Visualizzazione post con etichetta esubero. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta esubero. Mostra tutti i post

domenica 14 aprile 2019

Taralli cacio e pepe (con esubero pasta madre)

Buongiorno.. siamo quasi a metà aprile.. eppure le temperature della mattina non lo direbbero.. Son sicura che il caldo esploderà tutto insieme..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta.. Buona domenica delle Palme 🕊️

Non sto panificando molto questo periodo.. ma continuo a rinfrescare la mia pasta madre per tenerla in vita.. così capita che io abbia dell'esubero tra un rinfresco e l'altro.. e stavolta ho pensato di utilizzarlo per preparare dei taralli con pecorino e pepe.. Una ricetta velocissima.. e soprattutto sfiziosa.. Se avete più esubero.. raddoppiate o triplicate la dose.. perché vanno a ruba!!!!
Se volete invece la ricetta dei taralli classici.. senza lievito.. che si devono bollire prima di cuocere in forno.. eccola qui.. taralli al finocchio..

Taralli cacio e pepe (con esubero pasta madre)

giovedì 5 gennaio 2017

Pane con esubero pasta madre

Buongiorno!!! posso dire "ammazza che freddo?".. e so che per la Befana anche a Roma le temperature di notte,, scenderanno sotto lo 0... brrrrr

Giorni fa avevo l'esigenza di avere del pane per cena.. per fare i crostini da servire con la crema di cicerchie.. Non avevo pasta madre rinfrescata.. e attendere che fosse matura mi avrebbe allungato troppo i tempi.. così ho utilizzato l'esubero di 3 giorni di frigo.. Non ne avevo tantissimo.. ma è stato sufficiente ad ottenere una piccola pagnotta.. Non avevo idea di che risultato avrei ottenuto.. a parte i cracker.. e il pane arabo.. con l'esubero non avevo preparato altro... 
Sono rimasta senza parole.. mi ha lievitato bene.. in 5 ore totali.. e il pane che ne è venuto fuori.. era morbido dentro e molto croccante fuori..

Pane con esubero pasta madre

martedì 3 dicembre 2013

Pane arabo con esubero lievito madre

Buon inizio settimana... stamattina c'era il sole e ora è tutto coperto.. ma le temperature sono abbastanza nella norma.. 17° la mattina a confronto dei 2° della scorsa settimana... ma dicono che nel prossimo week-end tornerà il gelo O_o..
...e poi mi chiedo come mai Rughetto sta impazzendo.. poverino non sa se andare in letargo o meno...

Quando si devono fare rinfreschi molto ravvicinati della pasta madre.. è normale ci si ritrovi con un bel pò di esubero.. che io accumulo in una tazza e ripongo in frigo.. con la necessità di smaltirlo.. perchè è davvero un peccato buttarlo... Ho trovato qui la ricetta per fare il pane arabo... con esubero tolto direttamente dal frigo.. e devo dirvi che il risultato mi ha veramente sorpresa!!!! A parte che son bastate solo 5 ore di lievitazione.. ma poi.. il sapore del pane.. la sua morbidezza.. non le posso spiegare!!!!

Pane arabo con esubero lievito madre
  (piattino linea Ginevra Novità Home)

domenica 6 ottobre 2013

Crackers alla curcuma con esubero lievito madre

Buongiorno... che vi avevo detto???? oggi è arrivata "Penelope" che ha portato la pioggia!!! e il brutto è.. che ne avremo per almeno 5 giorni... quindi coraggio!!!
Però... il sole ve lo porto io in tavola.. con questi cracker!!!
Buon week-end!!!!!!!!!!! :-D

Credo che a chiunque utilizzi la pasta madre sia capitato di farsi la classica domanda "cosa ci faccio con quella in esubero?".. Bè personalmente parlando c'ho fatto piadine.. grissini.. e cracker!!! Questi mi son talmente piaciuti che ho deciso di condividerli con voi...

Cracker alla curcuma con esubero lievito madre

Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette