giovedì 10 novembre 2011

Crepes ai funghi porcini


Buongiorno!! oggi sono abbastanza allegra.. su Roma c'è il sole.. e ieri sera io e Ric abbiamo trascorso una bellissima serata con i miei amici Donatella e Stefano a cena al ristorante sardo "Hostaria Mamutones"...

Abbiamo mangiato benissimo e ci siamo "crepati" dalle risate! ahahaahah
Per Donatella: "Direttore la vogliono al telefono.. è una ragazza nuova... si chiama Ugo!" - ahahaha non ce la posso fare!!!! 

Altra cosa.. ho notato che ad oggi i miei lettori sono a quota 500!!!!!! grazieeeeeeeee :-D

Mi piacciono molto le crepes salate.. più di quelle dolci.. si prestano a molteplici ricette...
Si possono farcire come cannelloni.. usare come lasagna.. oppure ripiegarle in 4 come ho fatto io..
Ho reso ancora più ghiotto il ripieno di funghi porcini unendo besciamella (nel mio caso bella già pronta) e dadini di caciotta....
Come erano queste crepes?? son sparite in meno di 5 minuti!!!

Ingr.: (per 2 persone)
4 crepes grandi

besciamella pronta (in alternativa la ricetta QUI)

Ripieno:

gr. 30 di funghi porcini secchi
2 fette di caciotta
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale

pepe bianco Tec-Al
pepe nero Tec-Al 
noce moscata 
parmigiano

vino bianco secco

Crepes: (per 4 grandi)
1 uovo
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di farina 00
1 pizzico di sale


Preparazione:

Preparate le crepes: In una terrina sbattete l'uovo con la farina setacciata, unite a poco a poco l'acqua ed il pizzico di sale. Amalgamare bene utilizzando una frusta. Lasciare riposare 30 minuti. Ungete una teglia per crepes anti-aderente, scaldarla, mettere un mestolino dell'impasto e cuocere la crepes da un lato e dall'altro.
Preparate il ripieno: Mettete in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per almeno 30 minuti, dopodichè sciacquateli bene e strizzateli leggermente. In una padella soffriggete nell'olio lo spicchio d' aglio ed aggiungete i funghi; salate, pepate, fateli leggermente saltare e sfumate con il vino vianco. Amalgamate ai funghi 1 cucchiaio di besciamella. Ponete il composto su metà superficie della crepes, unite la caciotta tagliata a dadini e piegate in 4. Mettete un pò di besciamella sul fondo di una pirofila ed adagiate le crepes una accanto all'altra. Sulla superficie mettete il resto della besciamella, spolverizzate con parmigiano, noce moscata e pepe nero ed infornate in forno caldo a 220° per circa 20 minuti finchè non si sarà formata una bella crosticina sulla superficie. Fate intiepidire e servite. 

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46 commenti:

  1. Io non posso vedere ste cose a qst ora, il mio verme solitario sta protestando!Pollice su per le crepes salate, poi questo ripieno ai funghi, classico e squisito le rende incredibilmente golose .. gnaaaaam!Baci

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  2. Che bontà! Anch'io adoro le crepes ...dolci e salate!

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  3. anch'io adoro le crepes salate poi con questo sfizioso ripieno...mmmm:)

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  4. oddio, ho già l'acquolina alle 9:30 della mattina!!!! tutta "colpa" delle tue buonissime crepes! buona giornata cara :)

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  5. E' partito il messaggio senza saluto:-(
    ciao...buona giornata!

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  6. anche io le faccio spesso le crepes salate e ti confesso che qualche volta le lascio non ripiene per andarle a smangiucchiare di tanto in tanto.

    Il ristorante è quello a Monte sacro? bacionissimi

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  7. Buonissime... mi piaciono troppo ma sono un pò impedita con le crepes!

    Valentina
    http://lincapace.blogspot.com/

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  8. la smetti di farmi venir voglia di salato già a quest'ora? buonissime le crepes salate.. con tutti i ripieni sono sempre ottime!! ciao cara a presto

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  9. Buonissime!Amo i funghi porcini!Lolly

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  10. ciao cara
    buonissime queste crepes!!
    Io le preferisco le salate alle dolci! ^_^
    carino il posto dove siete stati!!
    baci

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  11. @ Meggy
    In effetti fa venire fame anche a me la foto! hihihi bacioni

    @ Nicoleta
    :-)) baci

    @ La prova della cuoca
    Eh si.. son gustosissime! baci

    @ Menta Piperita
    hihihihihi baci :-)

    @ Stefania
    Senza nulla? dovrò provare eheeheh.. Il ristorante è a Piazza Monte Gennaro (Viale Adriatico).. smackkkk

    @ Valentina
    No dai è semplicissimo farle!!!!:-D prova su! baci

    @ Luisa
    E' vero.. con qualsiasi cosa son ghiotte! baci

    @ Nani e Lolly
    Idem!!! baci

    @ Anna
    Idemmmmm meglio le salate!!!!! il psoto è una figata! ahaha smack

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  12. Oh Claudia mi hai messo una fame... ma quanto devono essere buone!!!!!! Un abbraccio

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  13. FAMEEEEE!!! Ma non é forse masochismo curiosare sui blog di cucina alle 12.05?? :)
    complimenti per queste crêpes, é da un po' che vorre lanciarmi nelle crespelle e mi sa che la tua ricetta fa proprio al caso mio! :)

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  14. ottime, con i funghi so a chi proprole!!baci!

