martedì 24 aprile 2012

Muffin cocco e limone con semi di papavero

Per la gioia di Debora.. ho deciso di pubblicare oggi questi muffin... nonostante fossero in programma per le prossime settimane!!! :-) Sei contenta rompi ballsssss???
Dopo aver visto la versione di Verdiana al mio plumcake di cocco e limone.. son praticamente impazzita... quei semini di papavero hanno subito colpito il mio sguardo ed il mio palato.. me li immaginavo così croccantini tra il dolce del cocco e l'asprigno del limone.. Così la settimana dopo ho voluto riprovare a farlo.. trasformando il mio plumcake in dei muffin.. rivedendo quantità e procedimento.. Ho voluto poi renderli ancora più particolari e golosi.. aggiungendo pezzettini di cioccolato bianco con frutta secca salata Venchi... ho pensato che quel pizzico di salato assieme al dolce del cocco e l'aspro del limone non poteva stare che bene.. e difatti!!!!! 

Muffin cocco e limone con semi di papavero

Mi credete se vi dico che hanno un sapore sublime????? son stra soffici... umidi all'interno... golosi da morire!!!! Dovete provarli al più presto!!! 

Muffin cocco e limone con semi di papavero

Ingr.: (per 12 muffin)
gr. 150 di farina con lievito Molino Spadoni (se usate altra farina, unite anche 1/2 bustina di lievito)
gr. 120 di latte delattosato
gr. 80 di olio di semi di mais
gr. 150 di zucchero extrafine Eridania
gr. 100 di farina di cocco
scorza di 1 limone
2 uova
3 cucchiaini di semi di papavero Melandri Gaudenzio
cioccolato bianco con pistacchi, nocciole e mandorle salate Venchi

Per lo sciroppo:
succo di 1 limone
4 cucchiaini di zucchero extrafine Eridania

Preparazione:
In una piccola ciotola mettete gli ingredienti liquidi, ovvero uova, olio e latte e mescolate velocemente. In una ciotola più capiente mescolate la farina (se usate un altro tipo unite anche il lievito) con il cocco, la scorza del limone, i semi di papavero e lo zucchero. Unite il composto liquido a quello solido e con una forchetta amalgamate velocemente e brevemente. Ungete gli stampini da muffin e versate 3/4 di composto. Adagiate su ognuno qualche pezzetto di cioccolato ed affondate leggermente. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti (fate sempre la prova stecchino). Appena saranno freddi, toglieteli dagli stampini e preparate uno sciroppo ponendo sul fuoco il succo di limone filtrato con lo zucchero e portando leggermente ad ebollizione. Fate dei buchi sulla superficie dei muffin con uno stuzzicandenti e versate con un cucchiaino lo sciroppo sui di ognuno attendendo che venga assorbito.

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76 commenti:

  1. deliziosi questi muffin da fare assolutamente ma senza farina di cocco sono allergica al cocco ufffff! buona giornata cara :-)

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  2. Mi piacciono molto questi muffin con i semini scrocchiarelli sotto i denti!

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  3. Largo ai muffin e speriamo pure alle belle giornate!!! Un abbinamento molto primaverile, brava clà...un kiss e buonagiornata ;-)

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  4. Chi sa che buoni! Io faccio plumcake con limone e semi di papavero , adesso aggiungerò anche il cocco. Grazie per idea!
    baci ...buona giornata!

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  5. direi che è stata un'ottima idea aggiungerci pure la cioccolata bianca ;) buona giornata!

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  6. Eccomi!! :) Sembrano l'interno del mio plumcake! ;) bravissima e il cioccolato bianco??? AAAAH Li devo replicare subito allora!! ;)))

    Baci Vevi :)

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  7. Ma sicuro che li provo al più presto l'accoppiata disapori mi intriga tantissimo!!!!
    bacioni
    Alice

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  8. SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
    Io li proverò di certo!!!!!!!!!!!!
    Grazie della ricetta Claudia
    Un grande bacio e buona giornata!!!!!!!!!!!

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  9. Ciao Cara, che particolari questi muffin! Cocco e limone è un duo fresco e leggero, ottimo per queste preparazioni! Consistenza perfetta....questa sarebbe pure l'ora giusta per assaggiarne qualcuno!
    bacioni

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  10. Li proverò pure io di sicuro, vado matta per i semini di papavero:)))) Un abbraccio Claudia!!!!!!!!!!

