Smoothie con pesca e cocco

Buongiorno!! si preannuncia un weekend molto variabile dal punto di vista meteorologico.. Diciamo che avremo sole la mattina.. e possibilità di temporali nel pomeriggio.. Confido nel bel tempo la prossima settimana :-D

Avevo un pò di pesche da consumare.. le dolcissime tabacchiere.. così ho pensato di replicare uno smoothie che avevo preparato la scorsa settimana e che mi era tanto piaciuto.. così da proporlo anche nel blog.. E' il mio modo di dire arrivederci all'estate..

Ho dolcificato con il miele ed unito la farina di cocco.. che in abbinamento con le pesche sta una favola.. dopo averlo apprezzato nella torta pubblicata giorni fa..

In questa versione non c'è yogurt.. bensì una bevanda di avena bio che ho avuto modo di provare grazie all'azienda Matt.. 

Tortino di cous cous con melanzane e pomodorini caramellati

Buongiorno.. e dopo 3 settimane eccomi di nuovo qui con una nuova ricetta.. Ero indecisa se postare o meno.. visto gli ultimi avvenimenti tristissimi che sta vivendo il Centro/Italia.. Ma poi mi son detta.. ahimè.. la vita nonostante tutto deve andare avanti.. ma di certo un groppo in gola e al petto c'è.. accompagnati da rabbia.. e impotenza :-(.. Mi sento vicina a coloro che hanno perso i loro cari...

Un titolo lungo.. che non basta per farvi capire la bontà di questo piatto.. Un cous cous con tanta curcuma.. saltato in padella con la cipolla.. sul quale ho adagiato dadini di melanzane cotti in padella e insaporiti con aceto e succo di limone.. Completano il piatto.. dei pomodorini caramellati con il miele.. ai quali ho aggiunto una generosa spolverata di origano..

Nato come antipasto.. può essere servito anche come primo piatto.. nel caso aumentaste le dosi del cous cous..

Tiramisù con albicocche in coppa

Buongiorno!!!  ho buonissime notizie meteo... per chi ha avuto pioggia in questi giorni.. dovrà pazientare fino a giovedì.. dopodiché arriverà l'anticiclone Azzurro.. che garantirà giornate estive.. a tutto sole.. ma gradevoli.. e questo almeno fino a ferragosto!! :-D

Ormai ad accendere il forno proprio non se ne parla.. se si ha voglia di dolce.. ben vengano i dessert!!! Questa è una variante più estiva e light del classico tiramisù.. Ho voluto provare con una crema a base di ricotta e yogurt di pesca.. unendo negli strati le albicocche..
Niente uova.. e niente zucchero... ho dolcificato con il miele.. :-D

Biscotti al miele

Buongiorno.. settimana dal tempo incerto.. e dal vento forte!!!! caspiterina.. non vi dico stamattina come soffia!!

Sto nella fase del "biscottiamo"... ne sto sfornando continuamente.. ho voglia solo di biscotti! Stavolta ho voluto provare una ricetta semplice semplice.. vista poco più di un anno fa da Sonia... Mi avevano colpito.. a parte le foto.. il poco zucchero.. e naturalmente la presenza del miele... che amo molto! Poi se aggiungiamo che si impasta in ciotola.. e non c'è nemmeno bisogno di stendere l'impasto.. bè.. non si hanno più scuse per non farli! :-D

Io li ho gustati con un buon tè nero bollente.. ma credo che anche per colazione.. con il caffellatte o il caffè ..  non devono starci per niente male!!!!

Vin brulé

Buongiorno!siamo al week-end.. e volevo lasciarvi una bevanda calda.. corroborante.. che ci ha riscaldato nelle serate fredde della scorsa settimana a Roma...
Buon fine settimana!!!!! :-D

Ho assaggiato il vin brulé per la prima volta nel lontano 2009 a Lubiana in Slovenia.. e fino ad oggi non ne ho più avuto il piacere... Poi.. complice il freddo di Roma dei giorni scorsi.. Riccardo ha avuto la brillante idea di riporoporlo... Vi dico solo che non lo ricordavo così buono.. così speziato.. così effetto riscaldante!!!!

Infatti è una bevanda che va servita molto calda.. e vi dico che ha anche un effetto balsamico grazie alla presenza di alcune spezie.. che la rendono una cura contro il raffreddore! :-D

Se non avete mai avuto modo di sorseggiarlo.. forse è arrivato il momento.. Eccovi la nostra versione..

