Ciambellone al limone, mela e semi di papavero

Buongiorno!!!! anche oggi ennesima giornata incerta.. c'è il sole.. ma ci sono anche nuvoloni che si divertono ad oscurarlo.. ufff.. vabbè basta che non piova.. e poi il week-end estivo che stanno preannunciando da giorni.. sta arrivando! :-D

Quando sono andata a trovare Cri.. son tornata a casa con un bel bottino.. i limoni del loro albero!!!! e come utilizzarli se non in un buon ciambellone?
Ho pensato di unire anche una mela ed i semi di papavero.. che fanno tanto colore!!!! 

Bè.. devo dirvelo se era buono???? così soffice.. con quell'aroma e profumo di limone.. molto umido al suo interno...

Lemon Meringue Pie per Vale

Buongiorno a tutti!!!! Altra giornata grigia... umida e piovosa!

Cerchiamo di sopravvivere.. nella speranza che torni presto il sole ad illuminare le nostre vite :-D

Questo dolce strepitoso lo avevo già pubblicato più o meno 1 anno fa.. eccolo.. ma ho deciso di ripubblicarlo in occasione del Giveaway "qualcosa di dolce... che Vale" indetto dalla dolcissima Vale del blog "La ricetta che Vale" in occasione del suo 1° blog-compleanno!

Ho deciso di scegliere questo dolce.. perchè ne son rimasta talmente estasiata.. che vale la pena di provarlo almeno 1 volta nella vita!

Vale.. spero ti piaccia!!!!

Curry di fagioli con riso

Buongiorno.. sorvoliamo sul tempo.. anzi no.. parliamone!!
Ieri sera un acquazzone pazzesco.. sembrava che da lassù qualcuno tirasse secchiate d'acqua!!! Oggi un vento assurdo.. e cielo molto ma molto minaccioso.. Le temperature non son scese come credevo.. ma forse è presto per parlare.. Cassandra darà il meglio di se tra oggi e domani! sigh.. ed io mi dispero perchè devo fare la lavatrice.. O_O
Ma comunque sia il tempo.. trascorrete un felice week-end!

Sapete bene quanto io ami l'utilizzo delle spezie in cucina.. soprattutto del curry e della paprika... Così appena ho visto la ricetta di Mammazan.. non c'ho pensato due volte e l'ho cucinato il giorno stesso.. per poi consumarlo.. come da suo suggerimento.. il giorno dopo!!

 (Tovagliolo stile damascati  - CreativiTavola)

Tortino al limone e mandorle con cuore di cotogne

Buon inizio settimana!!! e se venerdì sono arrivata a lavoro con canoa e remi.. oggi proprio nuotando.. visto che mi ha preso in pieno un acquazzone!!!! e a Roma è previsto un nubifragio dalla metà di oggi pomeriggio O_O

Era da un pò di tempo che non sfornavo dei dolcetti monoporzione.. ed in effetti ne sentivo la mancanza.. Poi ho visto la ricetta da Tania... e alla prima occasioni li ho fatti!!! Non avendo i mirtilli freschi.. li ho sostituiti con una confettura di mele cotogne.. ed ho utilizzato zucchero semolato al posto di quello di canna.. Il risultato è stato strepitoso.. muffin morbidosi al profumo ed aroma di limone.. con quel cuore "cotognoso".. deliziosi davvero!!!!

   (Alzata portadolci Diamante' in vetro della IVV)

Pasta fredda con tonno, mais, olive e limone

Buongiorno... siamo alle porte del weekend...l'ultimo estivo dicono! eh si perchè da metà settembre sono attese nuovamente le piogge! ma non ci pensiamo.. godiamoci questo bel sole caldo ancora per un pò!
Buon fine settimana!!!!!!!!!!!!!!!!! :-D

E prima che le temperature non lo consentano più.. vi posto un'idea bella fresca... anche perchè la nostra estate è stata all'insegna di paste fredde ed insalate di pollo! ahahahaha quindi.. non vi lamentate e "beccatevi" la ricetta di oggi!
Ho utilizzato 2 formati di pasta.. che rendono il piatto più allegro.. non trovate?

Lemon meringue pie

Buongiorno.. finalmente è venerdì!!!!!! non so da voi.. ma a Roma fa già un caldo assurdo!

