Involtini di pollo con asparagi

Buongiorno.. finalmente dopo giorni di tempo incerto..  posso dirvi che ci aspettano belle giornate.. compreso il week-end! Cielo terso.. e tanto.. ma tanto caldo!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta :-D

Era un pò che non proponevo nel blog un secondo di carne.. quindi ecco che ho rimediato proponendovi degli sfiziosissimi involtini di pollo ripieni di asparagi e mozzarella.. e serviti su un letto di crema di asparagi super light.. senza latte.. senza nulla.. solo asparagi frullati con acqua bollente! :-D

Involtini di pollo con acciughe e pecorino

Buongiorno.. ma è entrata l'estate e non me ne sono accorta??? ah no.. siamo ancora alla fine di Aprile.. anche se dalle temperature proprio non si direbbe.. Il che mi fa pensare che molto presto la situazione cambierà.. vedremo!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta...

Questi involtini sono semplicissimi e con niente di speciale.. però se volete cucinare il petto di pollo saporito... e diverso dal solito.. è la ricetta che fa per voi...Vi garantisco la morbidezza.. ed il fatto che sono uno tira l'altro.. E se avete dubbi sull'accostamento di acciughe con il petto di pollo e il pecorino.. vi ricrederete.. credetemi!!!

Straccetti di pollo con olive e timo

Buongiorno! Continua l'instabilità sull'Italia... piogge.. sole.. freddo.. bohhh.. ma non è entrata la primavera???!! O_O
Detto questo.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta... :-D

Oggi una bella idea "sciué sciué" per portare in tavola il petto di pollo... Straccetti cotti con delle olive e un pò di pomodoro... aromatizzati al timo..

Veloce.. soprattutto quando tornate la sera a casa stanche.. e la voglia di cucinare è pari a 0!

Bocconcini di pollo con insalatina e pomodorini

Buongiorno!!! settimana variabile dal punto di vista meteorologico.. sole che si alternerà a brevi piovaschi... Ma io nel cuore ho ancora l'estate.. che ormai è quasi alle spalle...

Come avrete notato.. ultimamente sono andata di piatti super veloci.. ha fatto davvero troppo caldo anche per pensare ad una ricetta.. ma sopratutto.. la voglia di cucinare è mancata un pò.. Ma chi lo ha detto poi.. che velocità è sinonimo di mediocrità.. tutt'altro!! e la ricetta di oggi ne è la prova!!! Tre ingredienti "banali" e ho portato in tavola un piatto fresco.. gustoso e presentato anche bene.. tiè! :-D

Cous cous con zucchine e pollo

Buongiorno!! e dopo questo lungo week-end.. nemmeno troppo caldo.. si inizia una nuova settimana.. che i meteorologi definiscono "infuocata".. Si salvi chi può!!!!! 

Ormai vi dovete abituare alle mie ricette super semplici.. già ho poco tempo.. in più fa caldissimo e ho poca voglia di cucinare.. ma vi garantisco che questa ricetta è super veloce ma altrettanto gustosa..

Io ho scelto l'accostamento di zucchine e pollo che tanto mi piacque quando feci gli straccetti.. ma voi potrete naturalmente personalizzarlo.. questa che vi propongo è un'idea.. più che una ricetta :-D

(ciotole Novità Home)

Pollo al curry e latte di cocco

Buongiorno.. è entrata l'estate sul calendario.. anche se a Roma lo è già dalla scorsa settimana.. con temperature che superano i 30° nelle ore centrali.. Dicono che nel week-end arriveremo quasi a 40°.. si salvi chi può O_O
Buon fine settimana!!

Quanti anni erano che non preparavo questa ricetta... eppure adoriamo il curry e io personalmente amo il cocco accostato alla carne.. vi ricordo i miei bocconcini con cocco, curry e mela.. oppure i bocconcini di pollo con cocco e paprika..

Il pollo al curry è una ricetta orientale... c'è chi la fa con il latte di cocco.. e chi senza.. io onestamente preferisco la prima versione.. 

