mercoledì 23 ottobre 2013

Caprese al cioccolato

Buongiorno!!!! oggi si preannuncia un'altra giornata di sole... con temperature di 25° nelle ore centrali... Ho un attimo di confusione.. stiamo andando incontro all'estate.. o siamo in pieno autunno??? :-D
Non fraintendetemi.. io amo l'estate.. ma francamente questa stagione di passaggio è terribile.. si suda.. poi basta una corrente.. e tacchete.. ci si frega!

Era parecchio che volevo provare a fare la torta caprese.. solo che le ricette che trovavo in giro erano tutte con il burro.. che io non amo! Poi un anno fa poco più fa trovai questa versione di Serena.. e finalmente (meglio tardi che mai) l'ho provata!!!! Ho eseguito alla lettera la sua ricetta.. ho soltanto deciso di mettere il cioccolato fondente in parte a scaglie.. in parte a tocchettini.. per avere un interno più umido e goloso!

 Caprese al cioccolato

Soffice... e tanto.. ma tanto cioccolatosa.. proprio come garantiva Serena!!!

Caprese al cioccolato

Ingr.: (per stampo diam. cm. 24, Serena ne usò uno da 22)
5 uova
gr. 180 di zucchero semolato
gr. 100 di olio di oliva condisano Dante (arricchito convit. D)
gr. 125 di mandorle
gr. 200 di cioccolato extrafondente di ottima qualità
2 cucchiai di cacao amaro Ar.pa
gr. 70 di farina per torte leggere Molino Spadoni (contiene farina 00, amido e fecola) in alternativa frumina o fecola di patate)
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo Ar.pa

Preparazione:

Tagliate il cioccolato fondente in parte a scaglie con un coltello, in parte in tocchetti piccoli. Frullate nel mixer le mandorle con 120 grammi di zucchero, fino quando le mandorle non saranno a pezzettini piccolissimi ma non in farina. Montare con le fruste elettriche (o frusta a mano) le uova con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite le mandorle, il cioccolato ed il cacao e mescolate bene. Aggiungete la farina setacciata col lievito e miscelate bene il tutto unendo infine l'olio. Trasferite in uno stampo oleato ed infarinato (io ho saltato questo passaggio usandone uno in silicone) e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45/50 minuti (fate sempre la prova stecchino). Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo e spolverizzate di zucchero a velo. 
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58 commenti:

  1. E io MUOROOOOOOOOOOOOOOOOO!!! Una delizia!! La torta caprese è una delle mie torte preferite :-) Arrivo a prenderne un pezzetto! Baci e buona giornata!

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  2. ciao claudia
    che meraviglia! questa torta non delude mai e sono felice se non di più, che anche per te sia la stessa cosa!!! sono veramente contenta che ti sia piaciuta e accidenti mi hai fatto venir voglia di rifarla, ottima idea per il pranzo di domenica!!! e proverò la tua versione di come hai utilizzato il cioccolato! kiss!!!!
    p.s.: beata te che hai ancora il sole: qui autunno in pieno, per fortuna non ancora un freddo rigido!!!! goditelo!!!

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  3. Tesorooooooooo ma è una goduria per gli occhi e per il palato, questa versione!
    Io la caprese, da napoletana, la conosco bene, e posso assicurarti che questa non ha nulla da invidiare a quella di Scaturchio! DELIZIOSA! E senza burro non posso non provarla: è l'ingrediente (quasi predominante in questa torta) che ha sempre fatto storcere il naso anche a me! Grazieeeeeeeeee!
    Buona giornata cara :**

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  4. La Caprese....Goduriaaaaaaaaaaaaaaa!

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  5. io nn ho mai fatto questa torta, ma perchè? sto sbavando davanti allo schermo!
    Sulle temperature sorvoliamo, ho mal di gola e qui ce un caldo terrificante...
    Un abbraccio.

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  6. Ho capito bene? Al posto di quella farina (che non ho) sostituisco con 70 gr di fecola, giusto?
    Qui ci vuole un po' di roba cioccolatosa.
    Sono completamente resettata, devo ricominciare da zero....e tu so che mi aiuterai <3 baci

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    1. Si..si hai capito bene!!!!! quindi niente scuse.. vai a prepararti sta goduria.. vedrai come ti senti bene dopo!!!! hihihh smackkkkkkkkkkkkkk

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  7. 25 gradi?? da me piove, nebbia freddo!! Posso venire li??? ahah
    comunque la caprese non l'ho mai provata.. mi sa che devo rimediare assolutamente!!! davvero buonissima e golosissima!! ci vorrebbe per tirarsi su con questo tempaccio!!

