Frittata alla pizzaiola

Buongiorno.. si può dire che ci attende una settimana di m....? Ancora tanta ma tanta pioggia grrrrrr

Ultimamente mi sto divertendo a portare in tavola piatti conosciuti e semplici.. ma con una veste diversa (vedi involtini di bresaola e rucola).. Stavolta è toccato alla frittata.. che ho travestito da pizza..
Un risultato ottimo sia dal punto di vista gustativo.. che visivo.. non credete? :-D

Muffin salati con zucca e pancetta

Buongiorno.. sembra che questa ondata di caldo anomalo stia per finire.. e a dirvela tutta.. nonostante ami l'estate.. non vedo l'ora!!! Siamo quasi a novembre.. non se ne può più!!! Io ho voglia di zuppette calde!!!

Siamo nella settimana che precede Halloween.. e chi mi conosce sa bene che non la sento affatto una nostra festività.. però.. il fatto che sia la zucca il suo simbolo.. me la rende più "accettabile".. e poi.. a dirvela tutta.. adoro i film horror che trasmettono durante la notte! Quest'anno ho deciso di pubblicare una ricetta a tema.. nulla di spaventoso.. ma solo di gustoso e con la mia amatissima zucca!

Tiramisù all'ananas

Buongiorno.. dopo una tregua di una settimana.. nella quale abbiamo avuto la vera estate.. calda di giorno.. fresca la sera.. prepariamoci al ritorno dell'anticiclone africano 😥

Dopo le varianti fresche del tiramisù.. già presenti nel mio blog.. per chi se le fosse perse ve le ricordo Tiramisù al limone.. Tiramisù di fragole.. Tiramisù con albicocche.. ecco a voi la versione con Ananas!!!! Strati di savoiardi alternati ad una crema pasticcera.. alla quale ho aggiunto fette di ananas frullate.. e uno strato di farina di cocco per guarnire la superficie... Provatelo!!!!

Coppette con crema di mandorle e fragole

Buongiorno.. è scoppiata l'estate!!! Questo è il mio mese.. e tra qualche giorno sarà anche il mio compleanno! 🎂😉

Fragole.. fragole.. e ancora fragole.. Eh si.. le amo.. e finché ne trovo di buone.. continuerò a comprarle.. Eccovi un'idea semplice semplice.. ma anche leggera.. in quanto la crema non è fatta con il latte.. bensì.. con la bevanda di avena :-D.. Inoltre.. tra gli strati.. ho unito biscotti per aggiungere un pò di croccantezza...

Ma la chicca vera.. è stata unire alla crema.. la pasta di mandorle dell'Azienda Aroma Sicilia.. che tra l'altro è anche un'ottima Base per gelato artigianale (come anche la pasta di nocciole e la pasta di pistacchio, che troverete sempre nel sito Aroma Sicilia)

Ciambellone salato con asparagi, pisellini e fagiolini

Buongiorno.. siamo nell'ultima settimana di maggio e indovinate un po'? Pioverà sempre!!!! Speriamo nel prox weekend 😁

Pensavo che con l'arrivo della primavera si sarebbero potute fare tante gite fuori porta.. e invece il tempo si è messo di traverso.. Ma la mia torta salata è ottima anche da gustare in casa.. un'idea svuota frigo.. buonissima anche fredda! Un ciambellone con asparagi.. pisellini e fagiolini.. ma via libera alle vostre idee..con altre verdure.. oppure l'aggiunta di formaggi o salumi!

E' molto soffice e saporito!
Provatelo 😋

Torta di fragole

Buongiorno.. ahimè ci aspetta un'altra settimana di tempo estremamente variabile.. ovvero nuvole e pioggia alternate a qualche raggio di sole.. Ufff non se ne viene fuori 😥

Quante ricette di dolci con le fragole qui nel blog.. vi basterà digitare "fragole" nella casella di ricerca e vedrete :-D! Stavolta ho preparato una torta semplicissima.. molto soffice.. nella quale l'unico ingrediente a dare sapore sono appunto le fragole.. quindi niente ricotta.. niente mandorle.. niente altro che fragole! Inoltre.. e' senza burro.. e senza lattosio!

Ciambellone al miele e limone

Buongiorno.. come passa veloce il tempo.. ieri era Natale e puff già siamo alla penultima settimana di febbraio.. Si inizia a respirare aria di primavera.. speriamo duri e che di colpo non si ripiombi in inverno!

Adoro il miele.. e l'ho utilizzato spesso nei dolci.. vi basterà andare nella sezione "Dolci".. cercare la parola "miele" e vedrete quante proposte.. dalle torte ai biscotti.. :-D.. Ma torniamo alla mia proposta di oggi.. un ciambellone stra soffice.. con tanto miele.. poco olio e solo 1 uovo! E poi non so voi.. ma amo il binomio miele-limone!! 

