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domenica 15 luglio 2018

Crocchette di cous cous e zucchine

Buongiorno.. giro di boa che ci avvicina sempre più al weekend.. che già ve lo dico.. sarà bellissimo.. ma con temperature roventi!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta 😃

Adoro sperimentare nuovi accostamenti.. nuove ricette.. purché stuzzichino il mio appetito.. Questo è successo quando ho visto le crocchette di Sara.. me ne sono innamorata a prima vista.. e come ho potuto le ho preparate.. Sono una tira l'altra.. e accompagnate con la salsa di yogurt greco.. sono la fine del mondo!! E grazie a Sara ho scoperto un'altra cosa.. la panatura con farina di mais.. è pazzesca!!!! le crocchette avevano una crosticina davvero croccante ma leggera!

Crocchette di cous cous e zucchine

mercoledì 5 luglio 2017

Cous cous con zucchine e pollo

Buongiorno!! e dopo questo lungo week-end.. nemmeno troppo caldo.. si inizia una nuova settimana.. che i meteorologi definiscono "infuocata".. Si salvi chi può!!!!! 

Ormai vi dovete abituare alle mie ricette super semplici.. già ho poco tempo.. in più fa caldissimo e ho poca voglia di cucinare.. ma vi garantisco che questa ricetta è super veloce ma altrettanto gustosa..
Io ho scelto l'accostamento di zucchine e pollo che tanto mi piacque quando feci gli straccetti.. ma voi potrete naturalmente personalizzarlo.. questa che vi propongo è un'idea.. più che una ricetta :-D

(ciotole Novità Home)

domenica 28 agosto 2016

Tortino di cous cous con melanzane e pomodorini caramellati

Buongiorno.. e dopo 3 settimane eccomi di nuovo qui con una nuova ricetta.. Ero indecisa se postare o meno.. visto gli ultimi avvenimenti tristissimi che sta vivendo il Centro/Italia.. Ma poi mi son detta.. ahimè.. la vita nonostante tutto deve andare avanti.. ma di certo un groppo in gola e al petto c'è.. accompagnati da rabbia.. e impotenza :-(.. Mi sento vicina a coloro che hanno perso i loro cari...

Un titolo lungo.. che non basta per farvi capire la bontà di questo piatto.. Un cous cous con tanta curcuma.. saltato in padella con la cipolla.. sul quale ho adagiato dadini di melanzane cotti in padella e insaporiti con aceto e succo di limone.. Completano il piatto.. dei pomodorini caramellati con il miele.. ai quali ho aggiunto una generosa spolverata di origano..
Nato come antipasto.. può essere servito anche come primo piatto.. nel caso aumentaste le dosi del cous cous..

martedì 5 aprile 2016

Torta di cous cous agli agrumi

Buongiorno.. non so da voi.. ma a Roma caldo e sole tipici di maggio inoltrato! nelle ore centrali della giornata.. le temperature superano i 20°.. ma... eh si.. c'è un ma.. tutto ciò durerà fino a mercoledì.. poi... piogge :-(

Amo il cous cous.. è spesso il mio pranzo semplicemente condito con olio.. curcuma e peperoncino.. Mai avrei pensato di trasformarlo in un dolce.. fino a quando un paio di mesi fa su Instagram ho visto la foto di una torta di cous cous all'arancia di Teresa.. che mi ha condotto al suo blog.. dove ho scoperto questa meraviglia di ricetta! Eh si.. è proprio una vera delizia.. il cous cous condito dapprima con il succo di arancia e limone.. poi amalgamato ad una crema pasticcera.. e cotto in forno.. dà vita ad un dolcetto dalla crosticina croccantina.. e interno umido..
Una generosa spolverata di zucchero a velo completa il tutto! :-D

Torta di cous cous agli agrumi

giovedì 23 luglio 2015

Polpette di cous cous con zucchine e piselli

Buongiorno.... temperature in aumentooooooooooo!!! O_O.. no comment!

