Torta al cioccolato con confettura di albicocche (simil Sacher)

Buongiorno.. sentito che aria primaverile?? speriamo duri!!!
Noi intanto iniziamo la settimana in dolcezza con un'autentica botta di vita!!!!

Non ho mai assaggiato la vera e originale torta Sacher.. ma una pasticceria vicino casa.. devo dire ne fa una versione buonissima!! Si sa che la classica versione prevede la base burrosa.. e una glassa di cioccolato e panna.. ma io volevo realizzare una sacher più leggera... così ho provato la ricetta trovata nel blog "Cavoletto di Bruxelles"... e l'unica differenza è stata preparare la glassa all'acqua (ricetta trovata qui).. che risulta più compatta e opaca.. a differenza di quella originale che è morbida e lucidissima...

A noi è piaciuta tantissimo... la base è soffice... la farcitura e copertura golosissime! Ma per ovvi motivi.. non mi son sentita di chiamare la ricetta "torta Sacher".. :-D

Biscotti con frutta secca, miele e scorze di arancia candite

Buongiorno.. trascorso bene questi 3 giorni di festa? E' passato il Natale è vero.. ma siamo ancora nel pieno dell'atmosfera natalizia.. :-D

Amo alla follia questi biscotti.. la ricetta è della mamma della mia amica Silvia.. Ricordo ancora oltre 10 anni fa.. nei giorni che precedevano il Natale.. quando andavo a trovarla.. sua mamma tirava fuori una scatola con questi biscottini.. e noi li facevamo fuori praticamente tutti.. Sono uno tira l'altro..

Ho deciso di riproporveli.. perché nel blog era presente la ricetta corredata di una foto che non rendeva giustizia...

Caprese al limone

Buongiorno! e dopo 2 giorni di sole e caldo.. oggi nuovamente cielo grigio a Roma... anzi stamattina è anche piovuto.. Come lo spiego a Zoe che oggi non potrà uscire in giardino perchè è tutto bagnato? Questi giorni si sta tanto divertendo... si piazza sotto o sopra al tavolo.. e fa gli agguati alle lucertole che hanno fatto la tana all'interno di una fioriera.. ahahahaha fortuna che si limita solo ad osservarle.. Poi si arrampica sulla bouganville.. e spia la strada.. salvo fuggire al passaggio di persone... E Rughetto invece chi l'ammazza... passa le sue giornate tra sole.. cibo.. e lunghe camminate ;-)

Amo i dolci al limone.. e dopo la torta di cous cous agli agrumi.. e quella al limone con cocco e mela.. ecco a voi la variante della classica caprese al cioccolato.. la versione più fresca al limone!!! La ricetta è del famoso maestro pasticcere amalfitano.. Salvatore De Riso... e l'ho vista nel blog della bravissima Simona.. Mi perdonerà Sal De Riso.. se al posto dell'olio extravergine di oliva.. ho utilizzato quello di semi di girasole.. perchè dona un gusto più delicato ai dolci..

Fusilli con pesto di zucchine, piselli e speck croccante

Buongiorno.. eccoci arrivati al week-end! Non ho particolari notizie dal punto di vista meteorologico.. perchè da quanto ho capito.. il tempo sarà molto instabile.. con sole al mattino e possibili temporali pomeridiani.. mah!
Buon fine settimana.. e auguri a tutte le Mamme!!!! :-D

Un titolo lungo.. che forse non riesce a far capire la bontà di questo piatto.. così semplice nei suoi ingredienti.. ma tanto gustoso! Era tanto tempo che non preparavo un pesto.. e ne sentivo la mancanza! Ho pensato di frullare le zucchine a crudo.. per poi cuocere il pesto in padella assieme agli altri ingredienti.. 

E poi piselli e le zucchine stanno benissimo assieme.. lo avevo già sperimentato nelle polpette di cous cous.. e in queste lasagne :-D

E' un primo cremoso.. e la nota croccante dello speck ci sta benissimo!

(piatti linea Mediterraneo di Novità Home)
(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Crostata di frutta secca

Buongiorno!!!! e Natale è già volato via.. ma mi resta la gioia delle giornate trascorse con i miei cari... Quest'anno poi.. Babbo Natale è stato come dire.. un bel pò moderno.. e a guardarlo bene.. assomigliava anche a Riccardo :-D.. ehehehehe che non si fa per i nipotini vero? E poi a sentire lui... era il suo sogno.. bene.. è stato accontentato! E' stato credibile? vi domanderete.. Vi dico solo che come abbiamo aperto la porta.. e lui è entrato.. Alessandro di 6 anni ha esclamato.."ma è zio Ricky!" ahahahaha

Oggi vi faccio vedere la crostata che ho portato la vigilia di Natale... 

