Bundt cake al cacao e confettura di visciole

Buongiorno.. ma quanta acqua è venuta giù nelle prime ore del mattino?!? Adesso sembra spuntato un timido sole.. ma durerà davvero poco..

Avevo visto su IG la foto di questo dolce dalla bravissima ackyart.. Mi ha aveva subito conquistata.. così trovata la ricetta nel suo blog..  (per chi non la conoscesse andate a dare un'occhiata.. lei è Angela.. ci sono ricette e foto bellissime).. della Bundt cake al cacao e confettura di visciole... ho comprato l'occorrente e l'ho preparata qualche giorno fa.. Sapevo che la confettura conferisse una particolare umidità e morbidezza all'impasto.. avevo già preparato anni fa un Ciambellone con la marmellata di pompelmo.. e in tempi più recenti il Plumcake con pistacchi e confettura nell'impasto (senza uova).. ma non avevo mai pensato di utilizzare la confettura di visciole con il cacao!!!!! Bè.. risultato pazzesco in termini di sapore e consistenza! 

Torta al cacao, caffè e noci

Buongiorno.. sarà di certo una Pasqua differente.. lontano dai cari.. ma ci rifaremo!! l'importante adesso è NON MOLLARE.. e continuare a RESTARE A CASA.. soprattutto in previsione dei prossimi ponti!
Vi auguro una Buona Pasqua e Pasquetta :-D
Forzaaaaaaaa

Oggi vi propongo una torta al cacao preparata con parte di farina di castagne.. alla quale ho unito caffè.. noci e rum.. 

Il risultato è un dolce soffice e umido al suo interno..

Quella fetta.. è per tutti voi!!!

Chiffon Cake al cioccolato e pistacchi

Buongiorno.. ho letto che nonostante l'inasprimento delle sanzioni per chi esce di casa senza reali necessità.. sabato scorso è stata una giornata nera nera nera.. quasi 5000 persone in tutta Italia non hanno rispettato le regole.. anzi.. 50 di queste hanno violato la quarantena.. essendo stati trovati positivi al Covid-19!!!!!!! Ma che caspita ha questa gente nella testa??????? Guardate :-(.. io resto davvero basita!!!!!!

Vabbè.. passiamo a qualcosa di piacevole.. tanto per distrarsi...

E' passato 1 anno dalla pubblicazione della mia Chiffon Cake al limone.. poi non so perché non ne ho più preparate.. Eppure ero così felice quando comprai lo stampo.. che mi ero ripromessa di fare molte altre versioni.. poi chissà.. Comunque meglio tardi che mai!!! Così ho il piacere di presentarvi la versione con cioccolato e pistacchi!!!!

Torta al cioccolato con rum e pistacchio (senza uova)

Buongiorno... e dopo quasi una settimana di freddo.. torna questo fastidioso clima mite/umido grrr grrr..

Non so perché.. ogni volta che voglio preparare una torta.. sono sprovvista di uova! Per fortuna che i dolci vengono bene anche senza! Inoltre in questa versione non c'è nemmeno latte (che nessuno vi vieta di sostituire all'acqua) e né burro.. E vi dirò di più.. questa versione si presta a tante varianti.. potrete ovviamente omettere il rum e utilizzare succo di arancia.. anche al posto dell'acqua.. Inoltre potrete sostituire il pistacchio con altra frutta secca o con pezzi o gocce di cioccolato.. Insomma come vi detta la vostra fantasia e i vostri gusti!!!

Torta con farina di castagne, cioccolato e cannella

Buongiorno.. passato Natale.. corriamo verso l'ultimo giorno dell'anno.. sperando di iniziare bene il 2019..
Vi lascio la mia ultima ricetta dell'anno.. un dolce goloso al profumo di cannella..

Ormai avrete capito.. non l'ho di certo nascosto.. che ho scoperto da poco questa farina e me ne sono innamorata follemente.. Non so spiegarvi.. i dolci hanno un gusto particolare.. e giorno dopo giorno.. sono addirittura più buoni!!!

Dopo la "torta con farina di castagne, nocciole e noci".. e i "biscotti di farina di castagne e cacao con confettura di fichi".. ecco la versione con cioccolato e cannella...  D I V I N A!!!! e con tantissime gocce di cioccolato al suo interno! 

