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mercoledì 6 maggio 2015

Torta al cioccolato e fragole

Buongiorno... ammazza che caldo!!! ieri ho provato a prendere un pò di sole.. ma dopo 20 minuti sono scappata.. un mal di testa.. che nemmeno nei giorni di piena estate mi scoppiava in quel modo :-O...
La bella stagione è definitivamente arrivata??!!?.. speriamo!!! :-D

Ah! ieri ho comunicato quale sarà la ricetta di Maggio della mia rubrica.. Vi aspetto!!!

Vi capita mai di vedere una ricetta in un blog e sentire scattare l'amore a prima vista? Ecco a me è accaduto quando giorni fa da Ilaria ho visto la sua torta rustica al cioccolato e fragole.. Lei è bravissima e non solo a cucinare.. ma anche nei suoi scatti.. che sono a dir poco meravigliosi! Se non la conoscete.. vi consiglio di fare un giro nel suo blog.. il nome è anche in tema con la ricetta.. "Campi di fragole per sempre"..
Piccole le variazioni all'originale.. zucchero semolato al posto di quello di canna (solo perchè non ne avevo).. e l'utilizzo di parte di farina 0.. e parte di farina di avena..

Torta al cioccolato e fragole

venerdì 3 aprile 2015

Torcetti di farro e avena al cocco

Buongiorno!!! godiamoci queste giornate di sole.. prima dell'arrivo della pioggia...

Ebbene si.. è ufficiale... Claudia è impazzita... da che non amavo biscottare.. non sto facendo altro ultimamente... e il bello è che ho una lista di ricette da provare!!!! Oggi vi propongo questi biscottini deliziosi al cocco... visti da Fr@ poco tempo fa... Rispetto a lei ho utilizzato parte di farina di farro e parte di farina di avena.. utilizzato olio di semi in quanto il mio extravergine di oliva è molto forte di sapore.. e Fr@ ne consigliava uno dal sapore delicato.. Ho anche dimezzato la dose...
Veramente buonissimi... morbidi.. e assomigliano tantissimo a dei biscottini al cocco che compravo tanto tempo fa.. e che mi piacevano da matti...

Torcetti di farro e avena al cocco

mercoledì 11 marzo 2015

Torta con crema d'arancia

Buongiorno... non sembra anche a voi che la primavera stia arrivando?? Lo sento nell'aria.. e non solo... basta andare in giardino.. ed osservare le piante da fiore.. piene di boccioli pronti ad aprirsi..
E' troppo bello vedere la natura che ogni anno è pronta ad "esplodere" :-D

Questa torta è stata il mio cavallo di battaglia... in fatto di dolci.. dai 20 ai 30 anni.. E' stata sempre richiesta quando ricevevo inviti a pranzi o cene... Ma stranamente erano quasi 10 anni che non la facevo.. e la ricetta era nel blog.. sprovvista di foto.. Così ho approfittato per farla assaggiare anche a Ric.. e ricordare a me stessa la sua bontà!
Bè.. adesso capisco perchè me la richiedevano sempre :-D... Golosa.. morbida.. con quella deliziosa crema d'arancia fatta senza le uova.. quindi leggera...
Provatela... non ve ne pentierete!!!

Torta con crema d'arancia

domenica 1 marzo 2015

Torta ciocco cocco

Buongiorno!!! Zoe si è decisamente ripresa.. Stamattina l'ho trovata bella arzilla che voleva giocare.. che saltava a destra e sinistra! Sabato la porterò per un controllo.. ma sono certa che la veterinaria mi dirà che sta una favola!!!! :-D hihihihi
Buon week-end

Questa è una ricetta vecchissima.. tra le prime inserite nel blog nel lontano 2009.. l'adoravo... perchè sono un'amante folle del cocco.. e non vi dico prima di scoprire l'intolleranza al lattosio... quanti cioccolatini Bounty consumavo!!!
Questa torta è nata quindi dalla necessità di "creare" qualcosa di simile nel gusto a quei cioccolatini.. Ho deciso a distanza di 6 anni... di riproporvela.. 

