Addio 2013.. Benvenuto 2014.. Tanti auguri!

Buongiorno.. a fatica per me.. ma credo per molti di voi.. siamo arrivati alla fine di questo 2013..

Bilanci? meglio non farne.. ho solo speranze e positività per il 2014.. 

Quindi bando alle chiacchere.. vi auguro davvero di poter realizzare ciò che non siete riusciti quest'anno.. ma più di tutto.. vi auguro di essere sempre voi stessi.. e di avere nelle vostra vite la salute.. la famiglia.. gli affetti.. il rispetto per gli altri e per voi stessi... la generosità e il buon cuore.. e il lavoro.. :-D

Allora miei cari amici.. lettori..  
Tanti Auguri!!!!!!!!!!!!!

Muffin con maionese, olive e rosmarino

Buongiorno... siamo al penultimo giorno dell'anno.. e io aspetto impaziente la fine del 2013 per accogliere.. ricca di speranze.. il 2014!
Rimando gli auguri di rito a domani!!!!! :-D

Adoro i muffin salati più dei dolci.. e ormai ho la mia ricetta base per farli.. ma ero rimasta colpita da questi di Simona.. dove nell'impasto al posto di uova e olio.. c'era la maionese..
Mi avevano talmente incuriosita che avevo salvato la ricetta.. e finalmente ho avuto modo di provarli..

Linguine al ragù di triglia

Buongiorno.. siete ancora in vena di pranzi e cene natalizie? Noi a parte qualche giorno di pausa.. si!
E poi resta il cenone di Capodanno.. chissà cosa preparerete di buono!
Vi lascio quindi questa idea.... un bacione e buon week-end! :-D

Anche quest'anno Riccardo si è cimentato nella preparazione del primo piatto  per la cena della vigilia.. Ormai sapete che in casa è lui l'esperto nel cucinare il pesce.. anche se capisco benissimo da chi ha ripreso.. da sua mamma!!!! la scelta è ricaduta sul ragù di triglia.. e devo dire che non è venuto buono.. di più! Ha fatto un figurone.. ed è piaciuto a tutti i commensali... :-D

Panforte

Buongiorno!!!! il Natale è volato via... e siamo in corsa per il 2014..
Spero stiate trascorrendo delle giornate serene :-D

Ogni anno mi diverto a preparare un dolcetto tipico di questo periodo... dopo il Panpepato e i Roccocò degli scorsi anni.. quest'anno il 24 mi son cimentata nel Panforte da portare alla cena della Vigilia..
Devo essere sincera.. ho talmente modificato la ricetta per mancanza di ingredienti (canditi quasi assenti e l'aggiunta di nocciole perchè avevo poche mandorle).. che non so più se chiamarlo Panforte! Però.. era talmente buono.. che ho voluto postarlo con le mie varianti.. La ricetta per farlo come si deve.. la trovate da colei dalla quale ho preso questa.. ovvero la cara Marifra..

Buon Natale 2013

Oggi niente ricetta..  ma auguri sinceri.. affinchè possiate trascorrere un sereno Natale con  vostri affetti...

Ora andate QUI.. cliccate sulla Lanterna e.....

BUON NATALE!!!!!!!!!!!

Menù natalizio 2013

Buongiorno.. manca davvero pochissimo al Natale.. e anche io volevo lasciarvi delle idee per il menù delle feste..sia di carne che di pesce.. che potrebbero servirvi di ispirazione per la vigilia.. o per il pranzo del 25...

Spero vi piacciano...

Per gli auguri c'è ancora tempo.. ve li farò ufficialmente il 24 :-D
Buona giornata!!!!!

Antipasti:

Girelle di pancarrè con salmone e pesto di rucola

Cipolline borretane in agrodolce

Alici marinate

Cozze ripiene

Insalata di arance con olive e sgombro

Primi piatti:

Pasta con sugo di polpo

Rigatoni con zucca e calamaretti

Vellutata di broccolo siciliano con gamberetti

Crepes ai funghi porcini

Timballo di riso con verza e piselli

Omini di pandizenzero - Gingerbread

Buongiorno!!! siamo alle soglie del week-end.. e il tempo non è dei migliori... dicono anche che da Natale peggiorerà.. :-(
Va bene.. io non dispero.. e mi auguro che le previsino siano sbagliate!
Intanto vi auguro un felice fine settimana.. e non stressatevi troppo!!! :-D

Dopo il classico panettone.. non potevo mancare anche io di biscottare questi dolcetti speziati che personalmente amo tanto.. Questa volta a differenza dei precedenti.. ho utilizzato il preparato per Pandizenzero Molino Rossetto.. al quale aggiungere solo 1 uovo e burro.. La cosa carina é che nella confezione troverete lo stampino.. un mix di spezie e dei bottoncini colorati per guarnire i vostri omini... niente di più semplice.. avendo tutto ciò che vi occorre! ;-)

Panettone con lievito madre - Maestro Morandin

Buongiorno... ieri quei 5 km a piedi li ho fatti.. e pure a passo spedito.. ci ho messo 45 minuti per arrivare a destinazione! Credevo stamattina di svegliarmi con le gambe doloranti ed invece no :-D.. credo che lo farò più spesso!