Insalata di pollo con agretti e pomodori secchi

Buongiorno.. trascorso bene il week-end? io ho approfittato per starmene un pò al sole.. son state delle giornate davvero estive! e continuerà a fare caldo per tutta la settimana... :-D

Mi piacciono tantissimo gli agretti... ma in tanti non li apprezzano giudicandoli insipidi.. Bè certo..se non si condiscono bene con olio.. sale e limone.. non sanno di molto! Anche Riccardo non è che ne vada matto.. così stavolta ho pensato di unirli in un'insalata di pollo assieme a pomodori secchi.. e granella di pistacchio.. In effetti così.. son molto più gustosi!!! :-D

Ricetta super facile e veloce.. il che.. non guasta!

(piatto ovale linea Mediterraneo di Novità Home)

Tagliata di pollo

Buongiorno!!  inizio settimana un pò così.. meteorologicamente parlando.. Ma sinceramente non ho di che lamentarmi.. i veri danni il maltempo li sta facendo al centro Italia.. in zone già pesantemente colpite.. Non hanno più tregua.. terremoto.. freddo.. neve e anche le valanghe! :-( .. Speriamo la natura molli un pò la presa... 

Chi lo ha detto che la tagliata è buona solo di manzo?? con il pollo è una semplice variante light.. ma comunque gustosa.. che garantisce una carne morbida...

Servita su un letto di rucola.. con una spolverata di origano e lo yogurt.. è il top!!!

Straccetti di pollo con salsa di senape e curcuma

Buongiorno! ecco di nuovo la pioggia... ma lo sapevo.. le previsioni erano state chiare nei giorni scorsi.. Però.. il week-end dovrebbe essere bello.. speriamo!!! :-D

Il petto di pollo va per la maggiore in casa nostra.. ma non sempre abbiamo voglia di mangiarlo alla stessa maniera.. Stavolta l'ho ridotto in straccetti.. che ho fatti marinare nel succo di limone.. e ho cotto semplicemente con olio e cipolla.. Li ho serviti con una sfiziosa salsa a base di senape e la mia amata curcuma!

Bocconcini di pollo agli agrumi e zenzero

Buongiorno! trascorso bene il week-end? Avete sentito che temperature in questi giorni? Sembra primavera! .. ma non lasciamoci ingannare.. date un'occhiata alle previsioni da sabato in poi.. a Roma è prevista addirittura -3° la minima.. O_O.. brrrrrr.. già sento freddo!

Spesso acquistiamo il petto di pollo.. e ci piace semplicemente cotto in padella con un filo di olio.. aromi e sale... oppure fatto a scaloppina al vino o al limone! Quest'ultima piace particolarmente a Ric che una sera me l'ha chiesta esplicitamente.. Ma io ho voluto fare di meglio.. ho ricavato dei bocconcini e li ho passati nella farina mista allo zenzero.. e ho aggiunto anche succo di arancia oltre a quello di limone.. Del peperoncino è stato aggiunto strada facendo.. et voilà! un piatto che vi consiglio di provare... assolutamente!

Insalata di pollo con avocado e ribes rosso

Buongiorno!!! archiviata.. non senza fatica.. la nostra vacanza ad Andros.. si torna piano piano alla normalità.. Portate pazienza se ancora non sarò presente al 100%.. ma nonostante oggi il cielo a Roma sia coperto.. continua a fare caldo.. e la mia voglia di rimettermi ai fornelli.. non è proprio tornata!
Prima che arrivi una botta di freddo.. approfitto per postare le ultime ricette estive..

Abbiamo un amore smisurato per le insalate di pollo.. tantissime le versioni preseni nel blog.. tutte ottime.. ma.. ogni tanto abbiamo voglia di quacosa di nuovo.. sapori e accostamenti diversi.. Ed è il caso di dire che questa volta Riccardo mi ha sorpresa! Un sabato pomeriggio mi fa "stasera insalata di pollo..ma diversa.. originale.." e al supermercato ha preso avocado.. insalata... ribes... e succo di melograno.. Il pollo è stato cotto in una riduzione di ribes con succo di melograno e vino.. Insomma questa ricetta.. è davvero ottima!!!!!