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  11. Ecco quello che ci vorrebbero ora a quasi meta' mattina uno di questi squisiti muffins!!!Buona giornata!!!

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  12. Questi sono anche per la mia gioia :) Quell’aggiunta di cocco al mix limone-semi di papavero mi piace assai assai. E poi bono quel cioccolato :D! Anch’io l’ho usato per un dolce, ma ci ho fatto i biscotti ^_^ Baciotti, buona giornata

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  13. io vado pazza x i muffin...sono sublimi!!!

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  14. Ottimo il tocco di cocco ad un classico abbinamento limone e semi di papavero.... Mi intrigano proprio!

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  15. Claudia sono dei muffin pazzeschi! un connubio perfetto e intrigante di ingredienti.. marò, già segnata questa ricetta! e brava Clà!! baci

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  16. nooo ma dai sono strepitoso chissa che gusto con cocco e limone gia' mi piace ma con i semini che scrocchiano sono da impazzire:-) baci cara

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  17. Uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, che meravigliaaaaa!!!!Pensa te che un dolce simile lo fanno in Alto Adige e ogni volta che sono lì...lo cerco come un vampiro il sangue (ahah, bella analogia, eh?!:DDDDD) BRAVISSIMAAAA, hanno un aspetto magnifico!!!Un bacionee

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  18. Oggi sono i secondi muffin che vedo con la farina di cocco....sarà segno che devo farne qualcuno pure io ??? Chissà che delizia con i semini di papavero! Ciao e buona giornata

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  19. altra ricetta assolutamente da fare! dai lancia uno!!!!!!!^_^

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  20. segno segno e risegno!!!!!!!!!!!!!!baci bella

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  21. mmmm mi serviva proprio un dolcetto, non ho ancora fatto colazione!!!!! bacini bella

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  22. Oddio che buoni! Devo farli assolutamente! Ciao

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  23. Che belli e buoni lancia su ..su..
    bacioni e buon W.E.
    ^_^

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  24. Sono davvero squisiti, ne vorrei uno adesso! Buona giornata :)

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  25. Bella l'idea dei semi di papavero, bacioni!!!

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  26. Splendidi...io ne ho da poco sperimentata una con limone e semini ma senza cocco...mi segno anche questa meravigliosa variante;)!

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  27. ciao ai muffin non si resiste maiiiiiiiiiiii! uno per me, please! e poi quanto volevi aspettare ancora nel pubblicarli??? troppo ghiotti

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  28. favolosi!!! adoro sia il cocco che il limone e poi con quei semini, una goduria!! baci

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  29. aMMMMMOOOREEE che sei!! ^_^ stampata!! ma se rimetti l'H nel mio nome ti vengo a scroccà de botte!! ahahaha smuakkk condiviso anche su fb.. io ti aspetto su pinterest :P

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    1. O porca vacca!!!!! non me ne ero accorta.. correggooooooo smack cara.. scusa!!!

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  30. Ma che bontà! Ne prendo uno, due, tre, quattro...Troppi? E che ci posso fare se sono così golosi? Dai, porto il té!
    Un bacione

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  31. che buoni!! mi piacciono queste cose sfiziosette!!

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  32. ma che originali che sono!! Complimenti!! Sicuramente da provare, un abbraccione da agata!

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  33. Cocco e limone mi ispirano!!! Oggi continuo a vedere muffin che sia un segno? Baci

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  34. mi piace la monoporzione... li trovo deliziosi.
    baciii

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  35. La mia torta un pezzo qui un pezzo là...è finita verrei in prestito dei tuoi muffins :)) ciao

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  36. LI VOGLIO PURE IOOOOO!!!!! OK Giovedì mattina davanti la tua macchinetta automatica del caffè! E non presentarti a mani vuote. Io porto le monetine...

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  37. Che belli questi muffin!! Effettivamente gli ingredienti che hai scelto si abbinano perfettamente gli uni con gli altri!!! Segno la ricetta, la voglio provare!

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  38. Lo sia che non ho mai provato questo abbinamento cocco-limone? Tempo fa hai pubblicato una torta che ho segnato in memoria ;-) ora anche questi... quale devo fare prima?