Non se ne può più di questo caldo assurdo... per colpa sua non posso accendere il forno.. quindi niente verdure ripiene.. niente pane.. niente focacce.. niente di niente!!! vabbè.. sto esagerando.. hihihihihih.. ci son tantissime cose da poter preparare.. e una di queste sono le polpette!!! si ma non di carne.. eh no... ma nientepopodimenoche... con il cous cous!!! potrete metterci dentro le verdurine che preferite.. io ho optato per piselli e zucchine... con panatura croccante.. una vera bontà!

Polpette di cous cous con zucchine e piselli

lunedì 8 dicembre 2014

Burger di lenticchie e cous cous

Buongiorno.. su Roma al momento c'è il sole.. ma sarà una giornata variabile... Io mi sto preparando all'arrivo del freddo previsto per l'8 dicembre..
Quest'anno non so se riusciremo a fare l'albero.. con Zoe piccola e giocherellona all'ennesima potenza.. forse non è il caso.. a meno che non ci rassegnamo al fatto che ogni 3x2 staremo a raccogliere da terra albero e palline.. hihihihihih :-D
Buon week-end e buona Immacolata!!!!

Mi piace tantissimo la carne.. ma ogni tanto mi diletto anche a cucinare ricette alternative.. QUI ne trovate un bel pò sotto la voce "secondi alternativi".. quindi quando ho visto la proposta di Fr@.. non ho potuto non provare a fare questi hamburger! Piccolissime variazioni.. più che altro per adattarli a ciò che avevo in casa.. per un risultato eccellente!!!!
Li ho serviti con del ketchup :-D

Burger di lenticchie e cous cous

mercoledì 30 luglio 2014

Cous cous con ceci e pesto di zucchine crude

Buongiorno! sentite.. facciamo che sorvoliamo sul tempo fino a quando il sole non deciderà di piazzarsi in maniera stabile????
Perchè così mi sembro davvero un disco rotto.. pioggia.. sole.. nuvole.. e bastaaaaaaaa!!!!!
Però oggi siete fortunati.. il sole lo porto io in tavola... con un bel piatto estivo! :-D

Altro mio esperimento che mi frullava in testa da un pò.. provare il pesto di zucchine.. rigorosamente crude! Ero un pò titubante.. sinceramente non avevo idea del sapore finale.. ed invece vi posso dire in tutta sincerità.. che l'ho preferito di gran lunga a quello fatto con zucchine cotte...
E poi ho utilizzato le nocciole tostate al posto dei pinoli.. ed aggiunto anche i semi di sesamo integrale... Insomma dovete provarlo.. solo così capirete di cosa sto parlando..

Cous cous con ceci e pesto di zucchine crude

domenica 27 aprile 2014

Cous cous con piselli e tofu

Buongiorno... che vi avevo detto? il tempo non è un gran che.. e domani sarà anche peggio... infatti sono in arrivo piogge!!!
Vi auguro comunque un buon week-end!!!!! :-D

Mai avrei pensato un giorno di postare una ricetta simile.. per via della presenza del tofu.. che tanto mi aveva disgustato 20 anni fa.. a tal punto da farmi desistere sempre dal riprovarlo.. Poi colpa sua... che postando questo cous cous.. mi ha fatto venir voglia di comprarlo! In effetti i miei gusti son cambiati.. e posso dirvi che mi è piaciuto.. e tanto anche!!!! non posso dire che è saporito.. difatti assaggiato al naturale.. non sa di nulla.. ma prende il sapore del condimento! E quindi??? potrete cucinarlo come più vi piace!!! Io l'ho saltato in padella con la curcuma e i piselli.. e poi ho amalgamato il tutto al cous cous.. 