Qualche settimana fa il mio caro collega Emanuele (per me Rizzi) ha compiuto gli anni.. ed io ho pensato di portare in ufficio una tortina per lui.. Così pensa che ti ripensa decido per una crostata con crema di limone.. e mi viene in mente il nome "Lemon Pie"... poi per curiosità vado a cercare sul web se esistesse una crostata con un nome simile.. Finisco qui da Mysia.. vedo la sua splendida creazione e che apprendo???? che trattasi di un dolce americano.. una torta meringata al limone per l'appunto! Troppo incuriosita decido di fare proprio quella!!!

Muffin cocco e limone con semi di papavero

Per la gioia di Debora.. ho deciso di pubblicare oggi questi muffin... nonostante fossero in programma per le prossime settimane!!! :-) Sei contenta rompi ballsssss???

Dopo aver visto la versione di Verdiana al mio plumcake di cocco e limone.. son praticamente impazzita... quei semini di papavero hanno subito colpito il mio sguardo ed il mio palato.. me li immaginavo così croccantini tra il dolce del cocco e l'asprigno del limone.. Così la settimana dopo ho voluto riprovare a farlo.. trasformando il mio plumcake in dei muffin.. rivedendo quantità e procedimento.. Ho voluto poi renderli ancora più particolari e golosi.. aggiungendo pezzettini di cioccolato bianco con frutta secca salata Venchi... ho pensato che quel pizzico di salato assieme al dolce del cocco e l'aspro del limone non poteva stare che bene.. e difatti!!!!! 

Rotolo al limone

Buongiorno.. credo che oggi sia giorno di rientro a lavoro quasi per tutti ormai... l'ho capito dal traffico per strada.. uff uff si stava così bene senza anima viva in giro!!!

Biscotti cocco e limone

Buongiorno!!! e finalmente è venerdì!!! questa settimana... nonostante fosse corta.. sembrava non finire più!!!

Prometto che questo è l'ultima delle mie preparazioni pasquali...

Morivo dalla voglia di utilizzare lo stampo in silicone con coniglietti e pulcini della Guardini.. ed ho deciso di fare una mia ricetta collaudata.. i biscotti cocco ed arancia.. sostituendo quest'ultima con il limone.... sembra strano come accostamento.. ma vi consiglio di provare!!!!!
Gli occhietti sono stati fatti utilizzando il fondente di zucchero color arancione della Decora...

Approfitto anche per parlarvi di un nuovo aggregatore di Blog Food italiani al quale mi sono unita FoodBloggers... è davvero molto carino.. soprattutto il contest mensile.. il Food Bloggers del mese.. dove ogni mese viene fissato un ingrediente (il mese di Aprile i pomodori pachino).. e noi possiamo partecipare scrivendo una ricetta con l’ingrediente del mese.. citando nel post il Contest di FoodBloggers.it.... Ogni mese verrà scelto dalla commissione il vincitore del contest che... per il mese successivo.. sarà sempre presente in Homepage nella sezione Il sito Del Mese... e riceverà il bollino FoodBloggers del Mese... Andate a dare un'occhiata!!!!

Buon week-end!!!! e buon 1° maggio!!!!!!!!!!! :-D

Ingr.: (la quantità la vedete in foto)

gr. 170 farina di cocco
gr. 50 farina oo antigrumi
gr. 100 zucchero semolato
1 bustina di vanillina Ar.pa
2 uova
il succo di 1 limone

Preparazione:

Amalgamate il tutto, ponete l'impasto nello stampo con le forme e con quello che avanza formate delle palline, che porrete su una lastra da forno foderata di carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti circa.

Sovracosce di pollo al miele e limone

Buon San Valentino!!!!
Terrei a ricordare che per me è la festa di chi si vuol bene.. quindi lo auguro anche alla mia mamma... ai miei cari ed alle mie amiche più sincere!!!!!! oltre che al mio amore.. RIC!!!

Oggi vi lascio un'altra ricetta veloce.. veloce.. utilizzando le sovracosce di pollo che son le nostre alleate in cucina!!! ci salvano tante di quelle cene!!!!
Questa è la 3° variazione che faccio utilizzando il miele.. mi piace troppo l'abbinamento con la carne!! Stavolta ho voluto provare col Miele di Melata di Bosco del Roero.. dal sapore molto particolare e un pò meno dolce rispetto agli altri tipi di miele..

