Torta al succo di frutta

Buongiorno.. questa settimana il sole dov'è finito? Il cielo è sempre molto velato e c'è un vento caldo!

Oggi porto sulle vostre tavole.. una torta semplicissima.. dove il solo e unico sapore è dato dal succo di frutta.. 

Io ho utilizzato il nuovo Tantifrutti Bio "Special Edition" al gusto di Albicocca, pesca, mela al basilico di Rigoni di Asiago... ebbene si.. avete letto bene.. basilico! Ero così curiosa di assaggiare.. ed è davvero buonissimo.. si sente una nota di basilico.. ma ci sta davvero bene! Così ho pensato di utilizzarlo per un dolce..
Voi potrete optare per il gusto che più preferite!!!

La torta è  golosa..soffice e genuina!! Senza latte e Senza Burro!

Trancetti al limone con crema di fragole (senza uova)

Buongiorno.. il tempo oggi fa un pò i capricci.. dopo giorni di caldo e sole.. son tornate le nuvole.. 

Mi sono innamorata di questo dolce non appena l'ho visto QUI.. Una base sofficissima al limone con una farcia di crema alle fragole.. realizzata senza uova e senza aggiunta di acqua o latte ma con 100% di purea di fragole.. 

La grande differenza rispetto all'originale.. è stata realizzare una base senza uova.. e sostituire queste ultime con mela frullata! Il risultato è stata una base umida.. soffice e golosa! 

Provate questi trancetti.. sono freschi e deliziosi!

Torta al cioccolato fondente (cremosa)

Buongiorno... in questo periodo nel quale ci son stati momenti in cui non ho trovato nemmeno il lievito per dolci.. che facevo.. rinunciavo al dolcetto? Certo che no.. ho sperimentato nuove ricette che non lo contenessero.. come questa torta al cioccolato fondente..

Nel web ci sono molte versioni.. che contengono più uova e prevedono burro.. questa ha solo 2 uova e niente burro.. sostituito con l'olio di semi... Inoltre è anche priva di latte.. e ha pochissima farina.. insomma è tutta cioccolatosa... con un interno cremoso e scioglievole!!!!

Se poi ci metti che per prepararla (esclusa cottura) ci vogliono 10 minuti al massimo.. allora che chiedere di più? Forza.. lanciatevi nella sua preparazione :-D

Torta di mele

Buongiorno.. oggi voglio nuovamente condividere con voi il classico dei classici.. la torta di mele.. anzi.. la MIA torta di mele.. la ricetta che più amo.. quella che faccio ormai da 20 anni.. SENZA BURRO... e Senza Latte..
Soffice e umida proprio come piace a me!
Spero che piacerà anche a voi :-D

Torta al cacao, caffè e noci

Buongiorno.. sarà di certo una Pasqua differente.. lontano dai cari.. ma ci rifaremo!! l'importante adesso è NON MOLLARE.. e continuare a RESTARE A CASA.. soprattutto in previsione dei prossimi ponti!
Vi auguro una Buona Pasqua e Pasquetta :-D
Forzaaaaaaaa

Oggi vi propongo una torta al cacao preparata con parte di farina di castagne.. alla quale ho unito caffè.. noci e rum.. 

Il risultato è un dolce soffice e umido al suo interno..

Quella fetta.. è per tutti voi!!!

Chiffon Cake al cioccolato e pistacchi

Buongiorno.. ho letto che nonostante l'inasprimento delle sanzioni per chi esce di casa senza reali necessità.. sabato scorso è stata una giornata nera nera nera.. quasi 5000 persone in tutta Italia non hanno rispettato le regole.. anzi.. 50 di queste hanno violato la quarantena.. essendo stati trovati positivi al Covid-19!!!!!!! Ma che caspita ha questa gente nella testa??????? Guardate :-(.. io resto davvero basita!!!!!!

Vabbè.. passiamo a qualcosa di piacevole.. tanto per distrarsi...

