Crostatine con frolla al cocco (senza uova)

Buongiorno.. il freddo non da tregua.. anzi.. rincara la dose... E' prevista neve anche a quote basse... chissà se a Roma vedremo qualche fiocco!
Buon fine settimana! :-D

Amo le crostate...sono così semplici da fare.. e cambiando farine.. base e farcia si hanno sempre crostate nuove e golose.. Stavolta ho voluto mettere un pò di cocco rapé nell'impasto.. omettendo anche le uova.. e' stato un esperimento.. non sapevo cosa ne sarebbe venuto fuori.. così non ne ho fatte molte.. Ma la prossima volta raddoppierò senz'altro la dose.. perché erano troppo buone!!!!

Ho optato per una confettura di ciliegie come farcia... :-D

Torta al cocco e limone (senza lievito)

Buongiorno.. siamo ufficialmente in autunno...Martedì forse è stato l'ultimo scampolo di estate.. con sole e caldo.. ma ieri.. pioggia! Fortunatamente le temperature non si sono abbassate più di tanto..

Ho visto questa torta di Donna Hay sul blog di Arabafelice la settimana scorsa.. e me ne sono subito innamorata.. ormai chi mi conosce da anni.. sa che amo alla follia il cocco.. e in abbinamento al limone ancor di più.. Esempio ne sono questi muffin.. e la torta con mela e semi di papavero! Questa torta è deliziosa.. ha una consistenza particolare.. scioglievole.. umida.. quasi cremosa.. ma la fetta si taglia perfettamente.. e si può anche gustare col cucchiaino...
Senza lievito.. con poca farina.. solo 1 uovo e tanto latte.. che nel mio caso ho sostituito con una bevanda vegetale al farro.. che rende questa torta totalmente priva di lattosio!

Smoothie con pesca e cocco

Buongiorno!! si preannuncia un weekend molto variabile dal punto di vista meteorologico.. Diciamo che avremo sole la mattina.. e possibilità di temporali nel pomeriggio.. Confido nel bel tempo la prossima settimana :-D

Avevo un pò di pesche da consumare.. le dolcissime tabacchiere.. così ho pensato di replicare uno smoothie che avevo preparato la scorsa settimana e che mi era tanto piaciuto.. così da proporlo anche nel blog.. E' il mio modo di dire arrivederci all'estate..

Ho dolcificato con il miele ed unito la farina di cocco.. che in abbinamento con le pesche sta una favola.. dopo averlo apprezzato nella torta pubblicata giorni fa..

In questa versione non c'è yogurt.. bensì una bevanda di avena bio che ho avuto modo di provare grazie all'azienda Matt.. 

Torta con pesche e cocco

Buongiorno.. come avete trascorso l'ultimo week-end di agosto? Mi sembra ieri che è iniziata l'estate.. e già siamo agli sgoccioli.. Ma non sottovalutiamo settembre.. mese che regala ancora bellissime giornate di sole.. :-D

A Roma fa caldo.. e mi ero ripromessa di non accendere il forno almeno sino a settembre.. ma non ce l'ho fatta! La voglia di dolcetto per colazione era troppo forte... Una torta allo yogurt.. alla quale ho pensato di unire pesche e farina di cocco.. Il risultato m'è piaciuto tantissimo... Il sapore non è stucchevole come si potrebbe pensare.. anzi non è nemmeno troppo dolce.. diciamo giusto! La consistenza è morbida e un pò umida.. grazie alla presenza all'interno delle pesche..

Torta al limone con cocco, mela e semi di papavero

Buongiorno... trascoso bene questo lungo week-end? Contariamente a quanto avevano detto.. almeno a Roma.. il tempo non è stato così brutto.. e infatti ci ha permesso di terminare quel progetto in giardino.. mancano giusto le rifiniture.. Spero la prossima settimana di farvelo vedere! :-D

Che il cocco stesse bene con il limone lo avevo già apprezzato in questo plumcake... Ma in effetti.. anche i semi di papavero e le mele stanno bene con il limone.. e lo avevo sperimentato in questo ciambellone.. Così stavolta mi son detta.. perchè non fare un bel mix delle due ricette? E così è nata questa torta.. totalmente priva di lattosio.. soffice.. umida al suo interno.. e davvero tanto.. ma tanto golosa! Quei semini di papavero danno.. oltre al tocco di colore.. anche una nota croccantina... che personalmente adoro!!!