Ingr.: (per 2 persone)
2 sovracosce di pollo
1 cucchiaio di Miele di Melata
succo di 1 limone
olio extravergine di oliva
1 bustina di insaporitore per carni Ariosto (contiene: sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana e basilico)
a piacere: semi di sesamo

Contorno:
1 confez. di patate novelle sottovuoto
insaporitore per patate Ariosto (contiene: sale marino, aglio, rosmarino, salvia, ginepro, basilico, maggiorana, origano, alloro, coriandolo e prezzemolo)
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Sciacquate ed asciugate bene il pollo. Massaggiatelo bene con l'insaporitore per carni e praticate delle incisioni sulla superficie con un coltello. Preparate un'emulsione con poco olio, limone ed il miele e spennellate (io ho utilizzato il pennello in silicone Pavonidea) bene la superficie del pollo. Coprite con del cellophane e ponete in frigo per almeno 1 ora e mezza.

Per il contorno: in una ciotola mescolate le patate con l'insaporitore per patate ed un pò di olio.

Adagiate le patate nella pirofila con il pollo. Spargete sulla superficie del pollo semi di sesamo a piacere. Infornate in forno già caldo a 190° per circa 1 ora o finchè sarà cotto.

Torta al limone

Eccoci qui all'inizio di una nuova settimana... che se da una parte ha lasciato alle spalle il week end.. dall'altra ci avvicina semrpe più al Natale... eh si... mancano solo 39 giorni.. mi ricordo ancora quando ho messo il countdown nel blog.. ne mancavano 100!!!! :-D

Il tempo non è dei migliori... ma non fa freddo.. e questa è buona cosa...

Non voglio dilungarmi in chiacchere in questo topic.. perchè son felice di presentarvi la mia torta al limone (ricetta di una mia cara amica)... realizzata con il bellissimo stampo "Rosa Bocciolo" della PAVONIDEA.. Voi non potete immaginare da quanto tempo è che volevo realizzare un dolce adoperando questo stampo!!!!! Avevo un pò paura... per me era la prima volta con uno stampo da torta in silicone.. ed invece.. ho seguito tutte le indicazioni che Karin mi ha dato (ungerlo la prima volta... attendere che il dolce fosse completamente freddo prima di toglierlo dallo stampo).. e non ho avuto nessuna difficoltà!!!

Il risultato lo vedete da Voi!!!! ;-)

Ingr: (stampo da cm. diam. 21,5)
3 uova
gr. 150 di farina 00
gr. 160 di fecola di patate (o altro amido)
gr. 200 di zucchero semolato
gr. 120 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 100 di olio di semi di mais
2 limoni
1 bustina di lievito
sale
zucchero a velo


Preparazione:

Sbattete bene i tuori con lo zucchero, unite l'olio, il latte, la scorza ed il succo dei limoni, la farina setacciata col lievito e la fecola. Montate a neve ben ferma gli albumi con 1 pizzico di sale ed uniteli delicatamente, a cucchiaiate, al composto amalgamandoli dal basso verso l'alto per non farli smontare. Infornate in fornoc aldo a 180° per 40 minuti + ulteriori 5 a fuoco spento. Appena sarà completamente fredda, capovolgetela delicatamente e spolverizzate di zucchero a velo.

Insalata di pollo in salsa di rucola e pomodori secchi

Eccoci qui... questa è la mia penultima settimana lavorativa... sarà lunga.. mentre la prossima addirittura lunghissima!!!! però oramai sono in dirittura di arrivo.. e mai come quest'anno sento davvero l'esigenza di staccare!! ho bisogno di riposare cervello e fisico.. anche perchè dopo le ferie sapete bene cosa vi aspetta vero?? dovrò essere pronta per il super-mega-countdown-natalizio!!!!! ahahahaahahahaha

Bene.. ora vi lascio questa insalata di pollo.. veramente sfiziosa.... per queste giornate calde.. anche se oggi sbaglio o si respira?... ;-)

La porzione credo sia giusta per 3 persone.... anche se io e Ric ce la siamo "spazzolata" tutta! ahahaha che mangioni che siamo!!!!!

