Insalata di sgombro con patate novelle, pomodori e mais

Buongiorno.. con il caldo che è arrivato.. si parte con i piatti estivi.. Io lo faccio con un'insalata fresca e genuina a base di sgombro.. patate novelle.. pomodori e mais.. Ho fatto prestissimo a portarla in tavola anche perché ho utilizzato le patate novelle cotte al vapore Valgrì..

Ho condito il tutto con una citronette (parente stretta della vinaigrette).. emulsione a base di olio e succo di limone... alla quale ho aggiunto qualche goccia di salsa Worcester.
E' un piatto semplicissimo.. servito in maniera carina :-D

Panzanella di mare

Buongiorno... oggi riparto con le ricette.. Abbiate pazienza se non sarò costante.. è davvero dura conciliare lavoro/casa/cucina/blog soprattutto quando il tempo che resta è davvero poco.. e la stanchezza a fine giornata è tanta.. ma ci proverò..

Vi do appuntamento a lunedì per una nuova ricetta 😄

Chi non conosce la panzanella??? un piatto contadino "povero" tipico toscano.. fatto con pane raffermo ammollato.. cetrioli.. pomodoro e cipolla.. il tutto condito con olio e sale.. Questa che vi propongo è una versione arricchita con del pesce.. ma non bagnata con acqua di mare.. come facevano i marinai sui loro pescherecci... :-D

E' molto veloce da preparare.. e il risultato vi stupirà...

Sgombro marinato

Buongiorno! la pioggia... come avevo anticipato nei giorni scorsi.. è arrivata..
A Roma stamattina presto.. sembrava che dal cielo venissero rovesciate secchiate d'acqua..
Speriamo si dia una calmata nei prossimi giorni..
Buona domenica!!!!

Mi piace tantissimo il pesce azzurro.. e marinato non ne parliamo.. Che dire delle alici? sono una vera bontà.. una tira l'altra.. ma dopo aver assaggiato lo sgombro marinato.. che tra l'altro è il mio pesce azzurro preferito.. credo che a Riccardo chiederò di prepararmelo più spesso!!!!

Non vi dirò che si prepara in quattro e quattr'otto.. anzi.. ma credetemi.. se mi seguirete bene nel procedimento.. non sbaglierete!
Li preparate la sera prima.. per gustarveli il giorno dopo!

Gnocchi di patate con sgombro e semi di finocchietto selvatico

Buongiorno!!! archiviate definitivamente le feste.. da oggi si torna alla normalità! e so che molte di voi saranno contente.. vero Simo?
Io per quanto mi riguarda.. son stata benissimo.. il clima natalizio mi mette di buonumore.. e vabbè.. ora iniziamo a pensare alla primavera? ;-)

E' una ricetta forse banale.. ma talmente tanto che l'ho fatta preparare 3 volte a Riccardo.. una delle quali la sera della Vigilia.. con altro tipo di pesce.. Quindi banale.. ma davvero molto buona!!! :-P

Gli gnocchi di patate.. spadellati con il brodo.. creano una cremina davvero deliziosa!! E vi assicuro che i semi di finocchietto selvatico.. sono assai diversi dai classici al finocchio.. quindi se avete modo.. utilizzate quelli!

(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Insalata di arance con olive e sgombro

Buongiorno! oggi il sole gioca a nascondino.. e meno male che ha voglia di diverirtsi! :-)
Per me.. l'importante è che non piova...
(queste le mie parole di ieri.. oggi.. piove.. grrrr)
Vi auguro un felice week-end... :-D

L'insalata di arance con le olive nere  me l'ha fatta conoscere mia mamma.. non avrei mai pensato di condire arance con olio.. sale e pepe.. ed invece è davvero squisita! Ho pensato di unire i filetti di sgombro ed è talmente è veloce.. buona e colorata che potrebbe essere un'idea per l'antipasto della Vigilia di Natale... Ma è ottima anche per un pasto leggero!

Bruschetta con sgombro e prezzemolo

Buona domenica... come previsto dal meteo.. oggi giornata grigia.... con probabilità di pioggia...
Ma io voglio ricordare le belle serate calde in giardino.. proponendovi questa bruschetta!

E' stata "ideata" da Riccardo per accompagnare un'ottima cena di pesce... Devo essere sincera... è stata una bella novità.. più buona  e sfiziosa di quanto ci aspettassimo! credo che il condimento sarebbe stato ottimo anche per la pasta!!!!

Le quantità sono un pò ad occhio....
Perdonate la foto.. è stata fatta in giardino di sera.. con scarsa visibilità..

Panzanella con sgombro

Buona domenica!!!! ammazza che temporale a Roma nelle prime ore del mattino.. ma si sapeva.. i prossimi giorni saranno caratterizzati da tempo molto instabile! Bè.. sarà l'occasione per accendere il forno e riniziare a sfornare qualcosa di "serio" :-D

Scusate.. ma mi è presa la mania dei piatti "poveri".. hihihihi.. Chi non conosce la panzanella... ovvero cetrioli.. cipolla.. e pomodoro mescolati con pane ammollato... e il tutto condito con olio.. sale ed aceto? Bè.. questa volta ho sostituito alla cipolla lo sgombro.. ed ho utilizzato pane carasau.. che.. la fa da padrone in casa mia ultimamente!