Avevo già fatto 15 giorni fa un esperimento di panettone di un altro Maestro.. e non era venuto come avrebbe dovuto.. ma per colpa mia che durante il primo impasto vedendo che il burro non si amalgamava... ho voluto aggiungere di testa mia altra farina.. e non solo! al momento dei tagli a croce.. ho combinato un guaio.. ho talmente fatto pressione che l'ho "infossato".. poi per carità ce lo siam mangiato tutto perchè era buono.. ma voi sapete che son "capa tosta" e così.. ho voluto riprovare! Stavolta ho scelto la ricetta del Maestro Morandin.. vista dalla cara Anna...Con lei andavo sul sicuro.. perchè anche io come come impastatrice ho la mia amata MDP.. che sicuramente ci mette di più ad incordare.. ma alla fine fa bene il suo dovere!!!

"tu come cucineresti..." - Ricetta di Novembre - Pennette con zucca, caprino e pistacchi

Buon inizio settimana!!!
Oggi a Roma è sciopero dei mezzi.. ma visto che dopo 15 giorni finalmente mi sento abbastanza in forma.. ho deciso che andrò a trovare mia mamma a piedi.. tanto son solo 5 km... quindi meglio che mi metta in marcia! :-D

E' passato un pò di tempo.. ma vi ricordate chi fu estratta per eseguire la mia ricetta di Novembre.. ovvero le Pennette con zucca, caprino e pistacchi? Ma la nostra cara e bravissima Imma del blog "Dolci a go go"!!!!

Ve l'avevo detto che il mese di dicembre sarebbe stato tanto incasinato.. tutte alle prese con idee natalizie.. ma ci tenevo molto a mostrarvi la sua versione entro fine anno.. così eccola qui!!!

Bellissima presentazione!!

Insalata di arance con olive e sgombro

Buongiorno! oggi il sole gioca a nascondino.. e meno male che ha voglia di diverirtsi! :-)
Per me.. l'importante è che non piova...
(queste le mie parole di ieri.. oggi.. piove.. grrrr)
Vi auguro un felice week-end... :-D

L'insalata di arance con le olive nere  me l'ha fatta conoscere mia mamma.. non avrei mai pensato di condire arance con olio.. sale e pepe.. ed invece è davvero squisita! Ho pensato di unire i filetti di sgombro ed è talmente è veloce.. buona e colorata che potrebbe essere un'idea per l'antipasto della Vigilia di Natale... Ma è ottima anche per un pasto leggero!

Dolcetti all'arancia e cannella

Buongiorno.. ieri le mie ultime parole famose.. che avevo detto? "sole fino a Natale" .. e allora come mai stamattina il cielo è coperto??? O_o mah! spero in un miglioramento in giornata.. :-D

Non amo molto preparare i dolcetti per le feste.. ma non vi nascondo che sono concentrata sul panettone con lievito madre.. e sono al mio 2° tentativo.. vi saprò dire prossimamente...

Intanto ho pensato che avevo voglia di dolcetti soffici per la colazione.. così ho preso come base il plumcake al mandarino di Sabina... e ho stravolto un pò la ricetta..

Polpette di tonno e formaggio

Buongiorno!!! oggi è un'altra bella giornata di sole...che a quanto ho capito dovrebbe esserci almeno fino a Natale.. quindi.. niente piogge!!! :-D

Ho visto spesso in giro nei blog le polpette di tonno e ricotta.. e ogni volta rimanevo perplessa di fronte a questo abbinamento.. dopo averle viste anche da Linda... mi son decisa a provare.. sostituendo la ricotta con del fomaggio spalmabile.. omettendo le uova ed utilizzando una panatura di semi di sesamo..

Bè.. ero titubante prima di assaggiarle.. ma mi son ricreduta al primo assaggio.. davvero sfiziose!!!