Ingr.:(per 3 persone)
gr. 800 petto di pollo
Per la marinatura del pollo:
olio extravergine di oliva
succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di aceto
Per la salsa:
2 manciate di rucola
5 pomodori secchi sott'olio
4 cucchiaini di aceto di vino
2 cucchiaini di senape
2 cucchiaini di capperi
succo di 1/2 limone
olio extravergine di oliva
Condimenti aggiuntivi:
sale
pepe nero

Preparazione:

Marinare il pollo per 1 ora con l'olio, il succo di limone e l'aceto e poi grigliarlo. Preparare la salsa frullando tutti gli ingredienti ed amalgamarla al petto di pollo tagliato a pezzetti. Aggiustare di sale e pepe nero.

Pasta fredda con surimi, carciofini ed olive nere

E finalmente siamo arrivati a venerdì.. è stata una settimana molto calda ed afosa... ma ce l'abbiamo fatta ad arrivare al week-end.... e poi la distanza che mi separa dalle desiderate ferie è sempre più breve... soltanto 14 giorni!!!!!!

Come vi avevo già detto... a casa nostra si va avanti a piatti freddi... e questa pasta l'ho preparata ieri sera.. è veloce veloce... e fresca fresca!! La prossima volta al posto del surimi voglio provare a mettere i gamberetti....

Buon appetito... vista l'ora... e buon WEEK-END!!!

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Puffin

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 300 di fusilli

gr. 150 di surimi sgocciolato

olive nere

carciofini sott'olio

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

prezzemolo

1 limone

Preparazione:

In una ciotola ponete il surimi ed i carciofini tagliati a pezzettini, le olive a rondelle, sale, prezzemolo, succo di limone, olio e pepe. Scolate la pasta al dente, freddatela sotto l'acqua qualche minuto, unitela al condimento, amalgamate, aggiustate, se occorre, di sale ed olio e servite cospargendo di pepe nero a piacere.

Insalata di pollo con fagioli

No comment.. no comment.... no comment... e pensare che ieri ho avuto anche il permesso di ucire prima da lavoro per andare a vedere quella "partitaccia" vergognosa!!!!!!

No comment.....

Passiamo a cose belle va... state aspettando che io vi faccia sapere se farò il ponte o no???? ebbene... Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.. Mi avete portato fortuna!!!! non mi sembra vero di avere 4 giorni di tranquillità.. speriamo che il sole mi assista!!!!!!

Io adoro le insalate di pollo.... mi piace sperimentare nuovi sapori per le salsette... ed è proprio quello che ho chiesto di fare ieri a Ric... inventarne una nuova.. con ciò che avevamo in casa...

Non soffermatevi ad esaminare uno per uno gli ingredienti con la quale è stata composta.. perchè magari vi sembreranno pure strani come accostamenti.. ma vi garantisco che il risultato è stato eccezionale!!!! La salsetta assaggiata così.. sembrava fosse troppo aspra... ed invece... amalgamata con il pollo, fagioli e la pancetta... è risultata perfetta!!!!!!! Un altro applausone al mio Ric!! e buon fine settimana a tutti/e voi! :-DDDDDD

Ingr.: (3 persone)
Kg. 1 di petto di pollo
1 barattolo da gr. 400 di fagioli spagnoli
gr. 100 di pancetta affumicata a cubetti
cipolla rossa
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
Per la salsa:
1 goccio di vino bianco secco
1 goccio di salsa Worcester
1 goccio di aceto balsamico di Modena
succo di 1 limone
1 cucchiaino di capperi
1 puntina di pasta di acciughe
1 cucchiaino e 1/2 di patè di olive nere
1 pomodoro secco sott'olio

Preparazione:
Preparate la salsa fullando tutti gli ingredienti. Grigliate i petti di pollo e la pancetta. Tagliate i petti di pollo a striscioline e metteteli in una terrina. Unite i fagioli scolati, la pancetta, la cipolla a fettine e la salsa. Mescolate bene ed aggiustate di sale e pepe.

Pasta fredda con tonno e limone

Eh no.. eh no.. non ci siamo proprio metereologicamente parlando!!! Ma vi pare possibile che al 3 di giugno ancora combattiamo con giornate grigie.. piovose.. e con temperature fresche tipo oggi????? Bè.. effettivamente lo avevano detto che fino a metà giugno il tempo sarebbe stato ballerino... Io non perdo le speranze.. ed attendo il sole estivo!!!!!
Quindi... già in previsione delle belle giornate calde... condivido questa ricetta di pasta fredda preparata da Riccardo... "Nulla di che.. semplice pasta fredda con il tonno" direte voi... bè.. in effetti!!!! però secondo me l'aggiunta del succo di limone l'ha resa particolare... figuratevi.. per dirlo io che con il limone non ci faccio un gran che...!!! :-D