Torta ciocco cocco

domenica 28 dicembre 2014

Cracker con semi

Buongiorno!!!! trascorso bene questi giorni di festa??? Archiviato il Natale.. ci si prepara per il Capodanno.. Cosa farete di bello? :-D
Intanto vi lascio questi cracker.. che dopo le abbuffate natalizie..ci stanno benissimo!
Buon fine settimana!

Appena ho visto la ricetta per questi cracker veloci da Cadè.. sapevo che li avrei fatti molto presto.. Nemmeno la mancanza di semi di zucca e di lino mi ha fermata.. tanto sapevo che i miei adorati semi di girasole.. sesamo e papavero mi sarebbero bastati... Cadè nel suo post spiegava che nella ricetta originale c'erano anche fiocchi di avena.. ma anche qui.. alla fine ho optato per la farina di avena al posto dei fiocchi...
Se erano buoni??? di più! uno tira l'altro.. davvero sfiziosissimi.. e come vi dicevo prima.. stra-veloci da preparare.. senza attese di lievitazione o riposo dell'impasto..

Cracker con semi

venerdì 12 settembre 2014

Trancetti al cocco e menta

Buongiorno.. la pioggia preannunciata è arrivata.. stanotte è venuto giù di tutto.. acqua a secchiate.. tuoni.. e saette!!!!! L'unico che sembrava "contento" era Rughetto.. Ah che tartaruga strana.. quando piove esce dalla tana.. e si prende tutta l'acqua.. Non ho mai capito se gli piace.. o dalla paura cerca solo un posto più sicuro.. mah! O_o... :-D

Avevo tanto amato la menta nei dolci grazie a Cristina che mi ha fatto scoprire i muffin menta e cioccolato.. e la torta con  ricotta e menta.. quindi capirete bene che quando ho visto la versione cocco e menta.. non ho potuto non replicarla!!!! Per fortuna in casa avevo tutti gli ingredienti.. o quasi... Per questo motivo e per altri.. ho apportato delle modifiche... meno uova.. meno zucchero (sotto consiglio della stessa Cri.. vista la presenza di cocco e menta già dolci di per sé).. un mix di farine e solo sciroppo di menta.. 

Torta al cocco e menta

domenica 31 agosto 2014

Ciambellone al succo di ananas, cacao e cocco

Buongiorno!!! shhhhhhh che ieri la giornata è stata bella e soleggiata.. e così sarà anche oggi e domani.. ma... ma.. da lunedì.. vabbè non vi dico nulla per non rovinarvi il week-end! :-D
Ah.. finalmente ho completato la modifica dell'header e cambio colori al blog.. spero che il nuovo look vi piaccia! ;-)

Essesimo dolce che contiene il cocco.. ed ennesima ricetta della mia amica Cri.. Starò mica diventando noiosa??? Eh lo so.. ma che ci posso fare se amo il cocco... e se per i dolci mi fido ciecamente di lei??? perdonatemi.. e sopportatemi! :-D
La ricetta la mattacchiona non l'ha ancora pubblicata.. ma spero lo faccia presto! Uniche variazioni rispetto alla sua? diverse farine e succo di ananas al posto di quello di arancia...
 Il risultato m'è piaciuto molto.. avevo paura che vista l'assenza di uova... risultasse gommoso.. ed invece no! Si conserva morbido ed umido per diversi giorni.. 