La ricetta è esattamente questa  vista dalla bravissima Simona.. Inizialmente avevo pensato di fare la mia solita frolla all'olio.. ma poi mi son ricordata di avere in frigo un panetto di burro senza lattosio.. comprato quando avevo intenzione di fare il panettone.. e così.. ho deciso di fare la sua pasta frolla morbida.. che non si sbriciola al taglio!

(vassoio in cartoncino Easy Bake Guardini)

Le camille

Buongiorno.. da oggi anche il blog è in versione natalizia.. qualche piccolo addobbo per non appesantirlo troppo.. ma giusto per sentire quell'atmosfera tipica!
Il freddo è arrivato.. brrrrrrr.. ma stare in casa al calduccio... con i riscaldamenti accesi e con Zoe che mi scalda le gambe :-D.. non mi dispiace di certo!!!

Chi non conosce questi dolcetti? mi riportano indietro nel tempo.. alla mia infanzia... erano quelle merendine morbidose fatte con carote.. mandorle.. e succo di arancia.. Tantissime volte ho cercato di creare una ricetta che andasse vicino all'originale.. poi chissà perchè.. non ci ho più provato! Poi c'è voluta Assunta a ricordarmele... e dopo aver visto le sue foto.. e gli ingredienti usati.. non ho più potuto aspettare... comprato gli ingredienti.. la mattina seguente le ho preparate!

 (zuccheriera Tea Rose e tazza cuore - su Casa Bianca Collezioni)

Cantucci con mandorle e bacche di Goji

Buongiorno... la pioggia è tornata su Roma.. ieri erano previsti acquazzoni.. anche se fortunatamente son scese solo 4 gocce.. speriamo bene anche per oggi!!!

Ammetto che spesso mangiamo cantucci acquistati!!!! Lo so cosa penserete.. che è alquanto assurdo per una foodblogger.. ed invece a casa mia accade anche questo.. quando non ho tempo.. o fantasia di fare dolci! Però talmente ci erano piaciuti i cantucci comprati al nostro panificio di fiducia.. che m'è venuta voglia di farmeli da me.. Mi son ricordata di aver salvato mesi fa questa versione di MariFra.. e ho pensato di adattarla un pò a ciò che avevo in casa..

Trancio di tonno con pesto di menta

Buongiorno.... finalmente il sole è tornato a splendere.. e sicuramente ci regalerà un week-end prettamente estivo... evviva! Cosa farete di bello?
Un bacio e buon fine settimana!!!!!!! :-D

Mi piace tantissimo il pesto di menta.. questa è la seconda ricetta di quest'anno che lo prevede.. sarà perchè la pianta coltivata in giardino... che ci sta dando tante soddisfazioni.. si espande alla velocità della luce.. e ogni tanto tocca dargli una ridimensionata! 

Questo tonno è stato cucinato da Riccardo.. che si è liberamente ispirato ad una ricetta di giallozafferano.. facendo delle personali modifiche..

 (piatto linea Ginevra di Novità Home)

Gnocchetti di grano arso con pesto di fagiolini e patate

Buongiorno... e anche questi Mondiali sono archiviati.. con una pessima figura da parte dei nostri Azzurri.. Non si riesce più a superare il girone!!!! e vabbè.. ne riparleremo tra 4 anni.. o meglio ancora.. tra 2.. con gli Europei..
La giornata di oggi non è delle migliori.. la pioggia preannunciata nei giorni scorsi è arrivata.. e il cielo è grigio grigio! Pazientiamo fino al week-end... tornerà il sole :-D

Giorni fa avevo tanta voglia di gnocchi.. e ho pensato di farli utilizzando parte di farina di grano arso che tanto ci era piaciuta nelle lasagne.. Il condimento è un classico della cucina ligure.. ma da me rivisitato.. ovvero.. al posto del pesto alla genovese.. ne ho fatto uno di fagiolini!!! 

 (piatti collezione Mediterraneo di Novità Home)

Torta di ciliegie e mandorle

Buongiorno!!! pioggia.. pioggia.. e ancora pioggia.. così è stata la giornata di ieri.. e credo sarà così anche oggi.. ma poi da domani.. tornerà il sole!!! Io non vedo l'ora.. il mio umore sta risentendo molto di questa instabilità!

