochissime le modifiche alla ricetta originale.. sono velicissimi da fare.. e tanto.. ma tanto golosi!

(piattino linea Ginevra di Novità Home)

Salame al cioccolato (senza uova, senza burro)

Buongiorno!!! inutile ripetermi sul tempo.. avrete capito ormai che la mattina è estate piena.. il pomeriggio invece.. temporali!!!!

Il salame al cioccolato è stato sempre uno dei miei dolci preferiti estivi.. ma non so per quale strano motivo.. dal lontano marzo del 2009 (data nel quale è stato pubblicato nel blog) non l'ho più fatto..

Me ne son ricordata a giugno del 2013... in occasione della mia rubrica "tu come cucineresti...".. ma di fatto.. non approfittai per rifarlo.. e per farlo conoscere anche a Riccardo..

Questa volta.. niente m'ha fermato.. comprati gli ingredienti necessari.. l'ho preparato in quatto e quattrotto.. perchè è quello il tempo che ci vuole!!!! Quale occasione migliore per pubblicarlo nuovamente con una foto tutta nuova? (quella presente.. era orrenda!!!! hihihi)

(piatto ovale linea Mediterraneo di Novità Home)