Ho visto questa ricetta QUI nel blog di Enrica.. e me ne sono subito innamorata.. 

Piccole le modifiche.. tra cui sostituire il burro con l'olio.. e il latte con la bevanda di avena.. per una versione senza lattosio.. 

Torta di mele (senza uova, senza burro)

Buongiorno!! Vi do una bella notizia.. sembrano finite le piogge.. almeno per qualche giorno.. Finalmente si rivede un bel cielo sereno e il sole!

Adoro le torte di mele!!!! adoro qualsiasi ricetta che le contenga.. Qui nel blog ne ho postate di diverse.. vi basterà digitare nella "casella di ricerca" la frase Torta di mele.. e vedrete!

Veniamo a noi... questa è davvero ottima.. umida al suo interno come deve essere.. profumata di limone e cannella... e in più è senza uova.. senza lattosio.. e con pochissimo olio!

Seguitemi nella sua semplice preparazione..

Torta con farina di castagne, cioccolato e cannella

Buongiorno.. passato Natale.. corriamo verso l'ultimo giorno dell'anno.. sperando di iniziare bene il 2019..
Vi lascio la mia ultima ricetta dell'anno.. un dolce goloso al profumo di cannella..

Ormai avrete capito.. non l'ho di certo nascosto.. che ho scoperto da poco questa farina e me ne sono innamorata follemente.. Non so spiegarvi.. i dolci hanno un gusto particolare.. e giorno dopo giorno.. sono addirittura più buoni!!!

Dopo la "torta con farina di castagne, nocciole e noci".. e i "biscotti di farina di castagne e cacao con confettura di fichi".. ecco la versione con cioccolato e cannella...  D I V I N A!!!! e con tantissime gocce di cioccolato al suo interno! 

Naturalmente priva di lattosio!!!!

Biscotti speziati bicolore

Buongiorno.. manca solo una settimana a Natale.. state preparando i vostri menù per le feste? Questa è la mia ultima proposta prima di Natale.. gli auguri li rimando al prossimo post!

Ebbene si.. sto biscottando di brutto.. Natale è vicino.. e ho bisogno di sentire odore di cannella per casa.. Ho pensato a dei biscottini bicolore.. Potrete scegliere la forma che più vi piace.. Io ho optato per le stelline.. in tema natalizio.. E con la frolla che vi avanza? mica si butta! Rimpastatela.. stendetela.. arrotolatela.. e voilà.. girelline dall'effetto bicolore.. 

Sono buonissimi questi biscottini.. uno tira l'altro.. ma un consiglio.. preparateli un giorno prima! :-D

La frolla è speziata.. con miele.. senza burro.. e senza latte!

Bocconcini di pollo in salsa speziata allo zafferano

Buongiorno.. ma quanta umidità c'è in giro?!?! Non c'è verso di allisciare i capelli e tenerli in piega almeno per un'ora! Uff uff uff.. vabbè senza troppe lamentele.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta!😃

Questa di oggi è un'idea veloce.. saporita e facilissima da fare.. per portare in tavola il pollo.. I bocconcini risulteranno molto morbidi..

Torta con farina di castagne, nocciole e noci

Buongiorno.. adesso posso dire.. "brrr che freddo!".. Settimana all'insegna del mal tempo purtroppo.. pioverà praticamente sempre!!! Uff..

Erano anni che volevo provare questa farina.. e ad oggi posso dire.. "ma perché non l'ho fatto prima?".. Mi ha stupita.. golosamente colpita.. ha donato al dolce un aroma molto particolare.. Si capisce che è diventata una delle mie farine preferite? sicuramente la utilizzerò per altri dolci :-D

Ho fatto un bel mix di ricette viste su internet.. ho trovato il giusto equilibrio di zucchero.. e ho utilizzato solo 2 uova..

Biscotti Cuor di mela

Buongiorno.. ma insomma questo autunno arriva o non arriva? Io ho voglia di zuppe calde e spezzatini 😄

Chi non ama questi biscotti di frolla dal delizioso ripieno di mele e cannella? Ho voluto realizzarli in casa con una frolla light.. senza uova.. senza burro e con pochissimo zucchero e olio.. Devo dirvelo quanto erano buoni? 

Crostata con crema di mele e crumble di frutta secca

Buongiorno.. estate definitivamente archiviata.. da questa settimana entreremo nel pieno dell'autunno.. Speriamo solo che le piogge.. non inizino a fare danni!

Avevo tanta voglia di un dolce con le mele.. e ho pensato ad una crostata con una farcia cremosa alla base.. ricoperta di fette di mele e frutta secca! Ho realizzato quindi una frolla light con poco olio.. e 1 solo uovo.. La farcia è preparata con una composta di mele preparata sul momento.. mescolata ad una crema di limone all'acqua.. il tutto aromatizzato con cannella e curcuma.. che ha donato quel bellissimo colore giallo!

