martedì 6 luglio 2010

Alici marinate


Dovete scusarmi se in questi giorni passerò poco a trovarvi.. e posterò ancor meno... ma è un periodo un pò così.. che spero passerà presto.. nulla di preoccupante.. ma son rognette....

Vi lascio questa ricetta che vi avevo preannunciato nel precedente post... preparata esclusivamente da Riccardo....
E' molto semplice.. l'unica cosa... è che va preparata con molte ore di anticipo...
Le quantità dipendono da voi.. dal vostro gusto :-D

Ingr.:
alici (già pulite e abbattute)
limone
aceto di vino
sale
pepe bianco in polvere
pepe bianco in granelli
pepe rosa in granelli
pene nero in granelli
pepe verde in granelli
olio extravergine di oliva
prezzemolo
cipolla rossa

Preparazione:
In una larga pirofila adagiate le alici leggermente sovrapposte, coprite con olio, succo di limone, aceto, sale e pepe bianco in polvere. Coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare per circa 3 ore. Scolate la marinatura e ricominciate con olio, succo di limone ed aceto. Fate nuovamente riposare per altre 3 ore coperto da pellicola. Scolate nuovamente la marinatura ed effettuate l'ultima riposata di 3 ore aggiungendo sempre olio, succo di limone ed aceto. Prendete le alici e posizionatele su un'altra pirofila, aggiungete olio, sale, i 4 tipi di pepe a granelli, succo di limone, prezzemolo e cipolla tritati. Mettete in frigo e servitele fredde.

40 commenti:

  1. quanto mi piacciono, brava a proporcele
    buona giornata

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  2. ma che bella questa varietà di pepe colorato!Qui a Trieste le alici le chiamiamo sardoni e sono il pesce più apprezzato, grazie di aver postato questa sfiziosa variante, un abbraccio....

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  3. Una delizia ..è il secondo che vedo con le alici..devo prorpio farle anch'io ;) ciao

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  4. ok ... io ci farei un tuffo in questa terrina di alici :D

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  5. Spero che qualsiasi cosa sia si risolva presro!
    cmq un bravoa Riccardo...ricettina di mare deliziosa!

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  6. Amica mia spero niente di grave...un pò è il caldo e l'afa a togliere l'energia e la voglia di fare qualsiasi cosa!Io faccio già il conto alla rovescia per le ferie e manca un mese!Acci!
    Un abbraccio
    ps.una ricetta saporitissima e ricca di pepe!

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  7. Capitano momenti così!! solo noioserie!!!!!!!

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  8. Amica mia spero niente di grave...un pò è il caldo e l'afa a togliere l'energia e la voglia di fare qualsiasi cosa!Io faccio già il conto alla rovescia per le ferie e manca un mese!Acci!
    Un abbraccio
    ps.una ricetta saporitissima e ricca di pepe!

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  9. Ciao, Claudietta! Spero che non sia niente di grave, cerca di risolvere presto!
    Ora è proprop tempo di alici marinate, mi sa che domani me le compro!
    bacio

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  10. Che buone...adoro le alici marinate!
    Bravo al cuoco!
    Spero che questo periodo per te passi in fretta!!
    baci

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  11. Ciao Claudia...finalmente è arrivata la ricetta delle alici, preparata tutta al maschile, che tanto aspettavo....prendo subito nota!!!! ed avrò la pazienza di farle riposare tante ore...ma penso proprio che ne varrà la pena, aromatiche e fresche come sono!!! un bacio e a presto!!!!

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  12. Ci auguriamo che tu riesca a risolvere prestissimo queste rognette, per poi tornare a sorridere! Intanto abbiamo preso nota della ricchissima marinatura, è fantastica e le alici ci piacciono moltissimo!
    Baci e buona settimana
    Sabrina&Luca

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  13. uuuhhh le alici marinateee!!! quante ne mangerei...
    bravo Ric!
    baci e buona serata.

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  14. Spero che le rognette non siano gravi. Purtroppo si passano dei periodi neri, ne sto passando anch'io uno!!!
    Buone le alici marinate!!

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  15. Ciao Cla spero passi presto... per adesso sono un pò piena di alici....

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  16. Grazie ragazze.. davvero.. a tutte!! le vostre parole son sempre una toccasana per me... Son sicura che passerà.. Un abbraccio a tutte.. e questa teglia di alici. è per tutte voi!!!!! :-)

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  17. Ciao Claudia,ricettuzza favolosa, la proverò.
    Intanto ti auguro una bellissima e felice estate.
    Ci riverdemo a settembre.
    Baci!

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  18. wow!!si sente quasi il loro profumo..brava Claudia^;^ passa..passa..tutto passa,cara.....tornerai,piu' in forma di prima!!!!!^;^un bacio

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  19. Claudietta vedrai che le 'rognette' si superano :-) abbi fiducia, ok?
    piatto estivo, fresco profumato..come è bravo il tuo Riccardo! :-)

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  20. posso allungare la forchetta??? buonissime!

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  21. Quanto mi piacciono le alici marinate...spero ke questo periodaccio allora passi presto! Un bacione..

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  22. Spero che tutto possa risolversi presto! Mi piacciono tanto le alici marinate, adesso seguirò la ricetta di Riccardo, perchè poco tempo fa le ho fatte con un'altra ricetta e mi sono venute "a crema"...
    Baci
    Evelin

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  23. Grazie ancora di cuore.. siete tutte così carine... non vedo l'ora di tornare in formissima così da potervi venire a trovare una per una come di consueto!!!! Un abbraccio grande grande...

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  24. oh cara mi dispiace tanto per il tuo periodo no :( spero passi presto,ti aspetto, kiss kiss

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  25. ciao tesoro!! io adoro le alici marinate!! ne farò una quintalata dopo la tua ricetta!! un bacione! :D

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  26. che buone le alici marinate....claudia mi dispiace che sia un periodo no per te...spero tutto passi in fretta....complimenti a riccardo:-) un bacio
    Annamaria

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  27. Fresche e leggere, sono veloci da preaprare (il che proprio non guasta) :)

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  28. Ti auguro con tutto il cuore di superare presto questo periodo no, intanto ti abbraccio e ti mando un bacio!

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  29. Ciao tesoro, eccomi qua, felice di salutarti! Complimenti per il piatto veramente prelibato! Un bacione

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  30. questo piatto è da leccarsi i baffi!!bravissima!!
    spero passi presto questo momento...ho voglia di leggere i tuoi post!baci!

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  31. saporitissime queste alici marinate in estate è uno dei miei antipasti preferiti!!un bacione tesò e spero che tutto si rimetta apposto presto!!!!Imma

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  32. a proposito d'estate...
    Claudia che ne pensi?
    Gelato di cono cafone Prosciutto di Parma e mozzarella di Bufala campana Dop ciaoo anna
    www.Thegustibus.com

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  33. Che buone questi alici, bravo Riccardo!!!!
    "Sursum corda, perché "Panta rei"
    Un bacione

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  34. son passata per lasciarti un bacione....
    Annamaria

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  35. Ciao Claudiè spero tutto ok!!! Un bacio
    Donatella

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  36. Spero passi tutto in fretta e in maniera indolore.
    Ricetta semplice e buonissima
    Un basio e auguriiiii

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  37. Le alici così non mi vengono mai buone...provo come hai detto tu.

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  38. che buone le alici marinate... proverò questa ricetta anzichè comprarle già pronte sempre con il dubbio di quel che ci mettono... grazie per questa semplice idea!

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    Risposte
    1. E son troppo buone!!!! fammi sapere ok?? grazie del commento.. ciaooo

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