Mini plumcake all'arancia con uvetta e miele

Buongiorno!!! trascorso bene il week-end? Noi abbiamo fatto il mini albero e il presepe sulle mensole.. a prova di Zoe!!!! almeno spero ihihh :-D

Quest'anno non ho voglia di cimentarmi nel panettone.. ho capito che nonostante mi venga buono.. non è mai perfetto.. per quanto mi ci applichi..
Ahimè... il problema è il mio forno.. quindi quest'anno farò altri dolcetti.. che me lo ricordano.. Iniziamo con questi mini plumcake... preparati così su due piedi.. non immaginavo venissero così buoni.. soffici.. e profumati! A saperlo.. ne facevo di più! Quindi datemi retta.. se volete provarli.. raddoppiate la dose.. :-D

Ciambelline al cocco e miele

Buongiorno! sabato notte è tornata l'ora solare.. farà buio prima.. e questo cambio mi proietta già all'inverno.. all'accensione dei termosifoni.. e all'arrivo del Natale..
Rughetto passa quasi tutta la giornata nella tana.. si sta già preparando.. tra una mesata andrà in letargo..
Zoe invece.. con l'abbassamento delle temperature.. è più colla che mai.. La notte mi dorme talmente appiccicata.. che mi risulta difficile qualsiasi movimento! Cosa non si fa per amore loro!!! :-D

Sono un'amante esagerata del cocco.. e dopo un tot di mesi senza utilizzarlo.. vado in astinenza da dolcetti che lo contengono.. Ad agosto avevo salvato una ricettina semplice e leggera.. vista da Laura.. un solo uovo.. poco olio.. e miele al posto dello zucchero! 

Le ciambelline son risultate davvero golose e soffici... e così voilà.. la voglia di dolcetto al cocco è stata soddisfatta.. o almeno fino alla prossima volta :-P hihihihi

Insalata di pesche noci grigliate con stracchino e pinoli

Buongiorno.. mi sa che il tempo sta cambiando.. già dal tardo pomeriggio sono in arrivo piogge.. e le temperature si abbasseranno un altro pò..
Ma io non mollo con i piatti freschi e veloci.. e questo volevo proprio condividerlo con voi...

Amo le pesche noci da morire.. e continuerò a comprarle finchè le troverò sui banchi dell'ortofrutticolo.. Giorni fa avevo deciso che il mio pranzo sarebbero stati una bella pesca noce.. e dello stracchino... Prima di mangiare.. ho visto questa idea dalla mia amica Simo.. e non c'ho davvero pensato due volte!!!!  Ovviamente ho sostituito la mozzarella di bufala.. che nonostante mi piaccia molto.. non posso mangiare per via della mia intolleranza al lattosio... Il basilico non ce l'avevo.. ma pazienza.. vi assicuro che era ottima lo stesso! :-D

E poi la vinaigrette con olio.. senape.. aceto balsamico e una puntina di miele era da urlo!!!

(piattino linea  Mediterraneo di Novità Home)

Torta fredda di biscotti con cioccolato e amaretti

Buongiorno!!!  le temperature più fresche di questi giorni.. mi stanno riattivando piano piano.. facendomi tornare la voglia di accendere il forno... ma prima di passare ai dolci tradizionali.. ho ancora una fresca proposta per voi...

Questa torta è un modo diverso di presentare il classico dei classici.. .ovvero il salame al cioccolato.. e l'idea me l'ha data Simona... anche se la ricetta è quella che faccio da sempre...

Sicuramente più veloce.. non si perde tempo a dare la forma di salame.. ma sempre golosissimo! In questa variante ho messo gli amaretti al posto dei pinoli.. per un gusto in più!

Scusate la foto.. ma quando l'ho fatta ero sprovvista di cavalletto.. e la mia mano.. non era proprio ferma quando ho scattato! ihhihihi ;-)

Budino al cioccolato (senza uova, senza burro)

Buongiorno!!! fa un caldo massacrante.. e non smetterò di lamentarmi finchè non tornerà il fresco.. quindi prepararevi!
Prima di passare alla ricetta.. una nota di gossip!! Zoe ha uno spasimante.. un gattino suo coetaneo.. nero da sembrare una pantera.. bello.. coccolone.. che passa le sue serate davanti alla nostra finestra a fissarsi con Zoe.. E lei?? è in assoluta venerazione!!!!!! ihihhihi :-D

Il budino al cioccolato è un classico dei dessert.. e ci saranno una marea di ricette sul web e nei libri di cucina.. La versione che vi presento è abbastanza light.. se così può definirsi quando si parla di cioccolata :-D.. mi piace molto.. e la faccio ormai da anni.. non prevede uso di uova.. né di colla di pesce o burro.. e a dolcificare solo il miele!

