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mercoledì 31 maggio 2017

Insalata di pollo con agretti e pomodori secchi

Buongiorno.. trascorso bene il week-end? io ho approfittato per starmene un pò al sole.. son state delle giornate davvero estive! e continuerà a fare caldo per tutta la settimana... :-D

Mi piacciono tantissimo gli agretti... ma in tanti non li apprezzano giudicandoli insipidi.. Bè certo..se non si condiscono bene con olio.. sale e limone.. non sanno di molto! Anche Riccardo non è che ne vada matto.. così stavolta ho pensato di unirli in un'insalata di pollo assieme a pomodori secchi.. e granella di pistacchio.. In effetti così.. son molto più gustosi!!! :-D
Ricetta super facile e veloce.. il che.. non guasta!

Insalata di pollo con agretti e pomodori secchi

mercoledì 12 giugno 2013

Sedani rigati con pesto di agretti

Buongiorno.. mi sembra che le giornate stiano iniziando ad essere abbastanza decenti che dite??? il meteo dice che domani partirà l'estate... e che la prossima settimana arriverà la prima ondata di caldo.. con 35° previsti a Roma!!! Era ciò che volevamo no?? quindi non iniziamo a lamentarci iihihihih :-D

Giorni fa.. tanto per fare una cosa nuova.. mi sono innamorata della ricetta di Cri.. la sua pasta con pesto di limone e mandorle.. così mi riprometto di andare lo stesso giorno a comprare ciò che mi mancava.. ovvero dei bei finocchi con lunghe barbe.. Ma al supermercato ne avevano senza.. così ho pensato di stravolgere la sua ricetta e dare vita ad un pesto di agretti (o barbe di frate)!!!
Scusate quindi se vi posto un altro primo.. ma gli agretti stanno per finire.. e volevo dare un'idea a chi ancora li trovasse :-)

Sedani con pesto di agretti

mercoledì 20 aprile 2011

Pasta con agretti, noci e pomodori secchi

Buongiorno!!!! come va????
Io abbastanza bene.. stamattina ho fatto una bella colazione in ufficio con caffè e cornetto integrale con il miele.. ogni tanto ci vuole no??? e diciamo la verità.... me la concedo anche più di 1 volta a a settimana!!!! :-DDDD

Questa pasta forse la troverete insolita... magari siete abituati a mangiare gli agretti (barba di frate) semplicemente conditi con olio, sale e limone.. oppure in una bella torta salata... però vi dico che vale la pena provare... a dirvela tutta... mentre la preparavo non ero tanto convinta... ma son rimasta stupita del risultato!!!!
Molto.. molto buona.. le noci ci stavano benissimo.. ed anche l'utilizzo dell'olio agrumato al limone è stato azzeccatissimo!!! addirittura a Riccardo.. che non è aperto come me a nuove fantasie culinarie... è piaciuta talmente tanto da fare il bis!!!.... o forse aveva solo tantissima fame??!!?? Boh!!! ahahahahah ;-)

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 200 di agretti (barba di frate)
gr. 500 di Chitarrina
1 spicchio dia glio
gr. 70 di pomodori secchi
6 noci (12 gherigli)
ml. 55 di olio agrumato Granverde (al limone)
sale
pepe bianco

Preparazione:
Pulite gli agretti, lavateli e sbollentateli per qualche minuto. Sminuzzate grossolanamente le noci. Tagliate a pezzetti i pomodori secchi. In una padella soffriggete nell'olio agrumato a fuoco medio/basso lo spicchio di aglio con le noci ed i pomodori secchi, unite anche un pò di acqua di cottura degli agretti. Scolate gli agretti, conservando l'acqua di cottura che vi servirà per cuocere la pasta, metteteli nella padella con il resto del condimento, salate, pepate e fate ben insaporire per qualche minuto. Scolate la pasta al dente (conservate un pò d'acqua di cottura) e saltatela con gli agretti nella padella, aggiungendo altro olio agrumato e, se dovesse risultare troppo asciutta, anche un pò d'acqua di cottura. Servite.


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