Pan di limone all'aroma di mandorle

Buongiorno.. settimana rovente dal punto di vista della temperature... Prepariamoci ad un caldo pazzesco..
Questa di oggi è la mia ultima ricetta prima delle ferie.. quest'anno chiuderò il blog per più tempo.. ho bisogno di ricaricarmi per bene! Ma i saluti e le buone vacanze le rimando a un altro post! 😉

Giorni fa ho visto la ricetta del "Pan di limone alle mandorle" qui da Sara.. e tant'era la voglia di provarlo.. che non mi son posta il problema se avessi tutti gli ingredienti.. Così mi son lanciata in cucina e durante la preparazione.. mi son resa conto che avevo solo 1 uovo e niente mandorle.. Che fare.. mollare? nooooooooooooooooo.. ho rielaborato totalmente la ricetta.. aggiungendo e togliendo.. ed è nato il mio pan di limone.. aromatizzato alle mandorle e con l'aggiunta di un pò di cocco!

Provatelo.. vi piacerà senz'altro!

Tiramisù al limone

Buongiorno.. ma l'estate non era iniziata? Già fa i capricci uffa..

Avevo voglia di un dolcetto fresco e goloso da servire per un pranzo in famiglia... e non ho avuto dubbi quando ho visto il tiramisù al limone dalla bravissima Simona.. che partendo da una ricetta di Sal de Riso.. ne ha semplificato i passaggi.. Questa è una versione alternativa al classico tiramisù.. ma non per questo meno golosa.. anzi.. se amate i dolci agrumati come me.. ve ne innamorerete!

Anche il papà di Riccardo che appena ha saputo che il dessert sarebbe stato questo tiramisù e ha detto "nooo il tiramisù è quello classico al caffè.. ma tu sempre cose strane?".. dopo averlo assaggiato mi ha fatto i complimenti :-D

Ciambellone al limone con mandorle

Buongiorno... È estate.. anche se non ancora sul calendario.. ma manca poco!! Così la voglia di accendere il forno cala..  anche se non questa volta!

Eccovi la ricetta per un ciambellone soffice.. che sa di fresco grazie alla presenza del succo di limone.. e reso ancor più goloso dalla presenza di mandorle.. La ricetta è contenuta nel libro di Marianna Franchi "Di farina in farina".. E' totalmente gluten free in quanto preparato con 100% di farina di riso.. e anche privo di lattosio... Provatelo.. sentirete che profumo e che bontà! 

Le uniche variazioni son state l'utilizzo di un uovo in meno.. bevanda di avena al posto del latte.. mandorle intere al posto della farina di mandorle e poco meno zucchero preferendo quello di canna! 

Mousse al limone con biscotti

Buongiorno.. dopo una breve pausa meteorologica.. son previste nuove piogge.. anche se le temperature resteranno comunque nella media... E vabbè.. che volete farci? ormai l'estate è finita.. ci si prepara per l'arrivo dell'autunno... Io vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta :-D.. buon weekend!

Prima che le temperature scendano.. e i dessert estivi lascino il posto a dolci da forno.. volevo proporvi questa mousse super facile.. super veloce.. super golosa! L'ho assaggiata quest'estate a Milos.. e me ne son subito innamorata... 

Rana pescatrice in salsa al limone

Buongiorno... a Roma fa un caldo umido che più umido non si può!!!! Come vi dicevo nei giorni scorsi.. oggi a Roma è festa dei SS Pietro e Paolo e molti di noi romani sicuramente faranno ponte..
Vi auguro un lungo week-end per chi potrà naturalmente.. e vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta! :-D

Lo so.. lo so.. sto proponendo tanti piatti a base di pesce ultimamente.. ma ci piacciono proprio tanto.. sono salutari.. leggeri.. e ci vuole davvero poco a portarli in tavola... Stavolta è toccato alla rana pescatrice.. dal gusto davvero delicato.. e dalla carne molto corposa.. che bel si presta a piatti tipo questo.. una sorta di spezzatino.. servito con una salsa a base di limone..

(piatto linea Mediterraneo di Novità Home)

Crostata con crema di limone all'acqua

Buongiorno!!! ecco il mio 2° e ultimo post della settimana... quindi ci ritroviamo direttamente lunedì.. ;-)
Speriamo che questi giorni.. ma sopratutto il week-end.. ci sia tempo bello!!! Abbiamo tante cose da sistemare in giardino.. ma soprattutto.. iniziare a far uscire la piccola Zoe.. che scalpita per rincorrere lucertoline.. e quant'altro si muova :-D

Amo i dolci con gli agrumi.. e mi fanno impazzire le creme al limone.. soprattutto se son fatte senza uova e con acqua al posto del latte... Possibile? certamente!!! l'avevo già sperimentata nella mia torta con crema di limone all'acqua.. e quindi quando ho visto settimane fa la crostata di Imma.. non ho potuto non replicarla...