Naturalmente priva di lattosio!!!!

Biscotti speziati bicolore

Buongiorno.. manca solo una settimana a Natale.. state preparando i vostri menù per le feste? Questa è la mia ultima proposta prima di Natale.. gli auguri li rimando al prossimo post!

Ebbene si.. sto biscottando di brutto.. Natale è vicino.. e ho bisogno di sentire odore di cannella per casa.. Ho pensato a dei biscottini bicolore.. Potrete scegliere la forma che più vi piace.. Io ho optato per le stelline.. in tema natalizio.. E con la frolla che vi avanza? mica si butta! Rimpastatela.. stendetela.. arrotolatela.. e voilà.. girelline dall'effetto bicolore.. 

Sono buonissimi questi biscottini.. uno tira l'altro.. ma un consiglio.. preparateli un giorno prima! :-D

La frolla è speziata.. con miele.. senza burro.. e senza latte!

Biscotti di farina di castagne e cacao con confettura di fichi

Buongiorno.. siamo a dicembre e inizia il countdown a Natale!!! Adoro questo periodo e il clima che si respira!!!

Ve l'avevo detto che mi ero innamorata di questa farina e avrei sicuramente fatto qualche altro dolce dopo la mia "torta con farina di castagne, nocciole e noci".... Così ecco qui i miei biscottini.. fatti di una frolla senza burro.. totalmente priva di glutine e priva di lattosio.. farciti di un'ottima confettura di fichi.. che si è sposata benissimo con il gusto particolare della farina di castagne..

Torta con pere, rum e cioccolato

Buongiorno.. finalmente in questa settimana si vedrà un po'di sole dopo un weekend piovoso.. 

Oggi un classico dei classici.. la torta pere e cioccolato!!! ma con delle aggiunte.. rum e tanti pezzettoni di cioccolato fondente al suo interno.. per renderla ancor più golosa.. Interno soffice e umido.. e il giorno successivo è ancor più buona.. e si mantiene così per diversi giorni..

Torta di cachi, con cacao e nocciole

Buongiorno.. e dopo intere giornate di pioggia e maltempo che hanno causato gravi danni e vittime in molte parti d'Italia.. forse avremo qualche giorno di tregua.. speriamo!!!!

E' un periodo che vedevo molti dolci con i cachi.. È un frutto che non consumiamo praticamente mai.. ma mi sono talmente incuriosita che ho voluto provare a farne uno.. Ho scelto la varietà "Persimon".. meglio conosciuta come cachi mela.. che si presenta dolce.. ma più soda rispetto al classico cachi..

Tiramisù in coppa (con tuorli cotti)

Buongiorno.. a Roma l'estate continua.. e dicono che per l'autunno dovremo ancora attendere! A me la cosa non dispiace affatto.. se non che avremo le fastidiose.. anzi.. maledette zanzare.. ancora per molto!!

Tra tutti i dessert.. il tiramisù resta tra i miei preferiti... Dopo avervi proposto il tiramisù al limone.. che conteneva tuorli cotti con lo zucchero e il succo di limone per ottenere una crema da aggiungere al mascarpone e alla panna.. mi sono chiesta se potessi fare una cosa del genere anche con il classico tiramisù.. mettendo ovviamente acqua al posto del succo del limone.. E' una versione sicuramente più pratica e veloce rispetto al pastorizzare le uova e gli albumi.. non avendo bisogno del termometro per misurare la temperatura dello sciroppo.. ma vi posso assicurare che il sapore della crema al mascarpone è ottima e non vi accorgerete della differenza...

Torta di pesche al cioccolato

Buongiorno.. una nuova settimana è iniziata.. e all'insegna del caldo.. Forza che il prox week-end arriverà presto 😃

Non so voi.. ma nemmeno in estate riesco a rinunciare ad accendere il forno.. ma soprattutto a rinunciare al cioccolato.. ne sono troppo golosa! E così.. è nata questa torta.. totalmente priva di uova.. di burro e persino di olio!!!! E' molto morbida... umida.. e golosissima!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 170 di zucchero di canna fine

gr. 125 di yogurt senza lattosio
gr. 225 di acqua
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

4 pesche noci piccole
gr. 60 di cacao amaro

Ingredienti:

Lavate bene le pesche e tagliatene 2 a cubetti e le altre 3 a spicchi.