Mini dessert in bicchierini

Buongiorno.. oggi è una bellissima giornata di sole... forse l'ultima prima di una settimana di piogge.. grrrr.. io me la voglio godere.. quindi vi lascio la ricetta e scappo via!!!! :-D

Questa di oggi vuole essere un'idea.. per realizzare dei mini dessert.. serviti nei bicchierini.. Ne ho fatti di diversi.... partendo da una base di crema pasticcera che ho diviso in ciotole.. e ho aromatizzato al cioccolato.. all'alkermes.. e al caffè.. Ho utilizzato farina di cocco.. gocce di cioccolato.. granella di pistacchi.. amaretti sbriciolati.. cacao e savoiardi.. per creare i bicchierini e guarnire.. Insomma potrete davvero dare via libera alla vostra fantasia.. e ai vostri gusti!
Sono davvero sfiziosi.. e potrete mangiarne anche 2.. 3.. :-D

(vassoio Pavonidea)

Ciambelline al cocco e miele

Buongiorno! sabato notte è tornata l'ora solare.. farà buio prima.. e questo cambio mi proietta già all'inverno.. all'accensione dei termosifoni.. e all'arrivo del Natale..
Rughetto passa quasi tutta la giornata nella tana.. si sta già preparando.. tra una mesata andrà in letargo..
Zoe invece.. con l'abbassamento delle temperature.. è più colla che mai.. La notte mi dorme talmente appiccicata.. che mi risulta difficile qualsiasi movimento! Cosa non si fa per amore loro!!! :-D

Sono un'amante esagerata del cocco.. e dopo un tot di mesi senza utilizzarlo.. vado in astinenza da dolcetti che lo contengono.. Ad agosto avevo salvato una ricettina semplice e leggera.. vista da Laura.. un solo uovo.. poco olio.. e miele al posto dello zucchero! 

Le ciambelline son risultate davvero golose e soffici... e così voilà.. la voglia di dolcetto al cocco è stata soddisfatta.. o almeno fino alla prossima volta :-P hihihihi

Torta al cocco con ciliegie

O mamma che caldo!!! faccio fatica anche a scrivere.. quindi.. passo subito alla ricetta...

So che le ciliegie stanno finendo.. ma io ne ho trovate ancora di belle! Così non ho potuto restistere.. e ho preparato questa torta deliziosa vista da Fr@..

E' come diceva lei.. soffice.. umida.. profumata.. e golosissima! A differenza sua ho solo utilizzato farina di farro e raddoppiato le ciliegie..
E' ottima anche conservata in frigorifero

Forza.. che state aspettanto??? :-D

(alzata e pala Pavonidea)

Torcetti di farro e avena al cocco

Buongiorno!!! godiamoci queste giornate di sole.. prima dell'arrivo della pioggia...

Ebbene si.. è ufficiale... Claudia è impazzita... da che non amavo biscottare.. non sto facendo altro ultimamente... e il bello è che ho una lista di ricette da provare!!!! Oggi vi propongo questi biscottini deliziosi al cocco... visti da Fr@ poco tempo fa... Rispetto a lei ho utilizzato parte di farina di farro e parte di farina di avena.. utilizzato olio di semi in quanto il mio extravergine di oliva è molto forte di sapore.. e Fr@ ne consigliava uno dal sapore delicato.. Ho anche dimezzato la dose...

Veramente buonissimi... morbidi.. e assomigliano tantissimo a dei biscottini al cocco che compravo tanto tempo fa.. e che mi piacevano da matti...

Cracker con cioccolato e cocco

Buongiorno... con tanta felicità vi dico che forse ci siamo.. è primavera!!!!!!!!!
Sarà un bel week-end di sole.. e anche la prossima settimana non avremo brutte sorprese..
Vi dirò inoltre... che le temperature.. almeno nelle ore centrali.. toccheranno anche punte di 25° in alcune zone d'Italia..
Buona domenica delle Palme!! Io avrò da fare.. devo organizzare un'incontro speciale.. Zoe-Rughetto ;-)

Lo so che questa non è una vera e propria ricetta.. ma ormai sono talmente tante le volte che chiedo a Riccardo di prepararmi questo snack goloso.. che ho deciso di condividere questa idea così semplice con voi...

Giusto il tempo di fondere il cioccolato con il latte.. unire il Malibù (un liquore a base di rum e cocco che potrete sostituire con altro a vostro gusto).. spalmare la crema ottenuta... ed otterrete uno snack dove il dolce del cioccolato ben si sposa con il salato dei cracker .-D

Torta ciocco cocco

Buongiorno!!! Zoe si è decisamente ripresa.. Stamattina l'ho trovata bella arzilla che voleva giocare.. che saltava a destra e sinistra! Sabato la porterò per un controllo.. ma sono certa che la veterinaria mi dirà che sta una favola!!!! :-D hihihihi
Buon week-end

Questa è una ricetta vecchissima.. tra le prime inserite nel blog nel lontano 2009.. l'adoravo... perchè sono un'amante folle del cocco.. e non vi dico prima di scoprire l'intolleranza al lattosio... quanti cioccolatini Bounty consumavo!!!