La base è una leggera frolla all'olio... e la cremina è una vera delizia.. si scioglie in bocca!

Torta al cocco e limone (senza lievito)

Buongiorno.. siamo ufficialmente in autunno...Martedì forse è stato l'ultimo scampolo di estate.. con sole e caldo.. ma ieri.. pioggia! Fortunatamente le temperature non si sono abbassate più di tanto..

Ho visto questa torta di Donna Hay sul blog di Arabafelice la settimana scorsa.. e me ne sono subito innamorata.. ormai chi mi conosce da anni.. sa che amo alla follia il cocco.. e in abbinamento al limone ancor di più.. Esempio ne sono questi muffin.. e la torta con mela e semi di papavero! Questa torta è deliziosa.. ha una consistenza particolare.. scioglievole.. umida.. quasi cremosa.. ma la fetta si taglia perfettamente.. e si può anche gustare col cucchiaino...
Senza lievito.. con poca farina.. solo 1 uovo e tanto latte.. che nel mio caso ho sostituito con una bevanda vegetale al farro.. che rende questa torta totalmente priva di lattosio!

Polpette al limone e timo

Buongiorno.. è estate finalmente!!! ma per fortuna.. almeno per il momento.. l'afa africana non è prevista.. e le temperature anche se di giorno sfiorano i 35°.. la sera son sopportabili... L'unica nota dolente sapete qual'è? l'arrivo delle maledette zanzare grrrrrr :-(

Se c'è una cosa alla quale non posso resistere.. sono proprio le polpette!!! Le faccio in tantissime versioni.. al sugo.. con cuore a sorpresa.. unendo verdure o formaggi.. Alcune anche di soli legumi.. di sole verdure o senza uova! Vi basterà digitare "polpette" nella casella cerca in alto a destra del blog.. e vi appariranno.. oppure potrete navigare nella sezione "Secondi" o in quella "Antipasti/Sfizi"..

Detto questo... quando giorni fa Riccardo si è presentato con un bel vasetto di timo limone o timo limonato (non conoscete questa varietà di timo? fate una ricerca sul web).. la prima cosa che m'è venuta in mente.. son proprio le polpette!! 

Linguine con spigola, timo e limone

Buongiorno!!! l'estate finalmente è arrivata.. e ci sta regalando giornate di sole e caldo.. ma senza afa.. almeno fino al week-end! eh si.. perchè ahimè tornerà il caldo africano.. che farà lievitare le temperature.. A Roma son previsti 36°! si salvi chi può!!!!!
Noi ci ritroviamo lunedì per una nuova ricetta :-D

Questo è un primo di pesce dal gusto delicato.. e velocissimo nella sua preparazione.. Pochissimi ingredienti tra i quali un'ottima spigola.. del timo e due limoni... rendono questo piatto molto.. ma molto chiccoso.. Chi sarà stato a cucinarlo? ma Ric ovvio!! :-D

Il fatto che glielo abbia fatto rifare due volte.. e che in due ci siam spazzolati 350 gr di pasta.. vi aiuta meglio a capire quanto sia buono? :-P..

Caprese al limone

Buongiorno! e dopo 2 giorni di sole e caldo.. oggi nuovamente cielo grigio a Roma... anzi stamattina è anche piovuto.. Come lo spiego a Zoe che oggi non potrà uscire in giardino perchè è tutto bagnato? Questi giorni si sta tanto divertendo... si piazza sotto o sopra al tavolo.. e fa gli agguati alle lucertole che hanno fatto la tana all'interno di una fioriera.. ahahahaha fortuna che si limita solo ad osservarle.. Poi si arrampica sulla bouganville.. e spia la strada.. salvo fuggire al passaggio di persone... E Rughetto invece chi l'ammazza... passa le sue giornate tra sole.. cibo.. e lunghe camminate ;-)

Amo i dolci al limone.. e dopo la torta di cous cous agli agrumi.. e quella al limone con cocco e mela.. ecco a voi la variante della classica caprese al cioccolato.. la versione più fresca al limone!!! La ricetta è del famoso maestro pasticcere amalfitano.. Salvatore De Riso... e l'ho vista nel blog della bravissima Simona.. Mi perdonerà Sal De Riso.. se al posto dell'olio extravergine di oliva.. ho utilizzato quello di semi di girasole.. perchè dona un gusto più delicato ai dolci..