Cous cous con piselli e tofu

venerdì 13 settembre 2013

Cous cous con salmone e crema di ceci

Buongiorno... un'altra settimana si sta chiudendo e credo che sia anche l'ultima "estiva".. vi avviso... da martedì.. un calo pazzesco delle temperature.. insomma l'autunno è davvero alle porte!
ps: devo ancora portare la trapunta in lavanderia... mi sa che è ora.. non si sa mai!
Intanto godiamoci la giornata di oggi... che sarà a tutto sole!
Buon fine settimana a tutti!!!!! :-D

Quanto mi piace il cous cous!!!!! son riuscita a convincere Riccardo a consumarlo spesso.. grazie ad una versione speziata che a lui ricorda molto la ricetta originale.. però voi potete utilizzare quello che più vi piace.. Stavolta ho provato un accostamento nuovo.. il salmone con i ceci.. e posso così confermarvi che ci sta benissimo!!!!!

Cous cous con salmone e crema di ceci
   (piatti linea Ginevra di Novità Home)

lunedì 26 agosto 2013

Cous cous con feta, fagioli e pomodorini

Buon inizio settimana!!! domenica strana ieri.. pioggia.. sole.. nuvole.. mah! sono i classici temporali di fine estate.. ma sono convinta che settembre ci regalerà ancora tante belle giornate!
Intanto l'aria è decisamente respirabile.. e vi dirò.. stanotte ho dormito con la finestra chiusa ed il lenzuolino.. ma io forse non faccio testo.. son freddolosa di natura! :-D

Oggi ancora un piatto freddo e molto veloce da preparare.. il cous cous!!!!
Ho pensato di unire fagioli, feta e pomodorini per un piatto unico.. sostanzioso e saporito!

Cous cous con feta, fagioli e pomodorini

mercoledì 24 luglio 2013

Mini timballo freddo di cous cous con zucchine

Buongiorno... ci siete ancora??? Sto leggendo che molte di voi hanno chiuso il blog per ferie.. ma brave!!!!
Ci vuole staccare un pò.. per rilassarsi e rigenerarsi.. soprattutto se si ha la fortuna di starsene al mare o montagna a respirare aria pulita e godere un pò di refrigerio! :-D

Quanto mi piace innamorarmi di ricette delle mie amiche blogger.. e poi metterci lo zampino!!! stavolta è capitato non con 1.. ma ben 2! questi mini timballo nascono infatti da un mix dei mini timballo di riso con verdure di Debora.. e i pomodori ripieni con pesto di zucchine di Rosalba.. un'idea qui... un'idea di là.. ho deciso di utilizzare cous cous condito con una crema delicata di zucchine e dadolata di pomodoro.. racchiuso poi in uno scrigno di zucchine... il tutto servito rigorosamente freddo!!!

Mini timballo freddo di cous cous con zucchine
  (piatto piano linea Ginevra Lilla di Novità Home)

lunedì 1 dicembre 2008

Cous cous all'ortolana


Il cous cous è un'altra cosa che adoro! da quando l'ho scoperto non l'ho davvero più lasciato... l'ho sempre fatto solo con le verdure anche se so che starebbe benissimo anche con la carne... Ieri mi andava tantissimo e così.....

Ingr.:
gr. 250 cous cous precotto (di quello che cuoce in 5 minuti)
2 fettine di guanciale
mezza fettona spessa di zucca
1 zucchina
2 manciata abbondanti di piselli fini surgelati
cipolla rossa di tropea
1 carota
olio extravergine di oliva
peperoncino
sale
prezzemolo
parmigiano

Preparazione:

Tagliare a cubetti la zucca e le zucchine e metterle a cuocere in una larga padella con olio, guanciale, cipolla e carota fatti a pezzettini e i piselli ancora surgelati; aggiungere sale, peperoncino e prezzemolo. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
In una pentola mettere gr. 250 di acqua, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaino di sale; portare ad ebollizione, spegnere il fuoco, aggiungere il cous cous, rimestare bene e far riposare con coperchio per 2 minuti. Mettere il cous cous nel padellone con le verdure ed amalgamare bene a fuoco medio. Servire cospargendo di parmigiano a piacere.
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