mercoledì 13 giugno 2018

Crostata con fragole e crema

Buongiorno.. finalmente è estate!! Il weekend ci ha regalato due bellissime giornate di sole e caldo.. È con questo mese che mi sento in armonia.. non a caso è il mese del mio compleanno!

Ultimamente sto preparando dolci con ciliegie e fragole.. bè sono i dolci della stagione.. quando consumarli sennò? Io poi li adoro! Stavolta ho pensato ad una frolla leggera senza uova.. senza burro e senza latte.. un velo di crema senza uova e senza latte.. e tante fragole sulla superficie!! 

Crostata con fragole e crema


Ne è venuta fuori una crostata che dirvi essere deliziosa è riduttivo!!!!!

Crostata con fragole e crema

Ingr.: (stampo quadrato cm. 24x24)
per la frolla:
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 50 di amido di mais (o fecola di patate e frumina)
gr. 80 zucchero di canna fine
1/2 bustina di Lievito
scorza di 1/2 limone
gr. 80 di bevanda di avena bio (o altre bevande vegetali)
gr. 40 di olio i semi di mais

per la crema:
gr. 250 di bevanda di avena bio (o altre bevande vegetali)
gr. 30 di farina di farro
1 bustina di vanillina oppure 1 cucchiaino di aroma vaniglia
gr. 50 di zucchero di canna fine
scorza di 1/2 limone

per farcire:
la crema di cui sopra
gr. 500 di fragole
zucchero di canna

per guarnire:
zucchero a velo

Preparazione:
Preparate la crema: Miscelare in un pentolino la farina con lo zucchero. In un altro pentolino versate il latte e la scorza del limone grattugiata, ponete sul fuoco e portare a bollore. Versate il latte a filo sul composto di zucchero e farina e mescolate con una frusta finché non sarà tutto ben amalgamato senza grumi. Ponete il pentolino sul fuoco e riportate a bollore per 5 minuti e fiamma bassa girando continuamente finché non raggiungerà la consistenza giusta, deve scrivere leggermente sulla superficie. Mettete da parte ricoprendola con della pellicola trasparente a contatto, per evitare il formarsi della crosticina.
Preparate la frolla: In una ciotola mescolate la farina con l'amido di mais, il lievito, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata. Versate l'olio e la bevanda di avena e impastate con le mani nella ciotola. Trasferite sul piano e impastate finché non otterrete un panetto elastico e compatto (ci vorrà davvero poco). Stendete 2/3 dell'impasto (o tutto se non volete creare losanghe) in una teglia foderata di carta forno. Con il resto dell'impasto ricavate delle losanghe.
Farcite: Lavate, private le fragole del picciuolo e tagliatele a rondelle. Bucherellate la superficie della frolla con i rebbi di una forchetta, versate la crema e livellate. Sistemate le rondelle di fragole su tutta la superficie, distribuite un pò di zucchero di canna, adagiate le losanghe per creare un reticolato e infornate in forno già caldo a 180° per circa 45/50 minuti finché la superficie non si sarà leggermente dorata. Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo e guarnite con dello zucchero a velo a piacere.
ps: se le temperature esterne sono alte, conservate la crostata in frigo.

11 commenti:

  1. Fantastica questa crostata amica mia e poi la crostata da sempre è uno dei mie dolci preferiti, il dolce coccola per eccellenza e alle fragole poi è davvero il top!!!Bacioni,Imma

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  2. Qui no. Sempre pioggia, prima ha grandinato cubetti di ghiaccio enormi, mi farebbe proprio piacere una bella fetta di questa crostata! 😋

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  3. che bella crostata, alle fragole poi mi prendi per la gola :P Buona settimana

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  4. Che golosa "gabbietta" hanno trovato le fragole......molto invitante la tua crostata!!!
    Baci

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  5. Questa crostata è uno spettacolo!!!! frolla vegana, crema senza uova e tanta frutta fresca. Davvero da provare

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  6. Davvero un tripudio di sapore e freschezza la tua crostata ^_^
    Buon inizio settimana e speriamo che questo scorcio d'estate non ci abbandoni..

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  7. Buondì! Clà, che delizia questa crostata di fragole.🍓🍓🍓 Leggera, fragrante, gustosa. Invoglia a peccare senza sensi di colpa. Buon inizio settimana. Un bacio super. 🍒🍒🍒

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  8. Buon compleanno cara e...complimenti per questa torta meravigliosa! Cosa darei per averne qui una fetta ora.....

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