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  8. Molto ben spiegata Claudia, con i tuoi passo passo e le foto fino ai dettagli la portanno fare vhiunque, sei brava ;-)
    La Caprese è davvero cioccolatosa, ma tanto! ♥

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  9. E no però...la voglio anch'io!!! Porto...no ma che porto...prepari un buon caffè e arrivo...vediamo, facciamo due conti...mezz'ora per prepararmi...6 ore di viaggio....e...sono lì per le 19....be' già che ci siamo mi fermo a cena!!!!
    AhAhAh...;)....favolosa versione!!! Bravissima come sempre....

    Un abbraccio ♡
    Monica

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    1. ahahah e io ti aspetto per cena allora!!!! :-) smackkkk

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  10. Sarebbe perfetta oggi, cielo grigio e freschino!! Era tanto che volevo provarla, quale migliore occasione!!!

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  11. buonissima Claudia!!!! un abbraccio <3

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  12. Fantastica fatta con l'olio!!!!! Assolutamente perfetta e cioccolatosa al punto giusto!:) qui piove e sembra notte da quanto è buio...ci vorrebbe proprio un fettino x tirarmi su!!! Un bacione cara!

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  13. Cara amica ho fatto tante torte nella mia vita ma questa manca alla lista prima o poi la voglio provare vedendo la tua delizia mi viene proprio voglia di mangiarla ahahaha un bacio ;-)

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  14. Tesoro la caprese con l` olio é una bella novità e poi amo questa torta é tra le mie preferite anche se é da tempo che non ne preparo una...mi hai fatto venire voglia!! Bacioniiiiii, Imma

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  15. Ciao Claudinaaaaaaaaaa..........che spettacolo sto' dolce!!!! e comunque hai ragione questo tempo non ti ci fa capire un cavolo....!!!
    Baaacccciiiiiiii....!!!!!

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  16. Uh vedo del cioccolatooo :) mi si illuminano gli occhietti... ti dirò, io non ho mai fatto una torta caprese, non appartiene alla nostra tradizione quindi nada... ogni cosa a suo tempo, intanto mi gusto la tua con gli occhi!
    :*

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  17. uh mamma mia... cioccolatoooo.. e nella sua versione più golosa.. questa torta è così intensa, ricca.. bellissima
    brava cara

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  18. che meraviglia questa torta, mi aspetti per la merenda??^_^baci!

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  19. Ciao! questa torta la corteggiamo da un pò, ma ancora non siamo riuscite a prepararla! con i tuoi accorgimenti ci sembra riuscita ancora più golosa, complimenti!
    baci baci

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  20. Sarò scema ma anche io vorrei tanto fare la torta caprese, ma non mi fanno impazzire le mandorle nei dolci!!! Che devo fare????? :D

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    1. ...le sostituisci con le nocciole!!!!! tiè.. ahaha smackkkk

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  21. Un clima davvero insopportabile, Claudia! Innaturale! Questa mattina alle 7.30 l'aria era soffocante ed il cielo grigio. Le previsioni per domani, almeno in Liguria, sono pessime. Meno male che ci solleva dal grigiore questa suberba torta che hai realizzato con la solita, incredibile maestria!
    Un abbraccio
    MG

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  22. adoro questa torta anche se non l'ho mai fatta...allungherei una mano per rubartene una fetta dal monitor, ci credi?!
    baci tesoro!

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  23. Non puoi capire cosa darei per una fettina di questa meraviglia delle meraviglie!!!
    Bravissima Claudia!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  24. Ciao Cla,hai perfettamente ragione anche qui temperature primaverili...anche troppo e poi colpetto di vento e mi sono già beccata il mal di gola....voglio l'autunnoooooo!
    buona la caprese,neanche io l'ho mai preparata ancora....anche questa da fare,intanto ne prendo una bella fetta :P
    Baci
    Z&C

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  25. mamma mia che buona! ora che ho una versione senza burro è una scusa per prepararla più spesso!
    un abbraccio Linda

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  26. Anche da me bel tempo!!! Mi piacciono le tue foto e mi piacciono le tue ricette, dire che sei brava è riduttivo. Complimenti!!!!