Torta al limone con cocco, mela e semi di papavero

Buongiorno... trascoso bene questo lungo week-end? Contariamente a quanto avevano detto.. almeno a Roma.. il tempo non è stato così brutto.. e infatti ci ha permesso di terminare quel progetto in giardino.. mancano giusto le rifiniture.. Spero la prossima settimana di farvelo vedere! :-D

Che il cocco stesse bene con il limone lo avevo già apprezzato in questo plumcake... Ma in effetti.. anche i semi di papavero e le mele stanno bene con il limone.. e lo avevo sperimentato in questo ciambellone.. Così stavolta mi son detta.. perchè non fare un bel mix delle due ricette? E così è nata questa torta.. totalmente priva di lattosio.. soffice.. umida al suo interno.. e davvero tanto.. ma tanto golosa! Quei semini di papavero danno.. oltre al tocco di colore.. anche una nota croccantina... che personalmente adoro!!!

Torta di cous cous agli agrumi

Buongiorno.. non so da voi.. ma a Roma caldo e sole tipici di maggio inoltrato! nelle ore centrali della giornata.. le temperature superano i 20°.. ma... eh si.. c'è un ma.. tutto ciò durerà fino a mercoledì.. poi... piogge :-(

Amo il cous cous.. è spesso il mio pranzo semplicemente condito con olio.. curcuma e peperoncino.. Mai avrei pensato di trasformarlo in un dolce.. fino a quando un paio di mesi fa su Instagram ho visto la foto di una torta di cous cous all'arancia di Teresa.. che mi ha condotto al suo blog.. dove ho scoperto questa meraviglia di ricetta! Eh si.. è proprio una vera delizia.. il cous cous condito dapprima con il succo di arancia e limone.. poi amalgamato ad una crema pasticcera.. e cotto in forno.. dà vita ad un dolcetto dalla crosticina croccantina.. e interno umido..
Una generosa spolverata di zucchero a velo completa il tutto! :-D

Bocconcini di pollo agli agrumi e zenzero

Buongiorno! trascorso bene il week-end? Avete sentito che temperature in questi giorni? Sembra primavera! .. ma non lasciamoci ingannare.. date un'occhiata alle previsioni da sabato in poi.. a Roma è prevista addirittura -3° la minima.. O_O.. brrrrrr.. già sento freddo!

Spesso acquistiamo il petto di pollo.. e ci piace semplicemente cotto in padella con un filo di olio.. aromi e sale... oppure fatto a scaloppina al vino o al limone! Quest'ultima piace particolarmente a Ric che una sera me l'ha chiesta esplicitamente.. Ma io ho voluto fare di meglio.. ho ricavato dei bocconcini e li ho passati nella farina mista allo zenzero.. e ho aggiunto anche succo di arancia oltre a quello di limone.. Del peperoncino è stato aggiunto strada facendo.. et voilà! un piatto che vi consiglio di provare... assolutamente!

Torta con crema di limone all'acqua

Buongiorno.. passato bene il week-end? alcuni di voi magari son partiti per il Ponte.. altri.. come noi.. restano qui.. Un aggiornamento meteo.. dicono che negli ultimi giorni di dicembre.. l'Italia potrebbe piombare in un vortice di freddo e neve come nel 1984.. anno che anche noi di Roma.. ricordiamo bene.. Vedremo!
Buona festa dell'Immacolata!!!!

Adoro i dolci agrumati.. ancor di più quelli che hanno una bella farcitura.. Certo con la crema pasticcera forse son tutt'altra cosa.. ma vi garantisco che questa crema di limone all'acqua.. non è da meno riguardo a golosità!
La base è soffice da sembrare una nuvola.. e la crema ha una consistenza tipo "gel".. deliziosa ma leggera!

Maiale con sedano e salsa di limone e uova (Hirino me Selino)

Buon lunedì! godiamoci il sole almeno per oggi... perchè da martedì.. non vi dico cosa arriverà.. anzi si.. piogge almeno fino a domenica! O_O

La ricetta di oggi è uno spezzatino di maiale greco.. cucinato generalmente durante le festività natalizie.. ma che ho avuto piacere di assaggiare quest'estate ad Andros.. In pratica è un bel pezzo di carne di maiale (io arista) tagliato a pezzi... cucinato con il sedano.. e a completare il tutto un'emulsione di uova e limone (avgolemono sauce).. Tengo a specificare che il sedano utilizzato in Grecia.. il Selino..  è una varietà europea diversa dal comune nostro Pascal.. ha steli più sottili.. una marea di foglie.. ed è molto più forte come sapore..
Sinceramente non so se lo si trovi.. io ho utulizzato il nostro comune sedano a steli più larghi.. che ho tagliato per renderli più sottili... e la ricetta è venuta ugualmente deliziosa!