Ho deciso di guarnirlo con granella di nocciole.. ma potrete scegliere anche frutta fresca.. o panna.. per renderlo ancora più goloso! 

Tartufini al cioccolato con biscotti

Buongiorno!!! a parte una leggerissima e impercettibile rinfrescata del fine settimana.. almeno la notte e nelle prime ore del giorno.. ci prepariamo ad una settimana che vedrà una escalation delle temperature.. fino ad arrivare al culmine il prossimo week-end.. con punte di 40°! Quest'anno.. non se ne esce!!!!!!! O_O

Avevo comprato i simil biscotti saiwa per fare il salame al cioccolato una mesata fa.. e me ne erano avanzati un bel pò.. così stavo pensando a qualche ricetta per utilizzarli.. ricetta che non prevedesse ovviamente l'uso del forno.. Cercando idee in giro per il vasto mondo dei blog di cucina.. mi sono imbattuta in questi tartufi al cioccolato con biscotti.. e non ci ho pensato due volte!!!! Pochissime le modifiche alla ricetta originale.. sono velicissimi da fare.. e tanto.. ma tanto golosi!

(piattino linea Ginevra di Novità Home)

Salame al cioccolato (senza uova, senza burro)

Buongiorno!!! inutile ripetermi sul tempo.. avrete capito ormai che la mattina è estate piena.. il pomeriggio invece.. temporali!!!!

Il salame al cioccolato è stato sempre uno dei miei dolci preferiti estivi.. ma non so per quale strano motivo.. dal lontano marzo del 2009 (data nel quale è stato pubblicato nel blog) non l'ho più fatto..

Me ne son ricordata a giugno del 2013... in occasione della mia rubrica "tu come cucineresti...".. ma di fatto.. non approfittai per rifarlo.. e per farlo conoscere anche a Riccardo..

Questa volta.. niente m'ha fermato.. comprati gli ingredienti necessari.. l'ho preparato in quatto e quattrotto.. perchè è quello il tempo che ci vuole!!!! Quale occasione migliore per pubblicarlo nuovamente con una foto tutta nuova? (quella presente.. era orrenda!!!! hihihi)

(piatto ovale linea Mediterraneo di Novità Home)

Brioche integrali all'olio con lievito madre (senza uova)

Buongiorno!!! trascorso bene il week-end? Non ho buone notizie per voi dal punto di vista meteo.. Ahimè.. le piogge sono arrivate.. e al Nord farà anche freddo...
Primavera.. primavera.. dove ti sei cacciata?? noi ti aspettiamo eh! :-D

Era parecchio tempo che non facevo un lievitato dolce.. e me n'è venuta voglia giorni fa... Ho pensato di mettere mano alla mia ricetta delle brioche senza le uova.. e adattarla al mio lievito madre...

Bè.. il risultato è stato favoloso.. soffici come una nuvola! E poi ve l'ho già detto che ormai adoro preparare il pre-fermento (poolish) la sera prima? mi garantisce un'ottima lievitazione.. in minor tempo :-D

Mostaccioli morbidi napoletani

Buongiorno... ci siamo quasi.. il 24 è vicino...  e quest'anno per augurarvi un felice Natale ho scelto dei biscottini che ho visto giorni fa da Imma.. li conoscevo solo di nome.. ma non li avevo mai nemmeno assaggiati... Sono un classico della tradizione campana.. eso che ne esitono anche varianti con la marmellata.. Bè io li ho voluti semplici... proprio come realizzati da Imma..

Davvero buonissimi.. speziati.. ricoperti di cioccolato e serviti con scorzette di arance siciliane candite..

L'unica differenza è stata l'uso di lievito... ma solo perchè non avevo l'ammoniaca per dolci in casa.. spero mi perdonerete per questo :-D

Per gli auguri ufficiali.. ci risentiamo direttamente il 24 :-D

Tortino al semolino con uvetta e pinoli

Ecco qui... di nuovo pioggia.. ma durerà un paio di giorni.. per poi tornare da domenica..
La cosa più strana in questo periodo.. sono le temperature.. tra una mesata sarà Natale.. e a parte la mattina presto e la sera.. di giorno sono ancora altine per la stagione! Non ricordo temperature simili in 39 anni anni vita.. mah!

