venerdì 3 maggio 2019

Paccheri con scampi e granella di pistacchio di Bronte

Buongiorno... anche questa settimana fortunatamente c'è un giorno che la spezza.. il 1° maggio.. Chissà se qualcuno è riuscito a farsi un lunghissimo ponte tra Pasqua e il 1° maggio! 

Adoro la frutta secca.. e la utilizzo spesso nei dolci.. ma credo che i pistacchi stiano troppo bene nei primi di pesce.. come questo che vi propongo oggi.. dove l'abbinamento con gli scampi è stato azzeccatissimo!
Importante però (come spesso ripeto) .. è utilizzare prodotti di qualità.. come scampi freschi.. e dell'ottimo Pistacchio di Bronte.. A questo proposito vorrei presentarvi una piccola Azienda Agricola di Bronte.. "Aroma Sicilia".. Produttori di Pistacchio di Bronte DOP.. Fate un giro nel loro sito web e scoprirete tanti di quei prodotti!!! Ah.. una piccola chicca.. visto l'imminente arrivo dell'estate.. molte di voi troveranno interessante avere una Base per gelato artigianale (come pasta di nocciole.. pasta di mandorle.. o pasta di pistacchio).. andate a dare un'occhiata! :-D

Paccheri con scampi e granella di pistacchio di Bronte

Nella mia ricetta.. ho utilizzato granella di pistacchio verde di Bronte DOP.. tagliata in pezzi consistenti..

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di pasta formato paccheri
gr. 500 di scampi
granella di pistacchio verde di Bronte DOP Aroma Sicilia
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
olio al peperoncino (a piacere)

Preparazione:
Mettete l'acqua della pasta sul fuoco.
Per prima cosa pulite gli scampi privandoli di testa e carapace (che terrete da parte) e privandoli del filino centrale nero, sciacquate e tagliate in pezzetti piccoli.
Schiacciate come meglio credete la testa degli scampi e tenete da parte da parte il succo.
In una padella soffriggete l'aglio in un filo di olio, unite testa e carapace, un pò di acqua e cuocete per una decina di minuti, filtrate il fondo e mescolatelo con il succo ricavato dalla testa degli scampi.
Cuocete la pasta per il tempo necessario affinché sia bella al dente.
In un'altra padella, soffriggete lo spicchio di aglio in poco olio, togliete l'aglio e versate la pasta scolata, aggiungete gli scampi e infine il succo che avete messo da parte e saltate per qualche minuto finché il succo non si sarà sufficientemente rappreso.
Servite cospargendo di granella di pistacchio e un filo di olio al peperoncino.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

22 commenti:

  1. Purtroppo la pioggia ha interrotto il lungo ponte ma un giretto al mare siamo riusciti a farlo .....
    Molto invitanti i tuoi paccheri con scampi così riccamente conditi!!!
    Baci

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  2. Uh! Clà, favoloso questo piatto di paccheri, scampi, granella. Il pistacchio di Bronte è il migliore in commercio, è famoso in tutto il mondo per la bontà e squisitezza. E sulla pasta ci cade a pennello. Il gelato di pistacchio, poi, è una ghiottoneria unica 😋 buon inizio settimana con una festa in mezzo per un bel relax. Un bacio super. ❤

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  3. un piatto super O_O con scampi e pistacchio!!! :P Buona settimana

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  4. caspita che piatto elegante ed originale. Deve essere buonissimo

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  5. Ha ragione Elena, piatto elegantissimo e ricco di gusto!!! Bravissima come sempre!!
    Un bacione Claudia!!!

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  6. Non ho mai provato l'abbinamento di scampi e pistacchi ma credo proprio sia azzeccatissimo! Che bel piatto, una presentazione molto chic! Un bacio

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  7. Grazie dei vostri commenti, vorrei farvene assaggiare un po'😄

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  8. wow! che piatto da ristorante!!!! bravissima!!!

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  9. Un plato muy delicioso y está genial con pistachos,abrazos.

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  10. Ma quanto tempo è che non passo da queste parti?? Mannaggia alla pigrizia! però ti seguo sempre. Non è vero che non passo. è vero che non mi fermo a commentare ma per leggerti, ti leggo sempre <3. Mi piacciono i paccheri, mi piacciono i pistacchi, mi piacciono da morire gli scampi, insomma, questo piatto lo adoro!!
    Un bacione e buona giornata Claudietta

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  11. Ho assaggiato anche io questi ottimi prodotti di Aromasicilia e devo dire che sono davvero il top!
    Hai realizzato un piattino favoloso amica mia, complimenti come sempre

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  12. Che bel piatto Claudia, io amo la pasta e questa ricetta è golosissima e raffinata! Un abbraccio!

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  13. Questo piatto è veramente molto invitante ... vorrei veramente poter bucare lo schermo per assaggiarlo!
    baci
    Alice

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  14. Ho un debole per i pistacchi. da vera siciliana! L'abbinamento con il pesce è poi veramente perfetto, se poi il pistacchio è di Bronte il capolavoro è assicurato!

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  15. una ricetta che mi ha colpito al primo sguardo, adoro i pistacchi ! Un bacione e buona settimana

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  16. Mi sembra un piatto davvero buonissimo e che merita! QUanto mi piacciono gli scampi :)
    Un bacione :*

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