Un ottimo piatto unico.. saporito.. veloce.. e che riempie!!!!
Perdonate la foto... ma di meglio non son riuscita a fare! :-P

Insalata di farro con sgombro, mais e pesto di rucola

Buongiorno.... che bella giornata di sole ieri.. ma nemmento troppo calda!!
Ma è in arrivo "Stige".. l'anticicolne africano che ci terrà compagnia sino a Ferragosto!!!
Hanno detto che sarà un vero e proprio "fiume di caldo infernale".. O_o

Durante la settimana.. visto che Ric a pranzo non rientra... posso scatenarmi con tutto ciò che a lui non piace molto.. ed una di queste cose è il farro! Condito con lo sgombro.. del mais ed un fresco pesto di rucola, capperi e nocciole.. diventa un piatto unico.. leggero.. veloce.. ma gustoso!

Penne con carciofi e sgombro

Buongiorno.. ancora frastornata dal raduno foodbloggers di sabato scorso.. con le emozioni ancora vive e calde... iniziamo una nuova settimana.. speriamo all'insegna del bel tempo..
Oggi a Roma fa un caldo assurdo... il sole c'è.. anche se il cielo è un pò velato..

So che ormai con i carciofi romaneschi siamo agli sgoccioli.. ma avendone visti ancora di belli al supermercato.. non c'ho pensato due volte a prenderli.. Ho voluto utilizzarli per condire un bel piatto di pasta.. in abbinamento allo sgombro.. che personalmente come pesce azzurro tanto amo!

  (tovagliolo CreativiTavola)

Penne con sgombro e zucchine

Buongiorno! che giornata grigia oggi... bè l'avevano detto!
Ed indovinate io dove mi trovo? A casa :-(... con mal di gola e dolori alle ossa.. Ma come si fa! E' bastata un pòdi aria fresca ed io già son stramazzata al suolo? e quando arriverà il freddo quello vero? O_o

I primi piatti di pesce ci piacciono molto.. sicuramente lo avrete capito.. ma cosa più importante è che quando si legge "pesce" vuol dire che la ricetta è di Ric! E' molto semplice... soprattutto quando avete necessità di preparare la cena abbastanza velocemente.. perchè c'è un ospite inatteso ma stra-gradito.. vero Paolo???? :-).. ma non volete rinunciare alla bontà!

 

Penne al ragù di sgombro e menta

Buongiorno.. e se ieri pensavo che Poppea se ne fosse già andata.. oggi ho la conferma che lei c'è (piove a dirotto da stamattina).. ed intenderà restarci fino a domani... ma da giovedì chi arriverà??? Bacco!!! anticiclone delle Azzorre.. e così nel week end sarà di nuovo estate!! ma con temperature max di 30°!
 Sole....:-D sarai mio!!!!

Eh si.. lo ammetto.. son proprio fortunata ad avere un fidanzato che non solo condivide la mia passione per la cucina ed è anche molto bravo.. ma è fortissimo nelle preparazioni di pesce.. così lo posso gustare in ricette sempre nuove!!!! Questa volta Ric ha deciso di preparare un bel ragù di sgombro.. aggiungendo della menta fresca.. la quale oramai è sempre a nostra disposizione.. la piantina cresce molto bene nel nostro giardino! 

Sgombro al forno con pomodorini e menta

Buongiorno.. ed eccoci arrivati al venerdì! dopo Scipione.. Minosse.. Caronte.. era arrivato Virgilio.. soprannominato l'anticiclone "buono" delle Azzorre che ci ha garantito bel tempo senza afa per tutta la settimana.. ma ora cosa sta per arrivare? Circe!!!! ma non porterà caldo e sole.. bensì aria fresca dalla Scandinavia e pioggia!!! e vabbè.. vorrà dire che tireremo fuori il golfino ed accenderemo i nostri forni! hihihi

Ecco qui il secondo di pesce.. del quale vi avevo accennato in questo post.. che Riccardo ha cucinato qualche sabato fa.. Lo sgombro è un pesce azzurro che a me francamente piace tantissimo.. e che non costa nemmeno tanto! E quando si ha l'opportunità di acquistarlo fresco è ancora meglio! Il ripieno è idea di Riccardo e cucinato appunto da lui!

Spaghetti con filetto di sgombro, capperi e pesto di finocchietto selvatico

Buongiorno.. oggi su Roma splende nuovamente il sole.. ma le temperature son bassine..
Chissà se il week end ci regalerà temperature primaverili.. mah.. io aspetto!!

Non vedevo l'ora di provare qualche prodotto Mareblu... (io conoscevo solo il tonno all'olio di oliva che trovo ottimo!) e la nostra scelta è caduta sui filetti di sgombro all'olio di oliva.. con i quali abbiamo condito degli spaghetti... unendo pesto di finocchietto selvatico e capperi... veramente un primo saporito.. anche grazie alla qualità dei prodotti utilizzati..