Era tanto tempo che volevo provare un dolce con il semolino.. così mentre cercavo sul web una ricetta che mi colpisse.. mi sono imbattuta in questo tortino della bravissima Pippi... Gli ingredienti utilizzati.. le meravigliose foto.. e lo sciroppo da colare sul dolce freddo.. non mi hanno fatto esitare nemmeno un pò.. la mattina seguente ero in cucina a prepararlo!

Torta di pesche al profumo di menta

Buon lunedì.. come previsto la pioggia è tornata! e credo che le cose non andranno meglio per tutta la settimana.. E' davvero un'estate molto strana questa... :-(

Avevo salvato la ricetta di questa bellissima torta di pesche di Luisa circa un anno fa... con la promessa di farla l'estate successiva.. e così finalmente eccola qui!!! Ho seguito però le dosi di Milena.. avendo a disposizione il vasetto dello yogurt! Ho poi utilizzato parte di farina di farro e parte di avena... E la menta.. è quella che cresce rigogliosa nel nostro giardino!!!! :-D

 (piatto torta Tea Rose su Casa Bianca Collezioni)

Yogurt con fiocchi di farro e bacche di Goji

Buon lunedì.... Trascorso bene il week-end? Il sole ha retto anche da voi? :-D

Per me la colazione è fatta di caffellatte e un buon dolcino fatto in casa.. ma vi confesso che in estate a volte mangio semplicemente uno yogurt.. Stavolta ho voluto provare ad aggiungere dei fiocchi che non avemo mai mangiato in vita mia.. quelli di farro! Eh si che mi sto appassionando a questo tipo cereale.. quindi quando la Germinal Bio mi ha inviato un pacchetto con alcuni dei loro prodotti.. i primi che ho provato son stati proprio questi fiocchi.. a basso contenuto di grassi e sale... e ricchi di fibre e sali minerali..

Son divesi da quelli classici di avena.. più piccoli.. ma croccanti e molto buoni..

(tazza cuore Alessi Casa Bianca Collezioni)

Faraona al barbecue su lattina di birra

Buongiorno.. siete pronte per il lungo week-end.. che ci porterà direttamente al mese che preferisco.. giugno? Nonostante ciò che dicono le previsioni.. spero che il sole accompagni le vostre giornate!!! :-D

Finalmente ho deciso di postare questa meravigliosa ricetta.. realizzata interamente da Riccardo (il griller di casa).. che mi fa sorridere nemmeno poco.. visto il particolare metodo di cottura.. ovvero con una bella lattina di birra nel ciapet !!!! :-D

Il risultato è pazzesco.. la birra all'interno della lattina evaporerà completamente durante la cottura.. mantenendo la carne ben idratata all'interno.. quindi molto morbida.. mentre la crosta croccantissima...

 

Scaloppine di maiale all'arancia e miele

Buon lunedì :-D a tutti!
Sole..sole..sole.. e clima molto mite!!!! speriamo che resti così.. anche perchè più sotto capirete chi sta iniziando a rendersi conto che la primavera è in arrivo...

Che la carne di maiale si sposi benissimo con l'arancia non credo sia una novità per nessuno.. dopo l'arista ho pensato a delle scaloppine.. ma stavolta con un' aggiunta.. il miele! Ci son piaciute molto.. il sapore era delicato e il contrasto tra agrumato e dolce... ben bilanciato... Provate :-D

(piatto piano linea Ginevra Novità Home)

Panforte

Buongiorno!!!! il Natale è volato via... e siamo in corsa per il 2014..
Spero stiate trascorrendo delle giornate serene :-D

Ogni anno mi diverto a preparare un dolcetto tipico di questo periodo... dopo il Panpepato e i Roccocò degli scorsi anni.. quest'anno il 24 mi son cimentata nel Panforte da portare alla cena della Vigilia..
Devo essere sincera.. ho talmente modificato la ricetta per mancanza di ingredienti (canditi quasi assenti e l'aggiunta di nocciole perchè avevo poche mandorle).. che non so più se chiamarlo Panforte! Però.. era talmente buono.. che ho voluto postarlo con le mie varianti.. La ricetta per farlo come si deve.. la trovate da colei dalla quale ho preso questa.. ovvero la cara Marifra..