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Puffin... che scadrà il 10 agosto!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 rigatoni
2 scatolette da gr. 160 di tonno all'olio di oliva
1 limone grande o 2 piccoli
sale
olio extravergine di oliva
pepe nero
prezzemolo

Preparazione:
In una terrina schiacciate il tonno, unite il succo di limone, un pò di olio, sale, prezzemolo e pepe nero. Scolate la pasta al dente, ponetela sotto il getto freddo dell'acqua sia per bloccarne la cottura, sia per freddarla velocemente e "gettatela" nella terrina con il tonno. Amalgamate. Servite unendo un filo di olio se occorre e spolverizzando di altro pepe nero a piacere.

Apple-Pie

La scorsa settimana la mia cara ex-collega Lisa portò in ufficio la sua Apple-Pie.. appena l'ho assaggiata è stato amore immediato!! così le ho chiesto come si facesse... e lei gentilmente me lo ha spiegato... E' davvero semplicissima... e come sapore assomiglia molto allo strudel...
La sua versione aveva anche l'uvetta.. che non ho messo.. in quanto alla sorella di Ric (Laura) non piace... però è venuta eccezionale lo stesso!
Ho utilizzato la pasta frolla che faccio oramai da anni... (modificando solo le uova, ne ho messe 2 intere e non mettendo lievito) e poi l'ho farcita con le mele.. Le quantità non me le aveva date.. quindi son andata un pò ad occhio!!!
E' ottima.. ... se adorate la torta di mele.. o lo strudel.. questa non potete perdervela!!!
Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24)

Per la frolla: (la ricetta è anche QUI)
gr. 300 farina
gr. 100 zucchero
gr. 95 di olio di semi di mais
2 uova
scorza di 1/2 limone
1 pizzico di sale
Per la farcia:
4 mele renette grandi
gr. 100 di zucchero di canna
1 cucchiaino raso di cannella
1 pizzico di noce moscata
succo di 1 limone
scorza di 1/2 limone
1 goccio di Brandy (Cognac)

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a fette spesse le mele e metterle in una ciotola con cannella, noce moscata, succo di limone, scorza di limone, zucchero e Brandy, girare e fare riposare giusto il tempo di preparare la frolla.

Preparate la pasta frolla:

Disporre la farina a fontana su una spianatoia e romperci le uova dentro, a mano a mano aggiungere lo zucchero, l'olio, la scorza ed il sale Impastare bene. Prendere 2/3 dell'impasto, tirare una sfoglia di circa 1/2 cm. di altezza, adagiarla nella teglia e farla aderire bene anche ai bordi. Riempirla del composto di mele, mettendone più al centro, tipo "cupolozza"; tirare la sfoglia con l'impsto rimanente e coprire la superficie del composto. Sigillare bene i bordi con una forchetta. Se vi avanza un pò di pasta frolla fate delle guarnizioni che metterete sulla superficie. Bucherellate la superficie con uno stuzzicadenti e ponete in forno per circa 1 ora a 180° + ulteriori 5 a fuoco spento. Appena sarà fredda spolverizzatela di zucchero a velo

Linguine gamberi e rucola

Ciaoooooooooooooooooo oggi son felcie come una pasquetta.. guardate il mio countdown!! oggi vado in ferie!!!!!! ultimissimo giorno di lavoro.... e la cosa bella è che stacco anche alle 13.00!!! il capo s'è commsso.. oppure s'è rotto di sentirmi lamentare che non ce la faccio più??!!?? mah... ahahahahaahah
Comunque c'è tempo ancora per i saluti... resterò a Roma fino al 12.. quindi lunedì e martedì ancora verrò a trovarvi... anzi vi posterò una ricettina dalle 7 meraviglie (.. spero!) che cucinerò per il pranzo di domenica... vabbè ragazze vi metto al corrente.. tatno oramai sapete tutto... domenica presenterò Riccardo alla mia mamma :-)))))))))) ehheeheheheheeheh speriamo bene!!! ci tengo moltissimo!!!! ma credo che lei lo adorerà.. come io adoro lui!

Ok.. arriviamo al dunque.... ieri io e Ric andiamo al supermercato e lui mi fa "stasera ti voglio cucinare un bel primo..." insomma compra gamberi e rucola.... l'idea mi piaceva.... così... arriviamo a casa e....

