giovedì 7 novembre 2013

Rigatoni con zucca e calamaretti

Buongiorno!!!!!! e oggi splende nuovamente un bel sole su Roma... e Rughetto si gode il suo tepore finchè dura!

Ecco un'altra proposta con la nostra amata zucca..
Avevo in mente tutt'altro modo per cucinarla.. ma Riccardo al supermercato ha avuto un'altra delle sue ispirazioni.. e mi ha proposto questo abbinamento con i calamaretti.. da me subito approvato!!!! E' stata quindi cucinata da lui...
Durante la cottura... dai calamaretti è uscito un pò di inchiostro nero che ha annerito la zucca.. non vi preoccupate :-D

Rigatoni con zucca e calamaretti
Risultato???? da 10 e lode... dovete provarla senz'altro... parola di Ric!!!!

Rigatoni con zucca e calamaretti



Ingr.: (per 3 persone)
gr. 320 di rigatoni
gr. 700 di zucca (pesata con buccia)
gr. 220 di calamaretti occhi di canna
1 spicchio di aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
1 mestolo di brodo di pesce (in alternativa acqua + dado granulare per brodo di pesce)

Preparazione:
In una larga padella soffriggete lo spicchio di aglio nell'olio, unite i calamaretti e fateli sfrigolare qualche istante, bagnate con un pò di vino e fate evaporare. Aggiungete la zucca privata della buccia e tagliata a cubetti, fatela saltare qualche istante dopodichè sfumate con un pò di vino. Attendete che evapori ed unite un mestolo di brodo di pesce e del peperoncino. Cuocete per 10/15 minuti affinchè la zucca si ammorbidisca e faccia un effetto cremina (Ric la schiacciava un pò con la forchetta). Scolate la pasta al dente, amalgamatela al condimento unendo acqua di cottura o brodo di pesce se occorre.
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64 commenti:

  1. Questo è un abbinamento curioso e sicuramente da provare! un bacio bellezza, buona giornata

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  2. Abbinamento MERAVIGLIOSOOOOOO, uno spettacolo di pasta, Claudiè! <3

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  3. Ciao Claudia, devo dire che Riccardo sa il fatto suo, questo abbinamento è azzeccatissimo, questa pasta è appetitosa e supergustosa!!!
    Bacioni, buon pomeriggio...

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  4. ecco...
    io non amo la pasta e la levo e resta comunque un piattino di quelli "giusti"

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  5. Zucca e calamaretti! che abbinamento interessante... mi ha immediatamente colpito... spero di trovare pesce fresco venerdì e questo piatto sarà mio!:) ti bacio gioia e buon pomeriggio di sole:*

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  6. Ciao Cla, grazie per le parole che hai lasciato nel tuo commento al mio post e grazie per la disponibilità, fa sempre tanto piacere sentire le persone vicine nei momenti un po' difficili.....grazie di cuore e complimenti per la ricetta super gustosa,!!,
    Maddy

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    1. Ma scherzi?? Maddy ne ho passati anche io momenti difficili..e ne passo ora per via del lavoro che non si trova.. Quindi so quanto faccia bene avere delle persone vicino.. per chiaccherare.. per distrarsi anche! Ti abbraccio e vedrai che tutto passerà:-)

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  7. ogni volta che mi cucini la zucca ti farei una dichiarazione d'amore Claudia!

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    1. ahahahah allora preparati per la prossima!!! :-)

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  8. è ora di merenda, ma io me la mangerei anche adesso..........

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  9. Ciao claudietta! Ma che figata!!! :-) mai provata la zucca con il pesce :-) mmm da provare!!!

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    1. Anche per me è stata la prima volta!! ma ti assicuro che stanno benissimo assieme! smackk

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  10. QUANDO LEGGO LASCIA TRACCIA DEL TUO PASSAGGIO QUI.....
    IO TI LASCEREI ME STESSA SU UN PIATTO DEL GENERE IIHIHIHI DAVVERO TROPPO BUONO CLAUDIA
    E MI SCUSO SE NON SONO PRESENTE TRA DAY HOSPITAL E PENSIERI VARI E LA PIZZERIA UHMM UN MACELLO
    L'IMPORTATE CHE PERO' CI SONO :)

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    1. Day Hospital????? O_o mi son persa qualche cosa?? Tutto bene?? smackkk

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  11. Mi piace il tuo abbinamento, la zucca con i calamari sta benissimo...che bontà!

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  12. Fai i complimenti al tuo Riccardo, questa pasta è di un invitante pazzesco!!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  13. che spettacolo di primo piatto Claudia!!!
    ebbravo Ric di myRICettarium ahahahahah
    baciotto

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  14. Un ottimo abbinamento!!!! Bravi, mi piace il vostro modo di inventare i piatti!

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  15. Non amo molto i calamaretti e questo abbinamento in effetti è un po' insolito, però la prima foto mi ha fatto venire l'acquolina ^_^
    Un bacio.
    Miky

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  16. non ho mai provato l'accoppiata zucca/calamari :D proverò :D

    un bacione
    sabrina

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  17. Le tue idee mi piacciono sempre tanto

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  18. Buonissimi!!! Mi fanno venire l'acquolina!!!

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  19. Adoro le ispirazioni di Ric, questi rigatoni devono essere fantastici! io non avrei mai pensato a questo abbinamento, segno e provo!!
    bacioni
    Alice

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  20. Adoro la zucca e mi piace questo abbinamento. Da fare.
    Baci

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  21. Bravo il tu Riccardo, è un buon intenditore, ottimo abbinamento zucca e calamari, bella proposta da provare! Un abbraccio!

