martedì 18 ottobre 2011

Fettuccine al ragù bianco di coniglio

Buongiorno... oggi prima di passare alla ricetta del giorno volevo informarvi del bellissimo contest indetto ieri da Serena del blog "Dolcipensieri"..
si proprio Lei.. una delle 2 mie compagne di contest sul pesto...
Il suo contest:

UN LIBRO...
MI FA COMPAGNIA IN CUCINA
Il contest di Dolcipensieri


E per questo contest Serena ha voluto che una delle 3 "giudichesse"... insieme ad Alessia (anche lei compagna di contest sul pesto) e Chiara... fossi proprio io!!!! 
Grazie Sere... sarà un enorme piacere!!!
Il contest è partito il 17 ottobre 2011 e scadrà il 17 gennaio 2012..
E' un contest molto interessante.. molto particolare.. non ne ho visti simili in giro..
Vi ho incuriosite abbastanza?
Bene.. andate a dare un'occhiata QUI.. leggete bene le regole.. ed iniziate a postare le Vostre ricette!!!!

Ed ora veniamo a noi... questo è stato il primo piatto cucinato da Riccardo per la cena con i nostri amici Dona e Stefano di sabato scorso.. veramente molto delicato e saporito!!!! e detto da una che non ama molto la carne di coniglio.. c'è da crederci! :-D


Ho servito prima degli antipasti molto stuzzicanti!!!
Ho dato le forme al pane per tramezzini con il coppapasta a cuore della Guardini ed il tagliabiscotti grande a stella Gp & Me... e li ho spalmati con mousse di melanzane e mousse di ceci della HOLYCON
E poi ho servito anche le ciliegine... formaggio di latte di capra della Holycon

In questo post ho piacere anche di parlarvi della mia collaborazione con la TEC-AL...

"L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela
L'Azienda ha creato anche una nuova di linea prodotti “I piaceri della tavola“, caratterizzati da altissima qualità organolettica degli ingredienti tra cui la più ampia gamma di Sali Marini disponibile sul mercato con le migliori qualità provenienti da tutto il mondo"

Questi sono gli omaggi che ho ricevuto.. grazie!



Insomma non vi resta che andare a dare un'occhiata sul loro sito...

Ingr.: (per 4 persone)
gr. 650 di fettuccine
gr. 500 di coniglio
1/2 carota
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
1 misurino di dado granulare
olio extravergione di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
pepe nero Tec-Al
salvia
rosmarino Tec-Al

Preparazione:
Disossate il coniglio e tagliatelo a bocconcini molto piccoli. Frullate la carota con il sedano e la cipolla e soffriggetele in una padella con dell'olio. Unite il coniglio, la salvia, il pepe nero ed il rosmarino e fatelo rosolare, dopodichè bagnate col vino e fate evaporare. Aggiungete brodo (io acqua bollente con dado granulare) sufficiente quasi a coprire la carne e cuocete con coperchio a fuoco basso per circa 1 ora (se dovesse asciugarsi troppo unite altro brodo). Cuocete, scolate le fettuccine (conservando acqua di cottura) e mettetele nella padella con il sugo di coniglio ed amalgamate a fuoco vivo unendo acqua di cottura se dovesse asciugarsi troppo. Impiattate.

39 commenti:

  1. Cara Claudietta ti faccio il mio in bocca al lupo per l’avventura di giudice e ti faccio i miei complimenti per questo fantastico sughetto!!! un bacio

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  2. Buongiorno giudichessa!!!!! Ottime fettuccine....a me incuriosiscono molto le ciliegine di capra.....bacioni!

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  3. che profumino queste fettuccine.. le vorrei per pranzo.. e vorrei stare in campagna..

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  4. In bocca al lupo giudicessa :) Oggi sul coniglio passo la mano. Besos tanti tanti .-*

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  5. @ Fabiana
    Grazie cara :-D smack

    @ Alessia
    Se venissi da me.. le assaggeresti!!!!! che aspetti?? smack

    @ Giovanni
    Siamo in 2!

    @ Mary
    :-D eh si..