E' passato 1 anno dalla pubblicazione della mia Chiffon Cake al limone.. poi non so perché non ne ho più preparate.. Eppure ero così felice quando comprai lo stampo.. che mi ero ripromessa di fare molte altre versioni.. poi chissà.. Comunque meglio tardi che mai!!! Così ho il piacere di presentarvi la versione con cioccolato e pistacchi!!!!

Torta con crema all'arancia nell'impasto

Buongiorno.. non ho tanto da dire ahimè.. solo una considerazione.. c'è ancora troppa gente per strada!!!!!!!! Per chi non ha necessità.. per favore.. state a casa!!!!

Ricordo che anni fa impazzava nel web una torta con la crema pasticcera nell'impasto.. chiamata torta Nua.. io di quel dolce ho preso solo l'idea.. difatti ingredienti e crema son farina del mio sacco..

E' una base all'arancia molto soffice.. dove prima di infornare ho distribuito cucchiaiate di una deliziosa cremina all'arancia fatta senza latte e senza uova...

Torta di nocciole e yogurt

Ciao a tutti!! dopo giorni nei quali l'umidità era alle stelle.. da metà settimana tornerà il freddo!

Adoro i dolci con la frutta secca... e stavolta  ho scelto di prepararne uno con tante nocciole!!!! La ricetta l'ho vista QUI.. e devo dire che son stata super fedele.. mi piaceva così com'era.. Ho solo variato la tipologia di farina.. zucchero e olio e ho aggiunto una mela frullata..
E' venuta buonissima! Soffice e Croccantina

Torta al limone soffice

Ciao a tutti!!! 

Amo i dolci agrumati.. e al limone mi fanno praticamente impazzire!
Questa torta è venuta talmente soffice che nemmeno una foto o le mie parole sul blog.. possono spiegare.. dovete provarla!!!! 

Torta al cioccolato con rum e pistacchio (senza uova)

Buongiorno... e dopo quasi una settimana di freddo.. torna questo fastidioso clima mite/umido grrr grrr..

Non so perché.. ogni volta che voglio preparare una torta.. sono sprovvista di uova! Per fortuna che i dolci vengono bene anche senza! Inoltre in questa versione non c'è nemmeno latte (che nessuno vi vieta di sostituire all'acqua) e né burro.. E vi dirò di più.. questa versione si presta a tante varianti.. potrete ovviamente omettere il rum e utilizzare succo di arancia.. anche al posto dell'acqua.. Inoltre potrete sostituire il pistacchio con altra frutta secca o con pezzi o gocce di cioccolato.. Insomma come vi detta la vostra fantasia e i vostri gusti!!!

Torta allo yogurt e pesche

Buongiorno.. sono di poche parole.. quindi vi lascio subito la mia ricetta..

Questa credo sarà l'ultima torta che posterò fino a settembre... accendere il forno è davvero una pazzia.. preferisco dolci in coppa e semifreddi :-D

Però.. m'è venuta proprio bene.. e vale la pena provarla!!! Ha yogurt e confettura nell'impasto che la rendono davvero molto morbida e umida.. al punto che si può tranquillamente gustare nel piattino con il cucchiaino...
Inoltre è priva di burro e di lattosio!

Ingr.: (stampo diam. cm. 20 o 22 se la volete più bassa)
2 uova
gr. 130 di zucchero di canna fine
gr. 60 di olio di oliva dal gusto delicato (in alternativa olio di semi)
gr. 125 di yogurt vegetale, fatto con crema di cocco, quindi privo di lattosio (o altro yogurt a vs scelta)
1 cucchiaio colmo di confettura di pesche (o altra a vs scelta)
gr. 150 di farina di farro bio
scorza di 1 limone a buccia edibile
1 bustina di lievito
2 pesche noci

Preparazione:
Sciacquate e tagliate le pesche a fettine senza togliere la buccia.

Mescolate con una frusta in una ciotola le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto più chiaro. 