Ps: Le quantità sia di pesce che di rucola sono a vostro piacimento....

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 lunguine
gamberi freschi sgusciati
rucola
limone
sale
pepe nero
peperoncino
vino bianco secco
zafferano
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Cuocere la pasta. Frullare leggermente (non deve essere una crema) la rucola con olio, sale, pepe nero e qualche goccia di limone. Nel frattempo in una padella rosolare l'aglio nell'olio nire i gamberi e far saltare per qualche minuto. Aggiungere lo zafferano diluito in 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e dopo poco anche il vino; fare evaporare. Scolare la pasta, "buttarla" nella padella, aggiungere la rucola e poco peperoncino e fare saltare qualche istante. Servire.

Torta fredda allo yogurt

Buon inizio settimana a tutte/i voi!!!!! Mancano per me ancora 3 settimane alle ferie.. non so davvero come ci arriverò.. sto completamente fuori di testa!!!!!

Questa torta è stato il mio esperimento di sabato, per la cena organizzata a casa di Ric con i suoi amici....
Ho cercato di adattare l'originale.... causa la mia intolleranza al lattosio.. e l'impossibilità di adoperare yogurt e panna normali....
Bè, era buonissima.... ovviamente la consistenza è più tipo "mousse".... ma nulla da invidiare all'originale!!!!! ci è sembrato un semifreddo di tutto rispetto... anche perchè il punto forte era la confettura pesche ed albicocche preparata da me!!!!! la mia prima confettura ahahahaahahahaha
Comunque sia, sarà oggetto di perfezionamente, del tipo, metterla 10 minuti in freezer prima di servirla, oppure abbandonare l'idea di foderare tutto lo stampo a cerniera con la carta forno (userò solo un disco sul fondo per poterla sollevare), perchè ha troppo deformato la torta ai bordi (effetto tipo "onda")..
Ma in conclusione essendo un esperimento.. (vedete anche l'assenza di burro, sostituito con l'olio).. non posso proprio lamentarmi.... :-))))
I commensali sabato sera hanno gradito e c'è chi ha fatto anche il bis!!!!!
Per le foto, che non sono un gran che.. mi scuso!!!


Ingr.: (stampo a cerniera da cm. 24)
Per la base:
gr. 200 biscotti "digestive"
olio di semi di arachide q.b.

Per il composto:
gr. 300 panna di soya da montare
gr. 200 di yogurt di soya al naturale

Per la copertura: (gr. 500 di frutta sbucciata e privata dell'osso)
2 pesche
4 albicocche
gr. 200 di zucchero
1 limone piccolo
1 bicchiere di acqua

Preparazione:
Preparate una confettura da usare come topping per la torta: sbucciare le pesche e privare sia queste che le albicocche dell'osso; tagliarle a pezzettini e porle sul fuoco con lo zucchero e il succo di limone e cuocere a fuoco medio/basso per almeno 30 minuti, affinche la frutta si "spappoli" completamente, ed aggiungendo acqua se necessario.
Tritare i biscotti, amalgamarli con olio sufficente affinchè non si crea un composto omogeneo. Foderate con carta forno la base dello stampo a cerniera, adagiatevi i biscotti e schiacceteli bene affinchè non si forma una base. Ponete lo stampo per circa 15 minutii frigo.
Preparate il composto frullando con le fruste elettriche a velocità massima per 3 minuti la panna, ed aggiungere lentamente lo yogurt, deve risultare un composto cremoso.
Adagiate il composto sulla base dei biscotti, livellando bene.
A cuchiaiate e lentamente, ricoprire con la confettura.

Porre in frigo per almeno 3/4 ore.

Ps: questa volta non l'ho fatto, ma la prossima volta prima di servirla per 10 minuti la metterò in freezer.

Farfalle alla vodka con uova di capelin

Buon giorno!!!!! oggi mi sento particolarmente felice... chissà.. chissà.... :-))))))))

Il sole splende alto nel cielo.. anche se ho paura che oramai nel pomeriggio tenderà a guastarsi.. tipo ieri... a tale proposito vi racconto che mi è successo....

