venerdì 28 giugno 2019

Torta con pistacchi e succo di frutti di bosco

Buongiorno... siete pronti all'arrivo del caldo super intenso e soffocante previsto da metà settimana? Io no 😉

Ultimamente ho battuto un pò la fiacca in cucina.. sarà per la bella stagione che stentava ad arrivare.. sarà per la stanchezza.. sarà un pò tutto.. Fatto sta che con il ritorno del sole.. m'è voluta voglia di preparare un bel dolce! ma come spesso mi capita.. "niente uova"!!! Quindi è nata questa torta.. che è soffice e deliziosa.. nonostante sia senza uova.. senza latte.. senza burro e con pochissimo olio!!! 
Ho utilizzato il nuovo Tantifrutti Frutti di bosco di Rigoni di Asiago... e ho anche aggiunto granella di pistacchio "Aroma Sicilia".. 

Torta con pistacchi e succo di frutti di bosco

La chicca è stata aggiungere la pasta di pistacchio pura (ottima anche come Base per gelato artigianale).. Prodotti di qualità insomma :-D
Voi potrete comunque scegliere il succo e la frutta secca che preferite.. o anche scegliere di aggiungere gocce di cioccolato!

Ingr.: (per uno stampo diam.cm. 22)
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 130 di zucchero di canna fine
gr. 250 di succo Tantifrutti ai Frutti di Bosco Rigoni di Asiago
gr. 30 di olio extravergine di oliva
gr. 50 di pasta di pistacchio pura Aroma Sicilia (in alternativa gr. 20 di olio)
gr. 30 granella di pistacchio verde di Bronte DOP Aroma Sicilia
scorza di 1 limone con buccia edibile
1 bustina di lievito

per guarnire:
miele
zucchero a velo
granella di pistacchio verde di Bronte DOP Aroma Sicilia

Preparazione:
In una ciotola mescolate lo zucchero con il succo. Aggiungete poco a poco la farina setacciata con il lievito. Unite infine l'olio, la pasta di pistacchio, la scorza grattugiata del limone e la granella di pistacchio. Amalgamate bene, trasferite in uno stampo unto e foderato alla base con carta forno ed infornate in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino)
Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo. 
Prima di servire, spennellate la superficie con poco miele e distribuite granella di pistacchio e zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

23 commenti:

  1. Voglio provare con la pasta di mandorle che ho da un po' in dispensa. Golosissima

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  2. Una versione di torta al pistacchio molto interessante

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  3. Oh! Clà, è una chicca di vera bontà questa fascinosa torta. Una fettozza da gustare con particolare piacere. Passo alle 17 per la merenda? 😋 Buon inizio settimana. Si, io sono pronta per il caldo super intenso. 💪🌴🏜 un bacio super. ❤

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  4. che bella molto originale questa torta! :P

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  5. Non è facile utilizzare il succo per fare dolci ma tu ci sei riuscita molto bene, non ricordavo fossi anche tu della community Rigoni,peccato tu non sia venuta al raduno ci saremmo conosciute di persona. Ti abbraccio

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    1. Purtroppo non ho potuto perché lavoro tua la settimana ed essendo di Roma capisci l'impossibilità.. Puoi sempre venire a trovarmi no?😁

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  6. Caspita ha un aspetto più che goloso! Ne vorrei una fetta ora, qui con un bel caffè! L'idea del succo nell'impasto mi intriga proprio tanto. Un bacio

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  7. Ciao carissima rieccomi tra voi a leggere le tue delizie e oggi sono capitata proprio bene, un dolce golosissimo, brava come sempre. Baci Sabry

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  8. Con il pistacchio si va sempre sul sicuro, per quanto è buono!

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  9. Ho una dipendenza da pistacchi... ottima torta golosa!

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  10. Una torta con tanti "senza" ma non di certo senza sapore ^_* La fetta mette l'acquolina :-P

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  11. Tutti quei "senza" non hanno intaccato la golosità di questa torta!!!
    Baci

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  12. Ha tutto quello che mi piace da matti....me la segno ;)
    Baciotto

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  13. Perfetta x la mia colazione..
    Buona domenica

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  14. Buonissima torta, buona serata

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  15. Con la pasta di pistacchio nell'impasto?! deve essere una delizia super libidinosa!
    baci
    Alice

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  16. Un gâteau bien gourmand. J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

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