Questa torta è nata quindi dalla necessità di "creare" qualcosa di simile nel gusto a quei cioccolatini.. Ho deciso a distanza di 6 anni... di riproporvela.. 

Ciambellone al cocco e limone

Buongiorno.. l'estate a Roma continua... temperature da record.. gente che va al mare.. io ancora con le infradito.. e le zanzare che son tornate alla carica! grrrrrrrrrrr

Nei giorni a casa da mamma ho pensato anche di farle un bel ciambellone... certo mi son dovuta accontentare dello stampo a disposizione.. ma il risultato non è stato male.. anzi! Il mio amore per il cocco lo conoscete già.. e l'accostamento con il limone non è per me cosa nuova (qui il plumake.. qui i biscottini).. Se non avete ancora provato... cosa state aspettando? 

Non è eccessivamente dolce.. e non c'è nemmeno tanto olio... :-D

Trancetti al cocco e menta

Buongiorno.. la pioggia preannunciata è arrivata.. stanotte è venuto giù di tutto.. acqua a secchiate.. tuoni.. e saette!!!!! L'unico che sembrava "contento" era Rughetto.. Ah che tartaruga strana.. quando piove esce dalla tana.. e si prende tutta l'acqua.. Non ho mai capito se gli piace.. o dalla paura cerca solo un posto più sicuro.. mah! O_o... :-D

Avevo tanto amato la menta nei dolci grazie a Cristina che mi ha fatto scoprire i muffin menta e cioccolato.. e la torta con  ricotta e menta.. quindi capirete bene che quando ho visto la versione cocco e menta.. non ho potuto non replicarla!!!! Per fortuna in casa avevo tutti gli ingredienti.. o quasi... Per questo motivo e per altri.. ho apportato delle modifiche... meno uova.. meno zucchero (sotto consiglio della stessa Cri.. vista la presenza di cocco e menta già dolci di per sé).. un mix di farine e solo sciroppo di menta.. 

Ciambellone al succo di ananas, cacao e cocco

Buongiorno!!! shhhhhhh che ieri la giornata è stata bella e soleggiata.. e così sarà anche oggi e domani.. ma... ma.. da lunedì.. vabbè non vi dico nulla per non rovinarvi il week-end! :-D
Ah.. finalmente ho completato la modifica dell'header e cambio colori al blog.. spero che il nuovo look vi piaccia! ;-)

Essesimo dolce che contiene il cocco.. ed ennesima ricetta della mia amica Cri.. Starò mica diventando noiosa??? Eh lo so.. ma che ci posso fare se amo il cocco... e se per i dolci mi fido ciecamente di lei??? perdonatemi.. e sopportatemi! :-D

La ricetta la mattacchiona non l'ha ancora pubblicata.. ma spero lo faccia presto! Uniche variazioni rispetto alla sua? diverse farine e succo di ananas al posto di quello di arancia...

 Il risultato m'è piaciuto molto.. avevo paura che vista l'assenza di uova... risultasse gommoso.. ed invece no! Si conserva morbido ed umido per diversi giorni.. 

 (piattino linea Ginevra di Novità Home)

(zuccheriera Tea Rose su Casa Bianca Collezioni)

Torta integrale con cocco e composta di mirtilli

Buongiorno.. uff che stress meteorologico!!!! un giorno sole.. un giorno pioggia.. poi di nuovo sole.. e dal prossimo mercoledì di nuovo pioggia.. Ma cosa sta succedendo? Stiamo a luglio o a ottobre???? Dicono che l'estate è in crisi.. ma quando mai è arrivata? l'anticiclone delle Azzorre.. garante dell'estate stabile.. dove sta? Nell'attesa di rivedere belle giornate.. vi auguro comunque un felice week-end! :-D

Mi è tornata la passione per il cocco :-D.. Questa torta è la prima di 3 versioni... oltre al cocco.. ha anche la confettura di mirtilli... Ho seguito una ricetta trovata QUI nel blog di Arianna.. che ho leggermente modificato per renderla ancora più leggera...

Il risultato è stato una torta morbida.. non troppo dolce.. adatta alla colazione.. e anche merenda :-D

Avendo utilizzato 100% di farina integrale.. è un pò rustica.. ma voi potrete utilizzare la farina che più vi piace...