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  15. @ Marifra
    ahahahaahh siamo in 2!!!! bacioni

    @ Elvira
    Benvenuta nel mio blog!!! sai che penso la tua stessa cosa? girovago nei blog e mi viene tanta fame!!!! corro da te .-)

    @ Federica
    :-) smack

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  16. io''crepo''se non le assaggio!!!baci

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  17. 500!!!!!!!!!!!!!!!!!! CLAP CLAP CLAP...Applausi per Claudia che con maestria gestisce il suo My Ricettarium!!!!! Bravissima! E...che dire della telepatia che ci unisce...oggi in cucina porcini per tutti...baci e a dopo...devo sfruttare la tua maestria =) =) =) baciooooo

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  18. Ciao claudia! proprio formaggiose e cremose le tue crepes! le abbiamo fatte giuste ieri ma con il radicchio! certo in questa versione saranno proprio le prossime!
    un bacione

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  19. ahhhaaa... ci andavo spesso da Mamutones!! che ridere e che robine che servono!

    le crepes sono tra i miei piatti preferiti :-)

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  20. Innanzitutto complimenti per i 500 lettori...mi sa che io non ci arrivero' mai!!

    E poi queste crepes sono davvero favolose e mi hai messo voglia di provare le crepes salate che non ho mai mangiato, perche' alla fine cedo sempre dinnanzi a quelle con la nutella;))

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  21. Passare all'ora di pranzo da te è decisamnete poco salutare per me perche adesso mi infilerei in quel monitorrrrrrrrrr!!decisamente deliziose!!!bacioni,imma

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  22. Crepes con ripieno ai funghi? Si, grazie! Ma tante tante tante!!! ^-^
    Brava Caludia, sono deliziose!
    Bacioni

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  23. complimenti per i fans!!!!
    e complimenti per la ricettina molto molto golosa!

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  24. potrei svenire per una ricetta del genere..... che bontà!

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  25. Che bontà!! E congratlazioni per il numero dei tuoi lettori!!

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  26. ho appena scoperto una dose di crepes che per me è perfetta, devo provare anche la tua! un bacione.

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  27. Grazie a tutte!!!!!!!!!!!!!!!!! .-)

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  28. Buonissime, belle cremose! :-)

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  29. Preferisco le crepes salate alle dolci:)e le tue sono una vera bontà! Mi segno la ricetta! Ciao

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  30. Le adorooooooooo! Le tue sono perfette!
    Un abbraccio!

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  31. Buone e saporite, adoro i funghi le faccio sempre a Natale!!
    baci!!

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  32. Caspita! Che bella questa crepes! Tutta formaggiosa e filante! Yummy.. deve essere proprio speciale!
    a presto cara:*

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  33. Auguri per i tuoi 500 lettori...brava!!! e che buone le tue crepes!!!

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  34. adoro le crepes in tutti i modi possibili ma quelle ai funghi più di tutte! un abbraccio...

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  35. Stasera sono arrivata tardi, saranno già finite! Sono sempre in tempo però, per farti i complimenti! Che bontà incredibile....un bacio.

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  36. mamma mia che profumo!! pensa che io amo molto i porcini secchi, secondo me sono meglio di quelli freschi,come profumo!!!
    crèpes goduriose!!!!!!
    un saluto

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  37. Sono le mie preferite, ottime Claudia!!!!

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  38. Non mangio crepes da almeno una quindicina di anni, ed ora che vedo queste foto mi domando perchè???? Anche se ho appena fatto colazione, ne mangerei un bel piatto, mi sa che vado a recuperare il padellino adatto che giace a casa di mia madre!

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  39. buone le crepes salate e queste devono essere ottime!!!

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  40. brava brava la nostra Claudia... fuori a cena , hai fatto una ricetta gustosa e .... sei a 500! Te lo meriti! brava:-) tanti baci!

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  41. @ Agave
    Si..si guarda io le preferisco di gran lunga ai cannelloni o alla lasagna... smackk

    @ delizia divina
    :-) lo sono!!!! baci

    @ Ombretta
    Grazieeeeeeeeeeeeeeeee smack!,-)

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  42. buona buona e ancora buona adoro le crepes certo non sono il massimo della leggerezza ma sono divine


    baci Laura
    http://paneeolio.blogspot.com

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  43. Queste creps invece piacerebbero tantissimo a me che adoro i funghi.. devo assolutamente provarle!!!

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  44. Ciao tesoro! Stasera voglio fare le crepes! Sono venuta a cercare sul tuo blog perchè adoro le tue ricette!! Credo di farle così! Al posto della caciotta ho il caciocavallo va bene che dici?

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    1. Va benissimo anche il caciocavallo!!! Per la besciamella il link rimanda alla mia ricetta... ma in sostituzione del latte puoi mettere brodo.. ti vengono molto più leggere.. Ultimamente la besciamella la sto facendo così!!! smackk

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