Torta tenerina al pistacchio

Buongiorno.. finalmente il sole!!!! Possiamo dire che ci stiamo avvicinando all'estate? Lo scorso weekend ne è stato un assaggio 😃

La ricetta di oggi è una variante stra golosa della classica torta tenerina a base di cioccolato fondente.. 

Al posto del burro e del cioccolato fondente.. c'è dell'ottima crema di pistacchio dell'Azienda "Aroma Sicilia".. Produttori di Pistacchio di Bronte DOP..

La ricetta l'ho vista da Federica.. e me ne sono innamorata all'istante! Piccolissime le variazioni apportate per un risultato strepitoso! 

E' scioglievole.. umida e tanto golosa!

Paccheri con scampi e granella di pistacchio di Bronte

Buongiorno... anche questa settimana fortunatamente c'è un giorno che la spezza.. il 1° maggio.. Chissà se qualcuno è riuscito a farsi un lunghissimo ponte tra Pasqua e il 1° maggio! 

Adoro la frutta secca.. e la utilizzo spesso nei dolci.. ma credo che i pistacchi stiano troppo bene nei primi di pesce.. come questo che vi propongo oggi.. dove l'abbinamento con gli scampi è stato azzeccatissimo!

Importante però (come spesso ripeto) .. è utilizzare prodotti di qualità.. come scampi freschi.. e dell'ottimo Pistacchio di Bronte.. A questo proposito vorrei presentarvi una piccola Azienda Agricola di Bronte.. "Aroma Sicilia".. Produttori di Pistacchio di Bronte DOP.. Fate un giro nel loro sito web e scoprirete tanti di quei prodotti!!! Ah.. una piccola chicca.. visto l'imminente arrivo dell'estate.. molte di voi troveranno interessante avere una Base per gelato artigianale (come pasta di nocciole.. pasta di mandorle.. o pasta di pistacchio).. andate a dare un'occhiata! :-D

Linguine con lampuga, crema di fiori di zucca e pistacchi

Buongiorno!! Oggi ho un diavolo per capello.. non basta la pioggia a Roma.. piove anche sui mezzi pubblici?!?! Ormai questi veicoli sono vecchi.. e per carità fare una bella manutenzione!! Vabbè lasciamo perdere va.. vi lascio la ricetta di oggi e vi do appuntamento a lunedì con una nuova!

Ecco un'altra proposta di primo di pesce.. con la lampuga.. un pesce azzurro dalla polpa saporita con basso apporto calorico e povero di grassi (quelli che contiene sono gli amati Omega 3 che fanno tanto bene) .. Inoltre è ricco proteine.. sali minerali e vitamine.. tra cui la A.. 

Voi comunque potrete a scelta utilizzare il pesce che più vi piace.. noi l'abbiamo anche preparata con la ricciola! :-D

La pasta risulterà bella idratata grazie alla cremina di fiori di zucca ed è sfiziosa grazie al tocco di granella di pistacchi aggiunta prima di servire...

Ricetta e procedimento sono di Ric :-D

Calamari ripieni al pistacchio su crema di piselli

Buongiorno... il weekend è vicino.. e dicono anche che le temperature saranno più fresche.. Ci crediamo??
A voi do appuntamento a lunedì.. con una nuova ricetta :-D

Ultimamente mi rendo di conto di pubblicare più ricette con il pesce che altro.. ma lo consumiamo tantissimo e fa anche molto bene... quindi sopportatemi!!!! I calamari si prestano benissimo ad essere farciti.. hanno quella bella sacca che contiene tutto il ripieno...E dopo averli fatti ripieni di feta e pomodoro... o ripieni di zucchine.. ecco la versione con granella di pistacchio!!!!! Ho scelto di servirli su crema di piselli... una vera bontà!!!!

Torta di ciliegie con latte di cocco e farina di pistacchio

Buongiorno!! Trascorso bene il weekend? Fa caldissimo a Roma.. anche da voi?
Ah! Oggi 13 giugno è anche.. il mio compleanno!😉

E dopo le fragole.. ecco anche le ciliegie sulle nostre tavole.. a ricordarci che l'estate è praticamente arrivata! A dire il vero le vedevo sui banchi di frutta già da maggio.. ma mi sembravano senza colore.. e piuttosto insipide.. Poi finalmente la scorsa settimana.. ne ho viste di belle.. scure.. mature e dolcissime! Non c'ho pensato due volte a infilarle in una torta sofficissima al profumo di cocco e con pistacchi..

L'unica rottura.. se così si può dire.. sarà l'atto di denocciolare le ciliegie.. ma per il resto.. ci vuol pochissimo a prepararla.. e il risultato è garantito! :-D

Insalata di pollo con agretti e pomodori secchi

Buongiorno.. trascorso bene il week-end? io ho approfittato per starmene un pò al sole.. son state delle giornate davvero estive! e continuerà a fare caldo per tutta la settimana... :-D

Mi piacciono tantissimo gli agretti... ma in tanti non li apprezzano giudicandoli insipidi.. Bè certo..se non si condiscono bene con olio.. sale e limone.. non sanno di molto! Anche Riccardo non è che ne vada matto.. così stavolta ho pensato di unirli in un'insalata di pollo assieme a pomodori secchi.. e granella di pistacchio.. In effetti così.. son molto più gustosi!!! :-D

Ricetta super facile e veloce.. il che.. non guasta!