In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina, il lievito ed il cacao setacciati. Unite un pizzico di sale e poi lo yogurt e l'acqua poco a poco amalgamando finché non otterrete un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete infine i cubetti di pesca, mescolate e trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno. Distribuite sulla superficie gli spicchi di pesca e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo soltanto quando sarà fredda.

ps: si mantiene sotto una campana a temperatura ambiente per 1 gg al max, essendo estate. Se avanza, vi conviene mettere in frigo.

Ciambellone bigusto con fragole e cioccolato

Buongiorno.. siamo a maggio ma sembra di stare alle soglie dell'autunno! Ha fatto troppo caldo a fine aprile.. e mi aspettavo un inizio mese così.. Speriamo che il sole torni a splendere presto.. anche se non se ne parla per questa settimana... Toccherà avere pazienza :-D

Ero partita con l'idea di fare un bel ciambellone al cacao.. ma poi al supermercato ho visto delle belle fragole rosse e profumate.. e son stata indecisa se farne uno con le fragole.. Ma visto che non volevo rinunciare a quello al cacao.. cosa ho fatto? Ho realizzato un ciambellone bigusto.. e mi sono pienamente accontentata :-D!  Quindi.. una parte chiara con fragole e vaniglia.. e la parte scura con cacao e gocce di cioccolato!!!!
Golosissima.. ed estremamente soffice!!!

Crostata integrale al cacao con Fiordifrutta uva spina

Buongiorno.. come avete trascorso il week-end? io con un bell'assaggio estivo.. finalmente sole sulla mia sdraietta in giardino!!!! Comunque.. è anomalo davvero questo caldo.. sembra di essere a giugno.. durerà? mah...

Ma lo sapete che nonostante mi piacciano da impazzire le crostate.. non avevo mai fatto una frolla al cacao.. e per giunta con tutta farina integrale? Ecco.. questa è stata la mia prima volta.. e il risultato m'ha davvero sorpresa.. La farina integrale... ben si è abbinata al cacao.. dando vita ad una base perfetta.. ben lavorabile.. che si è stesa senza rompersi.. buonissima.. e dal gusto rustico! E il giorno dopo... ha dato il meglio di sè! :-D

Torta al cioccolato con mele frullate

Buongiorno... inizio settimana con temperature ancora al di sotto della media.. ma da metà settimana.. tutto cambierà.. e avremo un innalzamento termico.. infatti per Pasqua è in arrivo Hannibal.. il primo anticiclone africano della stagione... e vabbè...

Questo è un classico dolce da credenza... coccoloso e cioccolatoso... ma con un valore aggiunto che ne aumenta la sofficità... le mele frullate!!!! Vi avevo già proposto una versione di torta di mele frullate.. ma questa è una variante con cacao e gocce di cioccolato!!!! Oltre le caratteristiche decantate.. è anche molto umida al suo interno.. e si mantiene così per qualche giorno.. conservata sotto a una campana!

Torta al cioccolato con mandorle e Fiordifrutta agli agrumi e zenzero (senza uova, senza olio, senza burro, senza latte)

Buongiorno.. giro di boa che ci avvicina sempre più al weekend! Speriamo ci aspetti tempo bello perché è previsto l'arrivo di piogge.. uffina...
Vi aspetto lunedì.. con una nuova ricetta! Buon fine settimana 😄

Dopo tutti i dolci mangiati durante le feste.. al momento ho voglia soltanto di cose leggere.. ma senza per questo rinunciare alla bontà! Questa torta ne è la prova.. E' golosissima.. pur essendo senza uova.. senza burro.. ma anche senza olio.. né latte!  E' umida e morbida.. proprio come piace a me...

Ho voluto aggiungere sulla superficie.. prima della cottura.. cucchiaiate di Fiordifrutta agli agrumi e zenzero.. che ben si è sposata con il gusto del cioccolato e le mandorle.. 

Brownies al ribes

Buongiorno.. sembra sia arrivato un po'di freschetto.. la mattina presto oserei dire che è pungente! Non credevo sarei arrivata a dirlo.. ma non mi dispiace! 