Versate l'olio e mescolate, unite la scorza di limone grattugiata, lo yogurt e la confettura continuando a mescolare. 

Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito.

In uno stampo unto ai lati e foderato alla base con carta forno versate metà dell'impasto, coprite con le fettine di pesca, versate l'impasto rimanente e adagiate le restanti fettine di pesca sulla superficie.

Infornate in forno già caldo a 175° per circa 55 minuti (fate sempre la prova stecchino e se dovesse colorirsi troppo la superficie, coprite con carta stagnola.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Cospargete di zucchero a velo a piace

Consiglio: nella stagione calda, si conserva per un paio di giorni in frigo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

Torta con pistacchi e succo di frutti di bosco

Buongiorno... siete pronti all'arrivo del caldo super intenso e soffocante previsto da metà settimana? Io no 😉

Ultimamente ho battuto un pò la fiacca in cucina.. sarà per la bella stagione che stentava ad arrivare.. sarà per la stanchezza.. sarà un pò tutto.. Fatto sta che con il ritorno del sole.. m'è voluta voglia di preparare un bel dolce! ma come spesso mi capita.. "niente uova"!!! Quindi è nata questa torta.. che è soffice e deliziosa.. nonostante sia senza uova.. senza latte.. senza burro e con pochissimo olio!!! 

Ho utilizzato il nuovo Tantifrutti Frutti di bosco di Rigoni di Asiago... e ho anche aggiunto granella di pistacchio "Aroma Sicilia".. 

Torta tenerina al pistacchio

Buongiorno.. finalmente il sole!!!! Possiamo dire che ci stiamo avvicinando all'estate? Lo scorso weekend ne è stato un assaggio 😃

La ricetta di oggi è una variante stra golosa della classica torta tenerina a base di cioccolato fondente.. 

Al posto del burro e del cioccolato fondente.. c'è dell'ottima crema di pistacchio dell'Azienda "Aroma Sicilia".. Produttori di Pistacchio di Bronte DOP..

La ricetta l'ho vista da Federica.. e me ne sono innamorata all'istante! Piccolissime le variazioni apportate per un risultato strepitoso! 

E' scioglievole.. umida e tanto golosa!

Torta di fragole

Buongiorno.. ahimè ci aspetta un'altra settimana di tempo estremamente variabile.. ovvero nuvole e pioggia alternate a qualche raggio di sole.. Ufff non se ne viene fuori 😥

Quante ricette di dolci con le fragole qui nel blog.. vi basterà digitare "fragole" nella casella di ricerca e vedrete :-D! Stavolta ho preparato una torta semplicissima.. molto soffice.. nella quale l'unico ingrediente a dare sapore sono appunto le fragole.. quindi niente ricotta.. niente mandorle.. niente altro che fragole! Inoltre.. e' senza burro.. e senza lattosio!

Torta versata alla crema di nocciole bianca (senza uova)

Buongiorno.. siamo ad Aprile! Si.. ma questa settimana sarà a rischio piogge ahimè.. Questa primavera si affaccia e poi si nasconde.. Porteremo pazienza fino a quando deciderà di esplodere definitivamente 😃 

Quando giorni fa ho visto su IG la Torta morbida alla nutella di Vale.. che a sua volta l'aveva vista da Enrica Chiarapassion sono praticamente impazzita... E' una variante della torta versata.. con la particolarità che la metà dell'impasto si cuoce per 15 minuti.. si sforna.. ci si versa sopra la farcitura che volete.. e si cuoce per ulteriori 15/20 minuti.. Così non si rischia che la farcia si mescoli con l'impasto crudo.. ma si riesce bene a livellarla lasciandola ad 1 cm dal bordo.. così avrete un bel dolce già farcito con il ripieno che non affonda! :-D Ma io della ricetta ho preso solo l'idea... difatti l'ho stravolta e l'ho trasformata in una versione Senza Uova.. Senza Latte.. Senza Burro.. ma con un risultato morbido e goloso!!!!

