sabato 1 giugno 2019

Ciambellone salato con asparagi, pisellini e fagiolini

Buongiorno.. siamo nell'ultima settimana di maggio e indovinate un po'? Pioverà sempre!!!! Speriamo nel prox weekend 😁

Pensavo che con l'arrivo della primavera si sarebbero potute fare tante gite fuori porta.. e invece il tempo si è messo di traverso.. Ma la mia torta salata è ottima anche da gustare in casa.. un'idea svuota frigo.. buonissima anche fredda! Un ciambellone con asparagi.. pisellini e fagiolini.. ma via libera alle vostre idee..con altre verdure.. oppure l'aggiunta di formaggi o salumi!
E' molto soffice e saporito!
Provatelo 😋

Ciambellone salato con asparagi, pisellini e fagiolini

Facilissima la preparazione..

Ciambellone salato con asparagi, pisellini e fagiolini

Ingr.: (per uno stampo a ciambella diam. cm. 24)
2 uova
gr. 60 di olio
gr. 200 di bevanda di avena bio
gr. 250 di farina di farro bio
1 bustina di lievito per torte salate
1 cucchiaino di sale (non colmo!)

Per il ripieno:
1/2 cipolla rossa
1 mazzo di asparagi
gr. 100 di fagiolini lessi Valgrì
gr. 100 di piselli finissimi lessi Valgrì
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale

Preparazione:
Private gli asparagi della parte finale più chiara e dura, lavateli, tagliate le punte e tagliate il resto a rondelle. 
Sminuzzate la cipolla e soffriggetela in una padella con poco olio, unite asparagi e punte e cuocete a fuoco medio/basso per circa 15 minuti; salate leggermente.
Per i pisellini e i fagiolini io ho utilizzato quelli già belli pronti e lessi della Valgrì, se non avete questa fortuna, procedete a lessarli.
In una ciotola riunite uova, bevanda di avena e olio e mescolate con una frusta, unite farina e lievito setacciati e il sale. Mescolate bene e infine unite le verdure (tenete da parte le punte!).
Trasferite in uno stampo a ciambella precedentemente unto di olio, livellate, guarnite con le punte di asparagi e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Fate intiepidire prima di togliere dallo stampo e servire
E' ottimo anche freddo!

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

19 commenti:

  1. Un maggio che sembra novembre... sto perdendo le speranze! Adoro i rustici e questa verdurosa ciambella la trovo fantastica!
    baci
    Alice

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  2. Buongiorno, al osto della bevanda di avena posso utilizzare il latte?

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  3. Accipicchia! Clà, è favoloso questo ciambellone salato, le tante verdure lo rendono appetitoso. Peccato il tempo sfavorevole, altrimenti portarlo per una gita fuori porta sarebbe stato l'ideale. Sperando che arrivino le attese belle giornate, ti auguro un buon inizio settimana. Un bacione. 💝

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  4. quanto mi piacciono le ricette salate, ne assaggerei subito una fetta è molto invitante!

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  5. Un inno alla primavera questa ghiotta ciambella!

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  6. Anch'io speravo nel sole :-( e pensa che qui di solito in questo periodo si va già al mare :-(
    Consoliamoci con la cucina..questa ciambella salata è una vera chicca!

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  7. Ma che meraviglia questa ciambella salata! Un inno alla primavera che speriamo si decida ad arrivare. Un bacio

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  8. Veramente bellissimo e golosissimo questo ciambellone, un abbraccio cara Claudia!

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  9. che bella idea, deve essere buonissimo!! Buon we

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  10. Excelente receta me encantan los espárragos,saludos y abrazos.

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  11. Ha un aspetto favoloso!!! ce lo gusteremo in casa in famiglia :-)

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  12. Qui invece è arrivato il gran caldo.. siamo pronti per i primi picnic e questo ciambellone sarebbe davvero l'ideale!

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  13. Un gran bel ciambellone salato molto goloso

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