Chi non conosce i brownies.. questi cioccolatosi dolcetti americani? che parliamoci chiaro.. altro non sono che una torta al cioccolato con nocciole.. bassa e burrosa.. tagliata a trancetti.. Certo... stragolosi.. ma pur sempre una pazzesca botta di calorie! Detto questo.. nel blog avevo già realizzato una versione più light.. mettendo anche mandorle al posto di nocciole.. se volete curiosare eccola qui.. Quella che vi presento oggi è con il ribes.. 

Trancetti super golosi.. pur non essendoci traccia di burro.. né di lattosio.. Ma attenzione!!!! creano dipendenza.. non voglio responsabilità per gli effetti di un loro abuso! :-P

Torta al cacao e olio evo (umida)

Buongiorno! E ve lo dicevo io che la differenza di temperatura tra la mattina presto... e le ore centrali della giornata... mi stavano facendo impazzire.. Infatti mi hanno fatto prendere una bella freddata che m'ha costretta 3 giorni a casa.. :-( uffina...  Ma tranquilli... sono già in ripresa! :-D

Avevo voglia di un dolce al cioccolato.. ma volevo provarne uno nuovo... così ho preso un pò di ricette che avevo già proposto nel blog.. e togli di qui.. aggiungi di là.. è venuta fuori questa torta.. dall'interno morbido.. umido.. e dalla consistenza molto.. ma molto scioglievole!!!!
Gustatela con un paio di ciuffetti di panna.. e sentirete che roba!!!!

Torta al cioccolato, mandorle e cocco senza farina

Buongiorno!!! spero abbiate trascorso una bellissima Pasqua e Pasquetta.. Diciamocelo.. il tempo è stato davvero clemente.. a parte qualche spruzzo di pioggia domenica mattina.. per il resto.. son sembrate due giornate estive!!!
Oggi si riparte.. ma siamo già a martedì! ;-)

Chi mi conosce da tempo.. sa del mio amore sfrenato per la cioccolata... Quando settimane fa.. ho visto la torta di Lety.. con cioccolato.. cocco e mandorle.. senza farina.. e senza latticini.. sono praticamente impazzita!!!! Ho comprato tutto il necessario.. per poterla preparare il primo week-end disponibile... Rispetto alla sua versione.. ho omesso il caffè.. e utilizzato altro tipo di olio e di zucchero... oltre qualche piccola modifica quantitativa..

Ve lo devo davvero dire che era goduriosissima?? :-D.. Forza... correte a prepararla anche voi.. scommetto che avete tanta cioccolata da riciclare :-D

Torta al cioccolato con confettura di albicocche (simil Sacher)

Buongiorno.. sentito che aria primaverile?? speriamo duri!!!
Noi intanto iniziamo la settimana in dolcezza con un'autentica botta di vita!!!!

Non ho mai assaggiato la vera e originale torta Sacher.. ma una pasticceria vicino casa.. devo dire ne fa una versione buonissima!! Si sa che la classica versione prevede la base burrosa.. e una glassa di cioccolato e panna.. ma io volevo realizzare una sacher più leggera... così ho provato la ricetta trovata nel blog "Cavoletto di Bruxelles"... e l'unica differenza è stata preparare la glassa all'acqua (ricetta trovata qui).. che risulta più compatta e opaca.. a differenza di quella originale che è morbida e lucidissima...

A noi è piaciuta tantissimo... la base è soffice... la farcitura e copertura golosissime! Ma per ovvi motivi.. non mi son sentita di chiamare la ricetta "torta Sacher".. :-D

Ciambellone alla zucca variegato al cacao

Buongiorno!! dopo qualche giorno di pioggia.. almeno nel Centro Italia sta tornando il sole.. anche se le temperature minime scenderanno un pò.. 

Avevo già fatto più di un anno fa.. un ciambellone con zucca e nocciole.. ma inserendo la zucca cruda nell'impasto.. e il risultato mi piacque moltissimo.. Mi sono sempre però riservata di provare una versione con la zucca cotta.. Così quando tempo fa.. ho visto questo ciambellone da Laura.. ho salvato subito la ricetta.. e appena ho potuto l'ho preparato!

Dirvi che è sofficissimo e goloso è riduttivo.. per capirne la sua bontà.. dovrete provarlo!!!