Chiffon Cake al limone

Buongiorno.. in questa settimana entrerà ufficialmente la primavera.. ma già da qualche settimana.. seppur pian piano.. stiamo assistendo al risveglio della natura.. 

Che vi devo dire su questo dolce che già non sapete? molte di voi la conoscono come "fluffosa".. così rinominata dall'autrice della ricetta.. ovvero Monica Zacchia.. ma è appunto una chiffon cake.. una nuvola di sofficità.. mai trovata in nessun altro dolce.. 

Senza burro.. se senza latticini è adatto per gli intolleranti al lattosio!

Ho atteso fino ad oggi per prepararla per un motivo semplicissimo.. non avevo lo stampo da chiffon cake.. quello con i piedini! L'ho preparata in passato utilizzando stampi tradizionali.. anche alzando un pò le pareti dello stampo.. ma non era la stessa cosa!

Migliaccio

Buongiorno... e siamo a marzo!!!! diciamo che dal clima sembrerebbe quasi aprile.. chissà se durerà!

Intanto ha fatto capolino Rughetto.. dopo un letargo che durava da dicembre.. anche lui molto frastornato.. a causa di questo risveglio prematuro dovuto alle temperature oltre la media.. 

Ma torniamo a noi..

Contrariamente al mio modo di fare.. quest'anno ho deciso di postare una ricetta a tema.. in occasione della settimana che ha chiuso il Carnevale.. Avrei potuto optare per le castagnole.. o perchè no.. le frappe con formaggio spalmabile.. ma invece ho scelto una ricetta mai fatta.. né assaggiata.. ovvero il Migliaccio.. un dolce tipico napoletano.. a base di semolino e ricotta.. dalla consistenza particolare.. molto morbida.. che si scioglie letteralmente in bocca!

Torta di mele (senza uova, senza burro)

Buongiorno!! Vi do una bella notizia.. sembrano finite le piogge.. almeno per qualche giorno.. Finalmente si rivede un bel cielo sereno e il sole!

Adoro le torte di mele!!!! adoro qualsiasi ricetta che le contenga.. Qui nel blog ne ho postate di diverse.. vi basterà digitare nella "casella di ricerca" la frase Torta di mele.. e vedrete!

Veniamo a noi... questa è davvero ottima.. umida al suo interno come deve essere.. profumata di limone e cannella... e in più è senza uova.. senza lattosio.. e con pochissimo olio!

Seguitemi nella sua semplice preparazione..

Torta all'arancia soffice

Buongiorno.. prepariamoci ad affrontare una settimana all'insegna del cattivo tempo.. la pioggia sarà una costante.. ahimè..
Portiamo pazienza.. il sole tornerà 😃

Ecco un dolce di stagione.. nella lista dei più soffici mai fatti.. e così si mantiene per diversi giorni.. Ho deciso di guarnirlo con mandorle intere.. ma voi potrete optate per ciò che vi piace di più.. granella di zucchero.. o gocce di cioccolato.. o altra frutta secca!
Ovviamente senza burro.. e senza lattosio!!!

Torta con farina di castagne, cioccolato e cannella

Buongiorno.. passato Natale.. corriamo verso l'ultimo giorno dell'anno.. sperando di iniziare bene il 2019..
Vi lascio la mia ultima ricetta dell'anno.. un dolce goloso al profumo di cannella..

Ormai avrete capito.. non l'ho di certo nascosto.. che ho scoperto da poco questa farina e me ne sono innamorata follemente.. Non so spiegarvi.. i dolci hanno un gusto particolare.. e giorno dopo giorno.. sono addirittura più buoni!!!

Dopo la "torta con farina di castagne, nocciole e noci".. e i "biscotti di farina di castagne e cacao con confettura di fichi".. ecco la versione con cioccolato e cannella...  D I V I N A!!!! e con tantissime gocce di cioccolato al suo interno! 

Naturalmente priva di lattosio!!!!