Ciambellone al succo d'ananas, cacao e cocco

martedì 26 agosto 2014

Burger di fagioli e tonno

Buongiorno!!! questa settimana sarà all'insegna del bel tempo.. quindi se avete la possiblità.. approfittate e andatevene al mare!!!!!! :-D
Io mi godrò il sole e la tranquillità nel mio giardino.. in compagnia di Rughetto.. e delle malefiche zanzare tigre!! grrrrrrrrrrrrrrr

Mi stanno piacendo molto gli hamburger di legumi... e di fagioli dovevo ancora provare.. Ho pensato di unire anche il tonno che concorderete con me.. ci sta benissimo! Poi ho completato il tutto con una panatura croccante fatta di fiocchi di farro tritati.. con l'aggiunta di una punta di curry!

Burger di fagioli e tonno

martedì 22 luglio 2014

Torta di pesche al profumo di menta

Buon lunedì.. come previsto la pioggia è tornata! e credo che le cose non andranno meglio per tutta la settimana.. E' davvero un'estate molto strana questa... :-(

Avevo salvato la ricetta di questa bellissima torta di pesche di Luisa circa un anno fa... con la promessa di farla l'estate successiva.. e così finalmente eccola qui!!! Ho seguito però le dosi di Milena.. avendo a disposizione il vasetto dello yogurt! Ho poi utilizzato parte di farina di farro e parte di avena... E la menta.. è quella che cresce rigogliosa nel nostro giardino!!!! :-D

Torta di pesche al profumo di menta

martedì 24 giugno 2014

Mini cake salati con origano

Buongiorno!!! lo so che cosa starete pensando "uffa.. questa sta postando solo antipasti".. ebbene si.. mi sto dando a quelli ultimamente.. ihhihih dai su.. prometto che quello di oggi è l'ultima proposta.. almeno per questa settimana :-P
E poi tutto in tema Italia.. vuole essere un in bocca al lupo ai nostri Azzurri per la partita di oggi :-D

Stavolta ho pensato a dei soffici mini cake salati con origano.. da gustare insieme all'Aperifresco sapori del Sud Camoscio d'Oro.. E' un'idea sfiziosa.. provate!!!

Mini cake salati con origano

giovedì 5 giugno 2014

Ciambellone con mela e confettura di ribes nero

Buongiorno... è una bellissima giornata.. e approfitto per fare gli auguri alla mia mamma.. che tanto so che mi legge (e mi commenta) tutti i giorni... :-D
"...il dolce che vedi però.. non è per te.. ti ho preparato tutt'altra cosa!!!"

Amo tantissimo i dolci con le mele.. nel blog ci sono svariate versioni.. ma quando ne vedo uno diverso.. mi viene sempre voglia di provarlo all'istante.. cosa che è successa quando giorni fa Simona ha pubblicato la sua ciambella alla mela e mirtilli.. Mi son fiondata in cucina.. anche se mi mancavano alcuni ingredienti.. difatti nella mia c'è solo 1 yogurt anzichè 2.. fecola di patate al posto di amido di mais e confettura di ribes al posto di mirtilli freschi.. e ho utilizzato anche un mix di farine diverse... 

Ciambellone con mela e confettura di ribes nero

venerdì 16 maggio 2014

Pane con farine miste e semi a lievitazione naturale

Buongiorno!!!! per oggi avevano dato pioggia.. ma mi son svegliata con un bellissimo sole!! ma lo dico a bassa voce.. non si sa mai mi senta e decida di andarsi a nascondere dietro grossi nuvoloni hihihihihi

Era un pò che mi frullava l'idea di provare le farine di avena e di orzo per fare il pane.. Mi son documentata e ho scoperto che la farina di avena non contiene proteine utili alla formazione della maglia glutinica e quindi deve essere necessariamente tagliata con altre farine.. mentre quella di orzo è povera di glutine e anch'essa va mescolata a farine di frumento... Ho quindi utilizzato oltre alle suddette farine.. quella integrale.. la 0 e una farina di forza W400..
La ricetta che ho scelto è quella del pane integrale con semi di Pat... ma utilizzando appunto un mix di farine.. e semi di girasole e sesamo..

Pane con farine miste e semi a lievitazione naturale
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