Finalmente dopo anni son riuscita a rifare un dolce con le ciliegie.. Ho scelto la ricetta di Lory perchè m'è piaciuta solo a guardarla.. Ho soltanto fatto delle piccolissime modiche per renderla poco più light...

Bè.. ve la consiglio se avete delle buone ciliegie da consumare.. perchè è soffice.. e di una consistenza che si scioglie in bocca...

Torta di carote

Buongiorno!!!! oggi non mi è sembrato vero.. aprire la portafinestra del giardino e vedere il cielo azzurro.. con i raggi del sole che facevano capolino tra le piante..
Il week-end dicono che sarà primaverile.. 23° è la temperatura max prevista.. O_o non è che mi si sveglia Rughetto? è ancora presto per lui.. la pioggia e il freddo potrebbero essere dietro l'angolo...

Era tanto tempo che non preparavo un dolce con le carote.. eppure ricordo mi piacesse molto.. a tal punto da fare anni fa degli sperimenti per più avvicinarmi come sapore a quello dei dolcetti famosi.. le camille.. chi non se le ricorda? Ho approfittato quindi per riproporvela.. visto che quella presente nel blog da ottobre 2009.. aveva una foto pietosa!!!

Bocconotti al cioccolato

Buongiorno!!! e continua a piovere a Roma.. anche se poco..
Mi domando.. quando tornerà il sole? :-( chi lo sa... io lo aspetto impaziente..
Ah!!! Per chi si fosse perso il post di ieri.. venite a scoprire la ricetta che ho scelto per la mia rubrica..
 "tu come cucineresti... - La ricetta di Febbraio è..."

Tempo fa son stata colpita dai bocconotti di Ely.. ovvero dei dolcetti di pasta frolla che racchiudono un ripieno di cacao e mandorle.. 

Sono conosciuti in Abruzzo.. Molise.. Puglia.. e Calabria ma con diversi ripieni...

A differenza di Ely.. ho utilizzato una frolla all'olio.. e come liquore il Marsala..

Panforte

Buongiorno!!!! il Natale è volato via... e siamo in corsa per il 2014..
Spero stiate trascorrendo delle giornate serene :-D

Ogni anno mi diverto a preparare un dolcetto tipico di questo periodo... dopo il Panpepato e i Roccocò degli scorsi anni.. quest'anno il 24 mi son cimentata nel Panforte da portare alla cena della Vigilia..
Devo essere sincera.. ho talmente modificato la ricetta per mancanza di ingredienti (canditi quasi assenti e l'aggiunta di nocciole perchè avevo poche mandorle).. che non so più se chiamarlo Panforte! Però.. era talmente buono.. che ho voluto postarlo con le mie varianti.. La ricetta per farlo come si deve.. la trovate da colei dalla quale ho preso questa.. ovvero la cara Marifra..

Caprese al cioccolato

Buongiorno!!!! oggi si preannuncia un'altra giornata di sole... con temperature di 25° nelle ore centrali... Ho un attimo di confusione.. stiamo andando incontro all'estate.. o siamo in pieno autunno??? :-D
Non fraintendetemi.. io amo l'estate.. ma francamente questa stagione di passaggio è terribile.. si suda.. poi basta una corrente.. e tacchete.. ci si frega!

Era parecchio che volevo provare a fare la torta caprese.. solo che le ricette che trovavo in giro erano tutte con il burro.. che io non amo! Poi un anno fa poco più fa trovai questa versione di Serena.. e finalmente (meglio tardi che mai) l'ho provata!!!! Ho eseguito alla lettera la sua ricetta.. ho soltanto deciso di mettere il cioccolato fondente in parte a scaglie.. in parte a tocchettini.. per avere un interno più umido e goloso!

 

 (piattino linea Ginevra Novità Home)

Gnocchetti integrali di fagioli con pesto di pomodori secchi

Buongiorno... ma che bella giornata !!! quasi quasi.. tra un pò me ne vado in giardino a sdraiarmi al sole :-D

Ormai sapete quanto io sia affezionata ai famosi gnocchetti acqua e farina.. ma sapete anche che sono aperta sempre a nuove sperimentazioni.. così quando ho visto questi di Paola.. fatti con i fagioli cannellini.. vi pare che non mi sarebbero entrati in testa come chiodo fisso? Alla prima occasione mi son lanciata!

Son rimasta piacevolmente stupita dalla facilità nel farli e dalla consistenza dell'impasto.. la farina integrale è stata una scelta azzeccata.. perchè come ha detto Paola.. ben si abbina ai fagioli cannellini!