Potrebbe essere un'idea da portare in tavola durante le feste.. un finger food.. un antipasto veloce.. ma che non delude! :-D

 (ciotoline Novità Home)

Focaccine al latte con lievito madre

Buongiorno! e anche il blog.. oltre la nostra casa.. entra nell'atrmosfera natalizia.. ho voluto un pò "addobbarlo"... niente di pesante.. spero vi piaccia :-D

Cercavo una ricetta di focaccine super morbide da fare con la mia amata "Lily" (pasta madre).. e son rimasta a bocca spalancata quando ho viste queste di Claudio ed Eva.. Ormai loro per me sono una garanzia in fatto di lievitati.. ho provato pane.. brioche.. pizza.. e quindi anche stavolta ero sicura sull'ottima riuscita! Mi piace il fatto di riporre la sera prima l'impasto in frigo.. rende il tutto più gestibile.. quindi queste focaccine si son fatte le loro belle 17 ore in frigo... per darmi poi da cotte un risultato sorprendente!!! esternamente leggermente croccantine.. ma dentro.. così morbide.. da essere una tira l'altra!!!!

Ciambellone di pere e cioccolato

Buongiorno.. eccoci arrivati al week-end dell'8 dicembre.. che per me significa entrare ufficialmente nell'atmosfera natalizia.. quindi via libera ad albero e presepe..
So che il vero significato del Natale è ben altro.. però sapete cosa c'è... durante il resto dell'anno si corre.. si lotta tra un problema e l'altro.. ed è bello pensare che ci saranno due giorni nei quali si penserà solo a stare con i propri cari.. lasciando fuori tutto il resto..
Quindi.. buon fine settimana!!!! :-D

Sapete quanto amo fare colazione la mattina?? ma certo che no.. come potreste... forse non ve l'ho mai detto.. ma per me è un rito.. diciamo che è un "privilegio" da quando sono disoccupata.. Prima la facevo in ufficio di corsa.. con una tazzina di caffè in una mano e nell'altra un biscottino... invece a me piace apparecchiarmi la tavola.. sedermi con la mia tazza di caffellatte.. ed un buon dolcetto soffice! Che ne dite.. siete d'accordo con me? :-D

  (piattino linea Ginevra Novità Home)

Lasagne con zucca e piselli

Buongiorno!!! sole.. sole.. sole su Roma!!!!
..ma io son bloccata a casa con la schiena da domenica...e non posso nemmeno uscire per far 4 passi..
Eh già.. l'età avanza :-D

Adoro la zucca si è mica capito???? :-D... Diciamo che è una delle cose che più aspetto dell'autunno... mi piace in tutte le salse.. in risotti.. pasta.. contorno.. secondi... ed in particolar modo.. nella lasagna! Stavolta l'ho abbinata ai piselli.. e diversamente da altre volte.. ho frullato un buona parte di zucca.. ottenendo una cremina niente male.. che mi ha permesso di non utilizzare la besciamella come legante per il ripieno... In più la besciamella utilizzata per il fondo pirofila e la superficie.. l'ho preparata utilizzando brodo anzichè latte.. come faccio ormai di solito per le ricette in bianco... 

Pane arabo con esubero lievito madre

Buon inizio settimana... stamattina c'era il sole e ora è tutto coperto.. ma le temperature sono abbastanza nella norma.. 17° la mattina a confronto dei 2° della scorsa settimana... ma dicono che nel prossimo week-end tornerà il gelo O_o..
...e poi mi chiedo come mai Rughetto sta impazzendo.. poverino non sa se andare in letargo o meno...

Quando si devono fare rinfreschi molto ravvicinati della pasta madre.. è normale ci si ritrovi con un bel pò di esubero.. che io accumulo in una tazza e ripongo in frigo.. con la necessità di smaltirlo.. perchè è davvero un peccato buttarlo... Ho trovato qui la ricetta per fare il pane arabo... con esubero tolto direttamente dal frigo.. e devo dirvi che il risultato mi ha veramente sorpresa!!!! A parte che son bastate solo 5 ore di lievitazione.. ma poi.. il sapore del pane.. la sua morbidezza.. non le posso spiegare!!!!

  (piattino linea Ginevra Novità Home)

Polenta fritta con crema Delicapra

Buongiorno!! il sole splende ancora sulla Capitale... e le temperature si son leggermente rialzate..
E se vi avevo detto che Rughetto era entrato ufficialmente in letargo.. mi sono sbagliata! proprio ieri l'ho visto farsi un giretto in giardino.. e cercare una nuova "tana".. mah!
Buon fine settimana.. e arrivederci Novembre! :-D

Non sono brava coi finger food lo ammetto.. però mi piace tantissimo vederli e gustarli.. trovo che la fantasia può spaziare moltissimo.. dal dolce al salato.. 

Capirete quindi che l'idea non è stata mia.. bensì di Riccardo.. che giorni fa mi ha proposto della polenta fritta accostata ad una crema delicata a base del delizioso formaggio spalmabile Delicapra Camoscio D'oro..