(piatto linea Mediterranero Novità Home)

(calici Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Insalata di pollo in salsa Worcester

Buongiorno... caspiterina è tornato il sole!!!!! fa davvero caldo di giorno.. ma la sera si respira! è il clima ideale.. magari fosse così fino a settembre! :-D
Buon fine settimana!!!!!

Questo periodo sto approfittando per riproporre un paio di ricette che sono nel blog dal vecchio 2009.. con foto orribili.. ma che talmente son buone.. da valere la pena di farle conoscere anche a chi.. in quel lontano periodo.. non mi seguiva..

Questa volta parlo della nostra amatissima insalata di pollo in salsa Worcester (questa meravigliosa salsa me l'ha fatta conoscere e amare Riccardo)... fatta e rifatta praticamente ogni estate!

(piatto piano linea Mediterraneo di Novità Home)

Petto di pollo in salsa di anacardi

Buongiorno.. continua il bel tempo e il caldo assurdo di questi giorni.. ma avremo un break.. ve lo avevo già detto.. qualche temporale è in arrivo da domani...
Buon fine settimana!!!!:-D

A prima vista questo petto di pollo.. vista la cremosità della salsetta.. vi fa pensare che abbia tra gli ingredienti anche la panna? E invece no! provate a frullare anacardi e acqua.. e ciò che otterrete sarà un composto denso e lattiginoso.. che durante la cottura si rapprende.. creando una salsetta davvero gustosa!

Garantisco petti di pollo morbidi e appetitosi! :-D.. Potrete anche servirli.. cospargendoli di semi di sesamo.. 

Ah.. ricordate che avrete tempo sino a stasera ore 00:00 per darmi adesione per la ricetta di giugno della mia rubrica.. Vi aspetto! :-D

Insalata di pollo con salsa di yogurt e senape

Buongiorno... godiamoci questo penultimo week-end estivo (estate? quest'anno solo sulla carta).. che fortunatamente sarà di sole.. più o meno in tutta Italia..
Quindi.. buon fine settimana!!!

Questo è l'ultimo piatto freddo della stagione... un'altra variante delle nostre insalate di pollo.. La differenza sta nella salsa.. creata amalgamando yogurt e senape..
Bè dovete provarla.. inutile dirvi quanto sia buona e delicata!!

Non avete scuse.. è anche velocissima da fare.. :-D

Bastoncini croccanti di pollo alla paprika

Buongiorno!!!! ieri sole.. oggi cielo coperto che minaccia pioggia.. Non sopporto più questo tempo ballerino.. è come il mio umore ultimamente!!! Ho l'impressione che quest'anno l'estate non arrivi più :-(..  Mi mancano le giornate di sole.. cielo azzurro.. uff.. Ok ok.. porterò pazienza!

Era da un pò che avevo salvato la ricetta di questi bastoncini crok di Silvia... ma ogni volta che volevo prepararli.. non avevo petto di pollo in casa... Finalmente me ne son ricordata un giorno in cui disponevo di un bel pezzo unico di petto di pollo.. e così non avendo più scuse.. mi son lanciata nella loro preparazione...

Ho fatto delle modifiche quantitative... usato cracker e aggiunto paprika e semi di sesamo integrali alla panatura..

Insalata di pollo con rucola e semi di sesamo

Buon inizio settimana! cosa avete fatto nel week-end? Io come già accennato.. mi son fatta un giro per negozi.. visto l'inizio dei saldi a Roma.. e qualcosina ho anche trovato! :-D
Oggi fa abbastanza caldo.. ma sarà una settimana instabile.. con piogge al nord e peggioramento anche al centro da giovedì.. uff..
ps: ricordate che ho scelto la ricetta di luglio della mia rubrica.... avete tempo sino a martedì sera per darmi conferma di adesione! Vi aspetto .-D

Con il caldo.. torna anche la voglia di insalate di pollo... fresche e leggere.. un piatto unico davvero gustoso.. Stavolta abbiamo pensato di amalgamare i bocconcini di pollo alla rucola.. legare il tutto con una salsa inglese di alta gastronomia.. e servire spolverizzando di semi di sesamo.. 