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  27. Ciao Claudia...per questa caprese nn ci sono parole...anzi si..una fetta a me!!!a presto ^^

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  28. Ciao Cla :) Buonissima la caprese e la tua è invitantissima, complimenti! :) Io la farò nei prossimi giorni, me l'ha chiesta mia cugina perché è una delle sue torte preferite... come darle torto! :D Bacioni e buona serata! Smack! :**

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  29. Ciao Claudia, ooohhh si, buona,soffice e cioccolatosa, che dire...favolosa!!! Brava!!!
    Bacioni, buona serata...

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  30. E' una delle mie preferite!!! E' qualche mese che non ne mangio una fetta e la tua, la sto divorando con gli occhi!!! Una vera bontà!!! Un abbraccio grande e a presto!!!

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  31. non si può dir di no ad una fetta di caprese! Un bacione

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  32. adoro questa torta, bravissima!!!!

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  33. Che bella novità questa caprese senza burro. Sembra buonissima!
    Anche qui da me ancora caldo, non se ne può più! Voglio il freddo!

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  34. Ragazze.. vi ringrazio una ad una per i vostri commenti!!!!!se potessi ve l'offrirei :-) smackkk

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  35. E' una torta che ho sempre voluto fare, ma ancora non ho fatto. Sembra ottima!

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  36. Una caprese senza burro ma con la farina, una rivisitazione molto interessante di una torta che adoro!
    bacioni
    Alice

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  37. buonissima la torta caprese..con l'olio non l'ho mai fatta..

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  38. che golosita questa caprese.

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  39. Complimenti per il tuo blog davvero ricco di bellissime ricette. Da oggi ti seguo, se ti va passa da me! A presto

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  40. Mentre sbavo sulla tua caprese senza alcuna dignità ti dico che a Firenze non c'è nemmeno un raggio di sole, quindi invidio i tuoi 25 gradi! Altro che! Un abbraccio tesoro!

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  41. l'olio al posto del burro mi sembra un ottimo compromesso.
    Sana e golosa questa caprese.
    Me la segno ;)

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  42. E mi sembra che l'omissione del burro abbia dato ottimi risultati,ma tu sei una maga in questo!Claudia questo è un dolce stupendo e dalle mie parti se ne mangiano davvero di buone,ma questa tua non ha nulla di invidiare,quella fetta parla chiaro!Un abbraccione tesoro!

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  43. Cooooomplimenti Claudia la caprese è una delle mie torte preferite, la tua è perfetta e sarà buonissima!!!! Grazie per la ricetta!

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  44. Una variante altrettanto golosa di una torta che adoro.
    Mi piace l'idea dell'olio.

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  45. Una torta che adoro... Che coincidenza, ho postato anche io una torta con cioccolato e mandorle, anche se è una crostata :-). Ciao, cara

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  46. Grazie!!!!!!!!! :-)))) bacioni

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  47. Ciao Cla', quella fetta di torta al cioccolato mi sta ammiccando.. mi sta facendo l'occhiolino...mi sta dicendo dai mangiami e io..sto letteralmente sbavando.. Gnam... smack...non puoi capire cosa darei per ...spazzolare quel piattino. Lo sai, il cioccolato lo adoro.. la tua caprese e' da urlo.. buona serata e mille baci .

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  48. ho "conosciuto" la caprese circa 6 anni fa grazie alla mia amica Maryann, lei la fa "vestita" ovvero supericoperta di cioccolato :P slurpetteeeeeeeeeeeeee oggi io e te siam a dieta eh ahhaahaha

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  49. lo sai che non l'ho mai preparata? Deve essere golosissima!!!!!!!!!

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  50. Che bontà appena posso la farò spero di averlo di tempo!1
    Un abbraccio !

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  51. ma quant'è bella e golosa questa torta,Claudia!!e poi,gli ingredienti sono tutti reperibili,che è gia' una grande cosa...un bacione e buona giornata!!

    p.s. caldo anche qui...poi,lo rimpiangeremo,sta tranquilla...ahahah ;)

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  52. Buonissima! Mamma che gola che mi hai fatto venire ehehehehhe bacioni

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