martedì 30 agosto 2016

Torta con pesche e cocco

Buongiorno.. come avete trascorso l'ultimo week-end di agosto? Mi sembra ieri che è iniziata l'estate.. e già siamo agli sgoccioli.. Ma non sottovalutiamo settembre.. mese che regala ancora bellissime giornate di sole.. :-D

A Roma fa caldo.. e mi ero ripromessa di non accendere il forno almeno sino a settembre.. ma non ce l'ho fatta! La voglia di dolcetto per colazione era troppo forte... Una torta allo yogurt.. alla quale ho pensato di unire pesche e farina di cocco.. Il risultato m'è piaciuto tantissimo... Il sapore non è stucchevole come si potrebbe pensare.. anzi non è nemmeno troppo dolce.. diciamo giusto! La consistenza è morbida e un pò umida.. grazie alla presenza all'interno delle pesche..

Torta con pesche e cocco

E' veloce nella sua esecuzione..
A mio parere.. consistenza e gusto migliorano il giorno successivo.. :-D

Torta con pesche e cocco

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
gr. 160 di farina bio di farro
gr. 200 di yogurt cremoso senza lattosio a temperatura ambiente
gr. 150 di zucchero semolato
gr. 50 di farina di cocco
2 uova a temperatura ambiente
gr. 50 di olio di semi di girasole
1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci Ar.pa
2 pesche tabacchiere mature

Preparazione:
In una ciotola montate alla massima velocità con la frusta elettrica le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto chiaro e spumoso. Versate l'olio e mescolate ancora a velocità media per farlo amalgamare.
Mescolate la farina con il lievito setacciati ed uniteli al composto poco a poco, 2 cucchiai di farina alternati a 2 cucchiai di yogurt mescolando sempre con la frusta a velocità bassa. Continuate fino ad esaurimenti degli ingredienti. Unite infine la farina di cocco, un pizzico di sale ed amalgamate bene il tutto. Trasferite metà dell'impasto in uno stampo precedentemente unto e distribuite metà delle pesche. Versate il restante impasto e terminate con le fettine di pesche. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti, fate sempre la prova stecchino. Fate intiepidire, togliete dallo stampo e spolverizzate di zucchero a velo a piacere.
Consiglio: la consistenza e il gusto, son migliori il giorno successivo
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44 commenti:

  1. E annamo de torte stamattina ahahaha !!!A noi non ferma nemmeno il caldo romano !sai che invece io non ho mai provato il cocco con le pesche? Mi stuzzica.
    Buongiorno cara e buon inizio di settimana!
    Bacioni

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    1. Si.. non ce l'ho fatta nemmeno io a non farmi un bel dolcetto!!!! :-P e chi ce ferma.. annamoooooooooooooooooooooooo

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  2. Buongiorno, bello ritornare e ritrovare persone sempre carine!!!
    Qui questa mattina alle 6 c'era una bellissima nebbia stile pieno autunno!!! Per cui si prannuncia una giornata con umidità attorno al 100%....
    Ecco prenderei proprio il primo caffè dell'inizio settimana con una fetta della tua torta, magari addolcirebbe un po' il tutto!!!
    Un super abbraccione

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    1. Ciao cara.. bentrovata!!! a Roma anche umidità altissima.. si suda nelle prime ore del mattino anche stando sedute.. :-* un abbraccio

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  3. O_O che bella torta da provare!!! buona settimana!

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  4. Claudia!!!! Adoro questo abbinamento.
    Grazie per averlo condiviso.
    Ti abbraccio

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  5. Per un simile dolcino estivo da colazione val bene la pena di accendere il forno!