Ore 16.40, in ufficio... guardo fuori dalla finestra e vedo un cielo talmente nero che più nero non si poteva.... guardo nella mia borsa... e non vedo l'ombrello.... al che chiudo velocemente il pc... prendo borsa.... portapranzo e quant'altro.. e scappo via dall'ufficio alla velocità della luce.. per tentare di non prendere la pioggia... Vi chiederete se ce l'ho fatta... macchè!!!!!!! l'ho presa tutta.. ma proprio tutta!!!! non riuscivo nemmeno a ripararmi sotto i balconi talmente pioveva .. anzi diluviava con un vento pazzesco.. Quando ero ormai zuppa da testa a piede... vedo l'autobus arrivare... corro per prenderlo.. finisco con il piede dentro una pozzanghera, perdo la scarpa... sguazzo con il piede a terra... la recupero... finalmente salgo sull'autobus che avevo pure la faccia completamente fracica.. il trucco calato che non vi sto a dire, un mostro insomma!!!! Il conducente mi guarda.. e mi fa "signorina.. lei mi sta facendo una tenerezza.. prenda questo" e mi porge un pò di salviette.. Mi ci asciugo... capelli, braccia, gambe.. e poi.. cosa vedo????? che l'oblò dell'autobus era aperto!!!! ma io dico.. diluviava.. e l'oblò era aperto!??!!!! pioveva pure sull'autobus... nemmeno lì sopra ero al riparo... incavolata nera. ...parlavo anche sola!!!!! Alla fine scendo e mi fermo sotto un balcone ad attendere spiovesse un pò, per poter raggiungere la stazione del treno.... Insomma, zuppa.. infreddolita.. e pure impaurita (ho il terore dei tuoni) da fulmini che cadevano a destra e sinistra. ...ma che cacchio era la fine del mondo??????? e dovevo pure stare attenta alle macchine che sfrecciavano sull'asfalto alzando onde anomale.. grrrrr!!!! Alla fine... squilla il mio cellulare.. la mia ex collega Faby dall'altraparte del telefono che mi fa "Clà.. ma dove sei???? ferma là.. 5 minuti ed arrivo!!!" insomma.. la mia salvezza estrema!!!!!!! Mi preleva, mi porta a casa sua, mi riscaldo..... mi asciugo! evviva!!!!!!!!!

Bene, ora passiamo a questo primo piatto, fatto sabato scorso... che ho adocchiato su un libricino "Le ricette di City" e che ha stuzzicato molto il mio palato...

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 190 di farfalle
1 uovo sodo
prezzemolo fresco
1 bichierino di vodka
1 limone
sale grosso per la pasta
olio extravergin di oliva
2 cucchiaini di uova di capelin (va bene anche lompo o caviale)
cipolla rossa di tropea

Preparazione:
Schiacciare con una forchetta l'uovo sodo. Rosolare la cipolla ed il prezzemolo tritato nell'olio, aggiungere vodka e succo di limone ed unire le uova di capelin. Scolare la pasta al dente, metterla nella padella, unire l'uovo sodo schiacciato e farla saltare qualche istante.

Filetto di dentice agli agrumi

Ieri sera è venuta a cena da me una mia carissima amica che non vedevo da 3 anni!!!! sono stata felicissima di rivederla.. avevamo tantissime cose da raccontare.. poi siamo andate ad un locale dove facevano karaoke e messaggeria.. hihihih mi è sembrato di tornare indietro nel tempo.. mi sono divertita tantissimo.. mi sono ammazzata dalle risate...
Comunque sia, per la cena.. avevo addocchiato questa ricetta di Denise ed ho deciso di prepararla usando il filetto di dentice, le fette biscottate al posto del pangrattato ed usando solo un limone .. per il resto è identica!!! ma ottima!!! ve la consiglio e ringrazio Denise per l'idea....
Notare la foto mezza smangiucchiuata, ma ho fatto appena in tempo a scattarla prima che l'amica mia se la divorasse.. ahahahahahaah

Ingr.: (per 2 persone)
2 filetti di dentice
1 limone
1 arancia
3 fette biscottate integrali
origano
olio d'oliva
sale
pepe bianco

Preparazione:
Grattare la scorza di 1/2 limone e mescolarla alle fette biscottate tritate, all'origano ed il sale. Spremere gli agrumi e bagnare il fondo di una teglia con una parte del succo, disporvi i filetti, spolverizzarli con sale e pepe e ricoprirli con il composto. Bagnare con il resto del succo ed infornarli a 200 gradi per circa 15 minuti. Irrorarli con un filo d'olio e proseguire la cottura per altri 5 minuti.