(piatto ovale linea Mediterraneo di Novità Home)

Insalata di riso con fagiolini, scamorza e pesto di pomodorini

Buongiorno!!! dopo un piccolo break fresco.. anche troppo... da metà settimana indovinate cosa tornerà? il caldo africano!!!! O_o
Io mi assenterò qualche giorno dal blog.. e dai vostri.. quindi ci rileggiamo venerdì per una nuova ricetta!! :-D

Ormai la stagione delle insalate di pollo.. delle paste fredde e delle insalate di riso è iniziata da pò.. Questa di oggi è semplicissima da fare.. pochissimi ingredienti.. che la rendono davvero gustosa..
Ho amalgamato il tutto con un pesto fatto di pomodorini.. basilico.. e granella di pistacchio..
Un piatto unico fresco e profumato!

Mini dessert in bicchierini

Buongiorno.. oggi è una bellissima giornata di sole... forse l'ultima prima di una settimana di piogge.. grrrr.. io me la voglio godere.. quindi vi lascio la ricetta e scappo via!!!! :-D

Questa di oggi vuole essere un'idea.. per realizzare dei mini dessert.. serviti nei bicchierini.. Ne ho fatti di diversi.... partendo da una base di crema pasticcera che ho diviso in ciotole.. e ho aromatizzato al cioccolato.. all'alkermes.. e al caffè.. Ho utilizzato farina di cocco.. gocce di cioccolato.. granella di pistacchi.. amaretti sbriciolati.. cacao e savoiardi.. per creare i bicchierini e guarnire.. Insomma potrete davvero dare via libera alla vostra fantasia.. e ai vostri gusti!
Sono davvero sfiziosi.. e potrete mangiarne anche 2.. 3.. :-D

(vassoio Pavonidea)

Galletto ripieno di carne e pistacchi

Buongiorno!!!! il tempo sta decisamento cambiando.. ci aspettano un paio di giorni di pioggia!!! E il freschetto inizia a sentirsi sempre di più..
Non so voi.. ma non vedo l'ora di scaldarmi con termosifoni.. strati di plaid.. e Zoe sulle gambe! :-P

Amiamo molto le carni bianche.. e le consumiamo più di quelle rosse.. quindi via libera a tacchino.. maiale.. pollo e galletto!!!!! Questi ultimi poi.. son troppo buoni.. mini polletti.. così saporiti.. :-P

Stavolta ho pensato di farcirli.. un ripieno di carne macinata e granella di pistacchi... Avevo paura che il ripieno dopo la cottura risultasse duro.. troppo compatto e difficile da mandare giù.. Per fortuna così non è stato.. era morbido.. e i galletti sono venuti una vera bontà! :-D

Linguine con vongole e pistacchi

Buongiorno... il sole è tornato.. ma le temperature di mattina e sera son scese..
Vi auguro un buon weekend! ☺

Ho preparato molti piatti freddi ultimamente.. ma è tempo di tornare a farne di caldi.. come ad esempio un primo a base di pesce! E chi meglio di Riccardo è stato chiamato per cucinarlo? Facile.. veloce e davvero ottimo!

(piatti linea Mediterraneo Novità Home)

(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Biancomangiare con pistacchi

Buongiorno! e con oggi entra ufficialmente l'autunno.. anche se le temperature di mattina e sera lo annunciavano già da qualche giorno..
Nelle ore centrali della giornata invece.. al sole.. fa ancora abbastanza caldo! :-D

Avevo amato questo dessert... quando lo provai la prima volta in questa versione con confettura di albicocche e miele... Stavolta ho pensato di servirlo cosparso di pistacchi e cannella.. una vera bontà!

Preciso che nella ricetta originale.. viene utilizzato il latte di mandorle.. da me sostituito con latte senza lattosio..

Fusilli con zucchine e pistacchi

Buongiorno... vorrei dirvi che sarà un week-end pazzesco.. pieno di sole.. ma ahimè.. non sarà così..
E anche se il calendario segna l'equinozio di primavera... quella reale si farà attendere..
Buon fine settimana :-D!!!!