Pancakes

Buongiorno!!! pioggia e umidità.. umidità e pioggia.. ecco com'è il tempo in questi giorni...
Io ancora sono acciaccata.. anche se piano piano mi sto riprendendo...

Sono parecchi anni che giro intorno ai pancakes.. senza mai lanciarmi nella loro preparazione.. e in effetti non so nemmeno dirvi io come mai.. visto che spesso preparo le crepes... Ma in occasione del contest indetto da Rigoni di Asiago.. non so perchè.. mi è venuta voglia di provare.. e li ho farciti con la mitica Nocciolata spolverizzata con del cocco.. e credo proprio che qualsiasi bimbo li amerebbe... e non solo!

Torta semintegrale con caffè e cocco

Buongiorno!! il peggio.. meteorologicamente parlando.. sembra passato... Ieri vi assicuro che c'è stato un momento in cui ho avuto paura.. nel senso.. si era fatto nero nero.. pioggia battente.. un vento che sembrava una tromba d'aria.. e Rughetto in giardino che gironzolava.. credevo che il vento lo potesse spazzar via.. ma invece lui.. vecchia volpe.. sapeva benissimo come fare.. e quatto quatto.. ha trovato riparo nella sua amata terra!!!

Ma da quant'è che non posto un dolcetto? troppo tempo secondo me.. quindi.. anche se con sforzi.. bisogna pur tornare alla routine quotidiana.. che prevede.. tra le altre cose.. anche l'accensione del forno per preparare il dolcetto per la colazione... Ho scelto i muffin di Cri.. ma ho stravolto un pò la ricetta.. perchè ero troppo curiosa di provare l'abbinamento cocco/caffè.. che mi mancava!

Semifreddo al cocco

Buon inizio settimana!!!! Dopo la giornata caldissima di ieri.. oggi non promette per nulla bene.. 31° gradi già dalle prime ore del mattino.. ma ciò che ammazza è l'umidità... stamattina c'è una cappa assurda.. il cielo è coperto.. vi lascio immaginare!!! Non so voi.. ma stanotte non ho dormito per niente bene.. causa caldo!
Ma da domani.. le temperature saranno leggermente in calo.. forse Caronte sta per lasciarci? Speriamo :-)

Questi semifreddi son nati dalla necessità di smaltire 200 ml di panna che stazionavano in frigorifero...

Io adoro il cocco.. così ho pensato di aggiurerne un bel pò.. assieme a gocce di cioccolato.. e per guarnire? lo vedete da voi.. a vostra scelta cioccolato fondente fuso e granella di mandorle.. oppure sciroppo di amarene e amarene...

Muffin con miele e cocco

Buongiorno!!! "sniff... sniff..." no non sono impazzita.. ma stamattina appena uscita di casa.. ho "sniffato l'aria".. ovvero ho respirato a pieni polmoni quest'aria primaverile.. con quel profumo di primi fiori sbocciati.. e ho udito il cinguettino degli uccellini.. :-D che meraviglia!!!!!

Ero partita per fare questi meravigliosi muffin ricotta, miele e arancia di Cristina.. ma non son potuta andare a fare spesa per comprare la ricotta ed altri ingredienti mancanti.. 

Però mi si era attaccata addosso una voglia pazzesca di un dolcetto con il miele.. così mi son arrangiata con ciò che avevo in casa ed ho utilizzato come base la mia ricetta stra-collaudata per fare i muffin.. modificando pure quella ahahahaha

Bocconcini di pollo al curry con mela e cocco

Buongiorno... stamattina un traffico bestiale qui a via Prati Fiscali.. che m'ha costretta a scendere dall'autobus e farmi un bel tratto a piedi.. Arrivata in ufficio ho appreso che per disagi dovuti allo straripamento dell'Aniene.. hanno chiuso alcune strade.. O_O Immagino le povere famiglie evacuate.. e non solo a Roma.. Quello che ho visto al TG in questi giorni m'ha lasciato così :-(... Vabbè.. noi qui con i blog.. cerchiamo quantomeno di portare un pò di sorriso :-D

Per la cena con Cri... Riccardo ha preparato le tagliatelle al ragù bianco di coniglio.. con la variante di aggiungere un pò di condimento al tartufo nero Inaudi.. una squisitezza!!! E come secondo ho optato per questi bocconcini... che sono una via di mezzo tra la ricetta del pollo al curry.. e quella dei bocconcini cocco e paprika.. con l'aggiunta della mela che m'ha fatto venire in mente Alice..