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  22. abbinamento che devo provare, deve essere buonissimo!!! ciao!

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  23. bene bene io ho un bel pò di zucca da smaltire e questa ricettina fa al caso mio, ciao bella!!!

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  24. Mi ricordo che mi avevi parlato di questa pasta!!! Ha un aspetto favoloso!!!!!!:)
    Un bacione Claudia!!!! Buona serata!

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    1. Si.. la scorsa settimana :-) smackkkkkkkkkkkkkk

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  25. ciao cara, sai che nn ho mai provato zucca pesce?? mi incuriosiste e tanto, ti sto pensando tanto poi capirai...ihihihii
    baci

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    1. Provalo.. provalo.. sentirai che meraviglia... Mmmmm mi stai pensando??? devo preoccuparmi???? ahahah io curiosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :-D smack

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  26. Ciao Cla :) Mmm... zucca e calamaretti è un abbinamento che mi ispira molto, da provare! Questi rigatoni hanno un aspetto invitantissimo! :D Complimenti e un abbraccio forte :** <3

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  27. Questa la devo provare, mi piace troppo l'abbinamento! QUi oggi ha fatto un caldo pazzesco, si sudava.
    Bacioni.

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  28. Con questo colore un po' diverso dal solito mi ispira tantissimo.
    Fortuna che c'è il sole... sono stata qualche giorno a Zurigo e sono "morta" di freddo. Pioggia e vento. Non ne potevo già più, non vedevo proprio l'ora di tornare a Firenze al tepore... :-)

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  29. Che abbinamento sfizioso, da provare!!!
    Baci

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  30. A me piace tanto l'abbinamento zucca-pesce, qundi questi rigatoni fanno ala caso mio....buona giornata!!!!!

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  31. Qui mi sorprendi e sorprendere me è cosa rara. Quindi complimenti e segno tutto...voglio provare.
    Bacini

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  32. mi piace questo abbinamento, davvero molto gustoso!
    un abbraccio Linda

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  33. Ancora un grazie a tutte!!!! ;-)

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  34. Un abbinamento di sapori molto interessante Claudia, non ci avrei mai pensato!

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  35. Un abbinamento delizioso, complimenti Claudia hai avuto un'ottima idea.

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  36. Con questa zucca mi sorprendi sempre di più..anche io posterò nei prossimi giorni un piatto con lei come protagonista!! Buon giovedì :-)

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  37. ciao Claudia! anche qui splende il sole! anche se fa freschino lo stesso ma vabbè, è la sua stagione ^_^ e come si presenta bene questo bel piattino!! deve essere una bontà!! un bacione!

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  38. ciao, hai ragione era da un po' che non ci leggevamo, gli impegni sono sempre di più uff. Mai provato la zucca con i calamaretti, mi hai incuriosito, a presto

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  39. ...che piatto goloso cara, mi stai facendo venire voglia di mangiare pesce...peccato che sono allergica! :(
    Un baciotto a Rughetto e uno a te :*

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  40. Mamma mia peccato non poter mangiare i calamaretti perchè questo piatto è veramente spettacoloso!

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  41. Dunque, di zucche ne ho tre, i calamaretti li ho nel congelatore, potrei provare questa gustosa ricetta! :)

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  42. Complimenti al tuo compagno per il piatto.

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  43. Un accostamento di sapori tesoro mio che lascia a bocca aperta..troppo saporito tutto!!Bacioni,Imma

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  44. Particolarissimo, piatto decisamente invitante!!! Mi tentate, domani acquisto i calamaretti, (di zucche invece ne ho da vendere) e provo!!!! Complimenti a Riccardo :)
    Un super abbraccio!!!!

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  45. Ma sai che mai avrei pensato a questo accostamento...la zucca in casa mia è di casa ma così...
    Bravissimi davvero...complimenti.... Non parliamo del tempo...oggi qui di nuovo brutto...uffaaaaaa!!!!!!

    Un abbraccio
    monica

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  46. La mia adorata zucca con i calamaretti!!! Ma allora vuoi davvero uccidermi, Claudia!!! :D
    Sublime!!!
    baci
    MG

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  47. Mi lecco subito i baffi,mari e monti che s'incontrano per dare vita ad un saporino Mmmmm,io adoro la pasta e non potrei mai vivere senza,deve essere deliziosa.Complimenti all'idea geniale di Riccardo.
    Z&C

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  48. Un piatto gustosissimo!!! Da provare! Un abbraccio e felice serata!!!

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  49. un abbinamento che mi piacerebbe provare...
    molto invitanti :-P
    brava!

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  50. Un ensamble davvero originale e secondo me azzeccatissimo!
    Sei un' artista dei fornelli!!!
    Complimenti
    Bacioni

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  51. Realmente una delicia me gustaría probar me encantó tu pasta,abrazos.

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  52. Ciao, anche noi amiamo molto la zucca, e questo accostamento con i calamari ci sembra davvero curioso! ottima proposta e molto invitante pure la pasta.
    baci baci

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  53. Originale accostamento!!! Da provare assolutamente, buona giornata!!!

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  54. Hallo Cla', tu e Ric siete meravigliosi quando vi mettete a spignattare....Avete un modo tutto speciale di inventare ricette deliziose e golose...Questi rigatoni con zucca e calamari sono un'abbinamento SFIZIOSO . Ric ne ha azzeccata un'altra.Complimenti! Siete due chef eccezionali. Buona giornata e mille baci.

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