Semifreddo al cocco

Buon inizio settimana!!!! Dopo la giornata caldissima di ieri.. oggi non promette per nulla bene.. 31° gradi già dalle prime ore del mattino.. ma ciò che ammazza è l'umidità... stamattina c'è una cappa assurda.. il cielo è coperto.. vi lascio immaginare!!! Non so voi.. ma stanotte non ho dormito per niente bene.. causa caldo!
Ma da domani.. le temperature saranno leggermente in calo.. forse Caronte sta per lasciarci? Speriamo :-)

Questi semifreddi son nati dalla necessità di smaltire 200 ml di panna che stazionavano in frigorifero...

Io adoro il cocco.. così ho pensato di aggiurerne un bel pò.. assieme a gocce di cioccolato.. e per guarnire? lo vedete da voi.. a vostra scelta cioccolato fondente fuso e granella di mandorle.. oppure sciroppo di amarene e amarene...

Sedani rigati con pesto di agretti

Buongiorno.. mi sembra che le giornate stiano iniziando ad essere abbastanza decenti che dite??? il meteo dice che domani partirà l'estate... e che la prossima settimana arriverà la prima ondata di caldo.. con 35° previsti a Roma!!! Era ciò che volevamo no?? quindi non iniziamo a lamentarci iihihihih :-D

Giorni fa.. tanto per fare una cosa nuova.. mi sono innamorata della ricetta di Cri.. la sua pasta con pesto di limone e mandorle.. così mi riprometto di andare lo stesso giorno a comprare ciò che mi mancava.. ovvero dei bei finocchi con lunghe barbe.. Ma al supermercato ne avevano senza.. così ho pensato di stravolgere la sua ricetta e dare vita ad un pesto di agretti (o barbe di frate)!!!
Scusate quindi se vi posto un altro primo.. ma gli agretti stanno per finire.. e volevo dare un'idea a chi ancora li trovasse :-)

Sbriciolata con fragole e cioccolato

Buongiorno! e come avevano preannunciato.. oggi è arrivata la pioggia..
A dire il vero.. diluvia 5 minuti.. poi esce il sole.. poi diluvia di nuovo e così via.. mah!

Quanto mi piacciono le sbriciolate!!!! più che altro non si fa nessuna fatica.. non si deve impastare.. si mescola il composto nella ciotola con le mani.. si adagiano le briciole nello stampo.. si farcisce.. si ricopre con le briciole.. si inforna.. et voilà! ecco il vostro dolcetto!!!! Stavolta ho pensato nuovamente ad un'accoppiata vincente.. le fragole col cioccolato!!!!

   (piattino linea Ginevra NOVITA' HOME)

Cheesecake salata con cavolini di Bruxelles e crumble di mandorle

Buongiorno... finalmente è venerdì.. Anche se la settimana è stata corta.. per me è stata un pò stancante.. dal punto di vista fisico.. come dicevo i giorni scorsi.. Ma ora nel week-end conto di riposare per benino..
Sul tempo... stendiamo un velo pietoso O_O

Io che faccio una cheesecake è stranissimo.. e per giunta salata! Ma dopo aver visto questa dalla "regina delle chesecake".. ovvero Imma.. non ho resistito..

Ho come sempre apportato delle modifiche... come olio al posto del burro per la base.. ricotta di capra in sostituzione dello stracchino.. e cavolini di Bruxelles al posto dei pomodorini..

Risultato strepitoso!!!! non avrei mai pensato che anche una cheesecake salata.. rendesse così bene!

Biscotti alle mandorle e cannella

Buongiorno... sopravvissute alle grandi mangiate di questi giorni? A parte gli scherzi.. spero che abbiate trascorso un sereno Natale con i vostri affetti.. è davvero la cosa più importante!
Io sto benone... ed in attesa del 3° ed ultimo tentativo del panettone che farò domani... vi offro dei biscottini..
Buona giornata!! :-D

Le mie ultime parole famose prima di Natale.. "non amo fare biscotti..." eppure da quel giorno ne ho sfornati di 3 tipi diversi!! ahaha son proprio tutto il contrario di tutto! Questi li ho preparati per la vigilia di Natale.. avevo la ricetta di Stefania salvata già da un pò.. Le mie uniche modifiche son state la cannella al posto dell'aroma di vaniglia e mandorle e l'aver dimezzato la dose.. 

(tovaglietta all'americata CreativiTavola)