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    1. Verissimo!!!! baciotti e bentrovata Jeggy :-D

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  6. Adoro questi torte morbide con la frutta per colazione e non m'importa dover accendere il forno. Una simile bontà vale il sacrificio. Bacioni

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  7. anche a me sembra ieri che era iniziata l'estate ...e invece!
    L'abbinamento pesche e cocco mi piace, vorrei provarlo, le foto sono invitanti!

    the smell of friday ☕

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    1. Vola in fretta.. e in un attimo siamo a Natale.. A me è piaciuta moltissimo.. ha una consistenza particolare.. morbida e umida.. Non è troppo dolce ma a me piace.. poi adoro il cocco! :-* fammi sapere.. baci

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  8. Pesche e cocco? Direi super deliziosa! Hai fatto benissimo ad accendere il forno, io non ho mai smesso di sfornare le mie colazioni, nonostante il caldo dei giorni scorsi. Ti rubo una fettina per dopo pranzo :-D un abbraccio cara!

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    1. Leti cara.. te ne offrirei volentieri una fetta.. anzi due!!! :-* un abbraccio particolare forte forte

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  9. Che delizia sublime Claudia! Un abbinamento che adoro...
    Dolcissima giornata!
    Laura💖😃

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  10. ottimo mix, pensa che in montagna fa caldo più ora che due settimane fa, baci

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    1. Si.. sta facendo parecchio caldo in questi giorni :-*

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  11. Come mi piacerebbe una fetta di questa torta deliziosa! Spero che la temperatura a Roma diminuisce presto.

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    1. Serviti pure con tutte le fette che vuoi :-P .. baciotti

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  12. ma si per un dolce questo ed altro, anche accendere il forno ad Agosto!
    che bontà brava! un bacio grande

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    1. ahahahahah ho avuto coraggio.. ma son stata ripagata! Colazioni dolci assicurate :-*

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  13. Immagino che non ha avuto il tempo di rimanere per giorni, pesche e cocco, un abbinamento niente male !

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  14. Queste sono le torte che piacciono a me.

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  15. Anche da me caldo afoso....ma per una colazione così golosa vale la pena accendere il forno!!!
    Baci

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  16. Ecco io il forno non l ho proprio mai spento, perciò una tortina del genere me la potrei proprio preparare!! Se non fosse che l ho tutto pulito e sistemato giusto ieri in vista della partenza! Ma segno la ricetta per quando torno, Tra l'altro adoro le torte allo yogurt e l accoppiata pesche-cocco mi pare proprio azzeccata! Un baciotto cara claudietta, buon pomeriggio!

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  17. Le torte che adoro... bello cominciare con te questo lunedì! Un bacio grande Claudia!

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  18. Il connubio pesche e cocco deve essere favoloso, una torta da provare assolutamente! Buona serata

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  19. Voilà Cla', sei stata coraggiosa ad accendere il forno con la calura che ce' stata, è una gioia rivedere fette di torta. Questa con pesche, yogurt, cocco è sicuramente deliziosa. Fantastica a colazione per iniziare la giornata con gioia e dolcetta. Bucherei lo schermo per arraffarmi una fetta se fosse possibile. Già, l'estate ora si prepara ad andare in vacanza lei, un periodo di assenza e poi ritornerà. Buon inizio settimana. Un mega bacio. :-)

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  20. Amo questo tipo di dolce...non solo per la colazione. ;.) Da provare!
    Baci e buona settimana!

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  21. Splendida. Già la vedo al centro della tavola imbandita per la colazione. Bentornata, Claudia!
    Baci,
    MG

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  22. una torta così non dura nel tempo,come si fa a sapere che migliora il giorno dopo? Un bacione cara, buona settimana

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    1. ahahahah almeno alla mattina seguente!! :-P smackkkk

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  23. che meraviglia! ho comprato la farina di farro qualche giorno fa e non vedo l'ora di provarla per preparare questo dolce!

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  24. Yogurt, pesche e cocco. Sto praticamente perdendo le bave sulla tastiera! Complimenti, è splendida e sono sicura anche ottima!

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

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  25. Diciamo che x una torta così si può anche fare una sudata :-P

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  26. E pure questa te l'ho copiata!Pappappero!!
    Pubblicata oggi, grazie per lo spunto!
    Bacioni
    Monica

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    1. Vista!!!! t'è venuta una meraviglia!!! grazie di cuore per la fiducia :-*

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