E' una vera delizia!!!! si mangia al cucchiaio perché morbida e super cremosa!!!

Torta versata con marmellata

Buongiorno.. continua il caldo a Roma.. ma soprattutto le belle giornate.. tant'è che nel week-end ho approfittato per prendere gli ultimi raggi di sole in giardino..
Chissà se nel corso della settimana cambierà qualcosa.. anche perché comincio ad avere voglia di zuppe.. e questo clima me le tiene ancora lontane!!!

Questa ricetta gira nel web ormai da anni.. ma io arrivo sempre in ritardo.. Dopo averla vista anche da Laura.. non ho più aspettato! Ho fatto delle piccole variazioni.. ovvero l'utilizzo di zucchero di canna.. di farina di farro.. di bevanda di avena al posto del latte.. e l'aggiunta di granella di pistacchi.. E' troppo buona... la marmellata non scende sul fondo.. e nemmeno la fatica di tagliare in due la torta per farcirla!!! Unica accortezza per tenere la confettura sigillata dentro.. versatela tenendola distante 1 cm dai bordi (io me ne son dimenticata ;-D e dalla foto si vede anche!)..

Biancomangiare con salsa di ciliegie

Buongiorno.. si può dire che quello trascorso è stato il primo vero week-end estivo! senza nuvole.. senza sporadiche piogge pomeridiane.. e con tanto sole e caldo!
Bè.. siamo a luglio dopotutto.. entriamo nel clou di questa meravigliosa stagione.. :-D

Il biancomangiare è un dessert tipico della cucina siciliana.. preparato con latte di mandorle.. La mia versione è leggermente diversa.. infatti ho utilizzato bevanda di avena aromatizzata con aroma di mandorle amare.. L'ho servito con una deliziosa salsa di ciliegie... E' stra-facile da preparare.. ed è fresco e buonissimo! La consistenza è budinosa... 

Ciambellone al limone con mandorle

Buongiorno... È estate.. anche se non ancora sul calendario.. ma manca poco!! Così la voglia di accendere il forno cala..  anche se non questa volta!

Eccovi la ricetta per un ciambellone soffice.. che sa di fresco grazie alla presenza del succo di limone.. e reso ancor più goloso dalla presenza di mandorle.. La ricetta è contenuta nel libro di Marianna Franchi "Di farina in farina".. E' totalmente gluten free in quanto preparato con 100% di farina di riso.. e anche privo di lattosio... Provatelo.. sentirete che profumo e che bontà! 

Le uniche variazioni son state l'utilizzo di un uovo in meno.. bevanda di avena al posto del latte.. mandorle intere al posto della farina di mandorle e poco meno zucchero preferendo quello di canna! 

Crostata con fragole e crema

Buongiorno.. finalmente è estate!! Il weekend ci ha regalato due bellissime giornate di sole e caldo.. È con questo mese che mi sento in armonia.. non a caso è il mese del mio compleanno!

Ultimamente sto preparando dolci con ciliegie e fragole.. bè sono i dolci della stagione.. quando consumarli sennò? Io poi li adoro! Stavolta ho pensato ad una frolla leggera senza uova.. senza burro e senza latte.. un velo di crema senza uova e senza latte.. e tante fragole sulla superficie!! 

Banana Bread

Buongiorno.. è scoppiata l'estate nel week-end.. ma anche questa volta non ho buone notizie.. son previsti nuovi temporali già da metà settimana.. Speriamo solo che giugno non sia come è stato maggio!!!! O_o

Cos'è il banana bread? un dolce di origine americana..  Ma cosa c'entra con il pane? ah bohhh .. me lo son sempre chiesta.. Si chiamerà pure così.. ma di fatto.. è un plumcake alla banana!!!  Questo dolce è molto soffice e umido al suo interno... Potrete arricchirlo con gocce di cioccolato.. oppure con frutta secca.. o spezie se vorrete.. La mia versione è senza burro e senza lattosio.. e non è arricchita con niente.. ho preferito servire le fette con una bella colata di cioccolato fondente fuso... Potrete servire le fette anche con della panna.. oppure confettura a piacere!

Muffin con fave, pecorino e pancetta

Buongiorno.. che dite.. dopo giorni di pioggia sembra tornato il sole? Così pare ma... questo ve lo dico.. durerà pochi giorni.. Rassegnamoci al fatto che maggio in realtà si sente marzo!!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Ho preparato questi muffin per il 1° maggio.. mi spiace non averveli potuti proporre prima.. ma non erano in programma.. Infatti l'idea m'è venuta il 30 aprile.. mentre mi rilassavo a casa godendomi il ponte! Son soffici e super sfiziosi... e a sapere che venivano così buoni.. ne facevo di più!