    @ Federica
    Grazie!!!! perchè passi??? non ti piace la carne di conislgio? :-( smack

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  6. Che bello questo ragù, voglio provarlo con la carne di coniglio della nonna:)

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  7. No ne voglio assolutamente un piatto!!! :))) Buonissime quelle fettuccine mangerei lo schermo! :) Sono contenta che ti siano veneute bene le girandole sono proprio curiosa di vederle!!! ;)

    Vevi :)

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  8. Buoneeeee!Adoro il coniglio, che fettuccine golose!Baci

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  9. @ Maria
    Ciao e benvenuta.. provalo!! è semplice ma ottimo così a tocchettini... anzichè macinato! smack

    @ Vevi
    Grazie a te cara per averla postata!!!! smackkkk

    @ Meggy
    :-D mi fa piacere!!! smack

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  10. buoneeeeee queste fettuccine fatte cosi;adoro la carne di coniglio e un ottima carne senza grassi e molto dolce;)

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  11. Ciao Claudia, quanto mi piacciono queste tagliatelle, adoro il coniglio e il sugo che hai preparato ha un aspetto divino. Proverò senz'altro la tua ricetta.... bacioni

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  12. buondì tesoro...
    ho già detto più di una volta che da quando ho avuto in casa un coniglietto io la carne di coniglio non la compro più! anche se sono "stata costretta" a cucinare ultimamente la lepre :((
    questo intingolo preparato da Ric sarà stato succulento e appetitoso, ma vuoi mettere le tue tartine??? Tutta un'altra poesia!! ^____________^

    sbaciuzz

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  13. mai provate ma sembrano invitanti!!!

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  14. il coniglio è una carne molto gradita a casa mia, quindi piatto super Claudia!!!!!baci!

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  15. delizioso questo sugo di coniglio!!!!!
    Claudia nel pane c'è il lievito è nella farina :-))))) baciii

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  16. @ la prova della cuoca
    Sono d'accordo.. pensa che non amo molto la carne di coniglio.. ma così per un ragù.. è eccezionale!!!

    @ Donatella
    Magari fosse mia!! è stata preparata da Ric questa pasta! baci

    @ Anna
    ahahahaahahahahaahah si.. ho fatto una faticaccia per ritagliarle!!! :-D smack

    @ Delizia Divina
    Lo sono!!!!

    @ Federica
    :-D beneeeee

    @ Ely
    Grazie.. davvero???? sono rimbambita.. rileggo la ricetta ahahahah smackk grazie

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  17. Tesoro che bello vederti in veste di giudice! Non mangio il coniglio, quindi mi soffermo sulle tue buonissime tartine!
    Bacioni

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  18. ma dai Ric ci ha fatto un primo con una carne che adoro tanto....bravo Ric..le tua tartine molto carine...brava anche tu quindi...e' vero siete una bella coppia davanti ai fornelli..e non solo

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  19. Bellissime le tue tagliatelle, e belle tartine. complimenti carissima e buona giornata

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  20. che buono questo primo,complimenti per la preparazione,brava!!!

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  21. Complimenti per la collaborazione e grazie per la dritta sul contest! ;)

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  22. Ottimo piatto di fettuccine, molto carine le tartine!
    Un abbraccio!

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  23. Brava Claudia, ci sto lasciando gli occhi davanti alle tue fettuccine, che fameeeee!! Complimenti per la tua nuova avventura allora, andrò sicuramente a dare un'occhiata! ciao cara e buona giornataaa

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  24. tesoro ti ringrazio per il link al mio contest ma soprattutto ti ringrazio per il piatto che mi spedirai tramite corriere: le voglio in abbondanza!!! ih ih ih

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  25. cerco sempre qualcosa di sfizioso da fare con il coniglio, grazie! un bacione...

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  26. complimenti per l'avventura e per questo delizioso primo piatto!

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  27. al sugo di conosgliooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!!! oddio clà questa nn je la posso fa !!!! ;-)

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  28. so rimasta così impaurita da sto sugo che ho pure scritto male coniglio!!! ;-)

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  29. Mi inchino davanti a tanta bontà! Un bacio.

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  30. cavoli...e ora? mi hai fatto tornare fame - e mi sono alzata ora da tavola!!!!!!- cacchio brava ^_^ quante cose buone!!

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  31. Hai ragione è un sughetto molto delicato, complimenti a Riccardo e a te per l'appetitoso antipasto. Un bacione ;)

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  32. ciao giudichessa! Complimenti per questa "nomina" e in bocca al lupo x quello che sara' il tuo difficilissimo compito!
    Un'idea geniale questo ragù di coniglio! Complimenti al tuo ric!
    E' una versione originale e modo alternativo per utilizzare il coniglio (io sono monotematica o arrosto o alla ligure!)
    ciao cara! Presto! E grazie per tutti i commenti che mi lasci sul blog!
    Baci
    Tania

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  33. non ho mai preparato un primo con la carne di coniglio, da provare! baciiiii

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  34. Un primo piatto molto gustoso, ciao SILVIA

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  35. Io non la mangio la carne di coniglio,ma questo piatto è proprio invitante!!!

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  36. Ma che meraviglia questo sughetto, ottimo!!!!!! Passo da Serena, grazie Claudia!!!

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  37. Grazie a tutte voi! ed un benvenuto a chi è passato di qui per la 1° volta!!!! :-D

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  38. Il sugo di coniglio una meraviglia, ciao

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