(piatto tipo "cappello del prete" - su Casa Bianca Collezioni)

Pasta fredda con salmone, rucola e pomodori secchi

Buongiorno!!! scusate l'assenza di questi giorni.. ma mi sento proprio stanca.. senza forze.. con zero voglia di cucinare e stare al pc.. a causa di questa estate torrida.. così anomala..
Fortuna che sono in arrivo i temporali.. spero l'aria si rinfreschi.. e che si respiri per qualche giorno!!!
So che molti di voi sono in ferie da qualche parte in Italia o nel mondo.. ma ci tenevo.. per chi è ancora qui come me.. a pubblicare ancora ricettine veloci e fresche! :-D

Ve l'avevo vi avrei ammorbato con primi freddi.. ma che ci posso fare.. ho voglia di mangiare solo quelli!!!! Stavolta ho pensato a salmone e rucola.. al quale ho unito anche dei pomodori secchi fatti in casa.. il tutto condito con olio.. limone.. sale e pepe nero! Facile no? :-D

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Ciambellone all'acqua agrumato

Buongiorno!!! oggi.. lunedì.. sarà l'unico giorno di sole di questa settimana.. dove son previste piogge.. e niente altro che piogge....
Ma noi sorridiamo lo stesso :-D

Chi non conosce il ciambellone più soffice del mondo di Adelaide Melles? lo provai anni fa (qui la mia versione).. e rimasi sorpresa dalla sua sofficità.. capirete quindi che quando ho visto la versione di Giovanna con la marmellata di limoni nell'impasto.. son praticamente impazzita.. ho dovuta farla come ne ho avuto la possibilità.. Adoro i dolci agrumati.. e sapevo che questa versione non mi avrebbe delusa... e così è stato!!! Ho copiato a Giovanna anche l'idea della glassa di limoni e limoncello.. che rende il ciambellone più goloso ancora.. con l'unica variante di utilizzare parte di zucchero a velo e parte di zucchero semolato leggermente frullato.. per avere l'effetto "scrocchiarello" sotto i denti... :-D

Ciambellone di ricotta e limone

Buongiorno... è decisamente arrivato l'autunno! il tempo regge per fortuna.. ma fa freschetto.. soprattutto mattina e sera..

Scusatemi ancora se sto postando pochissimo...ma da questa settimana dovrei riprendere a cucinare a pieno ritmo.. pazientate :-D
Per fortuna che ho ancora qualche ricettina in archivio....

C'ho messo dei mesi per decidermi a fare questo ciambellone visto da Elena.. Mi son sempre piaciuti i dolci con la ricotta nell'impasto.. ma soprattutto.. adoro i sapori agrumati... Rispetto all'originale ho utilizzato la ricotta di capra.. che trovo più digeribile.. ed aggiunto un paio di cucchiai di succo di limone.. Ho omesso la glassa.. preferendo una spolverizzata di zucchero a velo.. anche se son stata tentata fino all'ultimo :-D

Ciambellone al cocco e limone

Buongiorno.. l'estate a Roma continua... temperature da record.. gente che va al mare.. io ancora con le infradito.. e le zanzare che son tornate alla carica! grrrrrrrrrrr

Nei giorni a casa da mamma ho pensato anche di farle un bel ciambellone... certo mi son dovuta accontentare dello stampo a disposizione.. ma il risultato non è stato male.. anzi! Il mio amore per il cocco lo conoscete già.. e l'accostamento con il limone non è per me cosa nuova (qui il plumake.. qui i biscottini).. Se non avete ancora provato... cosa state aspettando? 

Non è eccessivamente dolce.. e non c'è nemmeno tanto olio... :-D

Sovracosce di pollo al limone e bacche di Goji

Buon lunedì... è stato un week-end strano.. davano pioggia.. e invece almeno nelle ore centrali della giornata.. c'è stato un bel sole! ieri oggi.. nuvole.. nient'altro che nuvole! Io aspetto Hannibal.. e il primo assaggio d'estate che avremo da mercoledì.. :-D

Ho scoperto che mi piacciono più le sovracosce di pollo rispetto alle cosce.. e meglio ancora spellate! in cottura rilasciano meno olio.. e son quindi meno grasse...

Stavolta ho pensato di cucinarle al limone unendo anche le bacche di Goji.. che non mi deludono mai quando le aggiungo ai mei piatti.. sia salati che dolci.. :-D

(sottopentola Pavonidea)