 

Insalata di pollo con melone e pecorino

Buongiorno!!! oramai inutile dire che abbiamo 2 stagioni nell'arco di 24 ore.. la mattina estate piena con cielo azzurro e sole.. dalle 15:30 in poi autunno.. con cielo nero e temporali... no comment! O_o

Adoro le insalate di pollo.. in estate mangerei solo quelle.. lo avrete capito visto che sono anni che in questo periodo ne posto tante! Ma credo abbiate capito anche.. che adoro sperimentare accostamenti nuovi di sapore.. e così quando ho visto questa ricetta... non c'ho pensato due volte... Diciamo che ho seguito tutto un'altro procedimento di cottura del pollo.. ed ho voluto utilizzare per amalgamare il tutto.. lo yogurt greco.. che è un puntino più acido rispetto al normale.. e poi ho omesso lo zafferano ed aggiunto anche cubetti di pecorino!

Hamburger di pollo e ceci

Buongiorno.. finalmente è arrivato il venerdì... La giornata è pessima.. ma io attendo domani.. dicono che dovrebbe esserci un pò di sole.. speriamo!!! ho voglia di luce.. di calore.. e di respirare il profumo dei fiori in giardino..Vattene invernooooooooooo :-D

Qualche sera fa.. pensando alla cena.. mi ero decisa a fare degli involtini di pollo.. ma quando su facebook Paola.. ha postato il link delle sue "Polpette di pollo e ceci all'arancio".. ho capito che avrei fatto quelle... Piccolissime le mie modifiche... un pò di latte al posto del kefir... l'omissione di pane raffermo e scorza d'arancio nell'impasto... e l'aggiunta di un insaporitore.. Pesteda della VIS (insaporitore antico nato nella cucina Grosina, ma adottato ormai da tutta la cucina Valtellinese).. del quale ne son bastati veramente due pizzichi per dare quel giusto tocco speziato!

   (sottobicchiere Negozio CreativiTavola)

Bocconcini di pollo al melograno

Buongiorno!!! anche oggi c'è il sole.. non so per quanto ancora ci terrà compagnia.. quindi me lo godo.. anche solo vedendolo illuminare i palazzi di fronte all'ufficio!!! grrrrrr

Questi bocconcini erano in attesa di essere pubblicati già da un pò.. se aspettavo ancora.. ve li postavo in estate!!! :-D

Per questo inizio anno non mi son voluta far mancare nulla.. le lenticchie.. il melograno.. sia mai che questi simpatici chicchetti colorati mi portino un pò di soldini! 

Avevo già provato in passato l'accostamento della carne con questo frutto... nell'arista al melograno.. e ci era piaciuto molto.. così ho pensato di renderla più semplice e leggera utilizzando il petto di pollo!


(tovagliolo GreenGate)

Polpette di pollo e zucchine

Buongiorno e buona Immacolata!!!
Oggi giornata di addobbi natalizi nella nostra casa.. infatti vi scrivo velocemente e poi esco a comprare le ultimissime cose.. vi farò vedere albero e presepe nei prossimi post...
A Roma davano pioggia.. ed invece sorpresa! splende un bel sole.. speriamo duri...
Al parco della musica dicono ci siano dei bellissimi mercatini di Natale.. andremo a vedere... per questo spero che non piova nel corso della giornata!

A forza di vedere in alcuni blog polpette.. hamburger e polpettoni fatti con la carne di pollo.. vi pare che non sarebbe venuta voglia di utilizzare la carne di pollo anche a me? Anche perchè ricordo di averci provato una sola volta.. tanti anni fa.. nelle "polpette di pollo e melanzane"..

 (piattino e ciotolina GreenGate)