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  39. invitanti i tuoi muffin.....e quell'aggiunta dei semi di papavero li rende anche sfiiosi da vedere...bacini

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  40. io adoro i muffins al cocco... e il limone (guarda caso!) quindi fanno per me!

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  41. Sono dei muffin davvero molto particolari con incroci di sapori davvero nuovi. I semini di papavero sono simpaticissimi rendendo l'interno dei muffin a pois.

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  42. si si si...i semi di papavero fanno quell'effetto....ti viene voglia di provare subito e di metterci il limone e non di sbagliare mai un baciotto

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  43. li avevo fatti anch'io tempo fa, mi manca però il tocco di cocco e ciocco :) li proverò. Baci.

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    1. io li voglio senza cocco! non si può^^ allora non li faccio!! ahahaah CLAUDIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

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    2. ahahahahaahh Dabby ahahahaha ossignur.. ma come se fa!!!!

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    3. Cristì.. vedi di farli presto!! sentirai che roba!

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  44. Mizzica, e mo' mi tocca farli: troppo buoni !!! :-D

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  45. che carini con i semi di papavero, devo farli! buona giornata di festa!

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  46. E hai pensato alla grande!!! Cocco, limone, cioccolato bianco con frutta secca salata...ma quanto saranno buoni sti muffin? E poi sì, tutti tempestati di quei semini neri croccanti risultano davvero irresistibili. Che te devo dì: manco torno che già ho una ricettina da provare (...più tutti gli arretrati da andarmi a leggere!)
    Baciotti claudietta bella: bentrovata!

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    1. Bella mia!!!!!! avoglia a ricette... fai con calma.. ne hai di tempo!!! smackk e bentornata!

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  47. Deliziosi amica mia questi muffin sono una delizia....stavo per perdermeliiiiiiiiiiii!!bacioni,imma

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  48. ils sont bien tentants ces muffins et bien parfumés aussi
    bonne journée

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  49. Grazie ragazze!!!! un bacione

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  50. Grandiosa!! Io anche adoro i semi di papavero, infatti li uso anche per i muffin salati....e sono divini!!

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  51. Che buoni!!!!!!! Li avevo adocchiati ieri ma non ho avuto il tempo di commentare. GIornata piena! Baci.

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  52. che belli,Claudia!!cocco e limone,mi sembra un'accoppiata deliziosa e profumata!!da provareeeeee!complimenti e buona festa,cara!smackkkkk

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  53. Che meraviglia questi muffin,con quei semini di papavero sono molto sfiziosi!Ciao

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  54. Luca: "In settimana li dobbiamo fare!"...l'hai preso subito per la gola, ma non solo lui, adoriamo il cocco e l'abbinamento col limone è vincente! Grazie per questa SPLENDIDA ricetta, la maiuscola ci sta tutta! Andiamo subito ad inserirla.
    Un bacione da Sabrina&Luca

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    1. Vi aspettavo!!! son contenta vi sia piaciuta!! bacioni

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  55. *_* che delizia!!! già immagino di averne uno tra le mani! L adoro!!
    bravissimaaaa

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  56. che bonta' UN PAIO PER DOMANI A COLAZIONE

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  57. Una ne pensi e 10 ne fai Claudia e io adesso come faccio ad assaggiare questi muffin??
    Hanno un aspetto bellissimo e non oso immaginare la dolcezza..ma poi sono piccoli, sono buoni, sono..TUTTI PER MEEEEEE!!
    Baciotti ;)

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    1. Come fai???? Li fai!!!! hihihihi oppure vieni a Roma da me.. e te ne faccio trovare una 10ina!!! baciotti

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  58. cocco e limone,genialata!!!!!
    e poi hanno un aspetto...mmhh!!

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  59. HANNO UN ASPETTO DAVVERO DELIZIOSO, E' UN PO' TARDI MA NE E' RIMASTO QUALCUNO PER ME?CIAO, BUONA NOTTE.....

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  60. Grazie ragazze!!!! baci baci

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  61. ...stavo appunto pensando che mi andrebbe un dolcetto...:)
    baci baci

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  62. great pics!!!! very country side effect, love your outfit so chic and lovely!!!

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