domenica 20 maggio 2018

Muffin con fave, pecorino e pancetta

Buongiorno.. che dite.. dopo giorni di pioggia sembra tornato il sole? Così pare ma... questo ve lo dico.. durerà pochi giorni.. Rassegnamoci al fatto che maggio in realtà si sente marzo!!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Ho preparato questi muffin per il 1° maggio.. mi spiace non averveli potuti proporre prima.. ma non erano in programma.. Infatti l'idea m'è venuta il 30 aprile.. mentre mi rilassavo a casa godendomi il ponte! Son soffici e super sfiziosi... e a sapere che venivano così buoni.. ne facevo di più! 

Muffin con fave, pecorino e pancetta

Ovviamente voi.. potere raddoppiare le dosi.. 

Muffin con fave, pecorino e pancetta

Ingr.: (per 7 muffin)
1 uovo
gr. 70 di bevanda di avena bio
gr. 45 di olio extravergine di oliva
gr. 120 di farina tipo 1
1/2 bustina di lievito per torte salate
gr. 70 di fave sgusciate (circa gr. 200 intere)
gr. 40 di pecorino romano grattugiato
gr. 35 di pancetta a fettine
sale

Preparazione:
Sgusciate le fave e lessatele per 5 minuti in acqua bollente (io ho fatto tutto nel microonde).
Tagliate a pezzetti la pancetta.
In una ciotola sbattete con una frusta l'uovo con l’olio e la bevanda di avena. A questo punto aggiungete la farina con il lievito, unite sale, pecorino e  pancetta e date una mescolata grossolana. Infine aggiungete le fave scolate e date un'ultima mescolata. Distribuite un cucchiaio abbondante di composto negli stampini da muffin, foderati con i pirottini, riempendoli per 2/3 ed infornate a 180 gradi per circa 20 minuti o finché saranno dorati (fate la prova stecchino). Fate intiepidire leggermente e servite.

18 commenti:

  1. Tu dici? Qui il tempo è molto ballerino...
    Ma che belle queste idee uscite all'ultimo minuto!!!!
    Buona giornata e buon week end

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  2. Deliziosi questi muffins che profumano di primavera! Quella vera! Non quella ottobrina che c'è qui da me. Un bacio

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  3. Ottima e nuova idea per me.
    Da provare, sono ghiotta di fave cotte-
    Buon giovedì
    Nadia

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  4. Vabbe ma qui mi tenti!!!!
    Stavo riguardando nell'archivio del mio blog dei muffin salati e sono arrivati i tuoi!!!
    buoni

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  5. a milano pare natale, me ne magnerei mille di questi, troppo buoni, baci

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  6. I muffin salati sono una vera stuzzicheria. Ne sono ghiotta! Una delizia, Claudia.
    Baci!!!
    MG

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  7. adoro i muffin salati e questi sono gustosissimi!
    baci
    Alice

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  8. Adoro questo mix di ingredienti, sa davvero di primavera e l'idea di racchiuderli in dei soffici muffins è davvero deliziosa :-)

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  9. Che sfiziosi questi muffin!!!

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  10. Stranamente amica mia io amo di più i muffin salati che dolci e questi mamma mia che aspetto invitante che hanno!!!Un bacione,Imma

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  11. Magari fosse marzo...potremmo sperare in un maggio tutto rose e sole, mi consolo con i tuoi gustosi e invitanti muffin!!!
    Baci

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  12. Urca! Clà, che bontà i muffin salati, con le fava, che adoro da impazzire, ne farei fuori parecchi. Ahahah. Tempo ballerino e snervante, spero tornino presto giornate calde e soleggiate. Buon fine settimana a te e a Rick. Un bacio super. 🍒🍸🤣

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  13. Fave e pecorino: una bontà....sfiziosissimi questi muffin...baci!!

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  14. Ciao, molto gustosi, sono una tua nuova follower, https://michelaencuisine.blogspot.it grazie

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  15. sfiziosissimi e molto primaverili, una ricetta da provare ! Buona settimana, un bacione !

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  16. uhhh, che delizia... Un accostamento che deve esseer super!
    Bacione cara

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  17. Belli e primaverili, ottimi muffin!

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