sabato 17 ottobre 2020

Bundt cake al cacao e confettura di visciole

Buongiorno.. ma quanta acqua è venuta giù nelle prime ore del mattino?!? Adesso sembra spuntato un timido sole.. ma durerà davvero poco..

Avevo visto su IG la foto di questo dolce dalla bravissima ackyart.. Mi ha aveva subito conquistata.. così trovata la ricetta nel suo blog..  (per chi non la conoscesse andate a dare un'occhiata.. lei è Angela.. ci sono ricette e foto bellissime).. della Bundt cake al cacao e confettura di visciole... ho comprato l'occorrente e l'ho preparata qualche giorno fa.. Sapevo che la confettura conferisse una particolare umidità e morbidezza all'impasto.. avevo già preparato anni fa un Ciambellone con la marmellata di pompelmo.. e in tempi più recenti il Plumcake con pistacchi e confettura nell'impasto (senza uova).. ma non avevo mai pensato di utilizzare la confettura di visciole con il cacao!!!!! Bè.. risultato pazzesco in termini di sapore e consistenza

Bundt cake al cacao e confettura di visciole

Non ho modificato alcuna quantità rispetto alla ricetta originale.. era perfetta così!!!
La proverò di sicuro anche con altre confetture... magari lamponi.. 😀

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
gr. 250 di farina di farro bio 
gr. 40 di cacao amaro
gr. 160 di zucchero di canna 
gr. 260 di confettura extra di visciole
3 uova 
gr. 150 di olio di semi di mais 
gr. 150 di acqua
1 bustina di lievito

per guarnire:
confettura extra di visciole e acqua
oppure zucchero a velo

Preparazione:
Montate con una frusta elettrica o a mano le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto leggermente più chiaro (ricordate che utilizzando lo zucchero di canna, non vi verrà mai chiaro e spumoso).
Aggiungete delicatamente al composto, utilizzando una spatola, la confettura, l'olio e poi l'acqua.
Setacciate la farina con il lievito e il cacao e aggiungila poco a poco, mescolando con la spatola dal basso verso l'alto.
Versate il composto nello stampo precedentemente unto e infarinato; livella la superficie.
Inforna in forno già caldo a 170° per circa 50/60 minuti, coprendo con un foglio di carta di alluminio dopo 40 minuti; fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo.
Servite il dolce con un pò di confettura diluita precedentemente su fuoco dolce con un pò di acqua oppure guarnite con zucchero a velo, oppure con entrambi.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

23 commenti:

  1. Che buonaaaaaa!! Visciole e cioccolato provata anche io ma non dentro l'impasto. Deve essere stupenda. Bravissima. Qua sta piovendo da stamattina e pare sarà così fino a notte ... uno schifo!

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    1. Per il tempo guarda lasciamo perdere che della pioggia non ne posso già più.. Per il resto devi provare assolutamente questa ciambella!!😘

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  2. Buonaaaaaa ma io dribblo con i dolci purtroppo, buona giornata.

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    1. Eh lo so.. ma grazie di essere passata comunque 😘

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  3. Hello, Clà, spettacolare il tuo bundt cake... tutto cioccoloso e con la confettura di visciole che adoro. 😋👌 lo guardo e le mie papille gustative reclamano una fetta... Si, il tempo è tremendo, speriamo che sta furia si calmi e non faccia più danni 🙏 Buon proseguimento settimana. Un bacio super. 💝🌻

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  4. Ma come si presenta bene, mi tenta molto!!!
    Anche qui pioggia e vento....
    Baci

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    1. Devi provarlo, devi assolutamente!! Un abbraccio forte 😘

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  5. Mamma mia che deve essere!! Questa la faccio subito! Io però ho uno stampo di questo tipo ma intero, cioè senza buco centrale, che dici andrà bene? Anzi, sarebbe pure la volta buona per usarlo perché l'ho comprato anni fa ma senza mai toccarlo! Tra l'altro ho una confettura di visciole buonissima che fa la mamma di un mio amico e non vedo occasione migliore per impiegarla. Sulla pioggia no comment!
    Un bacione Cla buon fine settimana

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    1. Ma siiiiii andrà bene lo stesso!!! Falla perché è davvero buonissima.. io voglio provare con la confettura di lamponi 🤤🤤

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  6. stupenda questa bundt cake😍😍😍una fetta adesso sarebbe perfetta😅baci

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  7. L'ho vista poco fa su IG. E' una meraviglia e appaga l'occhio. Mi segno la ricetta! Un bacio

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  8. Adoro i bundt che inizialmente mi conquistano per la loro forma un po' vintage e tanto bella...
    Questo deve essere favoloso, me lo segno!
    Un bacio grande carissima

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    1. Si guarda, te lo consiglio perché buonissimo! Un bacione

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  9. Un gran buon dolce un ottimo modo per utilizzare la confettura di visciole

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  10. Angela è bravissima e le sue ricette sono una vera tentazione!
    Ottima replica..una fetta in questa piovosa giornata , sarebbe una bella coccola..

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  11. anche io ho scoperto da poco la sua pagina ed è davvero bellissima! così come la tua versione, golosissima. un abbraccio e buon weekend

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  12. Strepitosa! adoro le bundt cake, sia la forma che la consistenza e questa con tutta quella confettura nell'impasto deve essere sublime e strasoffice! NOn conosco il blog di Angela per cui ora vado...
    baci
    Alice

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  13. Che bellaaaa!!! e sicuramente anche buonissima visto che l'abbinamento cioccolato e visciole è TOP!!!!

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