mercoledì 18 luglio 2018

Pan di limone all'aroma di mandorle

Buongiorno.. settimana rovente dal punto di vista della temperature... Prepariamoci ad un caldo pazzesco..
Questa di oggi è la mia ultima ricetta prima delle ferie.. quest'anno chiuderò il blog per più tempo.. ho bisogno di ricaricarmi per bene! Ma i saluti e le buone vacanze le rimando a un altro post! 😉

Giorni fa ho visto la ricetta del "Pan di limone alle mandorle" qui da Sara.. e tant'era la voglia di provarlo.. che non mi son posta il problema se avessi tutti gli ingredienti.. Così mi son lanciata in cucina e durante la preparazione.. mi son resa conto che avevo solo 1 uovo e niente mandorle.. Che fare.. mollare? nooooooooooooooooo.. ho rielaborato totalmente la ricetta.. aggiungendo e togliendo.. ed è nato il mio pan di limone.. aromatizzato alle mandorle e con l'aggiunta di un pò di cocco!
Provatelo.. vi piacerà senz'altro!

Pan di limone all'aroma di mandorle


Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)
1 uovo
gr. 150 di zucchero di canna
gr. 150 di farina di farro bio
gr. 50 di amido di mais, ovvero maizena (o fecola o frumina)
gr. 280 di limoni non trattati (buccia edibile)
gr. 70 di olio di semi di mais
gr. 20 di farina di cocco
5 cucchiaini di aroma mandorle amare
1 bustina di lievito
granella di zucchero a piacere

Preparazione:
Lavate bene i limoni e grattugiatene la scorza. Pelate i limoni per eliminare totalmente la parte bianca più amara e tagliate la polpa a pezzetti eliminando i semi. Frullate scorza e polpa di limone fino ad ottenere un composto liscio. Unite anche lo zucchero, l'uovo e l'aroma di mandorle e frullate. Versate l'olio e frullate. In una ciotola mescolate farina, maizena e lievito setacciati, aggiungete la farina di cocco, versate il composto frullato e amalgamate bene il tutto. Trasferite il composto in uno stampo oleato e rivestito alla base con carta forno, livellate e aggiungete a piacere sulla superficie della granella di zucchero. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

8 commenti:

  1. Che bella tortona, semplice sana e casalinga. Perfetta per la colazione

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  2. Ma che sfizio con il cocco, Claudia! Sai che lo amo tantissimo! Ancora grazie :-*

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  3. Ullalà! Clà, si dice: largo alla fantasia, no? Ed eccone una prova, il tuo pan di limone all'aroma di mandorle. Una torta casereccia, morbidosa, deliziosa e golosa, ideale per
    la colazione e le merende. Buon inizio settimana. Un bacio super. 🍸😂

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  4. Bravissima.....nulla ti ferma e anzi le varianti avranno reso la torta ancor più buona!!!
    Baci

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  5. Hai fatto proprio bene a non lasciarti scoraggiare dalla mancanza di ingredienti, la tua versione mi conquista ancora di più :-)
    Aspetto a salutarti per le vacanze e ti auguro una felice settimana <3

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  6. Che sofficità e immagino che profumino e buon gusto !

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  7. Anche io ho adocchiato questa ricetta in rete e prima o poi la provo.
    Allora aspetto il tuo post di saluti per augurarti buone vacanze.
    Baci e buon w.e.

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