Quando giorni fa ho visto questa meravigliosa pasta da Laura.. sapevo che di lì a poco l'avrei rifatta.. Peccato che non avevo letto bene gli ingredienti.. e quando mi son decisa.. mi sono accorta di non avere né salsiccia.. né pesto di pistacchi... Avevo comprato solo zucchine e granella di pistacchi... Però voi mi conoscete.. sapete che non mi sarei comunque fermata.. e ho quindi dato vita ad una nuova ricetta.. diversa anche nella sua esecuzione.. ma con la promessa di rifarla tale e quale appena possibile.. :-D

Torta al cacao e pistacchi con confettura al melograno (senza uova)

Buongiorno... che vi avevo detto? il sole è tornatooooooo.. e ci sarà almeno fino a venerdì.. dopodichè.. inutile dirvelo.. le piogge torneranno... :-(
Ma oggi non ci pensiamo... e godiamoci questa bella giornata!!!!! :-D

Se la voglia di dolce mi assale.. non mi ferma nemmeno la mancanza di uova.. E' ciò che è successo qualche pomeriggio fa... e questo è il dolce che ho preparato.. Abbastanza light.. senza uova appunto.. e poco olio.. ma altrettanto goloso per la presenza di cacao.. pistacchi e confettura al melograno :-D
Il sapore dei pistacchi non è prevalente.. ma assaporando una fetta.. si capisce che oltre al cacao.. c'è qualcosa di particolare ;-)

Plumcake con pistacchi e gocce di cioccolato

Buongiorno.. scusate se sto aggiornando il blog con meno frequenza.. ma son contenta che tra una cosa e l'altra trovo il tempo anche di venirvi a trovare..
ps: per chi me lo avesse chiesto.. la mia rubrica "tu come cucineresti..." salta il mese di ottobre.. spero di riuscire a novembre!!!! ;-)

Ecco un altro dolcetto piuttosto semplice.. adatto per le nostre colazioni.. ma non solo! Trovo che i pistacchi donino un sapore del tutto particolare.. che a me personalmente piace tantissimo! La presenza di yogurt nell'impasto garantisce un plumcake più soffice.. mentre le gocce di cioccolato.. lo rendono più goloso! Che ne dite?

 (tazza cuore - su Casa Bianca Collezioni)

Girelle rustiche con lievito madre

Buongiorno!!!! altra giornata di pioggia.. ma dicono che domani tornerà un pò di sole.. speriamo!!
Intanto ieri abbiamo controllato che Rughetto stesse sempre dormendo nella tana.. e che non ci fosse acqua dentro.. Tutto ok.. s'è giusto giusto spostato un pochino.. ma ronfa di brutto :-D

Avevo visto da un pò queste girelle rustiche dai Fables.. e mi ero ripromessa quanto prima di prepararle.. Così un giorno che la voglia di cosette sfiziose si era impossessata di me.. ho deciso di lanciarmi.. Stavolta ho utilizzato una farina del tutto nuova per me.. quella di grano Khorasan Kamut® (Qui le sue caratteristiche).. e devo dire che ne son rimasta piacevolmente sorpresa.. sia per l'aroma che ha conferito.. sia per la lavorabilità dell'impasto..
Inoltre.. a differenza dei Fables.. ho optato per la lievitazione in frigo (nel mio caso 18 ore) per gestirmi meglio i tempi.. riducendo anche la quantità di pasta madre..

  (vassoio ovale Tulips Cierre di Casa Bianca Collezioni)

Polpette di radicchio con cuore di Gruyère

Buongiorno!!!! oggi cielo totalmente grigio... ma non mi stupisco.. le previsioni parlavano chiaro!!! La cosa che mi lascia perplessa.. è l'anticiclone in arrivo nel week-end.. che farà nuovamente alzare le temperature al Centro-Sud..
Posso dirlo? Non ne posso piùùùùùùùùùùùùùùùùùùùù :-D

Quando è finalmente arrivato il pacco contentente lo Sbrinz ed il Gruyère per partecipare al contest Swiss Cheese Parade.. ho voluto assaggiarli immediatamente... e mentre li gustavo.. una lampadina si accendeva nella mia testa.. "si... creerò qualcosa utilizzando il radicchio".. e così son nate queste polpette... dal cuore filante e con una panatura croccantina di pistacchi... Il radicchio leggermente amarognolo.. ben si sposa col sapore forte e deciso dei due formaggi...

Le polpette sono morbide.. ma restano perfettamente in forma mentre si gustano appena tiepide...
Fredde sono ottime.. anche se perdono ovviamente l'aspetto "filante" del Gruyère..

Plumcake allo yogurt greco, pistacchi e liquore al cioccolato

Buongiorno... finalmente siamo arrivati nuovamente al week-end... Fuori c'è un bel sole.. ma l'aria è decisamente fredda! e Natale... si avvicina!!!!

Strangozzi al limone con salmone e piselli

Buongiorno.... stamattina a Roma.... sempre più freddo!!! brrrrrrrrrrrrrrrr

Pennette con zucca, caprino e pistacchi

Buongiorno.. finalmente è venerdì... e se sarò fortunata.. farò anche il ponte!!! :-D
Oggi una piccola polemica....

Involtini di pasta fillo con caprino

Buongiorno.. e finalmente è venerdì!!!!stamattina l'aria era un pò più fresca dei giorni scorsi... bè.. per il week end danno nuovamente un calo di 10°!.. ma sarà vero??